Il Retinato è un un formaggio che non ha superato le verifiche di qualità necessarie per essere Grana Padano DOP e pur essendo un prodotto buono deve essere venduto come “formaggio duro italiano” e non come Grana Padano DOP né con la dicitura Grana Padano Retinato.

Mese 2007 2012 2017 2018 2019 2020 2021 2022 ± % su
2021
± % su
2020
Gennaio 9.772 15.644 9.766 19.799 14.558 16.093 10.622 10.808 +1,8% -32,8%
Febbraio 9.515 16.766 13.353 11.151 17.216 18.033 10.536 14.646 +39,0% -18,8%
Marzo 9.833 21.062 12.697 17.005 25.476 20.171 18.647 9.393 -49,6% -53,4%
Aprile 7.730 18.636 11.962 11.411 14.670 14.336 15.767 6.436 -59,2% -55,1%
Maggio 9.625 19.577 18.931 12.908 16.391 13.662 12.749 9.226 -27,6% -32,5%
Giugno 7.907 12.038 15.438 11.388 15.404 18.991 13.299
Luglio 6.275 13.745 14.768 10.849 14.811 26.452 10.429
Agosto 7.562 11.835 10.744 10.491 10.306 20.641 12.751
Settembre 7.891 14.475 13.596 15.521 28.159 24.867 12.712
Ottobre 10.452 15.381 16.506 17.775 28.831 27.098 15.737
Novembre 8.751 16.122 13.877 16.602 22.665 20.624 15.883
Dicembre 9.297 12.629 14.201 11.794 21.687 26.805 16.480
Gen-Mag 46.475 91.685 66.709 72.274 88.311 82.295 68.321 50.509
Var % ¹ - +97,3% -27,2% +8,3% +22,2% -6,8% -17,0% -26,1%
Tot Anno 104.610 187.910 165.839 166.694 230.174 247.773 165.612
Var % ¹ - +79,6% -11,7% +0,5% +38,1% +7,6% -33,2%
Ultimo aggiornamento: 09-06-2022
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2012, 2017, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni
% Produzione di Retinato su Produzione totale Grana Padano
Mese 2018 2019 2020 2021 2022
Produzione Totale GP 4.932.996 5.164.759 5.255.451 5.234.443 2.443.332
Produzione Retinato 166.694 230.174 247.773 165.612 50.509
% Prod. Retinato su Prod. Totale GP 3,38% 4,46% 4,71% 3,16% 2,07%