ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2018

Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
 

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Riepilogo anno 2018 Tons
Consegne di latte ** (C) 12.806.220
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.465.614
Esportazioni in Equivalente latte (E) 4.947.548
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 83,57%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2018 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 12.806.220
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.481.402 1,00 1.481.402
Crema di latte 040140+040150 85.347 01 0
Formaggio 0406 521.047 8,50 4.426.910
Yogurt 0403 260.085 1,10 286.091
Burro 0405 64.824 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 88.227 10,72 945.627
                - WMP 040221 - 040229 34.248 7,81 267.565
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 20.945 2,77 58.019
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.465.614
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 54.946 1,00 54.946
Crema di latte 040140+040150 17.778 0 1 0
Formaggio 0406 418.443 11,35 4.749.635
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 45.063 13,48 607.266
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 93.994 13,48 1.266.654
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 15.937 5,97 95.140
                - Gorgonzola 04064050 21.007 8,25 173.274
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.622 9,39 15.221
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 7.195 9,80 70.512
Yogurt 0403 6.827 1,10 7.510
Burro 0405 11.219 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 9.458 10,72 101.373
                - WMP 040221 - 040229 2.304 7,81 17.999
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 5.807 2,77 16.085
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 4.947.548
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 15.324.287
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 20.271.834
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 36,83%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2018 ( C / (C + I - E) ) 83,57%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT