Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Milano Monza Brianza Lodi.

Mese 2022 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 9,08 11,22 10,84 11,02 +1,70% +1,68%
Febbraio 8,86 11,07 10,74 10,90 -1,10% +1,51%
Marzo 9,05 11,11 10,74 10,95 +0,40% +1,94%
Aprile 9,19 11,08 10,70  
Maggio 9,35 11,05 10,59  
Giugno 9,62 11,10 10,65  
Luglio 10,08 11,12 10,69  
Agosto 10,27 11,29 10,86  
Settembre 10,24 11,00 10,71  
Ottobre 10,55 10,86 10,68  
Novembre 10,92 10,79 10,78  
Dicembre 11,10 10,81 10,84  
Gen-Mar 9,00 11,13 10,77 10,96
Variazione¹ % +1,69% +23,73% -3,23% +1,71%
Media 9,84 11,04 10,73
Variazione¹ % +10,68% +12,18% -2,74%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente

Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 12,18 14,26 14,20 14,31 +0,82% +0,73%
Febbraio 12,42 14,21 14,16 14,46 +1,09% +2,12%
Marzo 12,55 14,44 13,96 14,32 -0,97% +2,60%
Aprile 12,11 14,25 14,14  
Maggio 12,64 14,36 14,14  
Giugno 12,73 14,04 13,74  
Luglio 13,02 14,48 14,19  
Agosto 13,19 14,55 14,44  
Settembre 13,42 14,26 14,25  
Ottobre 13,57 14,18 14,24  
Novembre 13,91 14,13 14,27  
Dicembre 14,07 13,99 14,19  
Gen-Mar 12,38 14,30 14,11 14,36
Variazione¹ % +0,46% +15,51% -1,38% +1,81%
Media 12,96 14,26 14,15
Variazione¹ % +5,75% +10,02% -0,80%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente

Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4,33 5,83 5,43 5,78 +0,87% +6,45%
Febbraio 4,43 5,83 5,43 5,97 +3,35% +10,02%
Marzo 4,45 5,83 5,43 6,01 +0,69% +10,78%
Aprile 4,68 5,73 5,43 6,05 +0,67% +11,52%
Maggio 4,83 5,65 5,43 6,05 0,00% +11,52%
Giugno 4,83 5,63 5,43  
Luglio 4,85 5,57 5,43  
Agosto 5,03 5,53 5,48  
Settembre 5,48 5,48 5,64  
Ottobre 5,65 5,43 5,65  
Novembre 5,75 5,43 5,69  
Dicembre 5,83 5,43 5,73  
Gen-Mag 4,54 5,77 5,43 5,97
Variazione¹ % +7,46% +27,09% -5,98% +10,06%
Media 4,99 5,60 5,52
Variazione¹ % +17,69% +12,29% -1,54%
Ultimo aggiornamento: 19-05-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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