ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2022
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
 

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Riepilogo anno 2022 Tons
Consegne di latte ** (C) 13.746.661
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.005.342
Esportazioni in Equivalente latte (E) 5.826.354
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 92,10%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2022 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 13.746.661
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 839.802 1,00 839.802
Crema di latte 040140+040150 77.563 01 0
Formaggio 0406 535.216 8,50 4.547.292
Yogurt 0403 268.502 1,10 295.349
Burro 0405 67.949 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 88.960 10,72 953.481
                - WMP 040221 - 040229 35.400 7,81 276.563
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 33.521 2,77 92.855
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.005.342
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 47.031 1,00 47.031
Crema di latte 040140+040150 30.409 0 1 0
Formaggio 0406 566.239 9,99 5.654.344
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 63.236 13,24 837.017
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 107.249 13,24 1.419.586
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 20.185 6,01 121.292
                - Gorgonzola 04064050 24.721 7,22 178.529
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.793 9,13 16.365
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 8.817 9,80 86.411
Yogurt 0403 8.717 1,10 9.588
Burro 0405 13.481 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 8.145 10,72 87.304
                - WMP 040221 - 040229 2.889 7,81 22.568
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 1.992 2,77 5.519
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 5.826.354
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 14.925.649
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 20.752.003
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 33,76%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2022 ( C / (C + I - E) ) 92,10%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
Mostra/Nascondi Grafico semestrale del tasso di autosufficienza Italia
 
 
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Nome:
Burrata Murgella 120g
Azienda produttrice:
Caseificio Palazzo
Anno di fondazione:
1957
Prodotti:
Formaggi Pugliesi, Mozzarelle e Burrate.

La Burrata Murgella è un capolavoro lattiero-caseario. Lavorata manualmente con uso di siero innesto, è una piccola prelibatezza da gustare a ogni morso. Questo formaggio fresco racchiude una cremosità irresistibile, grazie alla sua consistenza soffice e al cuore di pasta filata sfilacciata e panna di altissima qualità.

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