UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.389 5.845 4.748 -11,65% -18,78%
Febbraio 3.641 5.919 4.175 -12,06% -29,46%
Marzo 4.055 6.487  
Aprile 4.019 7.173  
Maggio 3.963 7.068  
Giugno 3.988 7.196  
Luglio 3.830 6.961  
Agosto 3.929 6.931  
Settembre 4.160 7.035  
Ottobre 4.844 6.864  
Novembre 5.325 6.166  
Dicembre 5.581 5.373  
Gen-Feb 3.515 5.882 4.461
Variazione¹ % -2,72% +67,34% -24,15%
Media 4.218 6.617
Variazione¹ % +26,28% +56,90%
Ultimo aggiornamento: 01-02-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 1.638 4.098 2.938 -22,70% -28,32%
Febbraio 1.803 4.080  
Marzo 2.212 4.563  
Aprile 2.303 5.265  
Maggio 2.230 5.264  
Giugno 2.243 5.373  
Luglio 2.113 5.250  
Agosto 2.163 5.113  
Settembre 2.405 5.233  
Ottobre 3.016 5.195  
Novembre 3.568 4.438  
Dicembre 3.815 3.800  
Gen 1.638 4.098 2.938
Variazione¹ % -6,43% +150,26% -28,32%
Media 2.460 4.801
Variazione¹ % +58,20% +95,12%
Ultimo aggiornamento: 30-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.238 5.708 4.588 -15,83% -19,63%
Febbraio 3.403 5.730  
Marzo 3.812 6.213  
Aprile 3.903 6.915  
Maggio 3.830 6.914  
Giugno 3.843 7.023  
Luglio 3.713 6.900  
Agosto 3.763 6.763  
Settembre 4.005 6.883  
Ottobre 4.616 6.845  
Novembre 5.168 6.088  
Dicembre 5.415 5.450  
Gen 3.238 5.708 4.588
Variazione¹ % -3,36% +76,31% -19,63%
Media 4.060 6.447
Variazione¹ % +28,69% +58,77%
Ultimo aggiornamento: 30-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 1.438 3.898 2.738 -23,96% -29,77%
Febbraio 1.603 3.880  
Marzo 2.012 4.363  
Aprile 2.103 5.065  
Maggio 2.030 5.064  
Giugno 2.043 5.173  
Luglio 1.913 5.050  
Agosto 1.963 4.913  
Settembre 2.205 5.033  
Ottobre 2.816 4.995  
Novembre 3.368 4.238  
Dicembre 3.615 3.600  
Gen 1.438 3.898 2.738
Variazione¹ % -7,26% +171,17% -29,77%
Media 2.260 4.601
Variazione¹ % +66,79% +103,54%
Ultimo aggiornamento: 30-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo