Australia: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario australiano, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato descrive le produzioni del settore, che comprendono materia prima e diversi derivati (burro, burro concentrato, formaggi, polveri di latte e di siero, caseina...);

  • dall'altro, evidenzia la totale vocazione all'export dei prodotti trasformati, dovuta alla eccedenza di produzione in rapporto alla popolazione.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature in Oceania.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

AUSTRALIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  '000 Ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
(Annata Agraria)1) (2021/22) (2022/23) (2023/24) (2024/25)
Aziende dairy 4.420 4.163 3.889
Vacche da latte ('000) 1.335 1.290 1.330 1.314 (e)
Produzioni di latte bovino (Milioni di litri) 8.803 8.204 8.220 8.417 5.832 5.683 -2,6% Gen-Set 2025
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -6,8% +0,2% +2,4%
Milkfat (%) 1) 4,20 4,22 4,22
Protein (%) 1) 3,42 3,43 3,45
Prezzo latte alla Stalla 1) ($/Kg di Milk Solid) 7,52 9,85 9,79
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -6,8% +0,2%
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Latte ad uso alimentare 2.391 2.366 2.384 2.422 (e)
(Annata agraria)1) (2021/22) (2022/23) (2023/24) (2024/25)
Burro 42 36 35 38 15 18 +15,8% Gen-Giu 2025
Formaggi 393 384 425 426 202 206 +1,9% Gen-Giu 2025
WMP (Polvere di latte intero) 53 37 31 34 20 13 -32,2% Gen-Giu 2025
SMP (Polvere di latte scremato) 147 137 70 43 24 32 +34,5% Gen-Giu 2025
EXPORT 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Latte sfuso e Confezionato (HS 040110+040120)
TOP importers
331 309 186 147 107 111 +3,4% Gen-Set 2025
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
15 16 16 17 12 12 -0,7% Gen-Set 2025
Burro (HS 0405)
TOP importers
24 17 9,4 22 16 12 -26,3% Gen-Set 2025
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,2 5,3 3,1 4,1 3,0 2,9 -3,2% Gen-Set 2025
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
157 145 129 167 121 123 +2,1% Gen-Set 2025
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
51 58 38 55 39 38 -3,7% Gen-Set 2025
Latte condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
52 51 45 47 34 25 -26,7% Gen-Set 2025
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
156 154 133 170 119 110 -7,9% Gen-Set 2025
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
32 26 37 28 22 12 -45,8% Gen-Set 2025
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
4,8 3,0 11 8,0 7,0 2,7 -61,5% Gen-Set 2025
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
23 22 15 14 10 12 +13,8% Gen-Set 2025
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
48 35 30 32 22 28 +28,0% Gen-Set 2025
IMPORT 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
 3,2 4,2 4,5 5,5 4,0 4,2 +5,9% Gen-Set 2025
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 36 40 48 42 29 31 +4,2% Gen-Set 2025
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 97 96 108 101 76 82 +8,6% Gen-Set 2025
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
 37 40 47 37 30 27 -9,2% Gen-Set 2025
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 14 15 14 11 9,5 7,7 -19,3% Gen-Set 2025
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 11 12 7,9 7,8 5,4 9,2 +72,1% Gen-Set 2025
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 5,3 7,5 4,6 5,1 3,5 4,3 +24,1% Gen-Set 2025
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
 6,5 6,6 3,3 3,3 2,7 2,0 -23,3% Gen-Set 2025
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 18 21 15 15 11 11 -1,2% Gen-Set 2025
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 29 28 26 28 22 17 -22,1% Gen-Set 2025
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2021 2022 2023 2024 2024 2025(f) % Periodo
Formaggio 330 330 340 345 345 350 +1,4% Gen-Dic 2025
Burro 95 91 92 93 93 94 +1,1% Gen-Dic 2025
SMP 40 28 28 24 24 25 +4,2% Gen-Dic 2025
WMP 40 35 30 25 25 25 0,0% Gen-Dic 2025
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2021 2022 2023 2024 2024 2025(f) % Periodo
Formaggi 12,71 12,59 12,85 12,92
Burro 3,66 3,47 3,48 3,48
SMP 1,54 1,07 1,06 0,90
WMP 1,54 1,34 1,13 0,94
% Tasso di autoapprovvigionamento 141,9% 142,0% 125,0% 144,9% 141,3% Gen-Dic 2025
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2021 2022 2023 2024 2024 2025(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 25.956 26.201 26.451 26.713
PIL pro-capite (U.S. dollars) 63.896 (e) 65.526 (e) 64.964 (e)
PIL pro-capite (€) * 54.024(e) 62.225(e) 60.080(e)
1) Annata Agraria: 1° Luglio - 30 Giugno
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonte Area della materia prima: ABARES; Dairy Australia; Prezzo del latte alla stalla (Indicative factory paid milk prices by state), Proteine e Grasso: Dairy manufacturers
Fonte Produzioni lattiero-casearie: ABARES; Australian Bureau of Statistics; Dairy Australia
Fonte Export: IHS;
Fonte Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME

Ultimo aggiornamento: 17-11-2025
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export del Australia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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Mozzarella MIA Lattefieno Bio
Azienda:
Caseificio Tonon
Dal 1995 il Caseificio Tonon è certificato per la produzione di mozzarella con latte da agricoltura biologica.

Non una scelta di tendenza, ma un'inclinazione naturale, la logica conseguenza della storia iniziata con la passione di un casaro napoletano e di un contadino veneto innamorati della qualità.
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