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Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.
Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo
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Crescenza o Stracchino - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 9,02 | 8,93 | 9,08 | 11,22 | +1,07% | +23,57% |
| Febbraio | 9,08 | 8,68 | 8,86 | 11,07 | -1,34% | +24,94% |
| Marzo | 9,37 | 8,93 | 9,05 | 11,11 | +0,36% | +22,71% |
| Aprile | 9,57 | 9,00 | 9,19 | 11,08 | -0,25% | +20,61% |
| Maggio | 9,32 | 8,84 | 9,35 | 11,05 | -0,28% | +18,12% |
| Giugno | 9,13 | 8,97 | 9,62 | 11,10 | +0,45% | +15,40% |
| Luglio | 9,22 | 8,90 | 10,08 | 11,12 | +0,16% | +10,24% |
| Agosto | 9,46 | 8,97 | 10,27 | 11,29 | +1,56% | +9,92% |
| Settembre | 9,18 | 8,94 | 10,24 | 11,00 | -2,57% | +7,48% |
| Ottobre | 9,08 | 8,75 | 10,55 | 10,86 | -1,24% | +2,95% |
| Novembre | 9,01 | 8,74 | 10,92 | |||
| Dicembre | 8,98 | 8,99 | 11,10 | |||
| Gen-Ott | 9,24 | 8,89 | 9,63 | 11,09 | ||
| Variazione¹ % | +1,91% | -3,81% | +8,31% | +15,17% | ||
| Media | 9,20 | 8,89 | 9,84 | |||
| Variazione¹ % | +1,62% | -3,39% | +10,68% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza o Stracchino - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 12,34 | 12,46 | 12,18 | 14,26 | +1,34% | +17,04% |
| Febbraio | 12,59 | 12,47 | 12,41 | 14,21 | -0,37% | +14,42% |
| Marzo | 12,37 | 12,06 | 12,55 | 14,44 | +1,67% | +15,08% |
| Aprile | 12,49 | 12,37 | 12,11 | 14,25 | -1,31% | +17,67% |
| Maggio | 12,36 | 12,17 | 12,64 | 14,36 | +0,75% | +13,57% |
| Giugno | 12,43 | 12,21 | 12,73 | 14,04 | -2,24% | +10,31% |
| Luglio | 12,36 | 12,19 | 13,01 | 14,48 | +3,15% | +11,27% |
| Agosto | 12,64 | 12,35 | 13,19 | 14,54 | +0,44% | +10,24% |
| Settembre | 12,41 | 12,31 | 13,41 | 14,25 | -2,00% | +6,26% |
| Ottobre | 12,49 | 12,21 | 13,56 | 14,18 | -0,52% | +4,54% |
| Novembre | 12,51 | 12,24 | 13,90 | |||
| Dicembre | 12,28 | 12,12 | 14,07 | |||
| Gen-Ott | 12,45 | 12,28 | 12,78 | 14,30 | ||
| Variazione¹ % | +1,80% | -1,35% | +4,09% | +11,89% | ||
| Media | 12,43 | 12,26 | 12,96 | |||
| Variazione¹ % | +1,77% | -1,41% | +5,73% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza matura Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 4,23 | 4,23 | 4,33 | 5,83 | 0,00% | +34,68% |
| Febbraio | 4,23 | 4,23 | 4,43 | 5,83 | 0,00% | +31,64% |
| Marzo | 4,23 | 4,23 | 4,45 | 5,83 | 0,00% | +30,90% |
| Aprile | 4,23 | 4,23 | 4,68 | 5,73 | -1,72% | +22,46% |
| Maggio | 4,23 | 4,23 | 4,83 | 5,65 | -1,31% | +17,10% |
| Giugno | 4,23 | 4,23 | 4,83 | 5,63 | -0,44% | +16,58% |
| Luglio | 4,23 | 4,23 | 4,85 | 5,57 | -1,07% | +14,74% |
| Agosto | 4,23 | 4,23 | 5,03 | 5,53 | -0,72% | +9,95% |
| Settembre | 4,23 | 4,23 | 5,48 | 5,48 | -0,90% | 0,00% |
| Ottobre | 4,23 | 4,23 | 5,65 | 5,43 | -0,91% | -3,98% |
| Novembre | 4,23 | 4,33 | 5,75 | 5,43 | 0,00% | -5,65% |
| Dicembre | 4,23 | 4,33 | 5,83 | 5,43 | +0,00% | -6,87% |
| Media | 4,23 | 4,24 | 4,99 | 5,62 | ||
| Variazione¹ % | +0,12% | +0,37% | +17,69% | +12,52% | ||
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Ultimo aggiornamento: 04-12-2023 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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