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WORLD: POLVERE DI SIERO ricavabile dai Formaggi (Calcolo teorico)
In questa pagina trova spazio un prospetto annuale che illustra, attraverso tabelle e grafici,
la quantità di Siero (liquido ed in polvere) ricavabile
dai Formaggi prodotti in UE-28, Stati Uniti, Argentina, Australia e Nuova Zelanda.
Il Siero liquido viene utilizzato per:
- l'alimentazione zootecnica
- la polverizzazione (Siero in polvere ad uso alimentare o zootecnico)
- la produzione di derivati: ricotta, lattosio alimentare, permeato liquido, sieroproteine concentrate in polvere.
Le successive tabelle, corredate da grafici, riportano le quantità annuali di Siero ottenibili, suddivise per Paese (UE-28, USA, Argentina, Australia, Nuova Zelanda).
| Prodotto | Resa in formaggio da 100 Kg di latte intero |
Kg di Siero liquido ricavati da 100 kg di latte intero |
Kg di Polvere di Siero ricavati da 100 kg di Siero liquido |
| Formaggio | 11.475 | 85 | 6.3 |
| Fonte: Elaborazione Clal | |||
|
UE-28: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2016 | 9.194.010 | 80.122.092 | 68.103.778 | 4.290.538 |
| 2015 | 9.129.640 | 79.561.133 | 67.626.963 | 4.260.499 |
| 2014 | 8.921.010 | 77.743.007 | 66.081.556 | 4.163.138 |
| 2013 | 8.801.250 | 76.699.346 | 65.194.444 | 4.107.250 |
| 2012 | 8.632.270 | 75.226.754 | 63.942.741 | 4.028.393 |
| 2011 | 8.476.240 | 73.867.015 | 62.786.963 | 3.955.579 |
| 2010 | 8.427.650 | 73.443.573 | 62.427.037 | 3.932.903 |
| 2009 | 8.245.780 | 71.858.649 | 61.079.852 | 3.848.031 |
| 2008 | 8.236.430 | 71.777.168 | 61.010.593 | 3.843.667 |
| 2007 | 8.176.200 | 71.252.288 | 60.564.444 | 3.815.560 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati Eurostat | ||||
|
USA: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2016 | 5.525.512 | 48.152.607 | 40.929.716 | 2.578.572 |
| 2015 | 5.366.686 | 46.768.502 | 39.753.226 | 2.504.453 |
| 2014 | 5.221.857 | 45.506.375 | 38.680.419 | 2.436.866 |
| 2013 | 5.035.684 | 43.883.957 | 37.301.363 | 2.349.986 |
| 2012 | 4.937.967 | 43.032.388 | 36.577.530 | 2.304.384 |
| 2011 | 4.805.863 | 41.881.161 | 35.598.987 | 2.242.736 |
| 2010 | 4.737.094 | 41.281.863 | 35.089.584 | 2.210.644 |
| 2009 | 4.569.627 | 39.822.455 | 33.849.087 | 2.132.492 |
| 2008 | 4.496.429 | 39.184.569 | 33.306.884 | 2.098.334 |
| 2007 | 4.434.721 | 38.646.802 | 32.849.782 | 2.069.536 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati NASS-USDA (National Agricultural Statistics Service) | ||||
|
Argentina: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
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| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2016 | 533.174 | 4.646.397 | 3.949.437 | 248.815 |
| 2015 | 566.096 | 4.933.298 | 4.193.304 | 264.178 |
| 2014 | 558.904 | 4.870.623 | 4.140.030 | 260.822 |
| 2013 | 546.540 | 4.762.876 | 4.048.444 | 255.052 |
| 2012 | 563.944 | 4.914.545 | 4.177.363 | 263.174 |
| 2011 | 536.039 | 4.671.364 | 3.970.659 | 250.152 |
| 2010 | 520.224 | 4.533.542 | 3.853.511 | 242.771 |
| 2009 | 508.071 | 4.427.634 | 3.763.489 | 237.100 |
| 2008 | 490.586 | 4.275.259 | 3.633.970 | 228.940 |
| 2007 | 486.682 | 4.241.237 | 3.605.052 | 227.118 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati Ministerio de Agricultura, Ganaderìa y Pesca | ||||
|
Australia*: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
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| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2016 | 325.937 | 2.840.410 | 2.414.348 | 152.104 |
| 2015 | 323.988 | 2.823.425 | 2.399.911 | 151.194 |
| 2014 | 307.234 | 2.677.420 | 2.275.807 | 143.376 |
| 2013 | 294.997 | 2.570.780 | 2.185.163 | 137.665 |
| 2012 | 330.156 | 2.877.176 | 2.445.600 | 154.073 |
| 2011 | 314.005 | 2.736.427 | 2.325.963 | 146.536 |
| 2010 | 321.596 | 2.802.580 | 2.382.193 | 150.078 |
| 2009 | 321.259 | 2.799.643 | 2.379.696 | 149.921 |
| 2008 | 344.237 | 2.999.887 | 2.549.904 | 160.644 |
| 2007 | 334.646 | 2.916.305 | 2.478.859 | 156.168 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati Dairy Australia | ||||
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Nuova Zelanda*: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2016 | 360.000 | 3.137.255 | 2.666.667 | 168.000 |
| 2015 | 355.000 | 3.093.682 | 2.629.630 | 165.667 |
| 2014 | 325.000 | 2.832.244 | 2.407.407 | 151.667 |
| 2013 | 311.000 | 2.710.240 | 2.303.704 | 145.133 |
| 2012 | 328.000 | 2.858.388 | 2.429.630 | 153.067 |
| 2011 | 300.000 | 2.614.379 | 2.222.222 | 140.000 |
| 2010 | 268.000 | 2.335.512 | 1.985.185 | 125.067 |
| 2009 | 308.000 | 2.684.096 | 2.281.481 | 143.733 |
| 2008 | 288.000 | 2.509.804 | 2.133.333 | 134.400 |
| 2007 | 331.000 | 2.884.532 | 2.451.852 | 154.467 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||