CLAL - Il mercato del latte

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Incontri organizzati da CLAL a beneficio degli operatori del settore, ed eventi ai quali CLAL è invitata a partecipare come relatore.

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autunno 2020

Gli eventi passati:

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14/06/2019

Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

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30/11/2018

31/08/2018

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Notizie dal Mercato

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Italia

Parmigiano Reggiano - Produzioni	In aumento	+1,69%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco	In aumento	+1,15%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Francese	In aumento	+1,18%
Milano - Pecorino Romano, 5 mesi	In aumento	+1,49%
Milano - Prezzo Latte Spot Intero Crudo	In aumento	+1,08%
Milano - Prezzo Grana Padano RISERVA 20 mesi	In aumento	+0,56%
Formaggio Gorgonzola - Produzioni	In calo	-11,48%

Europa

Francia - Prezzo Burro 82%	In calo	-2,51%
Francia - Prezzo Polvere Siero	In aumento	+3,82%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP)	In calo	-1,69%
Ungheria - Prezzo Latte alla stalla	In calo	-0,54%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. ADPI (SMP)	In aumento	+0,49%
Paesi Bassi - Prezzo del Burro	In calo	-0,83%
Paesi Bassi - Prezzo polvere siero zoot.	In calo	-2,99%

Mondo

Malesia - Prezzo Olio di palma	In calo	-1,81%
Bielorussia - Produzioni latte	In calo	-2,02%
Messico - Produzioni latte	In aumento	+2,61%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks	In calo	-3,38%
USA - Prezzo Burro (Grade AA)	In aumento	+0,31%
USA - Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%)	In calo	-0,59%
USA - Prezzo Lattosio	In calo	-10,00%

Nota informativa

Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.

Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent ('000 Ton)	Δ P.latte	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mag 2019 su Gen-Mag 2018
UE-28	+0,3% +202	+23,6% +55	+12,1% +1.010	+0,4% +247	-1.000
Nuova Zelanda	-1,2% -102	-1,8% -1	+16,8% +1.274	+1,0% +7	-1.384
USA	+0,0% +20	+3,5% +22	-8,3% -417	+1,7% +641	-183
Bielorussia	-0,2% -5	-0,3% -0	+12,3% +173	+2,0% +23	-201
Australia	-12,0% -421	+0,4% +2	-7,7% -126	+2,9% +95	-388
Uruguay	-9,4% -72	-9,9% -2	+14,0% +68	0% 0	-143
Argentina	-6,4% -244	+18,3% +4	-28,1% -136	+2,6% +84	-189
Ucraina	-2,9% -113	+43,4% +21	+15,5% +21	+0,1% +3	-117
Cile	-2,0% -18	+59,2% +2	-4,8% -1	+3,0% +7	-21
TOTALE	*-0,6%* -755	*+6,4%* +103	*+7,4%* +1.867	*+1,0%* +1.107	-3.625
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt. Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel; Nuova Zelanda: DCANZ; USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus; Uruguay: INALE; Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine; Cile: ODEPA. Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA 0 Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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Milk Equivalent ('000 Ton)	Δ P.latte	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
UE-28	+0,8% +1.326	+0,1% +1	-0,5% -94	+0,9% +1.342	+79
Nuova Zelanda	+2,3% +487	+6,9% +10	-2,2% -399	+2,5% +41	+855
USA	+1,0% +929	-8,9% -163	+13,7% +1.324	+0,9% +763	-1.321
Bielorussia	+0,3% +24	-5,3% -4	+6,4% +230	-3,3% -93	-116
Australia	-1,8% -173	-7,2% -93	-0,2% -8	+2,4% +180	-438
Uruguay	+7,2% +143	-2,0% -1	+23,0% +289	0% 0	-147
Argentina	+4,3% +412	-6,1% -3	+26,6% +306	+6,2% +449	-346
Ucraina	-1,8% -183	+41,6% +40	-15,9% -71	-2,3% -195	+123
Cile	+9,2% +190	+1,2% +0	-0,3% -0	+3,1% +16	+174
TOTALE	*+1,0%* +3.155	*-5,2%* -213	*+2,7%* +1.576	*+0,9%* +2.502	-1.136
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt. Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel; Nuova Zelanda: DCANZ; USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus; Uruguay: INALE; Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine; Cile: ODEPA. Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA 0 Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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SMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mar 2019 su Gen-Mar 2018
UE-28	-4,2% -16	-3,4% -0	+35,0% +68	+1,5% +4	-88
USA	-1,0% -3	+177,5% +0	-9,5% -17	+13,6% +12	+3
Nuova Zelanda	+3,4% +4	+60,6% +0	+6,2% +7	0% 0	-2
Australia	-11,6% -4	+9,4% +0	+9,0% +4	-15,5% -3	-4
TOTALE	*-2,3%* -19	*+17,7%* +1	*+11,6%* +61	*+3,5%* +12	-90
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di SMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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SMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
UE-28	-0,4% -5	+41,1% +1	+5,3% +41	+14,3% +114	-160
USA	-1,1% -11	-7,6% -0	+17,6% +107	-20,7% -88	-30
Nuova Zelanda	-3,2% -13	+35,7% +1	-10,7% -43	0% 0	+31
Australia	+7,4% +14	+59,4% +5	-1,4% -2	+1,2% +1	+20
TOTALE	*-0,5%* -16	*+46,3%* +6	*+5,3%* +104	*+2,1%* +27	-140
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di SMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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WMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mar 2019 su Gen-Mar 2018
Nuova Zelanda	+20,3% +80	-26,5% -0	+22,0% +84	0% 0	-4
UE-28	-9,2% -19	>1000% +2	-25,8% -24	-5,1% -5	+13
Australia	-66,4% -11	+23,1% +1	-42,5% -8	+5,7% +1	-2
USA	-6,0% -1	+40,0% +1	-36,8% -4	-27,3% -5	+8
TOTALE	*+7,7%* +49	*+47,7%* +4	*+9,5%* +48	*-6,9%* -9	+15
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, BLE, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di WMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »

WMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
Nuova Zelanda	+2,9% +40	+1,5% +0	+2,0% +27	0% 0	+13
UE-28	-2,8% -23	+8,8% +0	-14,9% -59	+6,1% +24	+12
Australia	-18,2% -14	+1,1% +0	+0,5% +0	+9,4% +3	-17
USA	+17,4% +10	-60,6% -14	+51,5% +14	+32,0% +16	-34
TOTALE	*+0,5%* +13	*-24,3%* -13	*-1,0%* -17	*+8,6%* +43	-26
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, BLE, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di WMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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BURRO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mar 2019 su Gen-Mar 2018
Nuova Zelanda	+26,6% +36	+299,2% +0	+26,6% +31	0% 0	+5
UE-28	+0,2% +1	+125,3% +3	-20,8% -10	+0,9% +5	+10
USA	-0,7% -2	+53,7% +5	-4,5% -0	+2,4% +5	-1
Australia	-41,0% -5	-12,5% -1	+73,3% +2	+6,6% +2	-11
TOTALE	*+3,1%* +30	*+28,6%* +7	*+12,4%* +22	*+1,5%* +12	+2
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di BURRO rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »

BURRO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
Nuova Zelanda	+1,0% +5	-10,8% -0	+5,2% +22	+3,6% +1	-18
UE-28	+0,4% +10	+35,7% +5	-7,6% -13	+1,5% +30	-2
USA	+2,4% +20	+31,8% +14	+51,5% +18	+0,2% +2	+14
Australia	-9,9% -6	+17,5% +6	+1,4% +0	+6,1% +7	-7
TOTALE	*+0,8%* +29	*+26,9%* +25	*+4,2%* +27	*+1,3%* +40	-13
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di BURRO rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
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FORMAGGIO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Mar 2019 su Gen-Mar 2018
UE-28	+0,1% +3	-0,4% -0	+2,4% +5	+0,7% +15	-18
USA	+0,3% +5	+1,4% +1	+11,0% +10	+3,6% +50	-55
Nuova Zelanda	+11,4% +10	-7,7% -0	+10,2% +8	+4,2% +1	+1
Australia	-0,2% -0	-11,6% -4	-10,8% -4	+3,0% +2	-2
TOTALE	*+0,4%* +18	*-3,9%* -3	*+4,5%* +19	*+1,8%* +68	-73
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, CSO, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di FORMAGGI rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »

FORMAGGIO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2018 su Gen-Dic 2017
UE-28	+0,5% +50	-0,8% -0	+0,5% +4	+1,0% +89	-44
USA	+3,0% +174	-4,0% -7	+2,4% +8	+2,3% +129	+30
Nuova Zelanda	+0,2% +1	+2,2% +0	-6,1% -21	+4,3% +2	+20
Australia	+5,5% +19	-15,2% -18	+0,4% +1	+1,7% +5	-4
TOTALE	*+1,5%* +244	*-6,8%* -25	*-0,5%* -8	*+1,5%* +225	+2
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, CSO, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di FORMAGGI rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Stat.nz; USA: Census Bureau. Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »


/Ton	US (12-07-2019)		OCEANIA (05-07-2019)		UE¹ (10-07-2019)		GDT² (16-07-2019)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	3.487	-3,4%	3.389	-0,1%	3.109	-0,1%	3.501	+4,3%
BURRO	4.713	+0,3%	3.787	-6,6%	3.750	0,0%	3.900	+3,3%
SMP	2.038	-0,2%	2.182	+4,5%	2.075	0,0%	2.250	+5,4%
WMP	3.380	+3,3%	2.691	+1,5%	2.900	0,0%	2.760	+4,4%
POLVERE DI SIERO	691	+0,3%			845	-3,4%
LATTE (€/100Kg)	35,48	+2,2%	28,85	-2,0%	33,81	-0,1%
n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton	US (12-07-2019)		OCEANIA (05-07-2019)		UE¹ (10-07-2019)		GDT² (16-07-2019)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	3.935	-3,4%	3.825	-0,3%	3.501	-1,1%	3.945	+3,5%
BURRO	5.319	+0,3%	4.275	-6,8%	4.202	-0,8%	4.395	+2,6%
SMP	2.293	-0,5%	2.463	+4,2%	2.325	-0,8%	2.536	+4,7%
WMP	3.803	+3,0%	3.038	+1,3%	3.249	-0,8%	3.110	+3,7%
POLVERE DI SIERO	777	0,0%			947	-4,2%
LATTE (US$/100Kg)	39,68	+1,7%	32,27	-2,4%	38,18	+0,9%
Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2 n.a.*: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

	Area	Ultima rilevazione	± rispetto quotaz. prec.	± rispetto 1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
▸ “SPOT”	Italia	15 Lug 2019	+0,6%	+19,4%
▸ alla stalla	UE (13 paesi)	Giu 2019	-1,4%	+5,7%
▸ alla stalla	USA	Mag 2019	+2,2%	+17,3%
Formaggi DOP…
▸ duri	Italia	15 Lug 2019	+0,0%	+7,0%
▸ semiduri	Italia	15 Lug 2019	0,0%	+6,7%
▸ freschi	Italia	15 Lug 2019	0,0%	+6,6%
Formaggi	Germania e Oceania	10 Lug 2019	-4,0%	+1,3%
Burro	Italia, Germania e Oceania	15 Lug 2019	-2,4%	-28,3%
SMP (Polv. Latte Screm.)	Germania, Oceania e USA	13 Lug 2019	+1,1%	+33,0%
Polvere di siero	Germania e USA	12 Lug 2019	-2,1%	-1,7%
Mais	Italia e USA	9 Lug 2019	+1,1%	+0,1%
Soia	Italia e USA	9 Lug 2019	-0,8%	-5,3%
Petrolio	Europa	5 Lug 2019	-4,0%	-16,4%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP	Italia	Mag 2019	+4,7%	+7,8%
Formaggi freschi	Italia	Mag 2019	+0,2%	+0,3%
Burro	Italia	Mag 2019	+2,8%	+0,7%

Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

Produzioni Latte dei principali Paesi Esportatori: -0,5% (Gen'19 - Giu'19)

Produzioni Derivati in alcuni Paesi Esportatori

Esportazioni Polveri (WMP e SMP), Burro e Formaggi dei principali Paesi Esportatori: +3,7% (Mar'19 - Apr'19)

Magazzini BURRO
· USA Stock: 31 Mag 2019 142.417 tons (+8,0% rispetto a 30 Apr 2019; -7,2% rispetto a Mag 2018)
· UE-28

- Stock pubblico: 31 Mag 2019 0 tons (+0,0% rispetto a 30 Apr 2019; +0,0% rispetto a Mag 2018)
- Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2019 186.087 tons (-1,5% rispetto a 30 Apr 2019; +0,5% rispetto a Mag 2018)

Magazzini SMP
· USA Stock: 31 Mag 2019 127.845 tons (+2,3% rispetto a 30 Apr 2019; +4,2% rispetto a Mag 2018)
· UE-28
- Stock pubblico: 31 Mag 2019 749 tons (-40,6% rispetto a 30 Apr 2019; -99,8% rispetto a Mag 2018)
- Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2019 42.541 tons (+2,4% rispetto a 30 Apr 2019; -31,2% rispetto a Mag 2018)

Magazzini FORMAGGI
· USA Stock: 31 Mag 2019 628.687 tons (-0,9% rispetto a 30 Apr 2019; +0,1% rispetto a Mag 2018)
· UE-28
Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Mag 2019 752.207 tons (-0,3% rispetto a 30 Apr 2019; -1,0% rispetto a Mag 2018)
· ITALIA
Giacenze Grana Padano:
- Marchiato DOP: 30 Giu 2019 1.711.536 forme (-5,8% rispetto a 31 Mag 2019; -4,4% rispetto a Giu 2018)
- Totale: 30 Giu 2019 5.757.765 forme (+0,9% rispetto a 31 Mag 2019; -1,0% rispetto a Giu 2018)

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Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare:

del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.

Quota Export su Produzione:
▸ Grana Padano + Parmigiano Reggiano : +2,3 punti % (Gen-Apr '19) *
▸ Gorgonzola : +0,9 punti % (Gen-Apr '19) *

▸ Import Russia Crema di latte: +34,8% (Mag '19) **
▸ Export Bielorussia Latte in imballaggi > 2 L: +74,3% (Mag '19) **
▸ Export UE-28 Latte in imballaggi > 2 L: -25,0% (Mag '19) **
▸ Import Malesia Crema di latte: +79,6% (Apr '19) **

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▸ Export UE-28 SMP: +26,1% (Mag '19) **
▸ Export UE-28 Burro: +36,4% (Mag '19) **
▸ Export UE-28 Latte in imballaggi <= 2 L: +10,2% (Mag '19) **
▸ Import Bielorussia Crema di latte: +73,6% (Mag '19) **
▸ Export UE-28 WMP: -20,4% (Mag '19) **

Entra nel Dairy World Trade » per approfondire l'analisi

* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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Periodo: 24 Giugno – 5 Luglio, 2019 Australia-7,7% produzioni di latte Lug 18 – Mag 19La produzione di latte in Australia, nel ... leggi

Risultati del GlobalDairyTrade del 16 Luglio 2019

Variazione del Price Index sull'evento precedente: +2,7 %
Average Winning Price: 3.412 US$ / Ton

	Prezzo medio USD / Ton	Variazione
AMF (Burro Anidro)	5.523	+1,7 %
BMP (Polv. di latticello)	n.a.	-
BURRO 82%	4.406	+1,7 %
CASEINA PRESAMICA	7.044	-3,4 %
CHEDDAR	3.869	+3,3 %
LATTOSIO	n.a.	-
MPC (Proteine concentr.)	n.a.	-
SMP (Polv. latte scremato)	2.505	+3,8 %
SWP (Polv. di siero dolce)	n.a.	-
WMP (Polv. latte intero)	3.074	+3,6 %

Prossima asta: 06 Agosto 2019

ITALIA: Import/Export al 30 Aprile 2019

Export G.Padano + P.Reggiano:	+4,89 %
Export Gorgonzola:	+10,57 %
Export Grattugiati:	+10,18 %

Import Latte sfuso intero:	+11,52 %
Import Latte conf. parz. screm.:	-14,30 %

Prossimo aggiornamento: 09 Agosto 2019

Marzo 2019: Scenario Macroeconomico Trimestrale
Analisi e previsione congiunturale elaborate dal Servizio Studi e Ricerche del Gruppo Intesa Sanpaolo

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

CLAL focus on: Centrale Latte Torino

Tapporosso Bio

Azienda produttrice:: Centrale del Latte di Torino & C. S.p.A.
Anno di fondazione: 1950

TAPPOROSSO BIO è il latte da agricoltura biologica naturalmente ricco di proteine e di elementi nutritivi, dal sapore piacevole e genuino.

È ottenuto da bovini allevati in conformità con il metodo da agricoltura biologica che garantisce il benessere degli animali, la sostenibilità ambientale, il rispetto della natura e l'alimentazione con fieno e cereali coltivati con metodo biologico, come previsto dalla normativa vigente.

scopri di più

CLAL focus on: Puzzone di Moena DOP

Nome:: Puzzone di Moena DOP

Azienda produttrice: Gruppo Formaggi del Trentino
Anno di fondazione:: 2010
Sede Linea Tradizionali:: Trento (TN)
Sede Linea Trentingrana:: Segno di Predaia (TN)

Prodotti:: formaggi e burro

Il segreto del Puzzone di Moena DOP, così chiamato per l'intenso aroma, è nella qualità del latte e nella pratica della spugnatura giornaliera delle forme durante la stagionatura: un'usanza dall'origine sconosciuta approdata nelle valli di Fiemme e Fassa in tempi remoti. Conosciuto dai ladini come "Spretz Tzaorì" è presidio Slow Food. È ottenuto da latte crudo e se prodotto in estate porta una "M" di malga come marchio.

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CLAL focus on: Baffalo Blu

Nome:: Baffalo Blu

Azienda produttrice:: Caseificio Defendi Luigi Srl
Sede:: Vidalengo (BG)

Prodotti:: Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Crescenza, Porzionati, ...

Formaggio erborinato prodotto con latte di bufala italiano nella caratteristica forma cilindrica da 6 kg.
Una specialità dal gusto unico.

scopri di più

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CLAL ospita una vetrina di prodotti tecnologici che portano un contributo in termini di innovazione. In questa vetrina vengono presentati prodotti e aziende corredati da una scheda informativa e da informazioni sull'Impresa.