Italia: Grana Padano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Grana Padano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Grana Padano - Stag. 15 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 7,58 8,15 7,35 -2,00% -9,82%
Febbraio 7,58 8,14 7,18 -2,30% -11,75%
Marzo 7,56 7,98 7,08 -1,48% -11,29%
Aprile 7,48 7,75 7,11 +0,47% -8,28%
Maggio 7,40 7,68 7,20 +1,29% -6,19%
Giugno 7,33 7,78 7,23 +0,35% -7,07%
Luglio 7,33 7,83 7,18 -0,69% -8,31%
Agosto 7,35 7,83  
Settembre 7,40 7,83  
Ottobre 7,54 7,76  
Novembre 7,78 7,60  
Dicembre 8,09 7,50  
Media 7,53 7,82 7,19
Variazione¹ % +1,80% +3,77% -8,99%
Ultimo aggiornamento: 23-07-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 9 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 7,20 6,35 7,65 +6,25% +20,47%
Febbraio 7,19 6,20  
Marzo 7,03 6,10  
Aprile 6,80 6,13  
Maggio 6,68 6,23  
Giugno 6,73 6,25  
Luglio 6,78 6,18  
Agosto 6,78 6,15  
Settembre 6,78 6,27  
Ottobre 6,71 6,53  
Novembre 6,55 6,81  
Dicembre 6,46 7,20  
Media 6,80 6,37 7,65
Variazione¹ % +4,64% -6,44% +20,47%
Ultimo aggiornamento: 14-01-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 60 - 90 g.g. (fuori sale)
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 6,03 5,21 6,38 +6,25% +22,30%
Febbraio 6,01 5,10  
Marzo 5,84 5,00  
Aprile 5,58 5,03  
Maggio 5,45 5,16  
Giugno 5,50 5,20  
Luglio 5,55 5,13  
Agosto 5,55 5,14  
Settembre 5,55 5,29  
Ottobre 5,52 5,55  
Novembre 5,38 5,70  
Dicembre 5,29 6,00  
Media 5,60 5,29 6,38
Variazione¹ % +5,17% -5,54% +22,30%
Ultimo aggiornamento: 14-01-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Grana Padano
Numero di forme  
Mese 2003 2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ± % su
2017 		± % su
2016
Gennaio 370.921 406.723 431.511 442.836 437.554 448.038 456.414 472.837 +3,6% +5,5%
Febbraio 352.109 399.695 415.285 424.681 411.566 442.728 436.994 449.592 +2,9% +1,6%
Marzo 398.824 435.092 475.400 486.481 466.983 489.840 497.055 507.704 +2,1% +3,6%
Aprile 387.738 415.881 455.416 476.647 457.479 477.127 480.821 490.366 +2,0% +2,8%
Maggio 391.887 406.612 445.207 469.681 454.580 460.722 467.900 475.934 +1,7% +3,3%
Giugno 324.252 362.195 397.698 426.387 421.671 418.839 401.923 404.540 +0,7% -3,4%
Luglio 308.731 328.371 317.736 384.725 352.261 351.729 337.548 353.587 +4,8% +0,5%
Agosto 266.648 312.986 272.542 352.623 337.571 342.758 327.334 297.321 -9,2% -13,3%
Settembre 264.205 287.558 266.536 304.088 318.708 291.253 312.765 287.673 -8,0% -1,2%
Ottobre 323.002 312.825 335.512 325.273 356.222 337.888 370.542 363.449 -1,9% +7,6%
Novembre 323.888 321.899 353.030 337.543 364.647 360.643 380.751 373.933 -1,8% +3,7%
Dicembre 356.468 365.510 399.464 409.054 422.687 438.027 472.007 456.060 -3,4% +4,1%
Tot Anno 4.068.673 4.355.347 4.565.337 4.840.019 4.801.929 4.859.592 4.942.054 4.932.996
Var % +0,5% +2,0% -3,3% +6,0% -0,8% +1,2% +1,7% -0,2%
Ultimo aggiornamento: 14-01-2019
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano