USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Vacche da latte ('000 head) 9.315 9.341 9.419 9.359 9.435 9.351 -0,9% Gen-Mag 2019
Produzioni di latte bovino 94.619 96.346 97.762 98.691 41.705 41.724 +0,0% Gen-Mag 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,8% +1,5% +1,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 33,99 32,41 34,52 30,39 28,62 33,80 +18,1% Gen-Mag 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -4,7% +6,5% -12,0%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.697 22.543 22.058
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.107 2.022 2.031 1.990
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 490 501 483 498
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 225 215 176 194
Burro 839 834 838 858 398 388 -2,5% Gen-Mag 2019
Formaggi 5.367 5.526 5.733 5.908 2.433 2.449 +0,7% Gen-Mag 2019
WMP (polvere di latte intero) 49 45 56 65 40 43 +7,7% Gen-Mag 2019
NDM (polvere di latte scremato) 827 795 832 804 376 376 -0,0% Gen-Mag 2019
SMP (polvere di latte scremato) 202 254 240 257 102 89 -11,9% Gen-Mag 2019
Polvere di Siero 443 433 470 453 201 175 -12,8% Gen-Mag 2019
Lattosio 476 498 510 525 214 246 +14,9% Gen-Mag 2019
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 224 212 222 233 100 94 -5,9% Gen-Mag 2019
EXPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
96
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
9,5 28 31 24 9,5 10 +7,7% Gen-Mag 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
15 15 16 16 6,7 6,7 +0,9% Gen-Mag 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
21 17 17 15 6,5 6,6 +1,5% Gen-Mag 2019
Burro (HS 0405)
TOP importers
26 29 34 52 20 14 -27,4% Gen-Mag 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
6,1 11 10 24 7,5 5,2 -31,4% Gen-Mag 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
318 289 342 350 152 165 +8,5% Gen-Mag 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
558 594 608 715 329 286 -13,0% Gen-Mag 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
34 32 27 42 21 12 -42,9% Gen-Mag 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
441 493 540 541 253 181 -28,7% Gen-Mag 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
410 471 517 508 241 166 -31,1% Gen-Mag 2019
Caseine (HS 350110)
TOP importers
0,8 1,9 1,3 1,9 0,5 0,8 +55,6% Gen-Mag 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,8 2,4 1,9 2,0 1,1 0,8 -26,2% Gen-Mag 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
236 263 270 306 134 119 -11,1% Gen-Mag 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
124 99 92 87 41 34 -18,8% Gen-Mag 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
34 32 33 34 16 15 -5,2% Gen-Mag 2019
FFMP (HS 190190)
TOP importers
194 181 195 169 70 72 +3,1% Gen-Mag 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 38 35 33 37 14 18 +22,1% Gen-Mag 2019
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 450 401 355 341 138 143 +3,2% Gen-Mag 2019
IMPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
3,3
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
6,9 9,7 14 27 13 6,0 -54,9% Gen-Mag 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
5,8 12 17 17 7,0 10 +45,8% Gen-Mag 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
30 32 34 37 15 16 +11,5% Gen-Mag 2019
Burro (HS 0405)
TOP exporters
41 47 44 58 19 27 +46,8% Gen-Mag 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
17 19 13 20 7,1 8,6 +21,7% Gen-Mag 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
200 205 183 176 67 68 +1,0% Gen-Mag 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
2,7 0,6 1,3 1,2 0,5 0,4 -14,6% Gen-Mag 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
12 17 22 8,8 3,3 4,7 +41,2% Gen-Mag 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
74 77 85 81 39 38 -0,6% Gen-Mag 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
28 33 43 43 18 20 +12,4% Gen-Mag 2019
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
60 56 50 46 20 21 +1,7% Gen-Mag 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
25 24 24 20 8,4 7,1 -15,9% Gen-Mag 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
5,1 3,6 3,2 2,3 0,7 1,4 +103,0% Gen-Mag 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,6 0,2 0,7 0,4 0,1 0,1 -19,5% Gen-Mag 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
3,2 3,7 5,9 6,0 2,9 1,2 -57,7% Gen-Mag 2019
FFMP (HS 190190)
TOP exporters
124 136 144 162 64 74 +15,8% Gen-Mag 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 2,0 2,2 1,5 2,7 0,9 1,4 +51,9% Gen-Mag 2019
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 555 653 688 656 277 248 -10,6% Gen-Mag 2019
STOCK (al 31 Dicembre) 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Burro 70 75 77 81 154 142 -7,2% Mag 2019
Formaggi (senza formaggi freschi) 520 544 581 610 628 629 +0,1% Mag 2019
SMP ad uso alimentare 93 102 145 125 123 128 +4,2% Mag 2019
SMP ad uso zootecnico 0,7 0,9 0,8 7,3 1,4 0,9 -38,4% Mag 2019
WMP (Polvere di latte intero) 5,2 6,1 14 7,1 27 21 -23,2% Mag 2019
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 20 19 17 19
Polvere di siero ad uso alimentare 32 29 44 32 30 29 -4,5% Mag 2019
Polvere di siero ad uso zootecnico 1,0 0,8 0,8 0,4 1,0 0,6 -43,2% Mag 2019
WPC 33 28 38 30 32 27 -15,9% Mag 2019
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 33 28 38 29 32 27 -15,7% Mag 2019
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,3 0,3 0,5 0,4 0,2 -34,1% Mag 2019
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 10 11 11 9,2 11 +21,1% Mag 2019
- WPC 50-89.9% s.s. 21 18 27 18 23 16 -30,7% Mag 2019
Lattosio 47 50 61 48 48 56 +16,2% Mag 2019
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
Formaggio 5.149 5.379 5.492 5.667 5.667 5.849 +3,2% Gen-Dic 2019
Burro 831 850 849 862 862 899 +4,3% Gen-Dic 2019
SMP 489 447 425 370 370 407 +10,0% Gen-Dic 2019
WMP 49 40 50 52 52 43 -17,3% Gen-Dic 2019
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
Formaggi 16,09 16,70 16,93 17,34
Burro 2,60 2,64 2,62 2,64
SMP 1,53 1,39 1,31 1,13
WMP 0,15 0,12 0,15 0,16
% Tasso di autoapprovigionamento 108,3% 108,0% 108,7% 110,5%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,88% 1,57% 2,22% 2,86% 2,45% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,12% 1,26% 2,13% 2,44% 1,90% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 319.929 322.180 324.459 326.767
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 55.837 (e) 58.436 (e) 61.134 (e)
Reddito pro-capite (€) * 50.326(e) 52.793(e) 55.642(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.

Ultimo aggiornamento: 19-07-2019
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it