Italia: Produzioni di Formaggio Grana Padano

Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Grana Padano, Prodotto D.O.P. d'eccellenza (qui riorganizzati anche per Province e Regioni).

I dati sono presentati in una tabella diacronica, seguita da due grafici, che li visualizzano sia su base annuale sia su base mensile.

E' inoltre possibile consultare le produzioni mensili di Grana Padano DOP Grattugiato e Retinato

Nota:

La zona di produzione e di grattugiatura del Grana Padano D.O.P. è il territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna e Rimini, nonché i seguenti comuni della provincia di Bolzano: Ante-rive, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice e Trodena.

In quanto Prodotto D.O.P, per legge (Reg. Ce 2081/92 e Reg. Ce 1107/96), deve essere conforme ai requisiti previsti dal Disciplinare di produzione, stilato dal Consorzio di tutela, in cui sono codificate le procedure da seguire nel processo di trasformazione e le caratteristiche del prodotto: il marchio impresso a fuoco sancisce tale corrispondenza.

La produzione di Grana Padano assorbe circa il 24% del volume di latte prodotto in Italia.

Il prezzo del Grana Padano è quotato settimanalmente su diversi mercati, quali ad esempio le piazze di Mantova, Cremona, Brescia, Milano...

I mercati internazionali registrano un incremento, in positiva evoluzione, dei consumi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nel mondo (v. export)

Clicca qui per scaricare il Disciplinare GRANA PADANO, Provvedimento 23-06-2012, GURI n. 153 del 4-07-2012

Latteria Soresina Latteria Sociale Mantova Plac Ambrosi Sant Angiolina CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO Agri Piacenza Latte Zanetti Bresciangrana Latterie Vicentine Latte Busche Albiero
Produzioni di Grana Padano
Numero di forme  
Mese 2003 2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ± % su
2017
± % su
2016
Gennaio 370.921 406.723 431.511 442.836 437.554 448.038 456.414 472.837 +3,6% +5,5%
Febbraio 352.109 399.695 415.285 424.681 411.566 442.728 436.994 449.592 +2,9% +1,6%
Marzo 398.824 435.092 475.400 486.481 466.983 489.840 497.055 507.704 +2,1% +3,6%
Aprile 387.738 415.881 455.416 476.647 457.479 477.127 480.821 490.366 +2,0% +2,8%
Maggio 391.887 406.612 445.207 469.681 454.580 460.722 467.900 475.934 +1,7% +3,3%
Giugno 324.252 362.195 397.698 426.387 421.671 418.839 401.923 404.540 +0,7% -3,4%
Luglio 308.731 328.371 317.736 384.725 352.261 351.729 337.548 353.587 +4,8% +0,5%
Agosto 266.648 312.986 272.542 352.623 337.571 342.758 327.334 297.321 -9,2% -13,3%
Settembre 264.205 287.558 266.536 304.088 318.708 291.253 312.765 287.673 -8,0% -1,2%
Ottobre 323.002 312.825 335.512 325.273 356.222 337.888 370.542
Novembre 323.888 321.899 353.030 337.543 364.647 360.643 380.751
Dicembre 356.468 365.510 399.464 409.054 422.687 438.027 472.007
Gen-Set 3.065.315 3.355.113 3.477.331 3.768.149 3.658.373 3.723.034 3.718.754 3.739.554
Var % ¹ -2,0% +3,1% -5,3% +8,4% -2,9% +1,8% -0,1% +0,6%
Tot Anno 4.068.673 4.355.347 4.565.337 4.840.019 4.801.929 4.859.592 4.942.054
Var % +0,5% +2,0% -3,3% +6,0% -0,8% +1,2% +1,7%
Ultimo aggiornamento: 02-10-2018
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano