Italia: Asiago Pressato - Confronto prezzi e produzioni
In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il prezzo medio mensile dell'Asiago Pressato, quotato settimanalmente presso CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi;
  • un grafico che rappresenta l’evoluzione % delle produzioni mensili di Asiago;
  • la tabella che registra il prezzo all’ingrosso medio mensile;
  • una tabella con la serie storica delle produzioni di Asiago (n° di forme);
  • un grafico ad area che visualizza l’evoluzione mensile delle produzioni.
Asiago Pressato 20 giorni
Prezzo all'ingrosso * (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 4,80 5,00 5,10 +0,99% +2,00%
Febbraio 4,80 5,00 5,19 +1,72% +3,75%
Marzo 4,83 4,95 5,20 +0,24% +5,05%
Aprile 4,85 4,95 5,20 +0,00% +5,05%
Maggio 4,85 4,95 5,20 -0,00% +5,05%
Giugno 4,85 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Luglio 4,88 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Agosto 4,90 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Settembre 4,98 4,95 5,26 +1,15% +6,26%
Ottobre 5,00 5,05 5,30 +0,76% +4,95%
Novembre 5,00 5,05 5,30 0,00% +4,95%
Dicembre 5,00 5,05 5,30 0,00% +4,95%
Media 4,89 4,98 5,22
Variazione¹ % +4,67% +1,82% +4,76%
Ultimo aggiornamento: 02-12-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: a latte intero, stagionatura fino a 20 giorni
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Asiago Pressato
Stagionatura 20 giorni
Numero di forme  
Mese 2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 ± % su
2018 		± % su
2017
Gennaio 120.549 122.598 123.037 113.647 115.274 123.068 120.850 113.042 -6,5% -8,1%
Febbraio 111.644 117.504 110.849 101.604 109.091 107.214 107.219 108.760 +1,4% +1,4%
Marzo 128.021 126.812 106.778 122.711 127.094 113.345 115.590 121.743 +5,3% +7,4%
Aprile 117.726 117.609 116.997 123.316 110.811 107.623 115.010 123.662 +7,5% +14,9%
Maggio 113.162 107.507 115.454 112.965 112.463 120.762 106.970 115.846 +8,3% -4,1%
Giugno 105.357 115.385 105.680 106.848 107.990 98.853 99.166 94.312 -4,9% -4,6%
Luglio 101.767 123.159 115.602 96.105 106.268 94.109 103.967 97.016 -6,7% +3,1%
Agosto 115.407 114.457 100.209 106.897 120.978 107.096 107.861 114.389 +6,1% +6,8%
Settembre 120.517 124.256 114.482 115.131 99.505 116.654 110.081 106.166 -3,6% -9,0%
Ottobre 121.335 142.471 127.149 126.593 111.411 123.116 121.997 126.172 +3,4% +2,5%
Novembre 116.247 133.475 112.626 124.183 123.670 114.752 116.530 120.583(p) +3,5% +5,1%
Dicembre 126.676 124.281 107.269 127.327 121.042 112.237 115.536
Gen-Nov 1.271.732 1.345.233 1.248.863 1.250.000 1.244.555 1.226.592 1.225.241 1.241.691
Var % ¹ +12,6% +5,8% -7,2% +0,1% -0,4% -1,4% -0,1% +1,3%
Tot Anno 1.398.408 1.469.514 1.356.132 1.377.327 1.365.597 1.338.829 1.340.777
Var % ¹ +12,9% +5,1% -7,7% +1,6% -0,9% -2,0% +0,1%
Ultimo aggiornamento: 09-12-2019
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2004, 2009, 2014, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio di Tutela Formaggio Asiago
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni