Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia
Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA di Milano.
 
Crescenza o Stracchino - Peso Imposto
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 9,09 9,22 9,45 +0,23% +2,49%
Febbraio 9,09 9,13 9,59 +1,48% +4,98%
Marzo 9,27 9,17 9,39 -2,12% +2,33%
Aprile 9,08 9,20 9,29 -0,98% +0,99%
Maggio 9,08 9,28 9,29 -0,05% +0,14%
Giugno 9,06 9,15 9,20 -0,91% +0,60%
Luglio 9,16 9,13 9,44 +2,53% +3,36%
Agosto 9,32 9,29 9,51 +0,75% +2,30%
Settembre 9,06 9,18 9,42 -0,89% +2,67%
Ottobre 8,93 9,21  
Novembre 8,98 9,34  
Dicembre 9,18 9,43  
Media 9,11 9,23 9,40
Variazione¹ % -1,91% +1,31% +2,20%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Crescenza o Stracchino - Peso Variabile
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 11,87 11,94 12,34 +1,44% +3,37%
Febbraio 11,83 12,03 12,25 -0,76% +1,79%
Marzo 11,93 12,19 12,27 +0,17% +0,63%
Aprile 12,20 12,52 12,36 +0,79% -1,26%
Maggio 11,87 12,26 12,53 +1,33% +2,18%
Giugno 11,98 12,30 12,29 -1,88% -0,08%
Luglio 12,18 12,47 12,40 +0,90% -0,53%
Agosto 12,01 12,35 12,57 +1,35% +1,76%
Settembre 12,03 12,23 12,20 -2,92% -0,26%
Ottobre 12,20 12,42  
Novembre 11,92 12,15  
Dicembre 12,07 12,17  
Media 12,01 12,25 12,36
Variazione¹ % +1,17% +2,04% +0,83%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 4,28 4,08 4,23 0,00% +3,68%
Febbraio 4,18 4,08 4,23 0,00% +3,68%
Marzo 4,08 4,10 4,18 -1,18% +1,83%
Aprile 4,04 4,13 4,18 +0,00% +1,21%
Maggio 3,92 4,13 4,18 0,00% +1,21%
Giugno 3,78 4,13 4,18 0,00% +1,21%
Luglio 3,78 4,13 4,18 -0,00% +1,21%
Agosto 3,78 4,13 4,18 +0,00% +1,21%
Settembre 3,78 4,20 4,18 0,00% -0,60%
Ottobre 3,82 4,23 4,18 -0,00% -1,18%
Novembre 3,95 4,23 4,18 +0,00% -1,18%
Dicembre 4,06 4,23  
Media 3,95 4,15 4,18
Variazione¹ % -8,83% +4,94% +1,10%
Ultimo aggiornamento: 12-11-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano