World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto
All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 5.300 5.300 5.450 0,00% +2,83%
Febbraio 5.300 5.300 5.550 +1,83% +4,72%
Marzo 5.300 5.300 5.588 +0,68% +5,42%
Aprile 5.300 5.300 5.925 +6,04% +11,79%
Maggio 5.300 5.300 6.300 +6,33% +18,87%
Giugno 5.300 5.300  
Luglio 5.300 5.300  
Agosto 5.300 5.300  
Settembre 5.300 5.300  
Ottobre 5.300 5.300  
Novembre 5.300 5.425  
Dicembre 5.300 5.450  
Media 5.300 5.323 5.763
Variazione¹ % +1,52% +0,43% +8,73%
Ultimo aggiornamento: 16-05-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.238 3.075 4.156 +7,26% +35,16%
Febbraio 3.250 3.100 4.400 +5,86% +41,94%
Marzo 3.250 3.125 4.620 +5,00% +47,84%
Aprile 3.000 3.150 4.925 +6,60% +56,35%
Maggio 2.813 3.213 5.050 +2,54% +57,20%
Giugno 2.763 3.250  
Luglio 2.900 3.250  
Agosto 3.019 3.250  
Settembre 3.075 3.335  
Ottobre 3.075 3.481  
Novembre 3.075 3.650  
Dicembre 3.075 3.875  
Media 3.044 3.313 4.630
Variazione¹ % -0,43% +8,82% +47,81%
Ultimo aggiornamento: 11-05-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.604 3.329 4.920 +7,23% +47,81%
Febbraio 4.061 3.508 4.942 +0,44% +40,86%
Marzo 3.923 3.667 5.618 +13,69% +53,22%
Aprile 4.136 3.703 5.773 +2,75% +55,88%
Maggio 3.742 3.637 5.790 +0,29% +59,19%
Giugno 3.436 3.640  
Luglio 3.344 3.540  
Agosto 2.976 3.541  
Settembre 3.067 3.589  
Ottobre 3.222 3.756  
Novembre 3.135 4.416  
Dicembre 3.145 4.589  
Media 3.483 3.743 5.409
Variazione¹ % -0,41% +7,47% +51,55%
Ultimo aggiornamento: 13-05-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: USDA