Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (9 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre), entrambi rilevati dalla CCIAA di Milano;
  • il prezzo del Grana Padano (14-16 mesi) di Mantova confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre e 24 mesi e oltre) di Milano;

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mostra/Nascondi il grafico delle variazioni produttive mensili di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Grana Padano
Stagionatura 9 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 7,20 6,35 7,73 +7,29% +21,65%
Febbraio 7,19 6,20 7,88 +1,94% +27,02%
Marzo 7,03 6,10 7,95 +0,95% +30,33%
Aprile 6,80 6,13 7,95 0,00% +29,62%
Maggio 6,68 6,23 7,95 0,00% +27,71%
Giugno 6,73 6,25 7,98 +0,31% +27,60%
Luglio 6,78 6,18 8,00 +0,31% +29,45%
Agosto 6,78 6,15 8,00 0,00% +30,08%
Settembre 6,78 6,27 8,00 0,00% +27,62%
Ottobre 6,71 6,53  
Novembre 6,55 6,81  
Dicembre 6,46 7,20  
Media 6,80 6,37 7,94
Variazione¹ % +4,64% -6,44% +27,87%
Ultimo aggiornamento: 09-09-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 12 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 9,61 9,69 10,86 +4,51% +12,06%
Febbraio 9,63 9,75 10,93 +0,63% +12,05%
Marzo 9,63 9,75 10,95 +0,23% +12,31%
Aprile 9,58 9,75 10,95 0,00% +12,31%
Maggio 9,48 9,75 10,95 0,00% +12,31%
Giugno 9,50 9,75 10,95 0,00% +12,31%
Luglio 9,58 9,75 10,95 0,00% +12,31%
Agosto 9,58 9,75 10,95 -0,00% +12,31%
Settembre 9,58 9,75 10,93 -0,23% +12,05%
Ottobre 9,58 9,87  
Novembre 9,58 10,01  
Dicembre 9,60 10,39  
Media 9,57 9,83 10,93
Variazione¹ % +14,80% +2,68% +12,22%
Ultimo aggiornamento: 09-09-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
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di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Grana Padano
Stagionatura 14-16 mesi  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 8,03 7,02 8,34 +5,54% +18,82%
Febbraio 7,98 6,87 8,50 +1,95% +23,75%
Marzo 7,72 6,83 8,53 +0,29% +24,91%
Aprile 7,41 6,88 8,53 0,00% +24,00%
Maggio 7,26 6,97 8,53 +0,06% +22,40%
Giugno 7,44 6,98 8,61 +0,97% +23,48%
Luglio 7,48 6,86 8,63 +0,15% +25,68%
Agosto 7,48 6,69 8,63 0,00% +28,89%
Settembre 7,48 6,89 8,63 0,00% +25,23%
Ottobre 7,36 7,28  
Novembre 7,16 7,55  
Dicembre 7,08 7,90  
Media 7,49 7,06 8,55
Variazione¹ % +2,88% -5,75% +24,10%
Ultimo aggiornamento: 12-09-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Mantova
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 24 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 11,05 11,64 13,31 +1,91% +14,39%
Febbraio 11,11 11,70 13,35 +0,28% +14,10%
Marzo 11,13 11,70 13,35 0,00% +14,10%
Aprile 11,11 11,70 13,35 0,00% +14,10%
Maggio 11,15 11,70 13,35 0,00% +14,10%
Giugno 11,30 11,70 13,35 0,00% +14,10%
Luglio 11,38 11,75 13,35 -0,00% +13,62%
Agosto 11,38 11,90 13,35 +0,00% +12,18%
Settembre 11,38 12,15 13,20 -1,12% +8,64%
Ottobre 11,39 12,36  
Novembre 11,53 12,64  
Dicembre 11,55 13,06  
Media 11,29 12,00 13,33
Variazione¹ % +12,12% +6,32% +13,24%
Ultimo aggiornamento: 09-09-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano