Il Retinato è un un formaggio che non ha superato le verifiche di qualità necessarie per essere Grana Padano DOP e pur essendo un prodotto buono deve essere venduto come “formaggio duro italiano” e non come Grana Padano DOP né con la dicitura Grana Padano Retinato.

Mese 2006 2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 ± % su
2020
± % su
2019
Gennaio 4.374 11.208 15.843 9.766 19.799 14.558 16.093 10.622 -34,0% -27,0%
Febbraio 9.043 9.765 12.850 13.353 11.151 17.216 18.033 10.536 -41,6% -38,8%
Marzo 8.755 11.989 14.518 12.697 17.005 25.476 20.171 18.647 -7,6% -26,8%
Aprile 13.606 7.788 16.473 11.962 11.411 14.670 14.336
Maggio 16.121 15.160 13.291 18.931 12.908 16.391 13.662
Giugno 14.384 16.538 14.020 15.438 11.388 15.404 18.991
Luglio 13.120 14.359 12.477 14.768 10.849 14.811 26.452
Agosto 12.227 19.728 11.728 10.744 10.491 10.306 20.641
Settembre 13.622 16.115 10.927 13.596 15.521 28.159 24.867
Ottobre 14.722 14.526 11.872 16.506 17.775 28.831 27.098
Novembre 13.083 13.872 12.856 13.877 16.602 22.665 20.624
Dicembre 11.230 15.839 10.592 14.201 11.794 21.687 26.805
Gen-Mar 22.172 32.962 43.211 35.816 47.955 57.250 54.297 39.805
Var % ¹ - +48,7% +31,1% -17,1% +33,9% +19,4% -5,2% -26,7%
Tot Anno 144.287 166.887 157.447 165.839 166.694 230.174 247.773
Var % ¹ - +15,7% -5,7% +5,3% +0,5% +38,1% +7,6%
Ultimo aggiornamento: 12-04-2021
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni
% Produzione di Retinato su Produzione totale Grana Padano
Mese 2017 2018 2019 2020 2021
Produzione Totale GP 4.942.054 4.932.996 5.164.759 5.255.451 1.506.203
Produzione Retinato 165.839 166.694 230.174 247.773 39.805
% Prod. Retinato su Prod. Totale GP 3,36% 3,38% 4,46% 4,71% 2,64%