Nota:
Storicamente l'offerta di Burro Statunitense è sempre stata completamente assorbita, in quantitativi crescenti, dal mercato interno, principalmente dall'industria dolciaria e dalla ristorazione.
Gli impianti USA per la lavorazione del Burro sono diventati sempre più grandi e le aziende, localizzate nel Nord Ovest, tendono a dislocarsi in maniera sempre più diffusa sul territorio, attraverso la costruzione di nuovi impianti, in particolare negli Stati maggiori produttori di latte.
La dislocazione è facilitata da un abbassamento dei costi di trasporto e da una concentrazione, in quelle aree, di fornitori e di clienti.
Il mercato del Burro, nazionale ed internazionale, risente in modo particolare dei cambiamenti nelle abitudini dei consumatori, dettati da ragioni salutistiche e dalle variazioni di dieta, da un lato, e dalla ricerca di genuinità e tipicità, dall'altro.
La produzione statunitense, bilanciando le eccedenze di materia prima, si adegua a tali trasformazioni.
(maggio 2010)
|
USA Produzione Burro
Burro (tonnellate) |
Mese
|
2005 |
2010 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
± % su 2019
|
± % su 2018
|
Gennaio |
58.075 |
73.646 |
78.760 |
77.450 |
80.767 |
86.312 |
90.283 |
87.736 |
-2,8%
|
+1,6%
|
Febbraio |
53.043 |
63.584 |
70.750 |
76.328 |
73.035 |
79.290 |
78.096 |
85.292 |
+9,2%
|
+7,6%
|
Marzo |
55.526 |
63.165 |
76.121 |
79.341 |
80.296 |
85.858 |
81.962 |
88.853 |
+8,4%
|
+3,5%
|
Aprile |
53.104 |
60.364 |
75.051 |
77.660 |
73.463 |
82.578 |
78.187 |
98.671 |
+26,2%
|
+19,5%
|
Maggio |
54.761 |
59.831 |
76.843 |
75.378 |
74.116 |
80.041 |
77.131 |
80.725 |
+4,7%
|
+0,9%
|
Giugno |
48.340 |
53.122 |
65.178 |
66.999 |
63.141 |
67.256 |
70.239 |
68.130 |
-3,0%
|
+1,3%
|
Luglio |
43.518 |
50.446 |
61.474 |
61.312 |
61.519 |
63.417 |
68.359 |
70.254 |
+2,8%
|
+10,8%
|
Agosto |
42.278 |
46.062 |
58.093 |
56.030 |
59.490 |
63.059 |
64.104 |
68.779 |
+7,3%
|
+9,1%
|
Settembre |
45.658 |
51.613 |
60.624 |
61.364 |
61.032 |
63.951 |
65.469 |
68.771 |
+5,0%
|
+7,5%
|
Ottobre |
49.409 |
55.439 |
67.320 |
63.439 |
65.622 |
70.326 |
73.900 |
75.017 |
+1,5%
|
+6,7%
|
Novembre |
50.312 |
60.571 |
69.093 |
64.903 |
67.913 |
70.484 |
73.416 |
76.349(p) |
+4,0%
|
+8,3%
|
Dicembre |
57.137 |
71.570 |
79.629 |
74.142 |
77.613 |
80.228 |
83.359 |
|
|
|
Gen-Nov |
554.022 |
637.843 |
759.308 |
760.204 |
760.396 |
812.573 |
821.147 |
868.579 |
Var % ¹ |
+6,8%
|
+15,1% |
+19,0%
|
+0,1%
|
+0,0%
|
+6,9%
|
+1,1%
|
+5,8%
|
Tot Anno |
611.159 |
709.413 |
838.936 |
834.346 |
838.008 |
892.801 |
904.506 |
Var % ¹ |
+7,3%
|
+16,1%
|
+18,3%
|
-0,5% |
+0,4% |
+6,5% |
+1,3% |
Ultimo aggiornamento: 07-01-2021 |
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni
2005, 2010, 2015, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(p) = valore provvisorio
Fonte: National Agricultural Statistics Service
|
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= Produzione minima negli ultimi 5 anni |
|
= Produzione massima negli ultimi 5 anni |
|