Francia: Settore lattiero caseario




Questo Paese:
  • rappresenta il 15,8% del totale delle consegne di latte europee (anno 2017),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,6% del latte consegnato,
  • rappresenta il 13,1% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2017).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201420152016201720172018%Periodo
Vacche da latte ('000)3.6973.6603.6303.595
Vacche macellate ('000)1.7031.7621.6591.659804828+3,0%Gen-Giu 2018
Produzione di latte bovino25.72825.82025.13925.008
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,4%-2,6%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)25.30925.37524.45324.61914.69114.890+1,4%Gen-Lug 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,3%-3,6%+0,7%
% Consegne su produzione **98,4%98,3%97,3%98,4%
% Proteine3,23%3,22%3,22%3,25%3,22%3,20% Gen-Lug 2018
% Materia Grassa3,94%3,97%4,01%4,01%3,97%3,98% Gen-Lug 2018
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)267279295
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)607613618
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)36,5430,7629,4233,4332,4433,08+2,0%Gen-Lug 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-15,8%-4,4%+13,6%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)547568579656371518+39,8%Gen-Lug 2018
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)42,7241,5943,6145,5844,1044,04-0,1%Gen-Lug 2018
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)472474483482305316+3,7%Gen-Lug 2018
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)68,6570,1271,1772,2367,9468,08+0,2%Gen-Lug 2018
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)265271292288236235-0,2%Gen-Lug 2018
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201420152016201720172018%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.3913.2993.2943.2291.8621.813-2,6%Gen-Lug 2018
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)474474479500285291+1,9%Gen-Lug 2018
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.6281.5761.5241.423836816-2,4%Gen-Lug 2018
Burro (Cod. Eurostat D6000)445447435411254264+4,0%Gen-Lug 2018
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)56545046
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)30282423
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9461.9501.9191.913
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)503501506499
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)424431432431
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)343336328339
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)676682652645
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7851.7821.7441.738
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)52596363
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)96100104103
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)138,38,17,7
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7961.7831.7321.721999992-0,7%Gen-Lug 2018
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134132139140
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)807260623742+13,8%Gen-Lug 2018
Polvere di latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1461321331478668-20,7%Gen-Lug 2018
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)44434951
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)443457427395244238-2,4%Gen-Lug 2018
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)28293031
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)52566264
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)562553540566
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)45443747
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)681703703698
EXPORT2014201520162017Gen - Lugdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Formaggi (0406) TOP importers672681671679
384
381
-0,6%
65
65
-1,0%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers607624599456
294
337
+14,7%
15
15
+1,7%
Intero (04012099) TOP importers414460474351
226
25
-89,1%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers23161216
13
8,7
-30,5%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers17014711389
55
63
+13,9%
0,6
0,1
-82,8%
Whey (0404) TOP importers425421431405
237
231
-2,7%
111
106
-4,4%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers345338347323
187
189
+1,1%
106
102
-3,3%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers454423417392
234
234
-0,2%
9,8
10
+3,9%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers349339364353
190
192
+1,2%
51
39
-23,4%
Intero (04012091) TOP importers8493151136
71
9,1
-87,2%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers221207177184
101
45
-55,2%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP importers43393634
18
21
+16,6%
3,5
5,3
+51,3%
SMP (040210) TOP importers253280234229
140
143
+1,5%
98
94
-4,3%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers243257201188
110
98
-10,8%
52
47
-11,0%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers124137148172
99
115
+15,6%
71
86
+21,4%
Burro (0405) TOP importers961059797
58
57
-1,8%
26
25
-4,7%
Burro anidro (040590) TOP importers25262222
13
13
+1,6%
3,9
4,7
+19,0%
WMP (040221+040229) TOP importers86858581
50
43
-15,2%
27
18
-33,5%
Altri Prodotti 136157135132
76
108
+42,3%
20
23
+10,9%
Gen-Giudi cui Extra UE
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP importersn.d.n.d.8078
37
52
+40,8%
1,6
0,9
-41,2%
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP importersn.d.n.d.4951
26
31
+22,3%
0,2
0,1
-41,8%
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP importersn.d.7,08,310
5,1
5,8
+14,4%
1,3
1,5
+20,1%
IMPORT2014201520162017Gen - Lugdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Whey (0404) TOP exporters466422415421
245
205
-16,3%
29
23
-20,2%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters442398361370
214
179
-16,4%
28
23
-20,1%
Formaggi (0406) TOP exporters303334331349
205
218
+6,2%
3,2
2,7
-13,9%
Burro (0405) TOP exporters205198204214
123
131
+6,1%
2,7
2,3
-12,7%
Burro anidro (040590) TOP exporters28302926
15
16
+4,4%
1,8
0,7
-63,9%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters163144161163
101
100
-0,4%
1,4
0,1
-90,1%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters208233175128
79
64
-19,2%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters16191817
9,9
9,1
-8,5%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters15818813392
58
45
-22,2%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters33272419
11
9,7
-13,2%
-
-
-
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters158162115108
63
37
-41,3%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters1191178879
46
25
-46,2%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters24181619
11
8,7
-21,3%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters1427119,4
5,7
3,5
-39,9%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters86828384
49
53
+9,0%
1,2
0,8
-32,7%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters71776665
46
31
-31,7%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters31374238
22
25
+14,8%
0,3
1,2
+275,7%
WMP (040221+040229) TOP exporters36383636
20
22
+9,1%
0,0
0,1
+137,4%
Altri Prodotti 57617067
38
41
+8,8%
0,8
1,0
+26,0%
Gen-Giudi cui Extra UE
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP exportersn.d.n.d.3317
8,4
8,3
-0,8%
2,6
0,4
-83,1%
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP exportersn.d.n.d.3145
22
23
+3,2%
0,2
0,5
+109,7%
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP exportersn.d.242929
14
15
+6,6%
0,4
0,5
+21,1%
% Tasso di autoapprovvigionamento133,7%137,8%136,0%133,7%131,4%Gen-Lug 2018
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,99% 1,03% 1,11% 2,29% 1,73% Gen-Dic 2018
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,61% 0,09% 0,30% 1,16% 1,90% Gen-Dic 2018
Popolazione (in migliaia) 65.942 66.456 66.730 66.989
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.582 (e) 44.387 (e) 45.350 (e) 46.444 (e)
Reddito pro-capite (€) * 32.805(e) 40.006(e) 40.970(e) 42.272(e)
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ;
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: IHS
Import: IHS
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).


Ultimo aggiornamento: 20-09-2018
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