Il Retinato è un un formaggio che non ha superato le verifiche di qualità necessarie per essere Grana Padano DOP e pur essendo un prodotto buono deve essere venduto come “formaggio duro italiano” e non come Grana Padano DOP né con la dicitura Grana Padano Retinato.

Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024
± % su
2023
Gennaio 13.578 12.381 16.093 10.622 10.808 15.397 14.136 14.136 0,0% -8,2%
Febbraio 11.116 11.584 18.033 10.536 14.646 13.029 17.615
Marzo 11.196 14.776 20.171 18.647 9.393 9.547 11.047
Aprile 10.052 19.458 14.336 15.767 6.436 9.769 6.832
Maggio 9.301 22.134 13.662 12.749 9.226 14.903 12.556
Giugno 9.074 24.732 18.991 13.299 7.769 7.836 12.917
Luglio 8.258 14.623 26.452 10.429 7.197 16.298 11.750
Agosto 5.351 15.082 20.641 12.751 7.261 14.264 12.438
Settembre 9.778 13.132 24.867 12.712 7.268 10.994 10.667
Ottobre 8.719 17.022 27.098 15.737 9.458 10.620 17.580
Novembre 9.402 16.387 20.624 15.883 12.326 9.737 12.939
Dicembre 9.122 15.572 26.805 16.480 8.080 12.665 12.812
Gen 13.578 12.381 16.093 10.622 10.808 15.397 14.136 14.136
Var % ¹ +49,8% -8,8% +30,0% -34,0% +1,8% +42,5% -8,2% -
Tot Anno 114.947 196.883 247.773 165.612 109.868 145.059 153.289
Var % ¹ -8,8% +71,3% +25,8% -33,2% -33,7% +32,0% +5,7%
Ultimo aggiornamento: 04-02-2025
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
% Produzione di Retinato su Produzione totale Grana Padano
Mese 2021 2022 2023 2024 2025
Produzione Totale GP 5.234.443 5.212.103 5.456.500 5.635.153 536.943
Produzione Retinato 165.612 109.868 145.059 153.289 14.136
% Prod. Retinato su Prod. Totale GP 3,16% 2,11% 2,66% 2,72% 2,63%