Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Parma - Prezzo Burro Zangolato In calo -1,20%
Verona - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In calo -1,18%
Verona - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -5,88%
Verona - Prezzo Latte Spot Past. Estero In calo -2,78%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In calo -1,37%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Francese In calo -1,41%
Milano - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -5,88%

Europa

Austria - Prezzo Latte alla stalla In calo -2,20%
Francia - Prezzo Burro 82% In aumento +0,47%
Francia - Prezzo Polvere Siero In calo -0,39%
Germania - Prezzo polvere siero Zoot. In calo -1,25%
Germania - Prezzo polvere siero alim In aumento +2,04%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In calo -1,14%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. ADPI (SMP) In calo -1,02%

Mondo

USA - Magazzini di stoccaggio Burro In aumento +14,84%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In aumento +0,64%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -0,66%
USA - Prezzo Caseina Acida In aumento +1,59%
USA - Prezzo Caseina Presamica In aumento +18,42%
USA - Prezzo Lattosio In calo -2,44%
USA - Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -1,01%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
UE-28
+1.350
+1
-106
+1.342
+115
Nuova Zelanda
+487
+10
-399
+41
+855
USA
+929
-162
+1.400
+763
-1.397
Australia
-174
-93
+4
+180
-452
Bielorussia
+24
-4
+199
-93
-85
Uruguay
+79
-1
+289
0
-211
Argentina
+412
-3
+306
+449
-346
Ucraina
-183
+40
-71
-195
+123
Cile
+190
+0
-0
+16
+174
TOTALE
+3.112
-213
+1.621
+2.502
-1.224
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export: IHS
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
« Anno precedente Anno in corso »
/Ton US
(22-03-2019)
OCEANIA
(15-03-2019)
UE¹
(20-03-2019)
GDT²
(19-03-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.040 -0,2% 3.493 +4,6% 3.292 +0,6% 3.636 +7,9%
BURRO 4.385 -1,5% 4.145 +6,6% 4.100 0,0% 4.564 +10,7%
SMP 1.859 -1,2% 2.366 +2,1% 1.950 -1,3% 2.077 -2,8%
WMP 3.146 -0,7% 2.830 +6,5% 2.820 0,0% 2.906 +3,3%
POLVERE DI SIERO 789 -3,1%     950 +2,2%    
LATTE (€/100Kg) 32,06 +0,9% 29,99 +2,0% 35,08 +0,1%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(22-03-2019)
OCEANIA
(15-03-2019)
UE¹
(20-03-2019)
GDT²
(19-03-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.461 +0,6% 3.950 +3,9% 3.694 -0,8% 4.126 +8,0%
BURRO 4.993 -0,7% 4.688 +5,9% 4.657 +0,7% 5.180 +10,8%
SMP 2.116 -0,5% 2.675 +1,4% 2.215 -0,5% 2.357 -2,7%
WMP 3.583 0,0% 3.200 +5,8% 3.203 +0,7% 3.298 +3,5%
POLVERE DI SIERO 898 -2,4%     1.079 +2,9%    
LATTE (US$/100Kg) 36,60 +1,2% 34,24 +2,3% 39,82 -0,4%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 18 Mar 2019 -1,5% +28,8%
      ▸ alla stalla UE-28 28 Feb 2019 -0,8% -0,0%
      ▸ alla stalla USA 31 Gen 2019 +0,9% +10,2%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 21 Mar 2019 0,0% +13,4%
      ▸ semiduri Italia 18 Mar 2019 0,0% +6,7%
      ▸ freschi Italia 18 Mar 2019 0,0% +6,6%
Formaggi Germania e Oceania 20 Mar 2019 +2,4% +7,6%
Burro Italia, Germania e Oceania 20 Mar 2019 +2,0% -11,3%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 22 Mar 2019 -0,2% +50,5%
Polvere di siero Germania e USA 22 Mar 2019 -2,5% +47,6%
Mais Italia e USA 19 Mar 2019 +0,1% +6,7%
Soia Italia e USA 19 Mar 2019 +0,1% -7,6%
Petrolio Europa 15 Mar 2019 +1,5% +2,4%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Feb 2019 +0,5% +6,4%
Formaggi freschi Italia Feb 2019 -0,7% -0,5%
Burro Italia Feb 2019 -0,9% +0,1%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Mozzarella Biologica MIA

Mozzarella Biologica MIA
Azienda:
Caseificio Tonon
Dal 1995 il Caseificio Tonon è certificato per la produzione di mozzarella biologica.

Non una scelta di tendenza, ma un'inclinazione naturale, per un'azienda che già usava materie prime e processi bio-compatibili.
scopri di più
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CLAL focus on: Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna

Nome:
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna
Azienda produttrice:
Ferrari Industria Casearia
Anno di fondazione:
1823
Prodotti:
Grattugiati Grana Padano e Parmigiano Reggiano, Granmix, Il Tagliere dei Formaggi, Cuor di Forma, La Riserva del Fondatore, Tagli Tradizionali, Naturalette

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna di Ferrari viene prodotto nel caseificio 21000 Ferrari di Bedonia nell'AltaValtaro (Parma). Il latte lavorato nello stabilimento di Bedonia viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di taro, Compiano Valmozzola e Tornolo, con un'altitudine media di raccolta di 700 m dal livello del mare.

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CLAL focus on: Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, proveniente dalle greggi allevate al pascolo allo stato brado e semibrado. La zona delimitata di produzione è caratterizzata dalla presenza negli allevamenti di pecore di razza Sarda per il 95% del totale.
scopri di più
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