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USA: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.
La finalità di questo prospetto è duplice:
- da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;
- dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.
| USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020 | % | Periodo | ||
| Aziende agricole ('000) | 2.055 | 2.042 | 2.029 | 2.023 | ||||||
| Vacche da latte ('000 head) | 9.341 | 9.419 | 9.358 | 9.345 | 9.322 | 9.361 | +0,4% | Gen-Set 2020 | ||
| Produzioni di latte bovino | 96.346 | 97.762 | 98.688 | 99.057 | 74.560 | 75.957 | +1,9% | Gen-Set 2020 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +1,5% | +0,9% | +0,4% | |||||||
| Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** | 32,41 | 34,52 | 30,41 | 36,71 | 34,84 | 34,96 | +0,3% | Gen-Ago 2020 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +6,5% | -11,9% | +20,7% | |||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020 | % | Periodo | ||
| Latte ad uso alimentare | 22.549 | 22.067 | 21.623 | |||||||
| Burro | 834 | 838 | 893 | 905 | 608 | 649 | +6,6% | Gen-Ago 2020 | ||
| Formaggi | 5.526 | 5.733 | 5.914 | 5.959 | 3.947 | 3.964 | +0,4% | Gen-Ago 2020 | ||
| Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) | 501 | 483 | 498 | 488 | ||||||
| WMP (polvere di latte intero) | 45 | 56 | 65 | 64 | 48 | 41 | -15,1% | Gen-Ago 2020 | ||
| NDM (polvere di latte scremato) | 795 | 832 | 806 | 840 | 588 | 597 | +1,5% | Gen-Ago 2020 | ||
| SMP (polvere di latte scremato) | 254 | 240 | 254 | 260 | 159 | 172 | +8,0% | Gen-Ago 2020 | ||
| Polvere di Siero | 433 | 470 | 453 | 443 | 291 | 298 | +2,5% | Gen-Ago 2020 | ||
| Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 215 | 176 | 194 | 203 | ||||||
| Lattosio | 498 | 510 | 525 | 557 | 387 | 343 | -11,3% | Gen-Ago 2020 | ||
| WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) | 212 | 222 | 233 | 223 | 148 | 143 | -3,7% | Gen-Ago 2020 | ||
| WPI 90 (Whey Protein Isolated) | 50 | 53 | 55 | 54 | 37 | 36 | -2,7% | Gen-Ago 2020 | ||
| Yogurt (Semplice e aromatizzato) | 2.022 | 2.031 | 2.020 | 1.985 | ||||||
| Yogurt Gelato (Mio Litri) | 253 | 238 | 190 | 235 | 176 | 165 | -6,0% | Gen-Ago 2020 | ||
| Gelato, regular, hard (Mio Litri) | 2.957 | 2.768 | 2.749 | 2.685 | 1.887 | 1.924 | +1,9% | Gen-Ago 2020 | ||
| Gelato lowfat, totale (Mio Litri) | 1.650 | 1.747 | 1.742 | 1.759 | 1.265 | 1.217 | -3,8% | Gen-Ago 2020 | ||
| di cui: | ||||||||||
| Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) | 770 | 681 | 770 | 902 | 646 | 653 | +1,1% | Gen-Ago 2020 | ||
| Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) | 880 | 1.065 | 971 | 858 | 618 | 564 | -8,8% | Gen-Ago 2020 | ||
| Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) | 28 | 27 | 29 | 26 | 19 | 15 | -17,1% | Gen-Ago 2020 | ||
| EXPORT | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020 | % | Periodo | ||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
89 | 74 | 91 | 106 | 72 | 73 | +1,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
28 | 31 | 24 | 25 | 16 | 15 | -5,8% | Gen-Ago 2020 | |
| Yogurt e latticello (HS 0403) |
|
15 | 16 | 16 | 17 | 11 | 26 | +133,2% | Gen-Ago 2020 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
17 | 17 | 17 | 18 | 11 | 7,3 | -34,0% | Gen-Ago 2020 | |
| Burro (HS 0405) |
|
29 | 34 | 52 | 33 | 22 | 19 | -14,3% | Gen-Ago 2020 | |
| di cui: | ||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
11 | 10 | 24 | 11 | 7,4 | 4,9 | -33,2% | Gen-Ago 2020 | |
| Formaggi (HS 0406) |
|
289 | 342 | 349 | 361 | 249 | 255 | +2,3% | Gen-Ago 2020 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
594 | 608 | 715 | 704 | 430 | 556 | +29,5% | Gen-Ago 2020 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
32 | 27 | 48 | 39 | 25 | 26 | +2,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
493 | 540 | 541 | 439 | 293 | 347 | +18,3% | Gen-Ago 2020 | |
| di cui: | ||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
471 | 517 | 508 | 405 | 270 | 317 | +17,1% | Gen-Ago 2020 | |
| Caseine (HS 350110) |
|
1,9 | 1,3 | 1,9 | 1,9 | 1,1 | 1,4 | +22,4% | Gen-Ago 2020 | |
| Caseinati (HS 350190) |
|
2,4 | 1,9 | 2,0 | 1,5 | 1,1 | 1,0 | -11,2% | Gen-Ago 2020 | |
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
263 | 270 | 305 | 293 | 198 | 210 | +6,0% | Gen-Ago 2020 | |
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
99 | 92 | 87 | 85 | 58 | 53 | -7,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
32 | 33 | 34 | 34 | 23 | 23 | +0,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
181 | 195 | 167 | 165 | 109 | 120 | +9,9% | Gen-Ago 2020 | |
| Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220) |
|
35 | 36 | 43 | 47 | 30 | 39 | +30,5% | Gen-Ago 2020 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte, esclusa cioccolata |
|
35 | 33 | 37 | 43 | 30 | 29 | -3,4% | Gen-Ago 2020 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta, vegetali, cioccolata, latte e birra |
|
401 | 355 | 341 | 346 | 230 | 227 | -1,2% | Gen-Ago 2020 | |
| IMPORT | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020 | % | Periodo | ||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
4,1 | 8,4 | 7,9 | 12 | 6,4 | 22 | +236,6% | Gen-Ago 2020 | |
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
9,7 | 14 | 27 | 18 | 10 | 17 | +69,9% | Gen-Ago 2020 | |
| Yogurt e latticello (HS 0403) |
|
12 | 17 | 17 | 26 | 17 | 17 | -0,4% | Gen-Ago 2020 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
32 | 34 | 37 | 30 | 22 | 16 | -25,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Burro (HS 0405) |
|
47 | 44 | 58 | 68 | 46 | 48 | +4,9% | Gen-Ago 2020 | |
| di cui: | ||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
19 | 13 | 20 | 24 | 14 | 19 | +31,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Formaggi (HS 0406) |
|
205 | 183 | 176 | 180 | 112 | 102 | -9,3% | Gen-Ago 2020 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
0,6 | 1,3 | 1,2 | 0,5 | 0,5 | 0,6 | +27,7% | Gen-Ago 2020 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
17 | 22 | 8,8 | 14 | 8,6 | 18 | +110,7% | Gen-Ago 2020 | |
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
77 | 85 | 86 | 91 | 62 | 61 | -0,5% | Gen-Ago 2020 | |
| di cui: | ||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
33 | 43 | 47 | 48 | 30 | 27 | -8,3% | Gen-Ago 2020 | |
| Caseine (HS 350110) |
|
56 | 50 | 46 | 49 | 34 | 30 | -11,6% | Gen-Ago 2020 | |
| Caseinati (HS 350190) |
|
24 | 24 | 20 | 20 | 12 | 15 | +19,1% | Gen-Ago 2020 | |
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
3,6 | 3,2 | 2,3 | 3,2 | 2,4 | 1,6 | -34,1% | Gen-Ago 2020 | |
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
0,2 | 0,7 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,3 | +68,0% | Gen-Ago 2020 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
3,7 | 5,9 | 6,0 | 3,3 | 2,3 | 2,3 | -1,1% | Gen-Ago 2020 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
136 | 144 | 161 | 183 | 121 | 123 | +2,0% | Gen-Ago 2020 | |
| Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220) |
|
13 | 8,4 | 12 | 14 | 11 | 6,1 | -43,1% | Gen-Ago 2020 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte, esclusa cioccolata |
|
2,2 | 1,6 | 2,8 | 3,8 | 2,6 | 2,8 | +9,5% | Gen-Ago 2020 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta, vegetali, cioccolata, latte e birra |
|
653 | 686 | 655 | 571 | 404 | 462 | +14,4% | Gen-Ago 2020 | |
| STOCK (al 31 Dicembre) | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020 | % | Periodo | ||
| Burro | 75 | 77 | 81 | 86 | 132 | 156 | +18,3% | Set 2020 | ||
| Formaggi (senza formaggi freschi) | 544 | 581 | 610 | 600 | 623 | 617 | -1,0% | Set 2020 | ||
| SMP ad uso alimentare | 102 | 145 | 125 | 112 | 122 | 123 | +0,4% | Ago 2020 | ||
| SMP ad uso zootecnico | 0,9 | 0,8 | 7,3 | 5,7 | 1,6 | 4,5 | +171,7% | Ago 2020 | ||
| WMP (Polvere di latte intero) | 6,1 | 14 | 7,1 | 5,5 | 11 | 5,0 | -55,8% | Ago 2020 | ||
| Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 19 | 17 | 19 | 16 | ||||||
| Polvere di siero ad uso alimentare | 29 | 44 | 32 | 32 | 32 | 38 | +19,6% | Ago 2020 | ||
| Polvere di siero ad uso zootecnico | 0,8 | 0,8 | 0,4 | 0,4 | 0,9 | 0,6 | -33,7% | Ago 2020 | ||
| WPC | 28 | 38 | 30 | 30 | 28 | 31 | +13,1% | Ago 2020 | ||
| I° Classificazione | ||||||||||
| - WPC ad uso alimentare | 28 | 38 | 29 | 30 | 27 | 30 | +13,0% | Ago 2020 | ||
| - WPC ad uso zootecnico | 0,3 | 0,3 | 0,5 | 0,3 | 0,5 | 0,6 | +19,4% | Ago 2020 | ||
| 2° Classificazione | ||||||||||
| - WPC 25-49.9% s.s. | 10 | 11 | 11 | 12 | 9,7 | 12 | +25,5% | Ago 2020 | ||
| - WPC 50-89.9% s.s. | 18 | 27 | 18 | 18 | 18 | 19 | +6,4% | Ago 2020 | ||
| Lattosio | 50 | 61 | 48 | 50 | 52 | 49 | -5,8% | Ago 2020 | ||
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020(f) | % | Periodo | ||
| Formaggio | 5.379 | 5.494 | 5.674 | 5.751 | 5.751 | 5.961 | +3,7% | Gen-Dic 2020 | Burro | 849 | 849 | 898 | 939 | 939 | 968 | +3,1% | Gen-Dic 2020 | SMP | 447 | 425 | 369 | 412 | 412 | 376 | -8,7% | Gen-Dic 2020 | WMP | 40 | 51 | 51 | 46 | 46 | 55 | +19,6% | Gen-Dic 2020 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020(f) | % | Periodo | ||
| Formaggi | 16,65 | 16,90 | 17,35 | 17,48 | ||||||
| Burro | 2,63 | 2,61 | 2,75 | 2,85 | ||||||
| SMP | 1,38 | 1,31 | 1,13 | 1,25 | ||||||
| WMP | 0,12 | 0,16 | 0,16 | 0,14 | ||||||
| % Tasso di autoapprovvigionamento | 108,1% | 108,8% | 110,6% | 110,4% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2019 | 2020(f) | % | Periodo | ||
| PIL (prodotto interno lordo) | 1,71% | 2,33% | 3,00% | 2,16% | -4,09% | Gen-Dic 2020 | ||||
| CPI (indice dei prezzi al consumo) | 1,26% | 2,13% | 2,44% | 1,81% | 1,09% | Gen-Dic 2020 | ||||
| Popolazione (in migliaia) | 323.016 | 325.085 | 327.096 | 329.065 | ||||||
| Reddito pro-capite (U.S. dollars) | 58.436 (e) | 61.134 (e) | 63.676 (e) | |||||||
| Reddito pro-capite (€) * | 52.793(e) | 54.116(e) | 53.919(e) | |||||||
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.
Ultimo aggiornamento: 23-10-2020
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Vedi Metric Conversion Factors
| METRIC CONVERSION FACTORS | ||||
| 1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds | ||||
| 1 Metric Ton | := | Domestic Unit | * | Factor |
| Grano e Soia | := | bushels | * | 0.027216 |
| Riso | := | cwt | * | 0.045359 |
| Colza e semi di girasole | := | cwt | * | 0.045359 |
| Mais, Sorgo e Segale | := | bushels | * | 0.025401 |
| Orzo | := | bushels | * | 0.021772 |
| Avena | := | bushels | * | 0.014515 |
| Zucchero | := | short tons | * | 0.907185 |
| Cotone | := | 480-lb bales | * | 0.217720 |
|
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili. USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili. |
||||
Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.
Ultimo aggiornamento: 23-10-2020
| USA: Export su Produzioni | |||||
| Prodotto | 2017 | 2018 | 2019 | Ago 2020 | Gen-Ago 2020 |
| Burro | 4,1% | 5,8% | 3,6% | 2,9% | 2,9% |
| Formaggio | 6,0% | 5,9% | 6,1% | 6,3% | 6,4% |
| WMP | 49,3% | 74,0% | 61,7% | 47,1% | 63,0% |
| SMP | 60,5% | 73,1% | 69,6% | 75,0% | 72,4% |
| Whey | 68,6% | 66,6% | 55,7% | 64,4% | 56,7% |
| Lattosio | 71,1% | 74,8% | 68,0% | 66,4% | 76,5% |
NOTE:
SMP: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
SMP: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)