USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Aziende agricole ('000) 2.064 2.055 2.042 2.029
Vacche da latte ('000 head) 9.315 9.341 9.419 9.359 9.383 9.317 -0,7% Gen-Nov 2019
Produzioni di latte bovino 94.619 96.346 97.762 98.691 90.456 90.711 +0,3% Gen-Nov 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,8% +1,5% +1,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 33,99 32,41 34,52 30,41 30,25 36,26 +19,9% Gen-Nov 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -4,7% +6,5% -11,9%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.697 22.543 22.058
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.107 2.022 2.031 1.990
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 490 501 483 498
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 225 215 176 194
Burro 839 834 838 858 780 784 +0,5% Gen-Nov 2019
Formaggi 5.367 5.526 5.733 5.908 5.403 5.446 +0,8% Gen-Nov 2019
WMP (polvere di latte intero) 49 45 56 65 62 66 +6,6% Gen-Nov 2019
NDM (polvere di latte scremato) 827 795 832 804 740 763 +3,1% Gen-Nov 2019
SMP (polvere di latte scremato) 202 254 240 257 234 211 -9,8% Gen-Nov 2019
Polvere di Siero 443 433 470 453 420 406 -3,3% Gen-Nov 2019
Lattosio 476 498 510 525 475 514 +8,1% Gen-Nov 2019
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 224 212 222 233 213 202 -5,1% Gen-Nov 2019
EXPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
89 74 91 84 98 +17,1% Gen-Nov 2019
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
9,5 28 31 24 22 23 +3,7% Gen-Nov 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
15 15 16 16 15 15 +4,5% Gen-Nov 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
21 17 17 17 15 17 +7,4% Gen-Nov 2019
Burro (HS 0405)
TOP importers
26 29 34 52 49 30 -38,3% Gen-Nov 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
6,1 11 10 24 23 10 -56,7% Gen-Nov 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
318 289 342 350 321 336 +4,7% Gen-Nov 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
558 594 608 715 664 635 -4,4% Gen-Nov 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
34 32 27 48 46 34 -26,2% Gen-Nov 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
441 493 540 541 507 400 -21,1% Gen-Nov 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
410 471 517 508 477 369 -22,7% Gen-Nov 2019
Caseine (HS 350110)
TOP importers
0,8 1,9 1,3 1,9 1,7 1,7 +3,4% Gen-Nov 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,8 2,4 1,9 2,0 1,8 1,4 -23,8% Gen-Nov 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
236 263 270 306 284 271 -4,5% Gen-Nov 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
124 99 92 87 81 78 -4,4% Gen-Nov 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
34 32 33 34 31 32 +3,2% Gen-Nov 2019
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
194 181 195 169 154 157 +2,0% Gen-Nov 2019
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
37 35 36 43 39 42 +6,7% Gen-Nov 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata		 TOP importers 38 35 33 37 34 40 +16,9% Gen-Nov 2019
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra		 TOP importers 450 401 355 341 316 320 +1,2% Gen-Nov 2019
IMPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
 4,1 8,4 7,9 6,6 10 +50,9% Gen-Nov 2019
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
 6,9 9,7 14 27 25 15 -42,4% Gen-Nov 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
 5,8 12 17 17 16 24 +52,6% Gen-Nov 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
 30 32 34 37 33 27 -18,2% Gen-Nov 2019
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 41 47 44 58 51 63 +23,0% Gen-Nov 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
 17 19 13 20 16 20 +21,7% Gen-Nov 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 200 205 183 176 160 167 +4,3% Gen-Nov 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 2,7 0,6 1,3 1,2 1,2 0,5 -58,9% Gen-Nov 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
 12 17 22 8,8 7,8 13 +64,7% Gen-Nov 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 74 77 85 86 77 82 +5,8% Gen-Nov 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
 28 33 43 47 42 42 +0,6% Gen-Nov 2019
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
 60 56 50 46 41 44 +6,9% Gen-Nov 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
 25 24 24 20 19 17 -6,1% Gen-Nov 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 5,1 3,6 3,2 2,3 2,2 2,9 +35,8% Gen-Nov 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
 0,6 0,2 0,7 0,4 0,4 0,3 -23,3% Gen-Nov 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 3,2 3,7 5,9 6,0 5,9 3,0 -49,0% Gen-Nov 2019
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 124 136 144 162 146 167 +14,0% Gen-Nov 2019
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
 9,5 13 8,4 12 11 13 +21,6% Gen-Nov 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata		 TOP exporters 2,0 2,2 1,6 2,7 2,4 3,7 +56,5% Gen-Nov 2019
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra		 TOP exporters 555 653 686 656 609 536 -12,1% Gen-Nov 2019
STOCK (al 31 Dicembre) 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Burro 70 75 77 81 70 82 +17,1% Nov 2019
Formaggi (senza formaggi freschi) 520 544 581 610 614 601 -2,1% Nov 2019
SMP ad uso alimentare 93 102 145 125 131 101 -22,8% Nov 2019
SMP ad uso zootecnico 0,7 0,9 0,8 7,3 1,8 2,6 +47,2% Nov 2019
WMP (Polvere di latte intero) 5,2 6,1 14 7,1 8,0 7,2 -9,0% Nov 2019
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 20 19 17 19
Polvere di siero ad uso alimentare 32 29 44 32 30 35 +16,4% Nov 2019
Polvere di siero ad uso zootecnico 1,0 0,8 0,8 0,4 0,5 0,7 +42,0% Nov 2019
WPC 33 28 38 30 29 31 +6,2% Nov 2019
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 33 28 38 29 29 31 +6,4% Nov 2019
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,3 0,3 0,5 0,4 0,4 -6,2% Nov 2019
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 10 11 11 12 11 -4,9% Nov 2019
- WPC 50-89.9% s.s. 21 18 27 18 17 20 +13,6% Nov 2019
Lattosio 47 50 61 48 40 53 +32,4% Nov 2019
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Formaggio 5.149 5.379 5.494 5.668 5.668 5.744 +1,3% Gen-Dic 2019
Burro 832 849 848 864 864 902 +4,4% Gen-Dic 2019
SMP 489 447 425 371 371 409 +10,2% Gen-Dic 2019
WMP 49 40 51 51 51 69 +35,3% Gen-Dic 2019
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Formaggi 16,09 16,70 16,93 17,35
Burro 2,60 2,64 2,61 2,64
SMP 1,53 1,39 1,31 1,14
WMP 0,15 0,12 0,16 0,16
% Tasso di autoapprovvigionamento 108,2% 108,1% 108,8% 110,6%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,91% 1,64% 2,37% 2,93% 2,29% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,12% 1,26% 2,13% 2,44% 1,81% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 319.929 322.180 324.459 326.767
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 55.837 (e) 58.436 (e) 61.134 (e) 63.676 (e)
Reddito pro-capite (€) * 50.326(e) 52.793(e) 54.116(e) 53.919(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 17-01-2020
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2016 2017 2018 Nov 2019 Gen-Nov 2019
Burro 3,5% 4,1% 6,0% 3,5% 3,9%
Formaggio 5,2% 6,0% 5,9% 5,8% 6,2%
WMP 71,3% 49,3% 74,2% 82,1% 51,9%
SMP 59,0% 58,2% 70,4% 81,8% 65,2%
Whey 56,4% 60,4% 58,8% 49,5% 47,0%
Lattosio 72,6% 71,1% 74,8% 78,3% 67,9%
NOTE:
SMP: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it