Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Reggio Emilia)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano (stagionatura 12 e 24 mesi e oltre), registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Reggio Emilia.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Milano e del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Reggio Emilia.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 21 Set 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 14 Set 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 7 Set 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 31 Ago 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 24 Ago 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 17 Ago 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 10 Ago 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 3 Ago 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 27 Lug 2021
10,05 10,40 0,0%
Martedì 20 Lug 2021
10,05 10,40 0,0%
n.q.: non quotato
Nota:I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
 
€/kg
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 8,08 9,82 9,80 10,80 9,15 10,36 +1,97% +13,25%
Febbraio 8,24 9,85 9,80 10,93 8,88 10,40 +0,36% +17,07%
Marzo 8,46 9,85 9,83 10,98 8,20 10,40 0,00% +26,83%
Aprile 8,48 9,73 9,83 10,98 8,18 10,39 -0,12% +26,97%
Maggio 8,45 9,56 9,83 10,98 7,95 10,24 -1,38% +28,85%
Giugno 8,36 9,59 9,83 10,98 7,49 10,23 -0,18% +36,52%
Luglio 8,36 9,65 9,77 10,98 7,50 10,23 0,00% +36,33%
Agosto 8,41 9,65 9,75 10,98 7,83 10,23 0,00% +30,67%
Settembre 8,48 9,65 9,76 10,90 8,22 10,23 0,00% +24,39%
Ottobre 8,64 9,66 9,86 10,69 8,98
Novembre 8,97 9,69 10,00 9,80 9,80
Dicembre 9,48 9,74 10,36 9,27 10,16
Gen - Set 8,37 9,70 9,80 10,94 8,12 10,30
Variazione (1) - +15,91% +0,98% +11,65% -25,82% +26,93%
Gen-Dic 8,54 9,70 9,86 10,67 8,51
Variazione (1) - +13,61% +1,69% +8,19% -20,30%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 21 Set 2021
11,80 12,55 +0,2%
Martedì 14 Set 2021
11,75 12,55 0,0%
Martedì 7 Set 2021
11,75 12,55 0,0%
Martedì 31 Ago 2021
11,75 12,55 0,0%
Martedì 24 Ago 2021
11,75 12,55 0,0%
Martedì 17 Ago 2021
11,75 12,55 +0,4%
Martedì 10 Ago 2021
11,70 12,50 +0,4%
Martedì 3 Ago 2021
11,65 12,45 0,0%
Martedì 27 Lug 2021
11,65 12,45 +0,4%
Martedì 20 Lug 2021
11,60 12,40 0,0%
n.q.: non quotato
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Dal 1 Gennaio 2013, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2011 - periodo di riferimento 1/01-30/04.
Dal 4 Settembre 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
Dal 3 Gennaio 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/01-31/08.
Dal 6 Settembre 2011, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2009 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
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€/kg
2006 2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 8,14 12,26 9,41 10,94 10,95 12,79 11,64 11,96 +1,27% +2,79%
Febbraio 8,15 12,48 9,48 10,95 10,96 12,89 11,27 11,98 +0,10% +6,29%
Marzo 7,85 12,53 9,59 10,95 10,98 12,90 10,63 11,98 0,00% +12,71%
Aprile 7,49 12,53 9,60 10,84 10,98 12,90 10,54 11,98 0,00% +13,64%
Maggio 7,52 12,53 9,60 10,80 10,98 12,90 10,01 11,98 0,00% +19,60%
Giugno 7,55 12,15 9,60 10,82 10,98 12,90 9,49 11,98 0,00% +26,19%
Luglio 7,60 11,68 9,61 10,88 11,26 12,90 9,49 12,01 +0,26% +26,55%
Agosto 7,60 11,65 9,73 10,88 11,46 12,90 9,76 12,12 +0,95% +24,15%
Settembre 7,60 11,79 9,76 10,88 11,67 12,78 10,15 12,16 +0,32% +19,79%
Ottobre 7,61 11,98 9,90 10,88 11,79 12,53 10,70
Novembre 7,69 11,98 10,19 10,88 12,03 11,93 11,45
Dicembre 7,75 11,91 10,66 10,91 12,39 11,70 11,81
Gen - Set 7,72 12,18 9,60 10,88 11,13 12,87 10,26 12,01
Variazione (1) - +57,68% -21,21% +13,37% +2,28% +15,67% -20,31% +17,09%
Gen-Dic 7,71 12,12 9,76 10,88 11,36 12,66 10,53
Variazione (1) - +57,19% -19,48% +11,46% +4,37% +11,45% -16,82%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo