Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano (stagionatura 12 e 24 mesi e oltre), registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Reggio Emilia.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Milano e del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Reggio Emilia.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Italia, Reggio Emilia - Prezzi settimanali
del Parmigiano Reggiano
lotto/i di produzione minima 12 mesi e oltre
(da caseificio produttore)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 23 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Martedì 16 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Martedì 9 Feb 2021
10,30 10,50 0,0%
Martedì 2 Feb 2021
10,30 10,50 +0,2%
Martedì 26 Gen 2021
10,25 10,50 0,0%
Martedì 19 Gen 2021
10,25 10,50 0,0%
Martedì 12 Gen 2021
10,25 10,50 +0,5%
Martedì 5 Gen 2021
10,20 10,45 +1,0%
Martedì 29 Dic 2020
CHIUSO  
Martedì 22 Dic 2020
10,10 10,35 +0,5%
n.q.: non quotato
Nota:I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
 
€/kg Italia, Reggio Emilia
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
lotto/i di produzione minima 12 mesi e oltre (da caseificio produttore)
per frazione di partita
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 8,08 9,82 9,80 10,80 9,15 10,36 +1,97% +13,25%
Febbraio 8,24 9,85 9,80 10,93 8,88 10,40 +0,36% +17,07%
Marzo 8,46 9,85 9,83 10,98 8,20
Aprile 8,48 9,73 9,83 10,98 8,18
Maggio 8,45 9,56 9,83 10,98 7,95
Giugno 8,36 9,59 9,83 10,98 7,49
Luglio 8,36 9,65 9,77 10,98 7,50
Agosto 8,41 9,65 9,75 10,98 7,83
Settembre 8,48 9,65 9,76 10,90 8,22
Ottobre 8,64 9,66 9,86 10,69 8,98
Novembre 8,97 9,69 10,00 9,80 9,80
Dicembre 9,48 9,74 10,36 9,27 10,16
Gen - Feb 8,16 9,83 9,80 10,86 9,04 10,38
Variazione (1) - +20,52% -0,34% +10,77% -16,76% +14,89%
Gen-Dic 8,54 9,70 9,86 10,67 8,51
Variazione (1) - +13,61% +1,69% +8,19% -20,30%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
 
Italia, Reggio Emilia - Prezzi settimanali
del Parmigiano Reggiano
stagionatura minimo 24 mesi e oltre
(per frazione di partita)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 23 Feb 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 16 Feb 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 9 Feb 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 2 Feb 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 26 Gen 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 19 Gen 2021
11,55 12,40 0,0%
Martedì 12 Gen 2021
11,55 12,40 +0,4%
Martedì 5 Gen 2021
11,50 12,35 +0,4%
Martedì 29 Dic 2020
CHIUSO  
Martedì 22 Dic 2020
11,45 12,30 +0,4%
n.q.: non quotato
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Dal 1 Gennaio 2013, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2011 - periodo di riferimento 1/01-30/04.
Dal 4 Settembre 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
Dal 3 Gennaio 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/01-31/08.
Dal 6 Settembre 2011, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2009 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
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€/kg Italia, Reggio Emilia
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 24 mesi e oltre
per frazione di partita
2006 2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 8,14 12,26 9,41 10,94 10,95 12,79 11,64 11,96 +1,27% +2,79%
Febbraio 8,15 12,48 9,48 10,95 10,96 12,89 11,27 11,98 +0,10% +6,29%
Marzo 7,85 12,53 9,59 10,95 10,98 12,90 10,63
Aprile 7,49 12,53 9,60 10,84 10,98 12,90 10,54
Maggio 7,52 12,53 9,60 10,80 10,98 12,90 10,01
Giugno 7,55 12,15 9,60 10,82 10,98 12,90 9,49
Luglio 7,60 11,68 9,61 10,88 11,26 12,90 9,49
Agosto 7,60 11,65 9,73 10,88 11,46 12,90 9,76
Settembre 7,60 11,79 9,76 10,88 11,67 12,78 10,15
Ottobre 7,61 11,98 9,90 10,88 11,79 12,53 10,70
Novembre 7,69 11,98 10,19 10,88 12,03 11,93 11,45
Dicembre 7,75 11,91 10,66 10,91 12,39 11,70 11,81
Gen - Feb 8,14 12,37 9,44 10,94 10,95 12,83 11,48 11,97
Variazione (1) - +51,87% -23,65% +15,89% +0,08% +17,17% -10,56% +4,27%
Gen-Dic 7,71 12,12 9,76 10,88 11,36 12,66 10,53
Variazione (1) - +57,19% -19,48% +11,46% +4,37% +11,45% -16,82%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo