World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto

All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 5.300 5.300 5.450 0,00% +2,83%
Febbraio 5.300 5.300 5.550 +1,83% +4,72%
Marzo 5.300 5.300 5.588 +0,68% +5,42%
Aprile 5.300 5.300 5.925 +6,04% +11,79%
Maggio 5.300 5.300 6.340 +7,00% +19,62%
Giugno 5.300 5.300 6.525 +2,92% +23,11%
Luglio 5.300 5.300 6.725 +3,07% +26,89%
Agosto 5.300 5.300 6.938 +3,16% +30,90%
Settembre 5.300 5.300 7.317 +5,47% +38,05%
Ottobre 5.300 5.300  
Novembre 5.300 5.425  
Dicembre 5.300 5.450  
Media 5.300 5.323 6.262
Variazione¹ % +1,52% +0,43% +18,15%
Ultimo aggiornamento: 19-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 3.238 3.075 4.156 +7,26% +35,16%
Febbraio 3.250 3.100 4.400 +5,86% +41,94%
Marzo 3.250 3.125 4.620 +5,00% +47,84%
Aprile 3.000 3.150 4.925 +6,60% +56,35%
Maggio 2.813 3.213 5.125 +4,06% +59,53%
Giugno 2.763 3.250 5.310 +3,61% +63,38%
Luglio 2.900 3.250 5.350 +0,75% +64,62%
Agosto 3.019 3.250 5.350 0,00% +64,62%
Settembre 3.075 3.335 5.350 0,00% +60,42%
Ottobre 3.075 3.481  
Novembre 3.075 3.650  
Dicembre 3.075 3.875  
Media 3.044 3.313 4.954
Variazione¹ % -0,43% +8,82% +55,10%
Ultimo aggiornamento: 21-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 3.604 3.329 4.920 +7,23% +47,81%
Febbraio 4.061 3.508 4.942 +0,44% +40,86%
Marzo 3.923 3.667 5.618 +13,69% +53,22%
Aprile 4.136 3.703 5.773 +2,75% +55,88%
Maggio 3.742 3.637 5.652 -2,10% +55,41%
Giugno 3.436 3.640 5.076 -10,19% +39,46%
Luglio 3.344 3.540 5.104 +0,54% +44,18%
Agosto 2.976 3.541 4.991 -2,20% +40,97%
Settembre 3.067 3.589 5.170 +3,58% +44,06%
Ottobre 3.222 3.756  
Novembre 3.135 4.416  
Dicembre 3.145 4.589  
Media 3.483 3.743 5.250
Variazione¹ % -0,41% +7,47% +46,94%
Ultimo aggiornamento: 16-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: USDA