Italia: Formaggi
In questa sezione trovano spazio i bollettini settimanali dei Prezzi all'ingrosso, in relazione alle diverse Piazze di Mercato, e le Produzioni di alcuni Formaggi italiani, catalogati secondo l'origine del latte.
  Visualizza tabella panoramica con i
prezzi settimanali, mensili e annuali 		 
QUOTAZIONI PRODUZIONI
Piazza Mercato Prodotto Frequenza di aggiornamento Ultima modifica Produzioni annuali
Formaggi DOP
FORMAGGI VACCINI
MILANO Asiago pressato fresco Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili

Regioni e Province (fresco)
Regioni e Province (stagionato)

Asiago "Prodotto della Montagna"
Asiago d'allevo con stag. minima 90 giorni Settimanale 1 dic 2025
THIENE Rilevazioni storiche della Camera di Commercio di Vicenza fino al 2019
CRESCENZA MILANO Crescenza, matura Settimanale 1 dic 2025
MANTOVA Grana Padano 14-16 mesi Settimanale 4 dic 2025 Produzioni mensili

Stocks

Produzioni Grattugiato

Regioni e Province
Grana Padano 10 mesi Settimanale 4 dic 2025
MILANO Grana Padano 'Riserva' oltre 20 mesi Settimanale 1 dic 2025
Grana Padano di 16 mesi e oltre Settimanale 1 dic 2025
Grana Padano 9 mesi da produttore Settimanale 1 dic 2025
Grana Padano 60 - 90 g.g. (fuori sale) Settimanale 1 dic 2025
MILANO Gorgonzola, prodotto maturo dolce Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili
Gorgonzola, prodotto maturo piccante Settimanale 1 dic 2025
NOVARA Gorgonzola, prodotto maturo dolce Settimanale 1 dic 2025
Gorgonzola, prodotto maturo piccante Settimanale 1 dic 2025
PORDENONE - UDINE Montasio 12-15 mesi Mensile 4 dic 2025 Produzioni mensili
Regioni
Montasio 4-6 mesi con marchio qualità Mensile 4 dic 2025
Montasio 4-6 mesi Mensile 4 dic 2025
Montasio 90 giorni Mensile 4 dic 2025
MONTE VERONESE VERONA Monte Veronese Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili
MASCARPONE MILANO Mascarpone Settimanale 1 dic 2025
MOZZARELLA MILANO Mozzarella di latte vaccino
(confezionata 125 gr. circa)		 Settimanale 1 dic 2025
PARMA
Borsa di Riferimento Comprensoriale		 Parmigiano Reggiano 30 mesi e oltre Settimanale 5 dic 2025 Produzioni mensili

Province e
Aree Altimetriche
Parmigiano Reggiano 24 mesi e oltre Settimanale 5 dic 2025
Parmigiano Reggiano 18 mesi e oltre Settimanale 5 dic 2025
Parmigiano Reggiano 15 mesi e oltre Settimanale 5 dic 2025
Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre Settimanale 5 dic 2025
MILANO Parmigiano Reggiano 30 mesi e oltre Settimanale 1 dic 2025
Parmigiano Reggiano 24 mesi e oltre Settimanale 1 dic 2025
Parmigiano Reggiano 18 mesi e oltre Settimanale 1 dic 2025
Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre Settimanale 1 dic 2025
REGGIO EMILIA Parmigiano Reggiano 24 mesi e oltre Settimanale 2 dic 2025
Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre Settimanale 2 dic 2025
BELLUNO Piave Produzioni mensili



www.buonalombardia.it		 MILANO Provolone Valpadana (fino a 3 mesi) Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili

Regioni e Province
Bitto     Produzioni mensili
Valtellina Casera     Produzioni mensili
Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana     Produzioni annuali
Salva Cremasco     Produzioni mensili
MILANO Quartirolo Lombardo Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili
MILANO Taleggio, Prodotto Fresco e Maturo Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili

per Province
TRENTO Trentingrana Mensile 24 nov 2025 Produzioni mensili
TRENTO Le eccellenze: Puzzone di Moena DOP · Vezzena del Trentino · Casolet Val di Sole · Fontal di Cavalese · Affogato di Sabbionara · Tosela di Primiero Mensile 24 nov 2025 Produzioni mensili
FORMAGGI BUFALINI
Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana Mozzarella di Bufala Campana DOP Produzioni mensili
Consorzio Tutela Ricotta di Bufala Campana Ricotta di Bufala Campana DOP Produzioni mensili
FORMAGGI OVINI
MILANO Pecorino Romano DOP (5 mesi) Settimanale 1 dic 2025 Produzioni mensili
Pecorino Romano DOP (8 mesi) Settimanale 1 dic 2025
FORMAGGI CAPRINI


  		TRENTO Formaggi di Capra     Produzioni mensili
VARESE Formaggella del Luinese DOP     Produzioni mensili
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Name:
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Azienda:
Capurso Azienda Casearia Srl
Sede:
Gioia del Colle, BA
Anno di fondazione:
1946
Prodotti:
Mozzarella DOP, Mozzarelle, Burrate, Stracciatelle, Scamorze bianche, Formaggi affumicati, Formaggi senza lattosio, Ricotte e cuor di Gioiella

La Mozzarella di Gioia del Colle DOP è l’unica mozzarella di latte vaccino al mondo.
La nostra linea di Mozzarelle di Gioia del Colle DOP è il frutto di una filiera produttiva fortemente presidiata. La materia prima deve infatti provenire esclusivamente da allevamenti giacenti in un areale ristretto, compreso nel territorio della Murgia barese e tarantina, più una piccola area rurale in provincia di Matera.

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