Il Retinato è un un formaggio che non ha superato le verifiche di qualità necessarie per essere Grana Padano DOP e pur essendo un prodotto buono deve essere venduto come “formaggio duro italiano” e non come Grana Padano DOP né con la dicitura Grana Padano Retinato.

Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024
± % su
2023
Gennaio 13.578 12.381 16.093 10.622 10.808 15.397 14.136 11.348 -19,7% -26,3%
Febbraio 11.116 11.584 18.033 10.536 14.646 13.029 17.615 11.674 -33,7% -10,4%
Marzo 11.196 14.776 20.171 18.647 9.393 9.547 11.047 11.502 +4,1% +20,5%
Aprile 10.052 19.458 14.336 15.767 6.436 9.769 6.832 9.885 +44,7% +1,2%
Maggio 9.301 22.134 13.662 12.749 9.226 14.903 12.556 17.777 +41,6% +19,3%
Giugno 9.074 24.732 18.991 13.299 7.769 7.836 12.917 2.569 -80,1% -67,2%
Luglio 8.258 14.623 26.452 10.429 7.197 16.298 11.750 7.960 -32,3% -51,2%
Agosto 5.351 15.082 20.641 12.751 7.261 14.264 12.438 9.900 -20,4% -30,6%
Settembre 9.778 13.132 24.867 12.712 7.268 10.994 10.667 24.604 +130,7% +123,8%
Ottobre 8.719 17.022 27.098 15.737 9.458 10.620 17.580 33.034 +87,9% +211,1%
Novembre 9.402 16.387 20.624 15.883 12.326 9.737 12.939 35.858 +177,1% +268,3%
Dicembre 9.122 15.572 26.805 16.480 8.080 12.665 12.812
Gen-Nov 105.825 181.311 220.968 149.132 101.788 132.394 140.477 176.111
Var % ¹ -9,3% +71,3% +21,9% -32,5% -31,7% +30,1% +6,1% +25,4%
Tot Anno 114.947 196.883 247.773 165.612 109.868 145.059 153.289
Var % ¹ -8,8% +71,3% +25,8% -33,2% -33,7% +32,0% +5,7%
Ultimo aggiornamento: 02-12-2025
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
% Produzione di Retinato su Produzione totale Grana Padano
Mese 2021 2022 2023 2024 2025
Produzione Totale GP 5.234.443 5.212.103 5.456.500 5.635.153 5.485.825
Produzione Retinato 165.612 109.868 145.059 153.289 176.111
% Prod. Retinato su Prod. Totale GP 3,16% 2,11% 2,66% 2,72% 3,21%