Italia: Parmigiano Reggiano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Parmigiano Reggiano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Parmigiano Reggiano
Stag. minima 12 mesi per lotto/i da produttore
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec. 		± 2020
Gennaio 10,86 9,22 10,34 +1,10% +12,16%
Febbraio 10,93 8,72 10,35 +0,12% +18,71%
Marzo 10,95 8,26 10,35 0,00% +25,33%
Aprile 10,95 8,21 10,35 0,00% +26,03%
Maggio 10,95 7,95  
Giugno 10,95 7,44  
Luglio 10,95 7,44  
Agosto 10,95 7,70  
Settembre 10,86 8,11  
Ottobre 10,61 8,98  
Novembre 9,89 9,96  
Dicembre 9,38 10,23  
Media 10,68 8,52 10,35
Variazione¹ % +8,70% -20,29% +20,29%
Ultimo aggiornamento: 02-04-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Parmigiano Reggiano
Stag. 18 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec. 		± 2020
Gennaio 12,34 10,89 11,69 +1,74% +7,31%
Febbraio 12,38 10,39 11,70 +0,11% +12,57%
Marzo 12,38 9,90 11,70 0,00% +18,18%
Aprile 12,38 9,76 11,70 0,00% +19,85%
Maggio 12,38 9,24  
Giugno 12,38 8,72  
Luglio 12,38 8,71  
Agosto 12,38 8,98  
Settembre 12,08 9,39  
Ottobre 11,71 10,10  
Novembre 11,20 10,99  
Dicembre 10,99 11,49  
Media 12,08 9,88 11,70
Variazione¹ % +9,87% -18,20% +14,26%
Ultimo aggiornamento: 02-04-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Parmigiano Reggiano
Stag. 24 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec. 		± 2020
Gennaio 13,31 11,69 12,49 +1,63% +6,81%
Febbraio 13,35 11,19 12,50 +0,10% +11,67%
Marzo 13,35 10,70 12,50 0,00% +16,82%
Aprile 13,35 10,56 12,50 0,00% +18,34%
Maggio 13,35 10,04  
Giugno 13,35 9,52  
Luglio 13,35 9,51  
Agosto 13,35 9,78  
Settembre 13,05 10,19  
Ottobre 12,68 10,90  
Novembre 12,14 11,79  
Dicembre 11,79 12,29  
Media 13,03 10,68 12,50
Variazione¹ % +8,63% -18,07% +13,23%
Ultimo aggiornamento: 02-04-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Mese 2006 2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 ± % su
2020 		± % su
2019
Gennaio 265.348 270.512 297.493 307.641 326.946 320.858 335.804 348.035 +3,6% +8,5%
Febbraio 248.582 253.481 288.521 289.230 302.362 300.897 326.163 325.301 -0,3% +8,1%
Marzo 278.509 288.611 312.756 328.991 337.991 340.210 354.866
Aprile 270.610 283.312 303.498 320.158 329.333 330.507 341.756
Maggio 275.134 286.697 302.761 322.965 330.436 334.267 347.704
Giugno 258.827 268.016 281.821 297.888 304.229 309.360 327.151
Luglio 252.615 268.805 280.040 300.477 304.689 301.983 326.865
Agosto 250.703 260.476 279.184 289.158 288.815 298.590 311.966
Settembre 239.498 248.124 266.618 285.738 281.548 289.720 303.711
Ottobre 248.891 263.565 281.318 299.643 294.611 303.115 316.713
Novembre 243.807 260.230 278.414 295.164 290.008 301.106 311.721
Dicembre 257.208 280.086 297.441 313.521 308.733 323.580 333.403
Gen-Feb 513.930 523.993 586.014 596.871 629.308 621.755 661.967 673.336
Var % ¹ +11,0% +2,0% +11,8% +1,9% +5,4% -1,2% +6,5% +1,7%
Tot Anno 3.089.732 3.231.915 3.469.865 3.650.574 3.699.701 3.754.193 3.937.823
Var % ¹ +7,4% +4,6% +7,4% +5,2% +1,3% +1,5% +4,9%
Ultimo aggiornamento: 12-03-2021
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2006, 2011, 2016, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
Fonte: Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni