CLAL - Il mercato del latte

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Notizie dal Mercato

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Italia

Cagliari - Pecorino Romano, 5 mesi	In calo	-1,40%
Parma - Prezzo Burro Zangolato	In calo	-3,81%
Mantova - Prezzo Grana Padano 10 mesi	In calo	-0,81%
Mantova - Prezzo Grana Padano 14-16 mesi	In calo	-0,72%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi	In aumento	+5,88%
Verona - Prezzo Latte Spot Intero Crudo	In calo	-1,28%
Lodi - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco	In calo	-1,30%

Europa

USA - Px sett Petrolio Spot Europa US$	In calo	-1,36%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP)	In calo	-3,91%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. ADPI (SMP)	In calo	-1,36%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Intero (WMP)	In calo	-1,75%
Paesi Bassi - Prezzo del Burro	In calo	-4,37%
Francia - Prezzo Polvere Siero	In calo	-0,15%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP)	In aumento	+2,62%

Mondo

USA - Produzioni latte bovino	In aumento	+1,16%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks	In calo	-2,56%
USA - Prezzo Burro (Grade AA)	In aumento	+1,12%
Russia - Prezzo Latte alla stalla	In calo	-2,22%
Oceania - Prezzo Cheddar	In calo	-5,77%
Oceania - Px Polvere latte intero (WMP)	In calo	-6,20%
Oceania - Prezzo Burro	In calo	-5,99%

Nota informativa

Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.

Global Snapshot

/Ton	US (20-07-2018)		OCEANIA (20-07-2018)		UE¹ (18-07-2018)		GDT² (17-07-2018)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	2.892	-2,0%	3.117	-3,6%	3.352	0,0%	3.115	-7,0%
BURRO	4.281	+1,7%	4.304	-6,7%	5.525	0,0%	4.206	-9,4%
SMP	1.446	+0,6%	1.769	+3,6%	1.490	-3,6%	1.727	+5,4%
WMP	3.044	+0,6%	2.578	-0,6%	2.795	-1,1%	2.564	+1,9%
POLVERE DI SIERO	666	+4,3%			845	0,0%
LATTE (€/100Kg)	30,24	+6,6%	30,97	-0,3%	32,31	+0,7%
Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2 n.a.*: non disponibile

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton	US (20-07-2018)		OCEANIA (20-07-2018)		UE¹ (18-07-2018)		GDT² (17-07-2018)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	3.351	-2,6%	3.613	-4,6%	3.903	-0,7%	3.651	-6,4%
BURRO	4.960	+1,1%	4.988	-7,6%	6.468	-0,1%	4.930	-8,7%
SMP	1.676	0,0%	2.050	+2,5%	1.744	-3,6%	2.024	+6,1%
WMP	3.527	0,0%	2.988	-1,6%	3.272	-1,1%	3.005	+2,6%
POLVERE DI SIERO	772	+3,7%			989	-0,1%
LATTE (US$/100Kg)	35,72	+2,5%	36,58	-4,1%	37,73	-0,4%
Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2 n.a.*: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

	Area	Ultima rilevazione	± rispetto quotaz. prec.	± rispetto 1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
▸ “SPOT”	Italia	16 Lug 2018	-1,1%	-11,8%
▸ alla stalla	UE-28	30 Giu 2018	-1,0%	-1,2%
▸ alla stalla	USA	31 Mag 2018	+6,6%	-9,2%
Formaggi DOP…
▸ duri	Italia	19 Lug 2018	-0,3%	-2,2%
▸ semiduri	Italia	16 Lug 2018	0,0%	-0,2%
▸ freschi	Italia	16 Lug 2018	-0,2%	+1,9%
Formaggi	Germania e Oceania	20 Lug 2018	-1,0%	-6,1%
Burro	Italia, Germania e Oceania	20 Lug 2018	-2,8%	-13,9%
SMP (Polv. Latte Screm.)	Germania, Oceania e USA	20 Lug 2018	-0,1%	-14,7%
Polvere di siero	Germania e USA	20 Lug 2018	+2,1%	-16,5%
Mais	Italia e USA	17 Lug 2018	+2,5%	-0,8%
Soia	Italia e USA	17 Lug 2018	+0,9%	-10,3%
Petrolio	Europa	13 Lug 2018	-1,4%	+59,9%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP	Italia	Mag 2018	-3,7%	-1,5%
Formaggi freschi	Italia	Mag 2018	+0,5%	+1,7%
Burro	Italia	Mag 2018	+0,6%	+19,8%

Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

Produzioni Latte dei principali Paesi Esportatori: +2,0% (Gen'18 - Giu'18)

Produzioni Derivati in alcuni Paesi Esportatori

Esportazioni Polveri (WMP e SMP), Burro e Formaggi dei principali Paesi Esportatori: +10,2% (Mar'18 - Apr'18)

Magazzini BURRO
· UE-28 31 Mag 2018: 0 tons (nessuna variazione rispetto a 30 Apr 2018; -100,0% rispetto a Mag 2017)
· USA 31 Mag 2018: 153.682 tons (+10,2% rispetto a 30 Apr 2018; +8,0% rispetto a Mag 2017)

Magazzini SMP
· UE-28 31 Mag 2018: 342.791 tons (-6,7% rispetto a 30 Apr 2018; -13,2% rispetto a Mag 2017)
· USA 31 Mag 2018: 123.128 tons (nessuna variazione rispetto a 30 Apr 2018; -3,1% rispetto a Mag 2017)

Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.

▸ Export UE-28 Latte in imballaggi <= 2 L: -10,2% (Mag '18) **
▸ Export UE-28 Burro: -25,5% (Mag '18) **
▸ Export UE-28 Latte in imballaggi > 2 L: -15,3% (Mag '18) **

Entra nel Dairy World Trade » per approfondire l'analisi

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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Mais & Soia
Report di aggiornamento n.7 (Luglio 2018) sui prezzi, i dati di produzione e del Trade globale, disponibile in versione integrale su TESEO News.

Risultati del GlobalDairyTrade del 17 Luglio 2018

Change in Price Index from Previous Event: -1,7 %
Average Winning Price: 3.222 US$ / Ton

	Prezzo medio USD / Ton	Variazione
AMF (Burro Anidro)	5.629	-5,2 %
BMP (Polv. di latticello)	2.225	0 %
BURRO 82%	4.953	-8,1 %
CASEINA PRESAMICA	4.602	-9,5 %
CHEDDAR	3.596	-3,3 %
LATTOSIO	n.a.	0 %
MPC (Proteine concentr.)	n.a.	0 %
SMP (Polv. latte scremato)	1.959	+0,8 %
SWP (Polv. di siero dolce)	n.a.	0 %
WMP (Polv. latte intero)	2.973	+1,5 %

Prossima asta: 07 Agosto 2018

ITALIA: Import/Export al 30 Aprile 2018

Export G.Padano + P.Reggiano:	+7,85 %
Export Gorgonzola:	+6,59 %
Export Grattugiati:	+12,44 %

Import Latte sfuso intero:	-7,19 %
Import Latte conf. parz. screm.:	-15,07 %

Prossimo aggiornamento: 10 Agosto 2018

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

CLAL focus on: Mozzarella Cilento di Latte di Bufala Biologica

Mozzarella Cilento di Latte di Bufala Biologica

Azienda:: Cilento S.p.A.
Anno di fondazione: 1976

Prodotti:: Mozzarella di Bufala Campana Dop, Burrata di Bufala, Mozzarella di latte di bufala Bio, Ricotta di Bufala

Mozzarella di latte di Bufala BIO, prodotta con latte proveniente da agricoltura biologica, raccolto esclusivamente nell'area Dop individuata dal Disciplinare di produzione per la Mozzarella di Bufala Campana DOP.

scopri di più

CLAL focus on: Grana Padano Riserva Grattugiato

Nome:: Grana Padano Riserva Grattugiato

Azienda produttrice:: Ambrosi Spa
Sede:: Castenedolo (BS)
Anno di fondazione:: 1942

Prodotti:: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, formaggi freschi, duri, burro

Grattugiato fresco 100% formaggio italiano Grana Padano Riserva a pasta dura, ottenuto da latte vaccino non pastorizzato, confezionato in atmosfera protettiva.

accedi

CLAL focus on: Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP

Consorzio:: Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano

Il Pecorino Romano è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, proveniente dalle greggi allevate al pascolo allo stato brado e semibrado. La zona delimitata di produzione è caratterizzata dalla presenza negli allevamenti di pecore di razza Sarda per il 95% del totale.

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