Italia: Grana Padano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Grana Padano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Grana Padano - Stag. 15 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 7,58 8,15 7,35 -2,00% -9,82%
Febbraio 7,58 8,14 7,18 -2,30% -11,75%
Marzo 7,56 7,98 7,08 -1,48% -11,29%
Aprile 7,48 7,75 7,11 +0,47% -8,28%
Maggio 7,40 7,68 7,20 +1,29% -6,19%
Giugno 7,33 7,78 7,23 +0,35% -7,07%
Luglio 7,33 7,83 7,18 -0,69% -8,31%
Agosto 7,35 7,83  
Settembre 7,40 7,83  
Ottobre 7,54 7,76  
Novembre 7,78 7,60  
Dicembre 8,09 7,50  
Media 7,53 7,82 7,19
Variazione¹ % +1,80% +3,77% -8,99%
Ultimo aggiornamento: 23-07-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 9 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 7,20 6,35 7,73 +7,29% +21,65%
Febbraio 7,19 6,20 7,88 +1,94% +27,02%
Marzo 7,03 6,10 7,95 +0,95% +30,33%
Aprile 6,80 6,13 7,95 0,00% +29,62%
Maggio 6,68 6,23 7,95 0,00% +27,71%
Giugno 6,73 6,25 7,98 +0,31% +27,60%
Luglio 6,78 6,18 8,00 +0,31% +29,45%
Agosto 6,78 6,15 8,00 0,00% +30,08%
Settembre 6,78 6,27 7,99 -0,12% +27,46%
Ottobre 6,71 6,53 7,84 -1,91% +20,02%
Novembre 6,55 6,81 7,55 -3,67% +10,83%
Dicembre 6,46 7,20  
Media 6,80 6,37 7,89
Variazione¹ % +4,64% -6,44% +25,44%
Ultimo aggiornamento: 11-11-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 60 - 90 g.g. (fuori sale)
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 6,03 5,21 6,43 +7,08% +23,26%
Febbraio 6,01 5,10 6,54 +1,75% +28,19%
Marzo 5,84 5,00 6,58 +0,57% +31,50%
Aprile 5,58 5,03 6,58 0,00% +30,63%
Maggio 5,45 5,16 6,58 0,00% +27,36%
Giugno 5,50 5,20 6,60 +0,38% +26,92%
Luglio 5,55 5,13 6,63 +0,38% +29,14%
Agosto 5,55 5,14 6,63 0,00% +28,95%
Settembre 5,55 5,29 6,62 -0,15% +24,96%
Ottobre 5,52 5,55 6,46 -2,31% +16,55%
Novembre 5,38 5,70 6,18 -4,45% +8,33%
Dicembre 5,29 6,00  
Media 5,60 5,29 6,53
Variazione¹ % +5,17% -5,54% +24,82%
Ultimo aggiornamento: 11-11-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Grana Padano
Numero di forme  
Mese 2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 ± % su
2018 		± % su
2017
Gennaio 363.220 396.216 442.836 437.554 448.038 456.414 472.837 468.126 -1,0% +2,6%
Febbraio 362.550 382.400 424.681 411.566 442.728 436.994 449.592 446.582 -0,7% +2,2%
Marzo 400.027 437.691 486.481 466.983 489.840 497.055 507.704 504.197 -0,7% +1,4%
Aprile 392.514 422.874 476.647 457.479 477.127 480.821 490.366 496.110 +1,2% +3,2%
Maggio 390.313 411.792 469.681 454.580 460.722 467.900 475.934 493.998 +3,8% +5,6%
Giugno 349.844 376.333 426.387 421.671 418.839 401.923 404.540 442.645 +9,4% +10,1%
Luglio 313.550 341.872 384.725 352.261 351.729 337.548 353.587 365.416 +3,3% +8,3%
Agosto 286.698 297.247 352.623 337.571 342.758 327.334 297.321 364.920 +22,7% +11,5%
Settembre 283.049 242.439 304.088 318.708 291.253 312.765 287.673 334.364 +16,2% +6,9%
Ottobre 316.089 264.384 325.273 356.222 337.888 370.542 363.449 389.448 +7,2% +5,1%
Novembre 324.260 294.923 337.543 364.647 360.643 380.751 373.933
Dicembre 365.148 359.749 409.054 422.687 438.027 472.007 456.060
Gen-Ott 3.457.854 3.573.248 4.093.422 4.014.595 4.060.922 4.089.296 4.103.003 4.305.806
Var % ¹ +10,1% +3,3% +14,6% -1,9% +1,2% +0,7% +0,3% +4,9%
Tot Anno 4.147.262 4.227.920 4.840.019 4.801.929 4.859.592 4.942.054 4.932.996
Var % ¹ +10,9% +1,9% +14,5% -0,8% +1,2% +1,7% -0,2%
Ultimo aggiornamento: 05-11-2019
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2004, 2009, 2014, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni