World: prezzi dei Formaggi - Confronto

In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 7.513 7.290 9.413 -0,13% +29,12%
Febbraio 7.525 7.388  
Marzo 7.375 7.625  
Aprile 7.175 8.138  
Maggio 7.075 8.840  
Giugno 7.075 8.900  
Luglio 7.075 8.900  
Agosto 7.075 8.900  
Settembre 7.075 8.950  
Ottobre 7.020 9.031  
Novembre 7.025 9.313  
Dicembre 7.100 9.425  
Gen 7.513 7.290 9.413
Variazione¹ % +5,81% -2,96% +29,12%
Media 7.175 8.539
Variazione¹ % +7,86% +19,01%
Ultimo aggiornamento: 30-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 10.338 10.330 10.538 -0,59% +2,01%
Febbraio 10.350 10.350  
Marzo 10.350 10.463  
Aprile 10.350 10.575  
Maggio 10.220 10.600  
Giugno 10.200 10.600  
Luglio 10.200 10.600  
Agosto 10.200 10.600  
Settembre 10.200 10.600  
Ottobre 10.200 10.600  
Novembre 10.200 10.600  
Dicembre 10.200 10.600  
Gen 10.338 10.330 10.538
Variazione¹ % +12,16% -0,07% +2,01%
Media 10.251 10.540
Variazione¹ % +20,39% +2,82%
Ultimo aggiornamento: 30-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 3.075 4.156 4.100 -14,29% -1,35%
Febbraio 3.100 4.400 3.650 -10,98% -17,05%
Marzo 3.125 4.620  
Aprile 3.150 4.925  
Maggio 3.213 5.125  
Giugno 3.250 5.310  
Luglio 3.250 5.350  
Agosto 3.250 5.350  
Settembre 3.335 5.350  
Ottobre 3.481 5.350  
Novembre 3.650 5.255  
Dicembre 3.875 4.783  
Gen-Feb 3.088 4.278 3.875
Variazione¹ % -4,82% +38,56% -9,42%
Media 3.312 5.013
Variazione¹ % +8,89% +51,37%
Ultimo aggiornamento: 01-02-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 3.329 4.920 4.631 -1,04% -5,87%
Febbraio 3.508 4.942 4.537 -2,03% -8,18%
Marzo 3.667 5.618  
Aprile 3.703 5.773  
Maggio 3.637 5.652  
Giugno 3.640 5.076  
Luglio 3.540 5.104  
Agosto 3.541 4.991  
Settembre 3.589 5.233  
Ottobre 3.756 5.080  
Novembre 4.416 4.750  
Dicembre 4.589 4.680  
Gen-Feb 3.418 4.931 4.584
Variazione¹ % -10,81% +44,24% -7,03%
Media 3.742 5.179
Variazione¹ % +7,46% +38,40%
Ultimo aggiornamento: 03-02-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo