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WORLD: POLVERE DI SIERO ricavabile dai Formaggi (Calcolo teorico)
In questa pagina trova spazio un prospetto annuale che illustra, attraverso tabelle e grafici,
la quantità di Siero (liquido ed in polvere) ricavabile
dai Formaggi prodotti in UE-28, Stati Uniti, Argentina, Australia e Nuova Zelanda.
Il Siero liquido viene utilizzato per:
- l'alimentazione zootecnica
- la polverizzazione (Siero in polvere ad uso alimentare o zootecnico)
- la produzione di derivati: ricotta, lattosio alimentare, permeato liquido, sieroproteine concentrate in polvere.
Le successive tabelle, corredate da grafici, riportano le quantità annuali di Siero ottenibili, suddivise per Paese (UE-28, USA, Argentina, Australia, Nuova Zelanda).
| Prodotto | Resa in formaggio da 100 Kg di latte intero |
Kg di Siero liquido ricavati da 100 kg di latte intero |
Kg di Polvere di Siero ricavati da 100 kg di Siero liquido |
| Formaggio | 11.475 | 85 | 6.3 |
| Fonte: Elaborazione Clal | |||
|
UE-28: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2019 | 10.275.000 | 89.542.484 | 76.111.111 | 4.795.000 |
| 2018 | 10.160.000 | 88.540.305 | 75.259.259 | 4.741.333 |
| 2017 | 10.050.000 | 87.581.699 | 74.444.444 | 4.690.000 |
| 2016 | 9.810.000 | 85.490.196 | 72.666.667 | 4.578.000 |
| 2015 | 9.740.000 | 84.880.174 | 72.148.148 | 4.545.333 |
| 2014 | 9.560.000 | 83.311.547 | 70.814.815 | 4.461.333 |
| 2013 | 9.368.000 | 81.638.344 | 69.392.593 | 4.371.733 |
| 2012 | 9.287.000 | 80.932.462 | 68.792.593 | 4.333.933 |
| 2011 | 8.981.000 | 78.265.795 | 66.525.926 | 4.191.133 |
| 2010 | 8.959.000 | 78.074.074 | 66.362.963 | 4.180.867 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||
|
USA: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2019 | 5.950.000 | 51.851.852 | 44.074.074 | 2.776.667 |
| 2018 | 5.908.000 | 51.485.839 | 43.762.963 | 2.757.067 |
| 2017 | 5.733.000 | 49.960.784 | 42.466.667 | 2.675.400 |
| 2016 | 5.525.000 | 48.148.148 | 40.925.926 | 2.578.333 |
| 2015 | 5.367.000 | 46.771.242 | 39.755.556 | 2.504.600 |
| 2014 | 5.222.000 | 45.507.625 | 38.681.481 | 2.436.933 |
| 2013 | 5.036.000 | 43.886.710 | 37.303.704 | 2.350.133 |
| 2012 | 4.938.000 | 43.032.680 | 36.577.778 | 2.304.400 |
| 2011 | 4.806.000 | 41.882.353 | 35.600.000 | 2.242.800 |
| 2010 | 4.737.000 | 41.281.046 | 35.088.889 | 2.210.600 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||
|
Argentina: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2019 | 439.000 | 3.825.708 | 3.251.852 | 204.867 |
| 2018 | 444.000 | 3.869.281 | 3.288.889 | 207.200 |
| 2017 | 514.000 | 4.479.303 | 3.807.407 | 239.867 |
| 2016 | 552.000 | 4.810.458 | 4.088.889 | 257.600 |
| 2015 | 566.000 | 4.932.462 | 4.192.593 | 264.133 |
| 2014 | 562.000 | 4.897.603 | 4.162.963 | 262.267 |
| 2013 | 549.000 | 4.784.314 | 4.066.667 | 256.200 |
| 2012 | 564.000 | 4.915.033 | 4.177.778 | 263.200 |
| 2011 | 572.000 | 4.984.749 | 4.237.037 | 266.933 |
| 2010 | 540.000 | 4.705.882 | 4.000.000 | 252.000 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||
|
Australia*: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2019 | 370.000 | 3.224.401 | 2.740.741 | 172.667 |
| 2018 | 367.000 | 3.198.257 | 2.718.519 | 171.267 |
| 2017 | 348.000 | 3.032.680 | 2.577.778 | 162.400 |
| 2016 | 344.000 | 2.997.821 | 2.548.148 | 160.533 |
| 2015 | 343.000 | 2.989.107 | 2.540.741 | 160.067 |
| 2014 | 328.000 | 2.858.388 | 2.429.630 | 153.067 |
| 2013 | 318.000 | 2.771.242 | 2.355.556 | 148.400 |
| 2012 | 352.000 | 3.067.538 | 2.607.407 | 164.267 |
| 2011 | 337.000 | 2.936.819 | 2.496.296 | 157.267 |
| 2010 | 343.000 | 2.989.107 | 2.540.741 | 160.067 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||
|
Nuova Zelanda*: QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI FORMAGGI (Calcolo teorico) |
||||
| Anno | Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| 2019 | 360.000 | 3.137.255 | 2.666.667 | 168.000 |
| 2018 | 355.000 | 3.093.682 | 2.629.630 | 165.667 |
| 2017 | 386.000 | 3.363.834 | 2.859.259 | 180.133 |
| 2016 | 360.000 | 3.137.255 | 2.666.667 | 168.000 |
| 2015 | 355.000 | 3.093.682 | 2.629.630 | 165.667 |
| 2014 | 325.000 | 2.832.244 | 2.407.407 | 151.667 |
| 2013 | 311.000 | 2.710.240 | 2.303.704 | 145.133 |
| 2012 | 328.000 | 2.858.388 | 2.429.630 | 153.067 |
| 2011 | 300.000 | 2.614.379 | 2.222.222 | 140.000 |
| 2010 | 268.000 | 2.335.512 | 1.985.185 | 125.067 |
| Fonte: Elaborazione Clal su dati FAS-USDA | ||||