Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 15,6% del totale delle consegne di latte europee (anno 2018),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,4% del latte consegnato,
  • rappresenta il 13,0% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2017).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201520162017201820182019%Periodo
Latte di Vacca
Vacche da latte ('000)3.6603.6303.5953.550
Vacche macellate ('000)1.7621.6591.6591.551
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi)29.34934.83042.38336.6952.7721.723-37,8%Gen 2019
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi)43341243263-20,0%Gen 2019
Produzione di latte bovino25.82025.13925.008
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-2,6%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)25.37524.45324.63024.5862.2132.148-2,9%Gen 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-3,6%+0,7%-0,2%
% Consegne su produzione ***98,3%97,3%98,5%
% Proteine3,22%3,22%3,25%3,22%3,25%3,27% Gen 2019
% Materia Grassa3,97%4,01%4,01%4,01%4,07%4,14% Gen 2019
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)279311304
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)613616632
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)30,7629,4233,4433,8534,0034,52+1,5%Gen 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-4,4%+13,7%+1,2%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)5685796568696879+15,5%Gen 2019
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)41,5943,6145,6145,5847,4546,20-2,6%Gen 2019
Latte di Capra - Pecora
Numero di Capre ('000)1.2301.2041.2131.252
Numero di Pecore ('000)7.0577.1576.8777.166
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)4744834824942626-3,1%Gen 2019
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)70,1271,1772,2272,3378,7079,80+1,4%Gen 2019
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)2712932952973936-7,7%Gen 2019
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201520162017201820182019%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.2993.2943.2303.080292295+1,1%Gen 2019
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)4744795034974143+5,4%Gen 2019
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.5761.5241.4231.394120109-9,1%Gen 2019
Burro (Cod. Eurostat D6000)4474354124194342-2,1%Gen 2019
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)545046-
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)282423-
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9501.9191.913-
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)501505499-
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)431432431-
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)336328339-
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)682653645-
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7821.7441.738-
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)596363-
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)100104103-
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,38,27,7-
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7831.7321.7231.709147144-1,8%Gen 2019
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)132139140-
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)726062647,24,7-34,3%Gen 2019
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)132133147117119,0-15,4%Gen 2019
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)434951-
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)4574274093843834-11,7%Gen 2019
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)293031-
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)566264-
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)553539566-
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)443747-
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)703703698-
EXPORT2015201620172018Gendi cui Extra UE
2018
2019
%
2018
2019
%
Formaggi (0406) TOP importers681671679677
53
56
+5,2%
7,9
9,8
+24,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers624599456506
44
37
-15,0%
2,3
2,1
-10,0%
Intero (04012099) TOP importers460474351398
29
26
-9,3%
2,3
2,1
-10,1%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers16121611
0,6
0,7
+12,4%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers1471138996
14
10
-27,6%
-
-
-
Whey (0404) TOP importers421431405390
34
30
-10,3%
16
15
-4,5%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers338347323319
29
26
-10,3%
15
15
-3,4%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers423417392388
37
32
-14,0%
1,2
1,4
+14,3%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers339364353330
26
26
-1,3%
6,8
4,8
-29,1%
Intero (04012091) TOP importers9315113695
8,1
22
+169,0%
2,4
1,7
-29,0%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers207177184200
14
3,8
-73,4%
2,7
2,7
+1,7%
Scremato (04011010) TOP importers39363435
4,2
0,6
-86,2%
1,8
0,4
-76,3%
SMP (040210) TOP importers280234229225
19
22
+18,7%
10
14
+41,0%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers137148172185
14
14
+5,0%
8,8
9,8
+11,0%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers257201188164
14
13
-8,1%
6,2
6,2
-0,5%
Burro (0405) TOP importers105979790
8,2
9,2
+12,3%
3,3
3,4
+4,2%
Burro anidro (040590) TOP importers26222218
1,9
1,7
-7,4%
0,6
0,5
-20,0%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers83736789
9,5
7,3
-22,9%
0,1
0,1
+21,5%
Altri Prodotti 150147146150
13
14
+8,4%
5,6
7,0
+25,9%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.807897
7,5
7,3
-2,7%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.495162
3,9
7,8
+100,7%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
7,08,31011
0,8
1,1
+36,4%
-
-
-
IMPORT2015201620172018Gendi cui Extra UE
2018
2019
%
2018
2019
%
Formaggi (0406) TOP exporters334332349364
28
28
-2,1%
0,3
0,4
+38,2%
Whey (0404) TOP exporters422415421342
31
19
-39,1%
4,1
2,0
-51,8%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters398361370297
27
14
-47,9%
4,1
1,9
-52,6%
Burro (0405) TOP exporters198204214223
21
22
+5,2%
0,2
0,7
+276,4%
Burro anidro (040590) TOP exporters30292629
2,9
3,5
+19,8%
0,0
0,7
0,0%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters144161163165
16
14
-14,3%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters233175128100
8,7
8,0
-7,5%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters19181715
1,3
0,9
-28,7%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters1881339271
5,8
6,3
+9,1%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters27241915
1,5
0,7
-52,1%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters82838492
7,7
8,2
+6,6%
-
-
-
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters16211510869
6,3
4,5
-28,7%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters117887948
4,7
3,1
-33,7%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters18161916
1,1
1,2
+7,5%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters27119,35,4
0,5
0,2
-59,5%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters77666552
4,0
5,3
+33,5%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters37423842
3,9
3,2
-16,2%
-
-
-
WMP (040221+040229) TOP exporters38363640
2,6
3,3
+27,9%
-
-
-
Altri Prodotti 61706776
6,3
10
+60,9%
0,1
0,1
+2,5%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.331721
1,3
0,9
-30,5%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.314546
3,5
4,2
+18,6%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
24292928
2,5
2,2
-12,8%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento137,8%136,0%133,7%132,3%130,3%Gen 2019
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,00% 1,11% 2,29% 1,55% 1,56% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,09% 0,30% 1,16% 2,23% 2,34% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 66.458 66.638 66.804 66.926
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 44.387 (e) 45.350 (e) 46.444 (e)
Reddito pro-capite (€) * 40.006(e) 40.970(e) 42.272(e)
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: IHS
Import: IHS
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).


Ultimo aggiornamento: 25-03-2019
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