Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Parma)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano prodotto nell'area del Parmense, sia nelle zone di montagna sia in quelle di collina e pianura. È un Formaggio di marcata identità territoriale.
I prezzi sono registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Parma, in relazione alle seguenti tipologie: Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni. Inoltre è possibile consultare la serie storica dei prezzi medi mensili degli ultimi sei anni.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Italia, Parma
Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
Lotto/i di produzione 12 mesi e oltre
(da caseificio produttore)
(a decorrere dal 13/07/2018)

qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Venerdì 12 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Venerdì 5 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Venerdì 29 Gen 2021
10,30 10,50 0,0%
Venerdì 22 Gen 2021
10,30 10,50 0,0%
Venerdì 15 Gen 2021
10,30 10,50 +0,2%
Venerdì 8 Gen 2021
10,25 10,50 +1,0%
Venerdì 1 Gen 2021
10,15 10,40 +0,5%
Venerdì 25 Dic 2020
CHIUSO  
Venerdì 18 Dic 2020
10,10 10,35 0,0%
n.q.: non quotato
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi medi mensili del Parmigiano Reggiano
Lotto/i di produzione 12 mesi e oltre
(da caseificio produttore) (a decorrere dal 13/07/2018)

qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio - 10,86 9,18 10,37 +1,58% +13,02%
Febbraio - 10,98 8,74 10,40 +0,29% +18,97%
Marzo - 11,03 8,18
Aprile - 11,03 8,23
Maggio - 11,03 7,99
Giugno - 11,03 7,56
Luglio 9,75 11,03 7,59
Agosto 9,75 11,03 7,88
Settembre 9,79 10,99 8,25
Ottobre 9,92 10,78 9,01
Novembre 10,11 9,90 9,94
Dicembre 10,59 9,40 10,21
Gen - Feb - 10,92 9,01 10,38
Variazione (1) - - -17,46% +15,19%
Gen-Dic 9,99 10,79 8,54
Variazione (1) - +8,01% -20,83%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
Mostra/Nascondi la conversione EUR⇒USD o EUR⇒JPY della quotazione corrente, a 3 mesi fa e ad 1 anno fa del Parmigiano Reggiano 12 mesi (PR)
  PARMIGIANO REGGIANO Lotto/i di produzione 12 MESI E OLTRE (€ / Kg) - Italia, Parma
EURO US dollar
PREZZO CORRENTE
19/02/2021
cambio corrente
18/02/2021: 1,208
cambio 3 mesi fa
18/11/2020: 1,187
cambio 1 anno fa
18/02/2020: 1,082
MIN 10,30 12,45 12,22 11,14
MAX 10,50 12,69 12,46 11,36
CONVERTITORE EUR/USD
Cambio EUR ⇒ USD:
  EUR USD
MIN: 12.45
 
MAX: 12.69
 
Mostra/Nascondi prezzi Parmigiano Reggiano stagionatura minimo 12 mesi e oltre (fino al 06/07/2018)
Italia, Parma
Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
stagionatura 12 mesi e oltre (fino al 06/07/2018)
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 13 Lug 2018
n.q. n.q. -
Venerdì 6 Lug 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 29 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 22 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 15 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 8 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 1 Giu 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 25 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 18 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
Venerdì 11 Mag 2018
9,80 10,10 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 12 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi medi mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 12 mesi e oltre (fino al 06/07/2018)
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 % su mese prec. % sul 2017
Gennaio n.q. 8,75 9,20 7,51 8,16 9,92 9,83 +0,13% -0,86%
Febbraio 7,70 8,73 9,20 7,57 8,33 9,95 9,89 +0,57% -0,63%
Marzo 7,44 8,74 9,07 7,64 8,54 9,94 9,95 +0,63% +0,10%
Aprile 7,32 8,78 8,88 7,69 8,60 9,78 9,95 0,00% +1,73%
Maggio n.q. 8,79 8,51 7,73 8,56 9,70 9,95 0,00% +2,58%
Giugno n.q. 8,64 8,09 7,70 8,45 9,73 9,95 0,00% +2,25%
Luglio 7,38 8,63 8,01 7,64 8,41 9,78 9,95 0,00% +1,79%
Agosto 7,30 8,63 7,89 7,58 8,48 9,78
Settembre n.q. 8,74 7,75 7,58 8,55 9,78
Ottobre n.q. 8,94 7,54 7,59 8,74 9,78
Novembre 6,97 9,09 7,45 7,70 9,04 9,78
Dicembre 7,02 9,16 7,45 7,92 9,63 9,82
Gen - Lug 7,43 8,73 8,72 7,64 8,45 9,83 9,92
Variazione (1) - +17,39% -0,06% -12,36% +10,57% +16,31% +0,96%
Gen-Dic 7,28 8,80 8,26 7,65 8,63 9,81
Variazione (1) - +20,86% -6,12% -7,43% +12,88% +13,62%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2013,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
Italia, Parma
Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
Stagionatura 15 mesi e oltre
(a decorrere dal 13/07/2018)

qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Feb 2021
10,50 10,80 0,0%
Venerdì 12 Feb 2021
10,50 10,80 0,0%
Venerdì 5 Feb 2021
10,50 10,80 0,0%
Venerdì 29 Gen 2021
10,50 10,80 0,0%
Venerdì 22 Gen 2021
10,50 10,80 0,0%
Venerdì 15 Gen 2021
10,50 10,80 +0,2%
Venerdì 8 Gen 2021
10,45 10,80 +0,5%
Venerdì 1 Gen 2021
10,40 10,75 +0,5%
Venerdì 25 Dic 2020
CHIUSO  
Venerdì 18 Dic 2020
10,35 10,70 0,0%
n.q.: non quotato
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi medi mensili del Parmigiano Reggiano
Stagionatura 15 mesi e oltre
(a decorrere dal 13/07/2018)

qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio - 11,24 9,90 10,63 +1,16% +7,37%
Febbraio - 11,33 9,37 10,65 +0,19% +13,70%
Marzo - 11,35 8,80
Aprile - 11,35 8,78
Maggio - 11,35 8,35
Giugno - 11,35 7,95
Luglio 10,15 11,35 7,99
Agosto 10,15 11,35 8,28
Settembre 10,23 11,26 8,65
Ottobre 10,32 11,03 9,37
Novembre 10,51 10,26 10,21
Dicembre 10,99 10,05 10,51
Gen - Feb - 11,28 9,70 10,64
Variazione (1) - - -14,04% +9,66%
Gen-Dic 10,39 11,13 8,99
Variazione (1) - +7,11% -19,28%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
Italia, Parma
Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
stagionatura 18 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Feb 2021
11,00 11,60 0,0%
Venerdì 12 Feb 2021
11,00 11,60 0,0%
Venerdì 5 Feb 2021
11,00 11,60 +0,2%
Venerdì 29 Gen 2021
10,95 11,60 0,0%
Venerdì 22 Gen 2021
10,95 11,60 0,0%
Venerdì 15 Gen 2021
10,95 11,60 +0,2%
Venerdì 8 Gen 2021
10,90 11,60 +0,4%
Venerdì 1 Gen 2021
10,85 11,55 +0,4%
Venerdì 25 Dic 2020
CHIUSO  
Venerdì 18 Dic 2020
10,80 11,50 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 18 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 18 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 8,85 10,52 10,53 12,21 10,93 11,26 +1,09% +3,02%
Febbraio 9,01 10,55 10,56 12,31 10,39 11,30 +0,40% +8,74%
Marzo 9,01 10,54 10,63 12,32 9,83
Aprile 9,03 10,41 10,63 12,28 9,80
Maggio 9,02 10,40 10,63 12,28 9,38
Giugno 8,98 10,43 10,63 12,28 8,98
Luglio 8,98 10,48 10,69 12,28 9,02
Agosto 9,10 10,48 10,82 12,26 9,30
Settembre 9,26 10,48 11,04 12,13 9,65
Ottobre 9,46 10,48 11,18 11,85 10,27
Novembre 9,76 10,48 11,48 11,26 10,88
Dicembre 10,26 10,52 11,96 11,03 11,13
Gen - Feb 8,94 10,54 10,54 12,26 10,73 11,27
Variazione (1) - +17,86% +0,08% +16,27% -12,52% +5,10%
Gen-Dic 9,23 10,48 10,89 12,06 9,94
Variazione (1) - +13,50% +3,97% +10,74% -17,62%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
Italia, Parma - Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
stagionatura 24 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Feb 2021
11,70 12,35 0,0%
Venerdì 12 Feb 2021
11,70 12,35 0,0%
Venerdì 5 Feb 2021
11,70 12,35 +0,2%
Venerdì 29 Gen 2021
11,65 12,35 0,0%
Venerdì 22 Gen 2021
11,65 12,35 0,0%
Venerdì 15 Gen 2021
11,65 12,35 +0,2%
Venerdì 8 Gen 2021
11,60 12,35 +0,4%
Venerdì 1 Gen 2021
11,55 12,30 +0,4%
Venerdì 25 Dic 2020
CHIUSO  
Venerdì 18 Dic 2020
11,50 12,25 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 24 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 12,37 9,33 11,11 11,20 12,99 11,73 11,98 +1,03% +2,17%
Febbraio 12,60 9,35 11,13 11,24 13,08 11,19 12,03 +0,38% +7,45%
Marzo 12,60 9,49 11,12 11,30 13,09 10,63
Aprile 12,60 9,50 10,99 11,30 13,05 10,60
Maggio 12,60 9,50 11,00 11,30 13,05 10,18
Giugno 12,31 9,50 11,06 11,31 13,05 9,78
Luglio 12,09 9,53 11,10 11,45 13,04 9,82
Agosto 12,03 9,68 11,10 11,59 12,99 10,10
Settembre 12,18 9,86 11,10 11,81 12,85 10,45
Ottobre 12,25 10,09 11,10 11,95 12,58 11,05
Novembre 12,25 10,38 11,14 12,26 12,00 11,60
Dicembre 12,15 10,84 11,19 12,74 11,83 11,86
Gen - Feb 12,48 9,34 11,12 11,22 13,03 11,53 12,00
Variazione (1) - -25,19% +19,04% +0,91% +16,18% -11,58% +4,09%
Gen-Dic 12,33 9,76 11,09 11,62 12,83 10,73
Variazione (1) - -20,83% +13,66% +4,74% +10,37% -16,36%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2016,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
Italia, Parma - Prezzi settimanali del Parmigiano Reggiano
stagionatura 30 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 19 Feb 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 12 Feb 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 5 Feb 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 29 Gen 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 22 Gen 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 15 Gen 2021
12,35 13,15 0,0%
Venerdì 8 Gen 2021
12,35 13,15 +0,4%
Venerdì 1 Gen 2021
12,30 13,10 +0,4%
Venerdì 25 Dic 2020
CHIUSO  
Venerdì 18 Dic 2020
12,25 13,05 0,0%
n.q.: non quotato
A partire dal 11/1/13 il prezzo del Parmigiano 30 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Parma
€/kg Italia, Parma
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 30 mesi e oltre
qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 10,30 11,76 11,90 13,94 12,78 12,74 +0,84% -0,27%
Febbraio 10,30 11,78 11,94 14,03 12,24 12,75 +0,08% +4,15%
Marzo 10,30 11,77 12,00 14,05 11,68
Aprile 10,30 11,66 12,00 14,05 11,65
Maggio 10,30 11,75 12,00 14,05 11,23
Giugno 10,30 11,81 12,08 14,05 10,83
Luglio 10,30 11,85 12,36 14,05 10,87
Agosto 10,35 11,85 12,54 14,04 11,15
Settembre 10,51 11,85 12,76 13,90 11,48
Ottobre 10,76 11,85 12,90 13,63 11,95
Novembre 11,06 11,85 13,21 13,05 12,38
Dicembre 11,51 11,89 13,69 12,88 12,63
Gen - Feb 10,30 11,77 11,92 13,98 12,58 12,74
Variazione (1) - +14,25% +1,28% +17,33% -10,08% +1,34%
Gen-Dic 10,53 11,81 12,45 13,83 11,72
Variazione (1) - +12,14% +5,44% +11,12% -15,30%
Fonte: CCIAA Parma
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo