World: prezzi dei Formaggi - Confronto

In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 7.290 9.413 8.925 +1,28% -5,18%
Febbraio 7.388 9.300 8.963 +0,42% -3,63%
Marzo 7.625 9.125 9.183 +2,46% +0,64%
Aprile 8.138 9.008  
Maggio 8.840 8.875  
Giugno 8.900 8.725  
Luglio 8.900 8.725  
Agosto 8.900 8.725  
Settembre 8.950 8.725  
Ottobre 9.031 8.725  
Novembre 9.313 8.750  
Dicembre 9.425 8.813  
Gen-Mar 7.434 9.279 9.024
Variazione¹ % -0,49% +24,82% -2,75%
Media 8.539 8.903
Variazione¹ % +19,01% +4,27%
Ultimo aggiornamento: 18-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 10.330 10.538 9.925 +0,76% -5,81%
Febbraio 10.350 10.338 10.288 +3,65% -0,48%
Marzo 10.463 10.300 10.517 +2,23% +2,10%
Aprile 10.575 10.183  
Maggio 10.600 10.150  
Giugno 10.600 10.050  
Luglio 10.600 10.050  
Agosto 10.600 9.950  
Settembre 10.600 9.900  
Ottobre 10.600 9.850  
Novembre 10.600 9.850  
Dicembre 10.600 9.850  
Gen-Mar 10.381 10.392 10.243
Variazione¹ % +0,34% +0,10% -1,43%
Media 10.540 10.079
Variazione¹ % +2,82% -4,37%
Ultimo aggiornamento: 18-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 4.156 4.100 4.100 +1,65% 0,00%
Febbraio 4.400 3.475 4.150 +1,22% +19,42%
Marzo 4.620 3.370 4.150 0,00% +23,15%
Aprile 4.925 3.500  
Maggio 5.125 3.510  
Giugno 5.310 3.594  
Luglio 5.350 3.644  
Agosto 5.350 3.650  
Settembre 5.350 3.650  
Ottobre 5.350 3.719  
Novembre 5.255 3.919  
Dicembre 4.783 4.033  
Gen-Mar 4.392 3.648 4.133
Variazione¹ % +41,68% -16,93% +13,29%
Media 5.013 3.663
Variazione¹ % +51,37% -26,93%
Ultimo aggiornamento: 13-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 4.920 4.631 3.817 +0,39% -17,57%
Febbraio 4.942 4.610 3.973 +4,07% -13,82%
Marzo 5.618 4.363 3.933 -0,99% -9,84%
Aprile 5.773 4.005  
Maggio 5.652 4.216  
Giugno 5.076 4.484  
Luglio 5.104 3.898  
Agosto 4.991 3.748  
Settembre 5.233 3.875  
Ottobre 5.080 3.691  
Novembre 4.750 3.631  
Dicembre 4.680 3.803  
Gen-Mar 5.160 4.535 3.908
Variazione¹ % +47,38% -12,12% -13,82%
Media 5.179 4.083
Variazione¹ % +38,40% -21,17%
Ultimo aggiornamento: 15-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo