Notizie dal Mercato

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Italia

Verona: Prezzo Panna di centrifuga In calo -1,76%
Verona: Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -20,93%
Verona: Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +1,54%
Verona: Prezzo Latte Spot Past. Estero In calo -8,82%
Parma: Prezzo Parmigiano (12 mesi) In aumento +0,60%
Milano: Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -16,28%
Milano: Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In calo -8,82%

Europa

DE, Baviera: Prezzo Latte alla stalla In aumento +0,70%
DE, Hannover: Prezzo Gouda 45% In calo -3,23%
DE, Hannover: Prezzo Edamer 40% In calo -3,23%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Zoot. SMP) In calo -5,13%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In calo -5,16%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Intero (WMP) In calo -2,91%
Paesi Bassi: Prezzo del Burro (82%) In calo -3,03%

Mondo

USA: Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -27,67%
USA: Prezzo Burro (Grade AA) In calo -13,95%
USA: Magazzini di stoccaggio SMP In aumento +13,19%
USA: Produzione Burro In aumento +8,94%
USA: Produzioni formaggi In aumento +3,70%
USA: Produzione Polvere scremata (NDM) In aumento +1,51%
USA: Produzioni di Lattosio In calo -11,12%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen 2020 su Gen 2019
Nuova Zelanda
-17
-2
-215
+2
+194
UE-28
+209
-6
-155
+24
+334
USA
+97
-3
+215
+84
-206
Bielorussia
+29
+1
-4
-4
+37
Australia
+3
+38
-73
-3
+116
Uruguay
+0
+2
+15
0
-13
Argentina
+44
-1
+14
+26
+3
Ucraina
-14
+14
-5
+2
+4
Cile
-1
-0
-0
0
-1
TOTALE
+350
+42
-208
+131
+468

Ultimo aggiornamento: 04/04/2020
(e) Dati stimati
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
    Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(03-04-2020)
OCEANIA
(27-03-2020)
UE¹
(01-04-2020)
GDT²
(07-04-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.325 -27,2% 4.043 +6,3% 3.224 +1,0% 4.077 +3,6%
BURRO 2.588 -13,4% 3.940 +5,1% 3.250 -7,1% 3.976 +7,6%
SMP 1.819 -13,7% 2.494 +0,6% 2.100 -6,5% 2.274 +1,7%
WMP 3.588 -2,1% 2.551 -2,8% 2.800 -2,4% 2.596 +5,0%
POLVERE DI SIERO 708 +0,7%     865 0,0%    
LATTE (€/100Kg) 38,21 -1,8% 31,84 -6,1% 34,90 -0,6%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(03-04-2020)
OCEANIA
(27-03-2020)
UE¹
(01-04-2020)
GDT²
(07-04-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.535 -27,7% 4.438 +3,8% 3.557 +0,4% 4.400 +0,2%
BURRO 2.822 -13,9% 4.325 +2,7% 3.561 -6,2% 4.290 +4,0%
SMP 1.984 -14,3% 2.738 -1,8% 2.301 -5,5% 2.454 -1,6%
WMP 3.913 -2,7% 2.800 -5,1% 3.068 -1,4% 2.801 +1,6%
POLVERE DI SIERO 772 0,0%     948 +1,0%    
LATTE (US$/100Kg) 41,67 -3,6% 34,72 -7,8% 38,06 -2,3%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 6 Apr 2020 -4,1% -15,4%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Feb 2020 -0,5% -0,1%
      ▸ alla stalla USA Feb 2020 -1,8% +17,1%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 6 Apr 2020 0,0% -15,3%
      ▸ semiduri Italia 6 Apr 2020 0,0% +2,5%
      ▸ freschi Italia 6 Apr 2020 0,0% +1,8%
Formaggi Germania e Oceania 1 Apr 2020 +1,5% +0,6%
Burro Italia, Germania e Oceania 6 Apr 2020 -1,5% -18,7%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 3 Apr 2020 -4,8% +12,8%
Polvere di siero Germania e USA 3 Apr 2020 +0,3% -13,3%
Mais Italia e USA 31 Mar 2020 +1,3% +4,4%
Soia Italia e USA 31 Mar 2020 +1,4% +13,0%
Petrolio Europa 27 Mar 2020 -8,1% -64,9%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Feb 2020 -3,9% -2,3%
Formaggi freschi Italia Feb 2020 -2,0% +0,6%
Burro Italia Feb 2020 -1,3% -3,5%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 29 Feb 2020 144.021 tons (+13,2% rispetto a 31 Gen 2020; +2,3% rispetto a Feb 2019)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Gen 2020 0 tons (+0,0% rispetto a 31 Dic 2019; -100,0% rispetto a Gen 2019)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Gen 2020 70.442 tons (-4,7% rispetto a 30; +62,4% rispetto a Gen 2019)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 29 Feb 2020 616.711 tons (+0,4% rispetto a 31 Gen 2020; -0,5% rispetto a Feb 2019)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Gen 2020 705.319 tons (+3,8% rispetto a 30; -0,2% rispetto a Gen 2019)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Gen 2020 1.715.624 forme (+4,5% rispetto a 31 Dic 2019; -1,2% rispetto a Gen 2019)
    - Totale: 31 Gen 2020 5.455.801 forme (+1,0% rispetto a 31 Dic 2019; +4,6% rispetto a Gen 2019)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 29 Feb 2020 33.759 tons (+18,3% rispetto a 31 Gen 2020; +8,0% rispetto a Feb 2019)

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Mozzarella MIA Lattefieno Bio

Mozzarella MIA Lattefieno Bio
Azienda:
Caseificio Tonon
Dal 1995 il Caseificio Tonon è certificato per la produzione di mozzarella con latte da agricoltura biologica.

Non una scelta di tendenza, ma un'inclinazione naturale, la logica conseguenza della storia iniziata con la passione di un casaro napoletano e di un contadino veneto innamorati della qualità.
scopri di più
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CLAL focus on: Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna

Nome:
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna
Azienda produttrice:
Ferrari Industria Casearia
Anno di fondazione:
1823
Prodotti:
Grattugiati Grana Padano e Parmigiano Reggiano, Granmix, Il Tagliere dei Formaggi, Cuor di Forma, La Riserva del Fondatore, Tagli Tradizionali, Naturalette

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna di Ferrari viene prodotto nel caseificio 21000 Ferrari di Bedonia nell'AltaValtaro (Parma). Il latte lavorato nello stabilimento di Bedonia viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di taro, Compiano Valmozzola e Tornolo, con un'altitudine media di raccolta di 700 m dal livello del mare.

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CLAL focus on: Caprino di Cavalese, specialità del Gruppo Formaggi del Trentino

Caprino di Cavalese, specialità del Gruppo Formaggi del Trentino
Produzione
Caseificio Sociale "Val di Fiemme" Cavalese
Un vanto del Caseificio Sociale Val di Fiemme è rappresentato dalla produzione di formaggi caprini di diverso tipo, dai più dolci e delicati ai più saporiti e stagionati, fino ad arrivare addirittura alla ricotta e allo spalmabile di capra.
scopri di più
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