UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.389 5.845 4.748 -11,65% -18,78%
Febbraio 3.641 5.919 4.428 -6,74% -25,20%
Marzo 4.055 6.487 4.743 +7,13% -26,88%
Aprile 4.019 7.173 4.621 -2,57% -35,57%
Maggio 3.963 7.068 4.579 -0,91% -35,21%
Giugno 3.988 7.196 4.673 +2,04% -35,07%
Luglio 3.830 6.961 4.463 -4,49% -35,90%
Agosto 3.929 6.931 4.400 -1,40% -36,52%
Settembre 4.160 7.035 4.551 +3,44% -35,31%
Ottobre 4.844 6.864 4.759 +4,56% -30,67%
Novembre 5.325 6.166 5.365 +12,74% -12,99%
Dicembre 5.581 5.373 5.400 +0,65% +0,50%
Media 4.218 6.617 4.676
Variazione¹ % +26,28% +56,90% -29,34%
Ultimo aggiornamento: 06-12-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 1.638 4.098 2.938 -22,70% -28,32%
Febbraio 1.803 4.080 2.725 -7,23% -33,21%
Marzo 2.212 4.563 2.975 +9,17% -34,79%
Aprile 2.303 5.265 2.880 -3,19% -45,30%
Maggio 2.230 5.264 2.815 -2,26% -46,52%
Giugno 2.243 5.373 2.900 +3,02% -46,02%
Luglio 2.113 5.250 2.762 -4,76% -47,39%
Agosto 2.163 5.113 2.650 -4,06% -48,17%
Settembre 2.405 5.233 2.688 +1,42% -48,64%
Ottobre 3.016 5.195 2.980 +10,88% -42,64%
Novembre 3.568 4.438 3.518 +18,04% -20,73%
Dicembre 3.815 3.800 3.770 +7,18% -0,79%
Media 2.460 4.801 2.918
Variazione¹ % +58,20% +95,12% -39,22%
Ultimo aggiornamento: 04-12-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.238 5.708 4.588 -15,83% -19,63%
Febbraio 3.403 5.730 4.375 -4,63% -23,65%
Marzo 3.812 6.213 4.625 +5,71% -25,55%
Aprile 3.903 6.915 4.530 -2,05% -34,49%
Maggio 3.830 6.914 4.465 -1,43% -35,42%
Giugno 3.843 7.023 4.550 +1,90% -35,21%
Luglio 3.713 6.900 4.412 -3,03% -36,06%
Agosto 3.763 6.763 4.300 -2,54% -36,41%
Settembre 4.005 6.883 4.338 +0,87% -36,98%
Ottobre 4.616 6.845 4.630 +6,74% -32,36%
Novembre 5.168 6.088 5.168 +11,61% -15,11%
Dicembre 5.415 5.450 5.420 +4,89% -0,55%
Media 4.060 6.447 4.568
Variazione¹ % +28,69% +58,77% -29,15%
Ultimo aggiornamento: 04-12-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 1.438 3.898 2.738 -23,96% -29,77%
Febbraio 1.603 3.880 2.525 -7,76% -34,92%
Marzo 2.012 4.363 2.775 +9,90% -36,39%
Aprile 2.103 5.065 2.680 -3,42% -47,09%
Maggio 2.030 5.064 2.615 -2,43% -48,36%
Giugno 2.043 5.173 2.700 +3,25% -47,80%
Luglio 1.913 5.050 2.562 -5,11% -49,27%
Agosto 1.963 4.913 2.450 -4,37% -50,13%
Settembre 2.205 5.033 2.488 +1,53% -50,57%
Ottobre 2.816 4.995 2.780 +11,76% -44,34%
Novembre 3.368 4.238 3.318 +19,33% -21,71%
Dicembre 3.615 3.600 3.570 +7,61% -0,83%
Media 2.260 4.601 2.718
Variazione¹ % +66,79% +103,54% -40,93%
Ultimo aggiornamento: 04-12-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
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Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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