Francia: Settore lattiero caseario

Francia

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario francese, in prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza.
  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).

E' opportuno osservare, complessivamente, che i prodotti, generati dalle eccedenze di latte, alimentano l'export con un'ampia gamma di derivati (latte condensato, formaggi, polveri di latte, siero...), anche grazie al supporto delle restituzioni (refunds).
Per quanto riguarda i formaggi, si tratta di prodotti con una forte tradizione nazionale che li rende riconoscibili sui mercati internazionali ma anche in parte soggetti alle oscillazioni del potere d'acquisto del consumatore.

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Vacche da latte ('000) 3.697 3.699 3.661 3.630
Produzione di latte bovino 24.460 25.728 25.820 25.168
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +5,2% +0,4% -2,5%
Consegne di latte bovino (x 1.000 litri) 24.453 25.309 25.374 24.744 17.075 16.660 -2,4% Gen-Ago 2017
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri) 269 267 279 295
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri) 601 607 613 618
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 lt, + IVA) 34,39 36,54 30,76 29,42 28,97 32,76 +13,1% Gen-Ago 2017
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +6,2% -15,8% -4,4%
Prezzo del latte vaccino Bio (€ per 100 lt, + IVA) 40,70 42,72 41,59 43,61 42,08 44,25 +5,1% Gen-Ago 2017
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte ad uso alimentare (Cod.Eurostat D2100) 3.572 3.391 3.299 3.248
Crema per consumo diretto (Cod.Eurostat D2200V) 491 474 474 478
Latte Acidificato (Yogurt e altro) (Cod.Eurostat D4100) 1.660 1.628 1.576 1.524
Latte condensato (Cod.Eurostat D3200) 83 80 72 60
Burro (Cod.Eurostat D6000) 402 445 449 435 309 284 -8,1% Gen-Ago 2017
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200) 42 56 54 50
Formaggio:
da latte bovino (Cod.Eurostat D7121) 1.831 1.796 1.779 1.735 1.159 1.139 -1,7% Gen-Ago 2017
da latte caprino 93 93 98 100
da latte ovino 56 54 57 57
WMP (Cod.Eurostat D3100) 107 146 139 132 88 91 +2,7% Gen-Ago 2017
SMP (Cod.Eurostat D3113) 328 443 443 431 311 271 -12,9% Gen-Ago 2017
Polvere di siero (Cod.Eurostat D5300) 630 562 553 539
Caseine e caseinati (Cod. Eurostat D9300) 36 45 44 37
EXPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP importers
550 607 624 599 440 324 -26,4% Gen-Ago 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 25 24 24 24 18 17 -4,8% Gen-Ago 2017
- Intra UE 525 584 600 575 423 307 -27,3% Gen-Ago 2017
di cui:
Intero (NC8 04012099) 336 392 437 451 333 233 -30,1% Gen-Ago 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012019) 13 22 16 11 2,5 13 +429,9% Gen-Ago 2017
Scremato (NC8 04011090) 176 170 147 112 87 61 -29,6% Gen-Ago 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP importers
353 349 339 364 275 220 -20,3% Gen-Ago 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 58 65 64 120 99 59 -40,7% Gen-Ago 2017
- Intra UE 295 284 275 244 177 161 -8,8% Gen-Ago 2017
di cui:
Intero (NC8 04012091) 65 61 65 64 47 48 +1,8% Gen-Ago 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012011) 203 186 175 149 107 95 -10,4% Gen-Ago 2017
Scremato (NC8 04011010) 28 37 35 31 23 18 -23,4% Gen-Ago 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP importers
101 72 83 73 58 44 -24,0% Gen-Ago 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
133 124 137 148 95 112 +18,1% Gen-Ago 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
277 243 257 201 146 125 -14,3% Gen-Ago 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP importers
483 454 423 417 281 265 -5,6% Gen-Ago 2017
Burro (HS 0405)
TOP importers
77 96 105 97 67 66 -1,4% Gen-Ago 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
17 25 26 22 17 14 -16,2% Gen-Ago 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP importers
698 672 681 671 433 441 +1,8% Gen-Ago 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
165 253 280 234 157 159 +1,7% Gen-Ago 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
78 86 85 85 54 57 +6,3% Gen-Ago 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
385 425 421 431 296 274 -7,4% Gen-Ago 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
339 345 338 347 237 215 -9,1% Gen-Ago 2017
Caseine (HS 350110)
TOP importers
21 26 26 22 15 15 +3,7% Gen-Ago 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
6,6 7,3 17 52 35 17 -50,9% Gen-Ago 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
12 14 15 14 9,9 8,6 -13,9% Gen-Ago 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP importers
16 17 16 18 11 13 +14,3% Gen-Ago 2017
IMPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP exporters
172 158 162 115 78 73 -7,6% Gen-Ago 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP exporters
213 208 233 174 121 90 -25,4% Gen-Ago 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP exporters
72 71 77 66 50 50 -0,4% Gen-Ago 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
44 31 37 42 26 25 -3,9% Gen-Ago 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
153 163 144 161 109 111 +1,5% Gen-Ago 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP exporters
88 86 82 83 56 56 +0,3% Gen-Ago 2017
Burro (HS 0405)
TOP exporters
186 205 198 204 130 141 +8,9% Gen-Ago 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
27 28 30 29 19 18 -6,9% Gen-Ago 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP exporters
288 303 334 331 226 237 +4,8% Gen-Ago 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
34 25 29 34 24 20 -17,1% Gen-Ago 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
29 36 38 36 22 24 +10,0% Gen-Ago 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
387 466 422 415 283 281 -0,5% Gen-Ago 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
377 442 398 361 246 246 -0,1% Gen-Ago 2017
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
2,8 2,6 2,9 3,3 2,2 1,7 -21,6% Gen-Ago 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
2,9 3,3 2,5 2,8 2,0 2,1 +4,3% Gen-Ago 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
25 25 26 28 19 19 +1,8% Gen-Ago 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
1,1 0,8 1,2 1,7 1,1 1,4 +28,0% Gen-Ago 2017
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2013 2014 2015 2016 2016 2017(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,62% 0,99% 0,98% 1,12% 1,60% Gen-Dic 2017
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,86% 0,51% 0,04% 0,19% 0,96% Gen-Dic 2017
Popolazione (in migliaia) 65.600 65.942 66.488 66.760
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.000 (e) 43.582 (e) 44.387 (e) 45.350 (e) 45.350(e) 46.444(e) +2,4% Gen-Dic 2017
Reddito pro-capite (€) * 32.377(e) 32.805(e) 40.006(e) 40.970(e) 40.970(e) 42.272(e) +3,2% Gen-Dic 2017
Anno 2016 .g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v
2) Inclusi Crema di Latte in Polvere e Latte Parzialmente Scremato in Polvere
3) Incluso burro concentrato

(f): forecast
(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

Fonte Area della materia prima: FranceAgrimer - SSP; Vacche da latte, Produzioni latte ovino e caprino, Consegne di latte bovino: Eurostat
Fonte Produzioni lattiero-casearie: Eurostat; Formaggi da latte caprino e ovino: FranceAgrimer - SSP
Fonte Export: IHS
Fonte Import: IHS
Fonte Consumi interni: Eurostat
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: Eurostat

Ultimo aggiornamento: 17-10-2017
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