Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 15,5% del totale delle consegne di latte europee (anno 2019),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 41,5% del latte consegnato (anno 2019),
  • rappresenta il 12,5% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2019).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201620172018201920192020%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Vacche da latte ('000)3.6303.5953.5503.486
Vacche macellate ('000)1.6591.6591.6911.650930940+1,1%Gen-Lug 2020
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)34.83042.38338.55052.26628.68426.540-7,5%Gen-Ago 2020
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)41243270392833+17,9%Gen-Ago 2020
Produzione di latte bovino25.13925.05525.05524.931
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,3%-0,0%-0,5%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.45324.63024.54324.51716.65016.758+0,7%Gen-Ago 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,7%-0,4%-0,1%
% Consegne su produzione ***97,3%98,3%98,0%98,3%
% Proteine3,22%3,25%3,22%3,27%3,23%3,25% Gen-Ago 2020
% Materia Grassa4,01%4,01%4,01%4,06%4,01%4,02% Gen-Ago 2020
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)311304
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)616632
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)29,4233,4433,8535,0934,8634,61-0,7%Gen-Ago 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+13,7%+1,2%+3,7%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)5796568691.006682751+10,1%Gen-Ago 2020
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)43,6145,6145,6046,0945,0445,74+1,6%Gen-Ago 2020
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2041.2131.2521.242
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)616637648657
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)483482492497355373+4,9%Gen-Ago 2020
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)71,1772,2072,2573,7369,1971,17+2,9%Gen-Ago 2020
Pecore ('000)7.1576.8777.1667.105
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)311315319321
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)293295299300244247+1,2%Gen-Ago 2020
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201620172018201920192020%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.2943.2303.1033.0312.0222.064+2,1%Gen-Ago 2020
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)479503503516340336-1,0%Gen-Ago 2020
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.5241.4231.4541.406944970+2,7%Gen-Ago 2020
Burro (Cod. Eurostat D6000)435412420419287288+0,4%Gen-Ago 2020
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)50484546
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)24232321
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9191.9201.9081.939
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)506504541561
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)432432391405
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)328338337344
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)652645637629
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7441.7451.7281.763
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)63636364
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)104104108102
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,17,88,98,9
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7321.7231.7041.7181.1401.123-1,5%Gen-Ago 2020
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)139140134135
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)606266654744-6,5%Gen-Ago 2020
Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1331471161096988+27,6%Gen-Ago 2020
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)49532631
Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113)427409389421290291+0,2%Gen-Ago 2020
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)30312926
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)6264129138
Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)540566544506
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)37474949
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)703698722724
EXPORT2016201720182019Gen - Agodi cui Extra UE
2019
2020
%
2019
2020
%
Formaggi (0406) TOP importers671679677680
442
423
-4,4%
77
69
-10,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers599456506419
300
361
+20,6%
16
18
+9,0%
Intero (04012099) TOP importers474351398295
212
270
+27,6%
16
17
+9,5%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers1216117,8
6,8
0,5
-92,8%
0,2
0,3
+83,2%
Scremato (04011090) TOP importers1138996116
81
91
+12,0%
0,3
0,1
-65,3%
Whey (0404) TOP importers431405390374
250
249
-0,4%
111
109
-1,3%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers347323319312
205
206
+0,7%
106
105
-1,2%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers417392388343
233
229
-1,8%
12
12
+0,1%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers364353330321
213
191
-10,7%
45
38
-15,3%
Intero (04012091) TOP importers15113695112
75
68
-8,3%
17
10
-41,0%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers177184200181
122
94
-22,5%
24
25
+5,2%
Scremato (04011010) TOP importers36343527
17
28
+63,3%
3,3
2,3
-29,7%
SMP (040210) TOP importers234229225272
185
187
+1,2%
117
110
-6,4%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers148172185184
123
118
-3,9%
87
78
-11,4%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers170193188180
124
111
-10,6%
46
39
-13,2%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers201188164162
109
116
+6,0%
54
48
-11,4%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers97979092
62
61
-2,2%
28
29
+2,8%
Burro anidro (040590) TOP importers22221818
14
12
-13,3%
5,1
4,8
-6,3%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers73678979
55
80
+44,8%
1,0
0,9
-14,3%
Altri Prodotti 150149153156
104
116
+11,5%
47
60
+25,4%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)80789783
54
58
+8,6%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
49516278
54
71
+31,2%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
8,3101114
9,4
9,4
0,0%
-
-
-
IMPORT2016201720182019Gen - Agodi cui Extra UE
2019
2020
%
2019
2020
%
Formaggi (0406) TOP exporters332349364380
256
271
+5,8%
2,7
2,7
+1,2%
Whey (0404) TOP exporters415422345230
157
167
+6,4%
19
22
+15,4%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters361370297174
118
128
+8,7%
19
22
+15,7%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters204214223221
146
129
-11,9%
2,0
0,4
-80,6%
Burro anidro (040590) TOP exporters29262925
18
12
-31,5%
1,9
0,4
-80,9%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters161163166170
115
96
-16,8%
0,1
0,1
+15,6%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters91949697
67
59
-11,8%
1,6
1,6
+4,7%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters83849297
65
65
+0,1%
0,4
0,4
-14,7%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters1151086986
55
42
-24,2%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters88794868
43
32
-24,7%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters16191614
10
7,0
-31,2%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters119,35,44,1
2,4
2,8
+13,6%
-
-
-
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP exporters17512810075
48
45
-6,5%
-
-
-
Intero (04012091) TOP exporters18171511
7,0
7,3
+4,4%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012011) TOP exporters133927159
37
35
-7,7%
-
-
-
Scremato (04011010) TOP exporters2419155,4
3,9
3,3
-15,6%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters66655253
39
33
-14,8%
-
-
-
WMP (040221+040229) TOP exporters36363945
30
25
-16,4%
-
-
-
SMP (040210) TOP exporters34303742
27
24
-13,7%
0,0
0,1
>1000%
Altri Prodotti 80788375
51
56
+8,5%
1,5
1,8
+19,8%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)33172113
8,5
8,2
-2,6%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
31454652
35
40
+13,4%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
29292825
18
16
-7,8%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento136,0%133,7%132,4%133,2%131,0%Gen-Ago 2020
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2016 2017 2018 2019 2019 2020(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,03% 2,43% 1,81% 1,49% -9,94% Gen-Dic 2020
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,30% 1,16% 2,10% 1,30% 0,20% Gen-Dic 2020
Popolazione (in migliaia) 66.638 66.810 66.919 67.013
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 45.350 (e) 46.444 (e) 47.636 (e)
Reddito pro-capite (€) * 40.970(e) 41.112(e) 40.337(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 29-10-2020
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it