Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 15,8% del totale delle consegne di latte europee (anno 2017),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,6% del latte consegnato,
  • rappresenta il 13,0% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2017).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201420152016201720172018%Periodo
Latte di Vacca
Vacche da latte ('000)3.6973.6603.6303.5953.5953.5950,0%Gen-Dic 2018
Vacche macellate ('000)1.7031.7621.6591.6591.0621.100+3,6%Gen-Ago 2018
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n. capi)27.03029.34934.83042.38326.92029.686+10,3%Gen-Set 2018
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n. capi)1.51643341243235270-80,1%Gen-Set 2018
Produzione di latte bovino25.72825.82025.13925.008
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,4%-2,6%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)25.30925.37524.45324.62920.50720.584(e)+0,4%Gen-Ott 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,3%-3,6%+0,7%
% Consegne su produzione ***98,4%98,3%97,3%98,5%
% Proteine3,23%3,22%3,22%3,25%3,23%3,21% Gen-Ott 2018
% Materia Grassa3,94%3,97%4,01%4,01%3,98%3,98% Gen-Ott 2018
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)267279311304
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)607613616632
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)36,5430,7629,4233,4433,2133,69+1,4%Gen-Ott 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-15,8%-4,4%+13,7%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)547568579656530717+35,3%Gen-Ott 2018
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)42,7241,5943,6145,6145,1945,15-0,1%Gen-Ott 2018
Latte di Capra - Pecora
Numero di Capre ('000)1.2711.2301.2041.213
Numero di Pecore ('000)7.1687.0577.1576.877
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)472474483482421434+2,9%Gen-Ott 2018
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)68,6570,1271,1772,2269,7869,87+0,1%Gen-Ott 2018
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)265271293295256258+0,9%Gen-Ott 2018
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201420152016201720172018%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.3913.2993.2943.2302.6602.530-4,9%Gen-Ott 2018
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)474474479503413406-1,7%Gen-Ott 2018
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.6281.5761.5241.4231.1981.172-2,2%Gen-Ott 2018
Burro (Cod. Eurostat D6000)445447435412342350+2,3%Gen-Ott 2018
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)56545046
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)30282423
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9461.9501.9191.913
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)503501506499
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)424431432431
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)343336328339
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)676682652645
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7851.7821.7441.738
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)52596363
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)96100104103
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)138,38,17,7
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7961.7831.7321.7231.4401.423-1,2%Gen-Ott 2018
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)134132139140
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)807260625259+14,1%Gen-Ott 2018
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)14613213314712399-19,5%Gen-Ott 2018
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)44434951
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)443457427409336322-3,9%Gen-Ott 2018
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)28293031
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)52566264
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)562553540566
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)45443747
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)681703703698
EXPORT2014201520162017Gen - Setdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Formaggi (0406) TOP importers672681671679
498
494
-0,9%
85
84
-0,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers607624599456
348
399
+14,6%
18
19
+2,0%
Intero (04012099) TOP importers414460474351
268
318
+18,8%
17
18
+4,8%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers23161216
14
8,5
-40,1%
0,3
0,1
-73,8%
Scremato (04011090) TOP importers17014711389
66
72
+9,4%
0,6
0,3
-44,3%
Whey (0404) TOP importers425421431405
306
297
-2,8%
145
137
-5,4%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers345338347323
241
242
+0,5%
139
132
-4,7%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers454423417392
300
299
-0,3%
12
13
+7,7%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers349339364353
251
247
-1,4%
68
51
-24,3%
Intero (04012091) TOP importers8493151136
95
71
-24,9%
40
17
-56,9%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers221207177184
131
149
+13,7%
24
28
+19,0%
Scremato (04011010) TOP importers43393634
25
27
+9,1%
4,3
6,0
+38,2%
SMP (040210) TOP importers253280234229
174
174
+0,2%
117
112
-4,5%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers243257201188
142
124
-12,8%
70
59
-16,2%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers124137148172
128
142
+10,6%
91
104
+14,2%
Burro (0405) TOP importers961059797
73
69
-5,4%
32
30
-3,7%
Burro anidro (040590) TOP importers25262222
16
15
-9,6%
4,5
5,3
+16,9%
WMP (040221+040229) TOP importers86858581
63
55
-12,9%
33
23
-29,5%
Altri Prodotti 136157135132
96
127
+32,5%
27
28
+5,9%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.n.d.8078
57
75
+32,2%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.n.d.4951
38
45
+19,1%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
n.d.7,08,310
7,4
8,8
+18,3%
-
-
-
IMPORT2014201520162017Gen - Setdi cui Extra UE
2017
2018
%
2017
2018
%
Whey (0404) TOP exporters466422415421
319
263
-17,5%
36
30
-16,5%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters442398361370
279
229
-18,0%
36
30
-16,3%
Formaggi (0406) TOP exporters303334331349
267
280
+4,9%
4,2
3,7
-11,7%
Burro (0405) TOP exporters205198204214
159
166
+4,3%
3,9
4,1
+5,1%
Burro anidro (040590) TOP exporters28302926
20
21
+3,6%
3,0
2,1
-28,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters163144161163
124
124
+0,2%
1,5
0,2
-89,0%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters208233175128
100
78
-22,0%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters16191817
13
11
-17,4%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters15818813392
72
54
-24,3%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters33272419
14
12
-15,2%
-
-
-
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters158162115108
83
48
-41,8%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters1191178879
61
32
-47,8%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters24181619
15
12
-19,3%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters1427119,3
6,9
4,3
-36,9%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters86828384
62
68
+9,5%
1,3
0,9
-31,0%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters71776665
54
40
-25,6%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters31374238
28
32
+13,3%
0,4
1,4
+237,5%
WMP (040221+040229) TOP exporters36383636
28
30
+7,3%
0,0
0,1
+214,3%
Altri Prodotti 57617067
50
55
+10,2%
1,0
1,4
+43,4%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)n.d.n.d.3317
13
15
+13,9%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
n.d.n.d.3145
34
32
-4,2%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
n.d.242929
21
22
+1,3%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento138,0%137,8%136,0%133,7%127,6%Gen-Set 2018
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,99% 1,03% 1,11% 2,29% 1,63% Gen-Dic 2018
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,61% 0,09% 0,30% 1,16% 2,14% Gen-Dic 2018
Popolazione (in migliaia) 65.942 66.456 66.730 66.989
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.582 (e) 44.387 (e) 45.350 (e) 46.444 (e)
Reddito pro-capite (€) * 32.805(e) 40.006(e) 40.970(e) 42.272(e)
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: IHS
Import: IHS
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).


Ultimo aggiornamento: 14-12-2018
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it