UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.631 3.389 5.845 +4,73% +72,48%
Febbraio 3.595 3.641 5.919 +1,26% +62,55%
Marzo 3.500 4.055 6.487 +9,60% +59,98%
Aprile 2.790 4.019 7.173 +10,57% +78,48%
Maggio 2.881 3.963 7.068 -1,46% +78,36%
Giugno 3.181 3.988 7.196 +1,82% +80,44%
Luglio 3.420 3.830 6.961 -3,26% +81,76%
Agosto 3.425 3.929 6.931 -0,43% +76,42%
Settembre 3.490 4.160 7.040 +1,57% +69,23%
Ottobre 3.469 4.844  
Novembre 3.431 5.325  
Dicembre 3.344 5.581  
Media 3.346 4.227 6.735
Variazione¹ % -14,35% +26,31% +73,33%
Ultimo aggiornamento: 21-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 1.750 1.638 4.098 +7,42% +150,26%
Febbraio 1.750 1.803 4.080 -0,44% +126,35%
Marzo 1.650 2.212 4.563 +11,83% +106,26%
Aprile 1.250 2.303 5.265 +15,40% +128,66%
Maggio 1.125 2.230 5.264 -0,02% +136,05%
Giugno 1.430 2.243 5.373 +2,06% +139,58%
Luglio 1.588 2.113 5.250 -2,28% +148,52%
Agosto 1.600 2.163 5.113 -2,62% +136,42%
Settembre 1.658 2.405 5.227 +2,23% +117,33%
Ottobre 1.670 3.016  
Novembre 1.658 3.568  
Dicembre 1.613 3.815  
Media 1.562 2.459 4.915
Variazione¹ % -22,40% +57,44% +131,49%
Ultimo aggiornamento: 19-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.350 3.238 5.708 +5,41% +76,31%
Febbraio 3.350 3.403 5.730 +0,39% +68,41%
Marzo 3.250 3.812 6.213 +8,42% +62,97%
Aprile 2.850 3.903 6.915 +11,31% +77,19%
Maggio 2.725 3.830 6.914 -0,01% +80,52%
Giugno 3.030 3.843 7.023 +1,57% +82,76%
Luglio 3.188 3.713 6.900 -1,74% +85,86%
Agosto 3.200 3.763 6.763 -1,99% +79,73%
Settembre 3.258 4.005 6.877 +1,69% +71,70%
Ottobre 3.270 4.616  
Novembre 3.258 5.168  
Dicembre 3.213 5.415  
Media 3.162 4.059 6.560
Variazione¹ % -12,48% +28,37% +76,21%
Ultimo aggiornamento: 19-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 1.550 1.438 3.898 +7,83% +171,17%
Febbraio 1.550 1.603 3.880 -0,46% +142,12%
Marzo 1.450 2.012 4.363 +12,44% +116,82%
Aprile 1.050 2.103 5.065 +16,10% +140,90%
Maggio 925 2.030 5.064 -0,02% +149,46%
Giugno 1.230 2.043 5.173 +2,14% +153,24%
Luglio 1.388 1.913 5.050 -2,37% +164,05%
Agosto 1.400 1.963 4.913 -2,72% +150,32%
Settembre 1.458 2.205 5.027 +2,32% +127,97%
Ottobre 1.470 2.816  
Novembre 1.458 3.368  
Dicembre 1.413 3.615  
Media 1.362 2.259 4.715
Variazione¹ % -24,87% +65,88% +145,17%
Ultimo aggiornamento: 19-09-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano