Latte: Materiali per uno studio comparato in area Europea
Questa pagina è incentrata su una prospettiva storica che evidenzia, in ambito europeo, le differenze - in cifre - del prezzo del Latte crudo alla stalla.

Si propongono, pertanto:
  1. una tabella che visualizza cronologicamente i prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla in Lombardia;
  2. una striscia che evidenzia i tassi di inflazione nazionale (CPI), il prodotto interno lordo (PIL), i prezzi medi annui di mais nazionale e soia nazionale, il prezzo medio annuo del Grana Padano 10 mesi (€/kg), il prezzo medio annuo del Parmigiano Reggiano 12 mesi (€/kg) e il volume degli stock al 30 giugno del Grana Padano, funzionali ad un approfondimento;
  3. un prospetto che presenta cronologicamente le differenze di prezzo annuali fra il Latte alla stalla proveniente da altri Paesi e quello della Regione Lombardia. Tali differenze possono essere indicative dei costi sostenuti per il trasporto dalla Regione europea di produzione alla Regione Lombardia. La variazione media è segnalata dall'occhiello laterale.

Nota: La scelta di prendere in considerazione gli stock di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nasce da una serie di connessioni: i due formaggi duri DOP rappresentano la destinazione prevalente del latte prodotto in Italia, nella misura circa del 42%. Una variazione legata al ciclo del Grana Padano e Parmigiano Reggiano: produzione, commercializzazione sui mercati nazionali e internazionali, prezzi all'ingrosso e al consumo, stoccaggio...) ha ripercussioni sul prezzo del Latte.

Italia, Lombardia - Prezzi del Latte crudo alla stalla
m.g. 3,7% p.v. prot. 3,25% p.v. - euro per 100 lt (iva esclusa)
Data del rilevamento 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Gennaio
40,00
42,00
37,00
36,00
37,50
38,50
40,50
39,50
37,50 (e)
Febbraio
40,00
44,50
36,50
36,00
38,00
37,50
40,50
38,50
37,50 (e)
Marzo
40,00
44,50
36,50
34,50
38,00
37,00
40,50
37,50
 
Aprile
40,00
44,50
36,00
33,50
38,00
36,50
40,50
37,00
 
Maggio
40,00
44,50
36,00
33,50
38,00
36,50
40,50
36,50
 
Giugno
40,00
44,50
36,00
33,50
38,00
36,50
40,50
36,50
 
Luglio
40,00
42,00
36,00
33,50
38,50
36,50
41,00
36,50
 
Agosto
42,00
42,00
36,00
33,50
39,00
37,50
41,00
36,50
 
Settembre
42,00
39,00
36,00
34,00
39,50
37,50
41,00
36,50
 
Ottobre
42,00
39,00
36,00
35,00
39,50
38,00
41,00
36,50
 
Novembre
42,00
38,50
36,00
36,00
39,50
38,00
40,50
37,00
 
Dicembre
42,00
38,00
36,00
36,50
39,50
38,50
40,00
37,00
 
   Prezzo Medio Annuo 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Variazione sull'anno precedente +2,65% -13,72% -4,26% +11,43% -3,13% +8,70% -8,62% +1,01%
Cara Vecchia Lira (Lire per lt.)
790,64
811,62
700,28
670,43
747,08
723,68
786,61
718,84
726,10
CPI 1,24 0,23 0,11 -0,05 1,33 1,24 0,63 -0,15 0,70
PIL -1,86 0,07 0,66 1,41 1,74 0,82 0,28 -8,93 3,69
Prezzo Medio Annuo Mais Nazionale (€/ton) 220 179 154 180 181 184 179 181 220*
Prezzo Medio Annuo Soia Nazionale (€/ton) 478 413 367 367 403 362 340 391 526*
Prezzo Medio Annuo Grana P. 10 mesi (€/Kg) 7,00 6,87 6,50 6,54 6,77 6,37 7,84 6,67 7,50*
Prezzo Medio Annuo Parmigiano R. 12 mesi (€/Kg) 8,74 8,15 7,52 8,35 9,57 9,83 10,66 8,52 10,35*
Variazione % forme GP+PR in magazzino 1 -8,2% +5,2% -12,8% +1,1% +9,2% -13,2% +8,1% -3,3% +1,8%
1) Variazione calcolata rispetto all'anno precedente. Vedi Note di Calcolo

NOTE DI CALCOLO
La variazione % rispetto all'anno precedente del Magazzino di Grana Padano e Parmigiano Reggiano è ottenuta:
- partendo dalle quantità consegnate ai Magazzini AGEA (fino al 2006),
- calcolando successivamente le variazioni annuali di Grana Padano e Parmigiano Reggiano relativamente a Produzioni, Esportazioni (forme intere e grattugiato), Consumi domestici, Vendite straordinarie;
- per l'anno in corso: proiettando a fine anno il trend sia per le Produzioni*, sia per le Esportazioni* sia per i Consumi*

* trend Produzioni di Grana e Parmigiano riferito al periodo Gen-Feb '21; trend Esportazioni riferito al periodo Gen-Dic '20; trend Consumi riferito al periodo Gen-Feb '21

Fonte CPI, PIL: Intesa Sanpaolo
           Prezzo Mais Nazionale, Soia Nazionale e Parmiagiano Reggiano 12 mesi: CCIAA Milano
           Prezzo Grana Padano 10 mesi: CCIAA Mantova
Lombardia €/100 lt. 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Baviera €/100 Kg. (Fonte: ZMP, da Maggio 09 ZMB)¹ 37,39 38,75 31,22 28,41 36,57 36,02 35,15 34,35 34,18*
Diff Italia/Baviera (convers. 1,02) €/100 lt. 2,70 2,39 4,32 5,65 1,28 0,63 4,77 2,09² 2,64² Media:2,94
² Differenza Calcolata utilizzando la media aritmetica dei prezzi
Lombardia €/100 lt. 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Rhône Alpes €/100 lt. (Fonte: FranceAgriMer) 34,57 36,54 31,14 31,86 35,66 36,34 38,04 37,95 38,12*
Diff Italia/Rhône Alpes €/100 lt. 6,26 5,38 5,03 2,76 2,93 1,04 2,59 -0,82 -0,62 Media:2,73
Lombardia €/100 lt. 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Ungheria €/100 lt. ¹ 33,47 34,39 26,50 24,32 31,23 30,43 31,46 30,34 29,83*
Diff Italia/Ungheria €/100 lt. 7,36 7,53 9,67 10,30 7,35 6,95 9,16 6,78 7,67 Media:8,09
1) Fonte: Anni 1998-1999: Sole Hungaria; 2000-2001: Agricultural Economics Research Institute (AKI); dal 2002: Hungarian Central Statistical Office (KSH)
Lombardia €/100 lt. 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Repubblica Slovacca €/100 kg. ¹ ² 32,79 33,65 27,52 24,98 30,72 31,56 32,11 32,01 31,43*
Diff Italia/Rep. Slovacca €/100 lt. ³ 7,03 7,22 7,79 8,87 6,91 4,84 7,52 4,12 5,10 Media:6,60
  1) Fonte: Agrárne trhové informácie Slovenska   2) Fino al 31/12/2003 €/100 lt. , dal 01/01/2004 €/100Kg   3) Conversione Kg/lt: 1.031
Lombardia €/100 lt. 40,83 41,92 36,17 34,63 38,58 37,38 40,63 37,13 37,50
Repubblica Ceca €/100 lt. ¹ 32,75 34,03 28,04 24,73 32,45 33,35 34,43 32,25 33,55*
Diff Italia/Rep. Ceca €/100 lt. 8,09 7,88 8,12 9,89 6,14 4,02 6,20 4,88 3,95 Media:6,57
1) Fonte: SZIF (Ministero dell'Agricoltura)
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
* Vedi note informative

NOTE INFORMATIVE
  • Ultimi Aggiornamenti:

    • Mais Nazionale: Gennaio - Marzo 2021;
    Soia Nazionale: Gennaio - Marzo 2021;
    Grana Padano 10 Mesi: Gennaio - Aprile 2021;
    Parmigiano Reggiano 12 Mesi: Gennaio - Aprile 2021;
    Latte Baviera: Gennaio - Febbraio 2021;
    Latte Rhône Alpes: Gennaio 2021;
    Latte Ungheria: Gennaio 2021;
    Latte Rep. Slovacca: Gennaio - Febbraio 2021;
    Latte Rep. Ceca: Gennaio 2021;
     
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