Notizie dal Mercato

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Italia

Formaggio Gorgonzola - Produzioni In aumento +5,84%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi In calo -1,21%
Verona - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In aumento +1,82%
Milano - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In calo -1,11%
Milano - Prezzo Parm. Regg. fino a 24 mesi In calo -1,19%
Milano - Prezzo Parm. Regg.18 mesi e oltre In calo -1,30%
Milano - Prezzo Parm. Regg. fino a 30 mesi In calo -1,13%

Europa

Paesi Bassi - Prezzo Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In aumento +2,13%
Paesi Bassi - Prezzo Polv. Latte Scr. ADPI (SMP) In aumento +2,05%
Francia - Prezzo Burro 82% In aumento +2,44%
Francia - Prezzo Polvere Siero In calo -3,53%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP) In aumento +2,58%
Ungheria - Prezzo Latte alla stalla In calo -0,16%
Rep. Ceca - Prezzo latte alla stalla In aumento +0,58%

Mondo

Malesia - Prezzo Olio di palma In aumento +5,32%
Cile - Consegne latte In calo -2,20%
Cile - Prezzo Latte alla stalla In calo -7,08%
Giappone - Prezzo delle Caseine In calo -1,44%
Giappone - Prezzo Latte alla stalla In calo -0,19%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -6,50%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -2,04%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Ago 2019 su Gen-Ago 2018
UE-28
+313
+66
+1.661
+1.027
-2.309
Nuova Zelanda
-51
+17
+1.213
+30
-1.277
USA
+31
+46
-761
+1.199
-361
Bielorussia
-18
-1
+243
+9
-270
Australia
-493
+11
-240
+11
-254
Uruguay
-86
-0
+95
0
-181
Argentina
-250
-1
-294
+133
-90
Ucraina
-256
+39
+6
+95
-318
Cile
-35
+3
-2
-10
-20
TOTALE
-844
+178
+1.920
+2.494
-5.080
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
  • 0
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »
/Ton US
(08-11-2019)
OCEANIA
(08-11-2019)
UE¹
(13-11-2019)
GDT²
(05-11-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 4.010 -5,8% 3.205 -4,6% 3.151 +0,2% 3.078 -6,1%
BURRO 4.055 -1,4% 3.758 +1,1% 3.625 0,0% 3.666 -1,6%
SMP 2.339 +1,4% 2.641 +5,9% 2.505 +1,6% 2.596 +5,2%
WMP 3.463 -1,4% 2.945 +3,2% 3.035 +0,5% 2.905 +3,0%
POLVERE DI SIERO 602 -4,9%     900 +1,1%    
LATTE (€/100Kg) 38,67 +3,3% 29,36 +3,2% 34,37 -0,1%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

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/Ton US
(08-11-2019)
OCEANIA
(08-11-2019)
UE¹
(13-11-2019)
GDT²
(05-11-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 4.442 -6,5% 3.550 -5,0% 3.510 +0,5% 3.434 -5,0%
BURRO 4.492 -2,0% 4.163 +0,6% 3.993 -0,8% 4.090 -0,5%
SMP 2.590 +0,9% 2.925 +5,4% 2.759 +0,8% 2.897 +6,4%
WMP 3.836 -2,0% 3.263 +2,8% 3.343 -0,4% 3.241 +4,2%
POLVERE DI SIERO 667 -5,5%     991 +0,3%    
LATTE (US$/100Kg) 42,55 +2,1% 32,31 +2,1% 37,99 +0,4%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 11 Nov 2019 -0,1% -1,5%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Ott 2019 +1,0% +0,4%
      ▸ alla stalla USA Set 2019 +3,3% +21,0%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 11 Nov 2019 -1,1% +2,9%
      ▸ semiduri Italia 11 Nov 2019 +0,8% +5,6%
      ▸ freschi Italia 11 Nov 2019 0,0% +6,0%
Formaggi Germania e Oceania 13 Nov 2019 -1,2% +0,6%
Burro Italia, Germania e Oceania 13 Nov 2019 -0,1% -15,1%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 13 Nov 2019 +3,1% +49,0%
Polvere di siero Germania e USA 13 Nov 2019 -2,4% -20,3%
Mais Italia e USA 4 Nov 2019 -1,0% +4,6%
Soia Italia e USA 4 Nov 2019 +0,8% +2,0%
Petrolio Europa 1 Nov 2019 -0,9% -18,7%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Set 2019 -0,7% +8,9%
Formaggi freschi Italia Set 2019 -1,5% +2,2%
Burro Italia Set 2019 -3,8% -4,5%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini BURRO
    · USA Stock: 30 Set 2019 137.045 tons (-0,7% rispetto a 31 Ago 2019; +7,0% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2019 0 tons (+0,0% rispetto a 31 Lug 2019; +0,0% rispetto a Ago 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Ago 2019 149.512 tons (-6,6% rispetto a 31 Lug 2019; -3,3% rispetto a Ago 2018)

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 30 Set 2019 115.240 tons (-5,8% rispetto a 31 Ago 2019; -2,9% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2019 0 tons (-100,0% rispetto a 31 Lug 2019; -100,0% rispetto a Ago 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Ago 2019 34.488 tons (+1,3% rispetto a 31 Lug 2019; -34,5% rispetto a Ago 2018)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 30 Set 2019 621.056 tons (+0,5% rispetto a 31 Ago 2019; -0,8% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 31 Ago 2019 710.005 tons (-2,2% rispetto a 31 Lug 2019; -1,3% rispetto a Ago 2018)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Ago 2019 1.674.730 forme (-2,4% rispetto a 31 Lug 2019; -1,1% rispetto a Ago 2018)
    - Totale: 31 Ago 2019 5.714.039 forme (-0,9% rispetto a 31 Lug 2019; +1,7% rispetto a Ago 2018)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 30 Set 2019 35.953 tons (+9,8% rispetto a 31 Ago 2019; +14,0% rispetto a Set 2018)

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Parmigiano Reggiano BIO 200 g termoformato Antico Caseificio Italiano

Parmigiano Reggiano BIO 200 g termoformato Antico Caseificio Italiano
Azienda:
Mulino Alimentare S.p.A.
Anno di fondazione
1991
In confezione termoformata, lo spicchio "Antico Caseificio" tagliato a roccia, preserva la freschezza e gli inconfondibili aromi del Parmigiano Reggiano da Agricoltura biologica, frutto della sapiente selezione di Mulino Alimentare.
scopri di più
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CLAL focus on: Gorgonzola

Nome:
Formaggio Gorgonzola DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Sede:
Novara
Anno di fondazione:
1970
Numero di soci:
40
Prodotto:
Gorgonzola

Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord, Piemonte e Lombardia.

È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

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CLAL focus on: Burrata di Bufala Cilento

Burrata di Bufala Cilento
Azienda:
Cilento S.p.A.
Anno di fondazione
1976
Prodotti:
Mozzarella di Bufala Campana Dop, Burrata di Bufala, Mozzarella di latte di bufala Bio, Ricotta di Bufala
Burrata di Bufala Cilento, prodotta con latte raccolto esclusivamente nell'area Dop, individuata dal Disciplinare di produzione per la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
scopri di più
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