Francia: Settore lattiero caseario




Questo Paese:
  • rappresenta il 15,8% del totale delle consegne di latte europee (anno 2017),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,6% del latte consegnato,
  • rappresenta il 13,1% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2017).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201420152016201720172018%Periodo
Vacche da latte ('000)3.6973.6603.6303.595
Vacche macellate ('000)1.7031.7621.6591.659542571+5,2%Gen-Apr 2018
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110)27.03029.34934.83042.37517.07121.498+25,9%Gen-Mag 2018
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110)1.51643341243223369-70,4%Gen-Mag 2018
Produzione di latte bovino25.72825.82025.13925.008
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,4%-2,6%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)25.30925.37524.45324.61910.71510.866+1,4%Gen-Mag 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,3%-3,6%+0,7%
% Consegne su produzione98,4%98,3%97,3%98,4%
% Proteine3,23%3,22%3,22%3,25%3,25%3,23% Gen-Mag 2018
% Materia Grassa3,94%3,97%4,01%4,01%4,02%4,03% Gen-Mag 2018
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)267279295
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)607613618
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)36,5430,7629,4233,4332,1032,89+2,5%Gen-Mag 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-15,8%-4,4%+13,6%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)530551562636254357+40,5%Gen-Mag 2018
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)42,7241,5943,6145,5844,0843,85-0,5%Gen-Mag 2018
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)458460469468202210+4,2%Gen-Mag 2018
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)68,6570,1271,1772,2470,2670,30+0,1%Gen-Mag 2018
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)257263283279191191+0,1%Gen-Mag 2018
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201420152016201720172018%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.3913.2993.2943.2611.3951.336-4,2%Gen-Mag 2018
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)474474479500210210-0,2%Gen-Mag 2018
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.6281.5761.5241.423606586-3,4%Gen-Mag 2018
Burro (Cod. Eurostat D6000)445447435411191202+5,4%Gen-Mag 2018
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)56545046
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)30282423
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9461.9501.9191.913
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)503501506499
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)424431432431
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)343336328339
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)676682652645
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7851.7821.7441.738
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)52596363
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)96100104103
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)138,38,17,7
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7961.7831.7321.720725713-1,7%Gen-Mag 2018
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134132139140
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)807260622531+23,7%Gen-Mag 2018
Polvere di latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1461321331466450-22,7%Gen-Mag 2018
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)44434951
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)443457427395182181-0,7%Gen-Mag 2018
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)28293031
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)52566264
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)562553540566
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)45443747
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)681703703698
EXPORT2014201520162017Gen - Magdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Formaggi (0406) TOP importers672681671679
276
273
-1,0%
47
46
-3,4%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers607624599456
210
248
+18,4%
11
11
+2,7%
Intero (04012099) TOP importers414460474351
163
192
+17,9%
10
11
+6,8%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers23161216
7,5
5,4
-28,2%
0,1
0,1
-54,1%
Scremato (04011090) TOP importers17014711389
39
51
+29,7%
-
-
-
Whey (0404) TOP importers425421431405
169
164
-2,8%
81
79
-2,8%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers345338347323
137
139
+1,7%
78
76
-2,1%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers454423417392
171
170
-0,6%
7,2
7,5
+3,9%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers349339364353
135
134
-0,8%
35
29
-16,2%
Intero (04012091) TOP importers8493151136
50
38
-23,5%
21
8,8
-57,8%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers221207177184
73
79
+8,8%
12
16
+34,2%
Scremato (04011010) TOP importers43393634
12
16
+34,3%
2,1
4,5
+109,5%
SMP (040210) TOP importers253280234229
96
102
+6,1%
68
66
-3,2%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers243257201188
63
55
-12,3%
29
25
-11,3%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers124137148172
70
85
+20,9%
50
64
+28,7%
Burro (0405) TOP importers961059797
41
43
+4,4%
19
19
+0,1%
Burro anidro (040590) TOP importers25262222
9,6
11
+12,5%
3,1
3,9
+25,0%
WMP (040221+040229) TOP importers86858581
36
32
-11,0%
20
13
-32,2%
Altri Prodotti 136157135132
54
82
+51,6%
14
17
+18,3%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP importersn.d.n.d.8078
32
44
+38,4%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP importersn.d.n.d.4951
22
26
+19,7%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP importersn.d.7,08,310
3,8
4,8
+25,0%
-
-
-
IMPORT2014201520162017Gen - Magdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Whey (0404) TOP exporters466422415421
174
150
-13,7%
20
20
+0,1%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters442398361370
153
132
-13,7%
20
20
+0,2%
Formaggi (0406) TOP exporters303334331348
140
150
+7,3%
2,4
2,0
-14,2%
Burro (0405) TOP exporters205198204214
84
95
+12,5%
2,1
1,4
-33,0%
Burro anidro (040590) TOP exporters28302926
11
11
+5,8%
1,5
0,2
-89,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters163144161163
61
59
-4,1%
1,1
0,1
-92,5%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters208233175128
60
47
-21,0%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters16191817
7,6
7,1
-6,0%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters15818813392
44
34
-24,5%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters33272419
7,5
6,3
-15,0%
-
-
-
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters158162115108
42
26
-38,7%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters1191178879
31
17
-45,3%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters24181619
6,7
6,1
-8,7%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters1427119,3
4,5
2,8
-37,9%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters86828384
35
39
+11,1%
1,1
0,6
-40,4%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters71776665
34
23
-33,6%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters31374238
16
20
+20,4%
0,2
1,1
+530,3%
WMP (040221+040229) TOP exporters36383636
13
15
+16,2%
-
-
-
Altri Prodotti 57617067
27
28
+2,4%
0,5
0,8
+37,3%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP exportersn.d.n.d.3317
6,9
7,1
+3,2%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP exportersn.d.n.d.3145
17
19
+11,0%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP exportersn.d.242929
12
13
+7,3%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento138,0%137,8%136,0%133,8%132,3%Gen-Mag 2018
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,99% 1,03% 1,11% 2,29% 1,73% Gen-Dic 2018
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,61% 0,09% 0,30% 1,16% 1,90% Gen-Dic 2018
Popolazione (in migliaia) 65.942 66.456 66.730 66.989
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.582 (e) 44.387 (e) 45.350 (e) 46.444 (e)
Reddito pro-capite (€) * 32.805(e) 40.006(e) 40.970(e) 42.272(e)
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e Produzione di latte bovino, % Proteine e % Grasso: Eurostat; Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: IHS
Import: IHS
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

Ultimo aggiornamento: 21-07-2018
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it