Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 15,4% del totale delle consegne di latte europee (anno 2020),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 40,6% del latte consegnato (anno 2020),
  • rappresenta il 12,6% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2020).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201720182019202020202021%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Vacche da latte ('000)3.5953.5503.4863.434
Vacche macellate ('000)1.6591.6911.6501.496
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)42.38338.55052.26646.3827.3052.699-63,1%Gen-Feb 2021
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)43270391.8931,019>1000%Gen-Feb 2021
Produzione di latte bovino25.05525.05524.931
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,0%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.63024.54324.52624.6754.2694.070-4,7%Gen-Feb 2021
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,4%-0,1%+0,6%
% Consegne su produzione ***98,3%98,0%98,4%
% Proteine3,25%3,22%3,26%3,27%3,29%3,30% Gen-Feb 2021
% Materia Grassa4,01%4,01%4,06%4,07%4,14%4,18% Gen-Feb 2021
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)304
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)632
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)33,4433,8535,0934,7635,3534,85-1,4%Gen-Feb 2021
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+1,2%+3,7%-0,9%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)6568691.0231.145182190+4,6%Gen-Feb 2021
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)45,6145,6046,2746,4147,5747,54-0,1%Gen-Feb 2021
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2131.2521.2421.452
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)637648657-
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)4824924985176059-1,6%Gen-Feb 2021
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)72,2072,2573,7276,1678,7882,63+4,9%Gen-Feb 2021
Pecore ('000)6.8777.1667.1057.244
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)315319321-
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)2952993003067775-2,8%Gen-Feb 2021
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201720182019202020202021%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.2303.1033.0083.068526500-5,0%Gen-Feb 2021
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)5035035145348689+2,7%Gen-Feb 2021
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.4231.4541.3701.415230225-2,2%Gen-Feb 2021
Burro (Cod. Eurostat D6000)4124204144097868-12,8%Gen-Feb 2021
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)484546-
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)232321-
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9201.9081.939-
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)504541561-
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)432391405-
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)338337344-
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)645637629-
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7451.7281.763-
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)636364-
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)104108102-
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)7,88,98,9-
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7231.7041.6961.671281269-4,2%Gen-Feb 2021
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)140134135-
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)6266651271823+25,5%Gen-Feb 2021
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1471161091282121+0,2%Gen-Feb 2021
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)532631-
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)4093894164107566-12,5%Gen-Feb 2021
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)312926-
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)64129138-
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)566544506-
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)474949-
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)698722724-
EXPORT2017201820192020Gen - Febdi cui Extra UE
2020
2021
%
2020
2021
%
Formaggi (0406) TOP importers679677680657
106
98
-7,4%
16
18
+8,7%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers456506419476
95
63
-33,5%
4,3
3,8
-13,2%
Intero (04012099) TOP importers351398295353
70
48
-31,1%
4,3
3,7
-13,5%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers16117,80,6
0,1
0,2
+83,5%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers8996116123
25
15
-40,8%
-
-
-
Whey (0404) TOP importers405390374368
57
64
+11,6%
22
33
+46,9%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers323319312307
50
55
+10,1%
21
32
+52,9%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers392388343339
57
55
-3,6%
2,3
4,0
+72,7%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers353330321278
49
38
-23,4%
11
8,4
-23,1%
Intero (04012091) TOP importers13695112101
16
14
-10,3%
2,7
3,7
+34,6%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers184200181137
30
18
-39,1%
7,8
3,7
-51,7%
Scremato (04011010) TOP importers34352741
3,9
5,6
+41,6%
0,4
1,0
+120,7%
SMP (040210) TOP importers229225272264
46
44
-5,5%
25
28
+13,1%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers188164162176
26
35
+31,6%
11
17
+52,3%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers172185184175
28
29
+5,4%
16
19
+17,7%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers193188180171
26
34
+31,9%
8,0
9,7
+21,9%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers678979110
17
17
-4,0%
0,1
0,3
+253,9%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers97909291
16
15
-5,5%
7,6
7,5
-2,2%
Burro anidro (040590) TOP importers22181817
3,3
3,0
-8,1%
1,7
1,4
-19,5%
WMP (040221+040229) TOP importers81736977
13
14
+11,3%
4,3
6,3
+45,0%
Altri Prodotti 68798897
16
15
-7,6%
9,1
7,7
-14,8%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)78978387
18
11
-38,0%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
516278112
14
22
+51,0%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
10111415
2,2
2,7
+22,4%
-
-
-
IMPORT2017201820192020Gen - Febdi cui Extra UE
2020
2021
%
2020
2021
%
Formaggi (0406) TOP exporters349364380400
59
82
+37,2%
0,8
0,9
+6,8%
Whey (0404) TOP exporters422345230240
37
39
+5,3%
5,4
4,0
-26,6%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters370297174183
29
30
+4,3%
5,4
4,0
-26,6%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters214223221200
33
32
-3,7%
0,1
0,5
+589,2%
Burro anidro (040590) TOP exporters26292519
2,8
3,6
+28,8%
0,1
0,5
+589,2%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters163166171148
25
25
-2,9%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters84929796
16
16
+0,9%
0,1
0,1
-18,7%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters94969790
16
14
-9,9%
0,5
0,3
-26,9%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters108698671
12
8,7
-29,1%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters79486857
10
6,8
-33,6%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters1916149,8
1,6
1,2
-22,4%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters9,35,44,14,2
0,5
0,7
+41,6%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters1281007564
13
9,4
-26,3%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters17151111
1,8
1,9
+7,9%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters92715948
10
6,9
-32,9%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters19155,44,6
0,7
0,6
-16,0%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters65525347
8,2
8,3
+1,3%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters38423540
6,2
5,7
-7,1%
0,2
0,3
+4,4%
WMP (040221+040229) TOP exporters36394537
6,1
5,5
-10,1%
-
-
-
SMP (040210) TOP exporters30374235
6,2
5,0
-19,1%
-
-
-
Altri Prodotti 39424043
7,7
7,1
-7,9%
0,1
0,1
-14,3%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)17211313
1,7
2,2
+35,7%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
45465260
9,0
9,7
+7,2%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
29282524
4,3
3,3
-22,1%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento133,7%132,4%133,1%131,8%123,3%Gen-Feb 2021
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2017 2018 2019 2020 2020 2021(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,43% 1,81% 1,49% -8,23% 5,35% Gen-Dic 2021
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,16% 2,10% 1,30% 0,52% 1,13% Gen-Dic 2021
Popolazione (in migliaia) 66.810 67.026 67.178 67.320
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 46.444 (e) 47.636 (e)
Reddito pro-capite (€) * 41.112(e) 40.337(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 11-05-2021
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
Stiamo lavorando sui dati per la transizione da UE-28 a UE-27