Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia
Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.
 
Crescenza o Stracchino - Peso Imposto
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 9,45 9,17 9,03 -0,22% -1,50%
Febbraio 9,59 9,01 9,08 +0,50% +0,71%
Marzo 9,17 8,95 9,26 +2,00% +3,38%
Aprile 8,97 9,06 9,62 +3,90% +6,21%
Maggio 8,93 8,98 9,39 -2,38% +4,62%
Giugno 8,97 9,04 9,13 -2,79% +1,02%
Luglio 9,38 9,15 9,24 +1,24% +0,98%
Agosto 9,33 9,21 9,39 +1,66% +2,01%
Settembre 9,30 9,22 9,24 -1,63% +0,17%
Ottobre 8,92 8,91 9,05 -2,03% +1,66%
Novembre 8,97 8,94 9,08 +0,27% +1,54%
Dicembre 9,05 9,05  
Media 9,17 9,06 9,23
Variazione¹ % -0,64% -1,22% +1,88%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Crescenza o Stracchino - Peso Variabile
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 12,10 12,12 12,37 +1,86% +2,11%
Febbraio 12,11 12,14 12,53 +1,29% +3,20%
Marzo 12,08 12,06 12,39 -1,14% +2,71%
Aprile 12,17 12,35 12,48 +0,77% +1,13%
Maggio 12,15 12,24 12,36 -1,00% +0,99%
Giugno 12,06 12,20 12,41 +0,43% +1,70%
Luglio 12,17 12,18 12,34 -0,61% +1,32%
Agosto 12,57 12,22 12,65 +2,56% +3,51%
Settembre 12,20 12,50 12,46 -1,55% -0,39%
Ottobre 12,10 12,27 12,46 +0,06% +1,61%
Novembre 12,27 12,20 12,51 +0,38% +2,54%
Dicembre 11,95 12,15  
Media 12,16 12,22 12,45
Variazione¹ % -0,45% +0,47% +1,85%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec. 		± 2020
Gennaio 4,18 4,23 4,23 -0,00% -0,00%
Febbraio 4,21 4,23  
Marzo 4,23 4,23  
Aprile 4,23 4,23  
Maggio 4,23 4,23  
Giugno 4,23 4,23  
Luglio 4,23 4,23  
Agosto 4,23 4,23  
Settembre 4,23 4,23  
Ottobre 4,23 4,23  
Novembre 4,23 4,23  
Dicembre 4,23 4,23  
Media 4,22 4,23 4,23
Variazione¹ % +0,87% +0,12% -0,00%
Ultimo aggiornamento: 11-01-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano