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Ucraina: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Ucraina, in una prospettiva temporale.
Questo prospetto evidenzia la complessità del settore, da analizzare secondo diversi punti di vista:
in rapporto all'area della produzione e consegna di latte, alla trasformazione della materia prima in vari prodotti (polveri, formaggi, latti fermentati, burro...)
e all'export verso la Russia.
Il rapporto fra produzione di latte (consistente) e popolazione (in lieve calo) determina disponibilità di materia prima per la trasformazione in commodity da esportare.
| UCRAINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024 | % | Periodo | ||
| Vacche da latte a Gennaio ('000) | 1.789 | 1.673 | 1.544 | 1.353 | 1.353 | 1.263 | -6,6% | Gen 2024 | ||
| Produzione di Latte | 9.245 | 8.717 | 7.768 | 7.430 | ||||||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -5,7% | -10,9% | -4,3% | |||||||
Consegne
|
3.512 | 3.198 | ||||||||
| % Consegne su produzione | 38,0% | 36,7% | ||||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024 | % | Periodo | ||
| Latte e crema | 974,1 | 826,0 | SMP | 35,3 | 29,4 | Burro | 87,5 | 71,0 | Formaggi grassi | 112,0 | 98,2 | Formaggi Freschi ** | 81,4 | 85,3 | Latte condensato | 37,8 | 32,7 | Yogurt e prodotti fermentati | 445,3 | 440,0 |
| EXPORT | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024 | % | Periodo | ||
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
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33 | 38 | 18 | 14 | 10 | 10 | +1,0% | Gen-Set 2024 | |
| Whey (HS 0404) |
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27 | 22 | 16 | 16 | 11 | 16 | +37,2% | Gen-Set 2024 | |
| Latte e Panna (HS 0401) |
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19 | 15 | 29 | 28 | 21 | 20 | -2,4% | Gen-Set 2024 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
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16 | 13 | 22 | 20 | 17 | 17 | +2,4% | Gen-Set 2024 | |
| Burro (HS 0405) |
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11 | 11 | 14 | 7,8 | 6,4 | 5,3 | -17,5% | Gen-Set 2024 | |
| Formaggi (HS 0406) |
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6,4 | 6,9 | 9,0 | 8,9 | 6,2 | 8,7 | +40,3% | Gen-Set 2024 | |
| Yogurt e Latticello (HS 0403) |
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5,7 | 5,5 | 3,1 | 3,3 | 2,5 | 3,2 | +28,8% | Gen-Set 2024 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
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7,5 | 4,9 | 3,0 | 4,5 | 2,9 | 3,9 | +35,3% | Gen-Set 2024 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
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3,7 | 4,4 | 2,6 | 2,4 | 2,3 | 1,8 | -21,5% | Gen-Set 2024 | |
| Caseine (HS 350110) |
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5,5 | 5,2 | 7,8 | 6,2 | 5,3 | 5,5 | +3,6% | Gen-Set 2024 | |
| IMPORT | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024 | % | Periodo | ||
| Formaggi (HS 0406) |
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47 | 55 | 34 | 34 | 24 | 26 | +8,3% | Gen-Set 2024 | |
| Latte e Panna (HS 0401) |
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13 | 14 | 9,4 | 5,1 | 4,0 | 1,3 | -68,8% | Gen-Set 2024 | |
| Yogurt e Latticello (HS 0403) |
|
9,9 | 14 | 9,5 | 8,7 | 6,6 | 5,8 | -11,5% | Gen-Set 2024 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
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9,4 | 12 | 8,6 | 11 | 8,1 | 8,8 | +9,2% | Gen-Set 2024 | |
| Burro (HS 0405) |
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10 | 9,1 | 1,1 | 2,7 | 0,9 | 2,0 | +128,3% | Gen-Set 2024 | |
| Yogurt e Latticello (HS 0403) |
|
9,9 | 14 | 9,5 | 8,7 | 6,6 | 5,8 | -11,5% | Gen-Set 2024 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
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6,1 | 5,6 | 4,1 | 4,0 | 3,0 | 3,1 | +0,9% | Gen-Set 2024 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
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3,4 | 4,6 | 0,5 | 0,7 | 0,5 | 0,6 | +9,9% | Gen-Set 2024 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
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2,7 | 2,2 | 0,5 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | +23,7% | Gen-Set 2024 | |
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024(f) | % | Periodo | ||
| Formaggio | 222 | 230 | 175 | 160 | 160 | 162 | +1,3% | Gen-Dic 2024 | Burro | 83 | 72 | 52 | 53 | 53 | 55 | +3,8% | Gen-Dic 2024 | SMP | 21 | 21 | 4,0 | 9,0 | 9,0 | 9,0 | 0,0% | Gen-Dic 2024 | WMP | 8,0 | 9,0 | 7,0 | 6,0 | 6,0 | 5,0 | -16,7% | Gen-Dic 2024 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024(f) | % | Periodo | ||
| Formaggi | 5,06 | 5,28 | 4,41 | 4,35 | ||||||
| Burro | 1,89 | 1,65 | 1,31 | 1,44 | ||||||
| SMP | 0,48 | 0,48 | 0,10 | 0,24 | ||||||
| WMP | 0,18 | 0,21 | 0,18 | 0,16 | ||||||
| % Tasso di autoapprovigionamento | 98,2% | 96,7% | 100,4% | 100,3% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2023 | 2024(f) | % | Periodo | ||
| Popolazione (in migliaia) | 43.910 | 43.531 | 39.702 | 36.745 | ||||||
| PIL pro-capite (U.S. dollars) | 3.780 (e) | 4.882 (e) | 4.349 (e) | 4.654 (e) | ||||||
| PIL pro-capite (€) * | 3.307(e) | 4.128(e) | 4.130(e) | 4.304(e) | ||||||
(f): forecast
(e) stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Formaggi freschi non fermentati e cagliata di latte acido
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonte Area della materia prima e Produzioni lattiero-casearie: State Statistics Service of Ukraine
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
Ultimo aggiornamento: 02-12-2024