Il Retinato è un un formaggio che non ha superato le verifiche di qualità necessarie per essere Grana Padano DOP e pur essendo un prodotto buono deve essere venduto come “formaggio duro italiano” e non come Grana Padano DOP né con la dicitura Grana Padano Retinato.

Mese 2008 2013 2018 2019 2020 2021 2022 2023 ± % su
2022
± % su
2021
Gennaio 8.499 15.599 19.799 14.558 16.093 10.622 10.808 15.397 +42,5% +45,0%
Febbraio 8.730 14.612 11.151 17.216 18.033 10.536 14.646 13.029 -11,0% +23,7%
Marzo 9.334 14.586 17.005 25.476 20.171 18.647 9.393 9.547 +1,6% -48,8%
Aprile 9.667 13.298 11.411 14.670 14.336 15.767 6.436 9.769 +51,8% -38,0%
Maggio 6.189 13.306 12.908 16.391 13.662 12.749 9.226 14.903 +61,5% +16,9%
Giugno 10.122 18.003 11.388 15.404 18.991 13.299 7.769 7.836 +0,9% -41,1%
Luglio 9.455 11.154 10.849 14.811 26.452 10.429 7.197 16.298 +126,5% +56,3%
Agosto 8.749 12.367 10.491 10.306 20.641 12.751 7.261 14.264 +96,4% +11,9%
Settembre 9.909 16.587 15.521 28.159 24.867 12.712 7.268 10.994 +51,3% -13,5%
Ottobre 11.732 16.285 17.775 28.831 27.098 15.737 9.458 10.620 +12,3% -32,5%
Novembre 9.615 15.527 16.602 22.665 20.624 15.883 12.326 9.737 -21,0% -38,7%
Dicembre 10.535 12.769 11.794 21.687 26.805 16.480 8.080
Gen-Nov 102.001 161.324 154.900 208.487 220.968 149.132 101.788 132.394
Var % ¹ -53,4% +58,2% -4,0% +34,6% +6,0% -32,5% -31,7% +30,1%
Tot Anno 112.536 174.093 166.694 230.174 247.773 165.612 109.868
Var % ¹ -53,4% +58,2% -4,0% +38,1% +7,6% -33,2% -33,7%
Ultimo aggiornamento: 04-12-2023
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2008, 2013, 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
% Produzione di Retinato su Produzione totale Grana Padano
Mese 2019 2020 2021 2022 2023
Produzione Totale GP 5.164.759 5.255.451 5.234.443 5.212.103 4.950.592
Produzione Retinato 230.174 247.773 165.612 109.868 132.394
% Prod. Retinato su Prod. Totale GP 4,46% 4,71% 3,16% 2,11% 2,67%