Notizie dal Mercato

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Italia

Verona: Prezzo Latte Spot Past. Estero In aumento +2,56%
Verona: Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In aumento +4,17%
Milano: Prezzo Latte Spot Past. Francese In aumento +2,74%
Milano: Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In aumento +9,30%
Milano: Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In aumento +5,26%
Milano: Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +1,25%
Milano: Prezzo Pecorino Romano DOP (5 mesi) In aumento +1,39%

Europa

Germania: Prezzo polvere siero Zoot. In aumento +6,76%
Germania: Prezzo Polv Latte Scr Zoot. (SMP) In aumento +0,80%
Germania: Prezzo Polv. Latte Scr (Adpi - SMP) In aumento +1,13%
DE, Kempten: Prezzo Burro "Markenbutter" In aumento +1,37%
DE, Kempten: Allgäuer Emmentaler In calo -5,56%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In aumento +1,62%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In aumento +0,77%

Mondo

USA: Prezzo Cheese 40# Blocks In aumento +1,66%
USA: Prezzo Burro (Grade AA) In calo -1,06%
USA: Prezzo Caseina Acida In aumento +0,13%
USA: Prezzo Caseina Presamica In aumento +5,88%
USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In aumento +0,53%
USA: Prezzo Lattosio In aumento +1,89%
USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In aumento +0,78%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Ott 2019 su Gen-Ott 2018
UE-28
+507
+84
+2.008
+1.284
-2.700
Nuova Zelanda
-155
+32
+1.592
+37
-1.752
USA
+226
+96
-514
+1.499
-663
Bielorussia
+4
-1
+245
+11
-253
Australia
-591
+50
-336
+14
-220
Uruguay
-84
+1
-43
0
-39
Argentina
-229
-0
-302
+166
-93
Ucraina
-313
+59
-9
+119
-363
Cile
-35
+3
-6
-13
-13
TOTALE
-669
+324
+2.634
+3.118
-6.097
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
  • 0
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(24-01-2020)
OCEANIA
(17-01-2020)
UE¹
(22-01-2020)
GDT²
(21-01-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.966 +2,4% 3.593 +2,0% 3.187 +0,1% 3.663 +3,6%
BURRO 3.697 -0,4% 3.604 +4,0% 3.650 +0,7% 3.834 +6,6%
SMP 2.524 +1,9% 2.809 +8,9% 2.640 +1,1% 2.722 +2,4%
WMP 3.628 -0,7% 2.820 +0,6% 3.075 0,0% 2.915 +4,0%
POLVERE DI SIERO 703 +3,3%     880 0,0%    
LATTE (€/100Kg) 41,89 +5,5% 31,69 +8,6% 35,31 0,0%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

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/Ton US
(24-01-2020)
OCEANIA
(17-01-2020)
UE¹
(22-01-2020)
GDT²
(21-01-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 4.398 +1,7% 4.013 +2,2% 3.540 +0,2% 4.060 +2,6%
BURRO 4.101 -1,1% 4.025 +4,2% 4.057 +0,7% 4.250 +5,6%
SMP 2.800 +1,2% 3.138 +9,1% 2.934 +1,1% 3.017 +1,3%
WMP 4.023 -1,4% 3.150 +0,8% 3.418 0,0% 3.231 +3,0%
POLVERE DI SIERO 780 +2,5%     978 0,0%    
LATTE (US$/100Kg) 46,30 +5,5% 35,02 +8,6% 39,24 +0,6%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 20 Gen 2020 +2,5% -1,3%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Dic 2019 +0,6% +0,2%
      ▸ alla stalla USA Nov 2019 +5,5% +25,6%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 23 Gen 2020 0,0% -8,9%
      ▸ semiduri Italia 20 Gen 2020 +0,1% +2,8%
      ▸ freschi Italia 20 Gen 2020 0,0% +3,1%
Formaggi Germania e Oceania 22 Gen 2020 -0,6% +7,2%
Burro Italia, Germania e Oceania 22 Gen 2020 +1,6% -13,4%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 24 Gen 2020 +2,7% +36,8%
Polvere di siero Germania e USA 24 Gen 2020 +4,8% -15,7%
Mais Italia e USA 14 Gen 2020 -1,2% -0,3%
Soia Italia e USA 14 Gen 2020 +0,9% +5,8%
Petrolio Europa 17 Gen 2020 -5,6% +7,2%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Nov 2019 +2,3% +8,0%
Formaggi freschi Italia Nov 2019 -0,8% +2,0%
Burro Italia Nov 2019 +0,5% -4,8%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini BURRO
    · USA Stock: 31 Dic 2019 86.178 tons (+5,2% rispetto a 30 Nov 2019; +5,9% rispetto a Dic 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 30 Set 2019 0 tons (+0,0% rispetto a 31 Ago 2019; +0,0% rispetto a Set 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Nov 2019 145.505 tons (-4,9% rispetto a 31 Ott 2019; -7,7% rispetto a Nov 2018)

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 30 Nov 2019 101.220 tons (+2,4% rispetto a 31 Ott 2019; -22,8% rispetto a Nov 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 30 Set 2019 0 tons (+0,0% rispetto a 31 Ago 2019; -100,0% rispetto a Set 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Nov 2019 41.871 tons (+39,5% rispetto a 31 Ott 2019; +9,3% rispetto a Nov 2018)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 31 Dic 2019 596.759 tons (-0,5% rispetto a 30 Nov 2019; -2,2% rispetto a Dic 2018)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Nov 2019 714.062 tons (-0,8% rispetto a 31 Ott 2019; +0,2% rispetto a Nov 2018)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Dic 2019 1.642.055 forme (+0,7% rispetto a 30 Nov 2019; -3,4% rispetto a Dic 2018)
    - Totale: 31 Dic 2019 5.399.555 forme (-0,6% rispetto a 30 Nov 2019; +3,4% rispetto a Dic 2018)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 30 Nov 2019 36.130 tons (+0,3% rispetto a 31 Ott 2019; +16,8% rispetto a Nov 2018)

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: defendi-bio

Formaggi Biologici Defendi
Azienda
Caseificio Defendi Luigi s.r.l.
Anno di fondazione
1865
Tutti inostri formaggi BIO a partire dal Gorgonzola DOP biologico sono prodotti esclusivamente con latte vaccino della zona d'origine DOP proveniente da agricoltura biologica certificata e quindi da un metodo di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali presenti in natura.
scopri di più
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CLAL focus on: Puzzone di Moena DOP

Nome:
Puzzone di Moena DOP
Azienda produttrice
Gruppo Formaggi del Trentino
Anno di fondazione:
2010
Sede Linea Tradizionali:
Trento (TN)
Sede Linea Trentingrana:
Segno di Predaia (TN)
Prodotti:
formaggi e burro

Il segreto del Puzzone di Moena DOP, così chiamato per l'intenso aroma, è nella qualità del latte e nella pratica della spugnatura giornaliera delle forme durante la stagionatura: un'usanza dall'origine sconosciuta approdata nelle valli di Fiemme e Fassa in tempi remoti. Conosciuto dai ladini come "Spretz Tzaorì" è presidio Slow Food. È ottenuto da latte crudo e se prodotto in estate porta una "M" di malga come marchio.

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CLAL focus on: Capretta Blu

Capretta Blu
Azienda:
Mario Costa S.P.A.
Anno di fondazione
1919

Erborinato di capra "al cucchiaio".
È un formaggio erborinato, a pasta cruda, prodotto con il 100% di latte di capra intero pastorizzato.

scopri di più
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