Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano (stagionatura 12 e 24 mesi e oltre), registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Reggio Emilia.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Milano e del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Reggio Emilia.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 19 Set 2023
9,75 10,00 -1,0%
Martedì 12 Set 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 5 Set 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 29 Ago 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 22 Ago 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 15 Ago 2023
CHIUSO  
Martedì 8 Ago 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 1 Ago 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 25 Lug 2023
9,85 10,10 0,0%
Martedì 18 Lug 2023
9,85 10,10 0,0%
n.q.: non quotato
Nota:I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
 

€/kg

2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese prec. % sul 2022
Gennaio 9,80 10,80 9,15 10,36 10,39 10,71 -0,37% +3,10%
Febbraio 9,80 10,93 8,88 10,40 10,40 10,44 -2,49% +0,42%
Marzo 9,83 10,98 8,20 10,40 10,45 10,43 -0,18% -0,19%
Aprile 9,83 10,98 8,18 10,39 10,58 10,38 -0,48% -1,89%
Maggio 9,83 10,98 7,95 10,24 10,68 10,28 -0,96% -3,79%
Giugno 9,83 10,98 7,49 10,23 10,75 10,05 -2,19% -6,51%
Luglio 9,77 10,98 7,50 10,23 10,75 9,98 -0,75% -7,21%
Agosto 9,75 10,98 7,83 10,23 10,75 9,98 0,00% -7,21%
Settembre 9,76 10,90 8,22 10,23 10,75 9,94 -0,33% -7,52%
Ottobre 9,86 10,69 8,98 10,23 10,75
Novembre 10,00 9,80 9,80 10,26 10,75
Dicembre 10,36 9,27 10,16 10,33 10,75
Gen - Set 9,80 10,94 8,12 10,30 10,61 10,26
Variazione (1) - +11,65% -25,82% +26,90% +3,00% -3,25%
Gen-Dic 9,86 10,67 8,51 10,29 10,64
Variazione (1) - +8,19% -20,30% +20,98% +3,41%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 19 Set 2023
11,25 11,70 -0,9%
Martedì 12 Set 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 5 Set 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 29 Ago 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 22 Ago 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 15 Ago 2023
CHIUSO  
Martedì 8 Ago 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 1 Ago 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 25 Lug 2023
11,35 11,80 0,0%
Martedì 18 Lug 2023
11,35 11,80 0,0%
n.q.: non quotato
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Dal 1 Gennaio 2013, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2011 - periodo di riferimento 1/01-30/04.
Dal 4 Settembre 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
Dal 3 Gennaio 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/01-31/08.
Dal 6 Settembre 2011, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2009 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
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€/kg

2008 2013 2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese prec. % sul 2022
Gennaio 9,27 10,52 10,95 12,79 11,64 11,96 12,23 12,44 -0,32% +1,67%
Febbraio 9,17 10,91 10,96 12,89 11,27 11,98 12,28 12,37 -0,53% +0,76%
Marzo 8,90 10,90 10,98 12,90 10,63 11,98 12,30 12,30 -0,56% +0,00%
Aprile 8,77 10,80 10,98 12,90 10,54 11,98 12,40 12,08 -1,83% -2,62%
Maggio 8,73 10,65 10,98 12,90 10,01 11,98 12,47 11,91 -1,41% -4,49%
Giugno 8,75 10,38 10,98 12,90 9,49 11,98 12,48 11,46 -3,72% -8,12%
Luglio 8,51 10,25 11,26 12,90 9,49 12,01 12,48 11,58 +0,98% -7,21%
Agosto 8,07 10,25 11,46 12,90 9,76 12,12 12,48 11,58 0,00% -7,21%
Settembre 7,97 10,33 11,67 12,78 10,15 12,17 12,48 11,54 -0,29% -7,48%
Ottobre 7,93 10,50 11,79 12,53 10,70 12,20 12,48
Novembre 7,91 10,55 12,03 11,93 11,45 12,20 12,48
Dicembre 7,90 10,55 12,39 11,70 11,81 12,20 12,48
Gen - Set 8,67 10,57 11,13 12,87 10,26 12,02 12,40 11,94
Variazione (1) -12,84% +21,80% +5,32% +15,67% -20,31% +17,14% +3,17% -3,69%
Gen-Dic 8,49 10,56 11,36 12,66 10,53 12,06 12,42
Variazione (1) -16,56% +24,39% +7,59% +11,45% -16,82% +14,53% +2,95%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2008, 2013, 2018,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
 
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