Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,7% del totale delle consegne di latte europee (anno 2021),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 36,0% del latte consegnato (anno 2022),
  • rappresenta il 12,9% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2021).
I link in arancione consentono di approffondire l'analisi su TESEO.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201820192020202120212022%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)18.61318.17317.81617.33017.33016.986-2,0%Gen-Dic 2022
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.5543.4913.4063.3223.3223.231-2,7%Gen-Dic 2022
Vacche macellate ('000 Capi)1.6911.6501.6511.6331.6331.568-3,9%Gen-Dic 2022
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)38.55052.26646.41523.19119.90336.859+85,2%Gen-Nov 2022
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)70391.8934124121.603+289,1%Gen-Nov 2022
Produzione di latte bovino25.05525.06225.23524.779
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente0,0%+0,7%-1,8%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.54324.52624.60224.20024.20024.024-0,7%Gen-Dic 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,1%+0,3%-1,6%
% Consegne su produzione ***98,0%97,9%97,5%97,7%
% Proteine3,22%3,26%3,27%3,27%0,00%3,26% Gen-Dic 2022
% Materia Grassa4,01%4,06%4,07%4,09%0,00%4,07% Gen-Dic 2022
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)3.384,383.512,173.477,593.632,563.632,564.363,09+20,1%Gen-Dic 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+3,8%-1,0%+4,5%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)8721.0281.1531.2751.2751.311+2,8%Gen-Dic 2022
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)45,5146,3746,4946,1046,1046,66+1,2%Gen-Dic 2022
Produzione di latte Biologico (Vaccino, Ovino e Caprino)9091.0761.219-
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2521.2421.4141.3881.3881.311-5,6%Gen-Dic 2022
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)648655710710
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)493500522526526535+1,7%Gen-Dic 2022
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)72,2473,7376,2179,310,0085,190,0%Gen-Dic 2022
Pecore ('000)7.1667.1056.9996.9956.9956.598-5,7%Gen-Dic 2022
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)319319344346
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)299301308313313305-2,5%Gen-Dic 2022
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201820192020202120212022%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.1033.0083.0682.8022.8022.695-3,8%Gen-Dic 2022
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)503514535548548553+1,0%Gen-Dic 2022
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.4541.3701.4151.3471.3471.341-0,4%Gen-Dic 2022
Burro (Cod. Eurostat D6000)420414413408408404-0,9%Gen-Dic 2022
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)45464440
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)23212119
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9081.9031.8621.866
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)541555498488
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)391374398406
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)337345346346
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)637630621626
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7281.7301.6831.687
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)63656768
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)1081008988
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,98,02223
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7041.6961.6711.7171.7171.724+0,4%Gen-Dic 2022
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134135141133
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)6665127125125118-5,5%Gen-Dic 2022
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)116109129127127116-9,2%Gen-Dic 2022
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)26293734
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)389416409404404370-8,4%Gen-Dic 2022
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)29262627
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)64716071
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.7823.6742.8842.819
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)544528412403
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)49493938
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)722682688680
EXPORT2018201920202021Gen - Novdi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP importers677680657665
603
607
+0,7%
163
159
-2,8%
Whey (0404) TOP importers390374368396
366
298
-18,7%
185
154
-17,1%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers319312307326
302
241
-20,2%
177
144
-18,8%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers506419476391
360
394
+9,4%
23
22
-4,7%
Intero (04012099) TOP importers398295353297
274
297
+8,6%
22
21
-5,2%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers117,80,60,3
0,3
1,4
+344,9%
0,2
0,1
-68,9%
Scremato (04011090) TOP importers9611612394
86
95
+10,5%
0,3
0,6
+72,5%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers388343340332
306
302
-1,4%
115
99
-14,1%
SMP (040210) TOP importers225272264273
248
205
-17,2%
151
115
-23,8%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers188180171204
185
221
+19,2%
85
94
+10,8%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers164162176189
175
160
-8,8%
83
84
+2,3%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers330321278186
170
144
-15,5%
57
51
-10,3%
Intero (04012091) TOP importers9511210166
61
46
-24,4%
24
20
-16,0%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers20018113793
85
73
-13,2%
27
26
-2,4%
Scremato (04011010) TOP importers35274127
25
24
-1,4%
6,2
4,8
-22,5%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers185184175154
142
147
+4,0%
102
104
+1,9%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers8979110106
99
91
-7,7%
1,2
1,6
+33,8%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers909292100
92
92
-0,0%
48
51
+5,1%
Burro anidro (040590) TOP importers18181721
20
16
-18,9%
6,4
4,6
-29,2%
WMP (040221+040229) TOP importers73697784
77
69
-10,2%
39
30
-22,7%
Altri Prodotti 79889794
87
84
-4,5%
50
42
-15,7%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)97838784
77
55
-28,8%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		6278112132
120
143
+19,2%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		11141516
15
17
+15,6%
-
-
-
IMPORT2018201920202021Gen - Novdi cui Extra UE
2021
2022
%
2021
2022
%
Formaggi (0406) TOP exporters364380402508
473
424
-10,3%
25
36
+41,2%
Whey (0404) TOP exporters345230240265
241
235
-2,6%
49
55
+13,6%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters297174183213
194
184
-4,7%
49
55
+13,8%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters223221200216
194
216
+11,5%
7,2
11
+47,5%
Burro anidro (040590) TOP exporters29252025
22
29
+29,7%
5,0
6,5
+29,3%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters166171148163
147
129
-12,7%
8,2
3,8
-53,7%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters969791112
102
117
+14,0%
17
18
+11,6%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters929796101
92
97
+5,3%
1,6
1,2
-20,7%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters52534761
56
77
+37,5%
8,1
12
+53,8%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters69867151
43
64
+48,3%
0,0
0,1
+178,9%
Intero (04012099) TOP exporters48685739
33
53
+63,3%
0,0
0,1
+179,9%
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters16149,87,4
6,8
7,6
+12,6%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters5,44,14,24,6
3,8
3,3
-15,4%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters100756441
39
19
-51,1%
0,3
0,6
+84,3%
Intero (04012091) TOP exporters15111110
9,7
2,4
-75,1%
0,0
0,1
+114,0%
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters71594828
26
14
-45,8%
0,3
0,5
+80,2%
Scremato (04011010) TOP exporters155,44,63,7
3,4
2,6
-22,4%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters42354036
32
37
+17,8%
1,4
2,2
+62,1%
WMP (040221+040229) TOP exporters39453935
33
28
-14,0%
0,1
0,5
+383,1%
Altri Prodotti 78827982
73
84
+14,5%
13
12
-3,2%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)21131316
15
12
-20,3%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		46526072
67
69
+4,2%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		28252421
20
22
+12,0%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento132,4%133,1%131,7%126,7%122,5%Gen-Nov 2022
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,82% 1,88% -7,91% 6,77% 2,61% Gen-Dic 2022
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,10% 1,30% 0,52% 2,07% 5,91% Gen-Dic 2022
Popolazione (in migliaia) 67.026 67.178 67.320 67.657 67.657 67.872 +0,3% Gen-Dic 2022
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.021 41.939 40.162 44.853 (e)
Reddito pro-capite (€) * 36.429 37.461 35.139 37.923(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 21-03-2023
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