Notizie dal Mercato

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Italia

Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (24 mesi) In aumento +2,70%
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (12 mesi) In aumento +4,49%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP (9 mesi) In aumento +1,55%
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) In aumento +2,53%
Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (18 mesi) In aumento +2,96%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP RISERVA In aumento +1,11%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP (60-90 gg) In aumento +1,83%

Europa

Rep. Ceca: Prezzo latte alla stalla In calo -0,37%
Romania: Prezzo Latte alla stalla In aumento +0,73%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Adpi-SMP) In aumento +0,46%
Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Intero (WMP) In calo -1,49%
Germania: Prezzo Polv Latte Scr. (Zoot. SMP) In aumento +0,98%
DE, Kempten: Allgäuer Emmentaler In aumento +4,35%
Germania: Prezzo polvere siero alim In calo -2,30%

Mondo

Ucraina: Produzioni latte In calo -5,98%
USA: Prezzo Cheese 40# Blocks In aumento +2,74%
USA: Prezzo Burro (Grade AA) In aumento +6,90%
USA: Prezzo Caseina Acida In aumento +0,66%
USA: Prezzo Caseina Presamica In aumento +0,21%
USA: Prezzo Lattosio In calo -1,10%
USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -0,91%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Lug 2020 su Gen-Lug 2019
UE-28
+1.824
-68
-235
+165
+1.826
Nuova Zelanda
-5
+4
-508
+13
+495
USA
+1.065
-11
+1.222
+591
-759
Bielorussia
+235
+2
+208
-26
+55
Australia
+225
+81
-174
-18
+499
Uruguay
+52
+3
-15
0
+70
Argentina
+473
-22
+202
+179
+70
Ucraina
-241
+150
-96
+11
-6
Cile
+71
+0
+2
0
+69
TOTALE
+3.699
+141
+606
+915
+2.319

Ultimo aggiornamento: 26/09/2020
(e) Dati stimati
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
    Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(16-10-2020)
OCEANIA
(09-10-2020)
UE¹
(14-10-2020)
GDT²
(06-10-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 5.126 +3,3% 3.198 +1,2% 3.224 +1,0% 3.199 +4,2%
BURRO 2.846 +7,5% 2.964 +3,7% 3.475 +0,7% 2.979 +6,4%
SMP 2.103 -0,2% 2.582 +1,8% 2.210 +0,5% 2.386 -0,2%
WMP 3.098 +0,2% 2.582 +0,1% 2.820 +0,7% 2.571 +1,7%
POLVERE DI SIERO 657 +4,7%     820 -2,4%    
LATTE (€/100Kg) 35,04 -11,1% 28,71 -8,7% 32,74 +0,6%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

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/Ton US
(16-10-2020)
OCEANIA
(09-10-2020)
UE¹
(14-10-2020)
GDT²
(06-10-2020)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 5.997 +2,7% 3.763 +2,4% 3.224 +1,0% 3.764 +3,3%
BURRO 3.329 +6,9% 3.488 +4,9% 4.096 +0,7% 3.506 +5,4%
SMP 2.469 -0,4% 3.038 +3,0% 2.605 +0,4% 2.808 -1,1%
WMP 3.638 0,0% 3.038 +1,3% 3.324 +0,6% 3.025 +0,7%
POLVERE DI SIERO 772 +4,5%     967 -2,4%    
LATTE (US$/100Kg) 41,45 -8,3% 32,31 -5,7% 38,73 +3,8%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 19 Ott 2020 +0,1% -17,6%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Set 2020 +0,9% -2,4%
      ▸ alla stalla USA Ago 2020 -11,1% -6,4%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 19 Ott 2020 +2,2% -10,4%
      ▸ semiduri Italia 19 Ott 2020 0,0% +1,9%
      ▸ freschi Italia 19 Ott 2020 0,0% 0,0%
Formaggi Germania e Oceania 14 Ott 2020 +1,6% -6,9%
Burro Italia, Germania e Oceania 19 Ott 2020 +1,4% -9,3%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 16 Ott 2020 -0,2% -4,7%
Polvere di siero Germania e USA 16 Ott 2020 +2,2% +3,6%
Mais Italia e USA 13 Ott 2020 -1,6% -10,7%
Soia Italia e USA 13 Ott 2020 +0,8% +8,3%
Petrolio Europa 9 Ott 2020 +2,7% -30,9%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Ago 2020 +1,5% -5,1%
Formaggi freschi Italia Ago 2020 +0,7% +0,1%
Burro Italia Ago 2020 +1,4% -4,3%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini BURRO
    · USA Stock: 31 Ago 2020 168.611 tons (+0,1% rispetto a 31 Lug 2020; +22,1% rispetto a Ago 2019)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2020 63.691 tons (-3,0% rispetto a 31 Lug 2020; > +1.000% rispetto a Ago 2019)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Lug 2020 164.979 tons (-2,4% rispetto a 30 Giu 2020; +1,0% rispetto a Lug 2019)

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 31 Ago 2020 122.758 tons (-13,1% rispetto a 31 Lug 2020; +0,4% rispetto a Ago 2019)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2020 18.120 tons (-2,3% rispetto a 31 Lug 2020; > +1.000% rispetto a Ago 2019)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Lug 2020 53.923 tons (-15,1% rispetto a 30 Giu 2020; +57,0% rispetto a Lug 2019)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 31 Ago 2020 625.210 tons (-1,0% rispetto a 31 Lug 2020; +1,0% rispetto a Ago 2019)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Lug 2020 733.027 tons (-4,1% rispetto a 30 Giu 2020; -0,0% rispetto a Lug 2019)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 30 Set 2020 1.756.167 forme (+2,4% rispetto a 31 Ago 2020; +4,3% rispetto a Set 2019)
    - Totale: 30 Set 2020 5.789.137 forme (-1,8% rispetto a 31 Ago 2020; +2,8% rispetto a Set 2019)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 31 Ago 2020 38.918 tons (+1,5% rispetto a 31 Lug 2020; +18,2% rispetto a Ago 2019)

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Dairy Market Alert

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  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


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* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Parmigiano Reggiano BIO 200 g termoformato Antico Caseificio Italiano

Parmigiano Reggiano BIO 200 g termoformato Antico Caseificio Italiano
Azienda:
Mulino Alimentare S.p.A.
Anno di fondazione
1991
In confezione termoformata, lo spicchio "Antico Caseificio" tagliato a roccia, preserva la freschezza e gli inconfondibili aromi del Parmigiano Reggiano da Agricoltura biologica, frutto della sapiente selezione di Mulino Alimentare.
scopri di più
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CLAL focus on: Formaggio Provolone Dolce Senza Lattosio

Nome:
Formaggio Provolone Dolce Senza Lattosio
Azienda produttrice:
Caseificio Albiero
Sede:
Montorso Vicentino (VI)
Anno di fondazione:
1938
Prodotti:
Provolone, Asiago, Montasio, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo e altre specialità

Formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca.
Il formaggio viene realizzato seguendo un metodo tradizionale che comprende le seguenti fasi: trattamento del latte, coagulazione, maturazione e filatura, modellatura, salatura, asciugatura e stagionatura. Al latte prima del trattamento termico viene aggiunto un enzima che scinde il lattosio in galattosio e glucosio (latte delattosato).

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CLAL focus on: Baffalo Blu

Nome:
Baffalo Blu
Azienda produttrice:
Caseificio Defendi Luigi Srl
Sede:
Vidalengo (BG)
Prodotti:
Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Crescenza, Porzionati, ...

Formaggio erborinato prodotto con latte di bufala italiano nella caratteristica forma cilindrica da 6 kg.
Una specialità dal gusto unico.

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