ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2023
Anni: 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
 

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Riepilogo anno 2023 Tons
Consegne di latte ** (C) 13.627.886
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.873.668
Esportazioni in Equivalente latte (E) 6.211.908
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 89,13%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2023 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 13.627.886
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 1.101.223 1,00 1.101.223
Crema di latte 040140+040150 85.309 01 0
Formaggio 0406 593.146 8,50 5.039.472
Yogurt 0403 285.690 1,10 314.256
Burro 0405 74.207 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 96.264 10,72 1.031.765
                - WMP 040221 - 040229 36.871 7,81 288.053
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 35.703 2,77 98.899
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.873.668
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 36.337 1,00 36.337
Crema di latte 040140+040150 24.767 0 1 0
Formaggio 0406 598.733 9,99 5.978.825
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 67.729 13,08 885.952
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 113.796 13,08 1.488.558
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 18.924 6,00 113.546
                - Gorgonzola 04064050 24.982 8,33 208.184
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.638 8,85 14.489
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 7.939 9,80 77.804
Yogurt 0403 8.699 1,10 9.569
Burro 0405 18.190 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 10.526 10,72 112.815
                - WMP 040221 - 040229 8.765 7,81 68.476
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 2.125 2,77 5.886
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 6.211.908
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 15.289.646
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 21.501.554
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 36,62%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2023 ( C / (C + I - E) ) 89,13%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
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