Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano (stagionatura 12 e 24 mesi e oltre), registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Reggio Emilia.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Milano e del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Reggio Emilia.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Italia, Reggio Emilia - Prezzi settimanali
del Parmigiano Reggiano
lotto/i di produzione minima 12 mesi e oltre
(da caseificio produttore)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 25 Nov 2020
9,85 10,15 +1,0%
Martedì 17 Nov 2020
9,75 10,05 +1,5%
Martedì 10 Nov 2020
9,60 9,90 +2,1%
Martedì 3 Nov 2020
9,40 9,70 +2,1%
Martedì 27 Ott 2020
9,20 9,50 +2,2%
Martedì 20 Ott 2020
9,00 9,30 +4,0%
Martedì 13 Ott 2020
8,65 8,95 +2,3%
Martedì 6 Ott 2020
8,45 8,75 +1,5%
Martedì 29 Set 2020
8,35 8,60 +2,4%
Martedì 22 Set 2020
8,15 8,40 +0,9%
n.q.: non quotato
Nota:I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
 
€/kg Italia, Reggio Emilia
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
lotto/i di produzione minima 12 mesi e oltre (da caseificio produttore)
per frazione di partita
2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 8,08 9,82 9,80 10,80 9,15 -1,24% -15,24%
Febbraio 8,24 9,85 9,80 10,93 8,88 -2,91% -18,73%
Marzo 8,46 9,85 9,83 10,98 8,20 -7,69% -25,28%
Aprile 8,48 9,73 9,83 10,98 8,18 -0,23% -25,46%
Maggio 8,45 9,56 9,83 10,98 7,95 -2,83% -27,56%
Giugno 8,36 9,59 9,83 10,98 7,49 -5,79% -31,75%
Luglio 8,36 9,65 9,77 10,98 7,50 +0,13% -31,66%
Agosto 8,41 9,65 9,75 10,98 7,83 +4,33% -28,70%
Settembre 8,48 9,65 9,76 10,90 8,22 +5,05% -24,59%
Ottobre 8,64 9,66 9,86 10,69 8,98 +9,18% -16,04%
Novembre 8,97 9,69 10,00 9,80 9,80 +9,19% 0,00%
Dicembre 9,48 9,74 10,36 9,27
Gen - Nov 8,46 9,70 9,82 10,82 8,35
Variazione (1) - +14,65% +1,29% +10,15% -22,80%
Gen-Dic 8,54 9,70 9,86 10,67
Variazione (1) - +13,61% +1,69% +8,19%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  = prezzo minimo
= prezzo massimo
 
Italia, Reggio Emilia - Prezzi settimanali
del Parmigiano Reggiano
stagionatura minimo 24 mesi e oltre
(per frazione di partita)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 25 Nov 2020
11,20 12,10 +0,9%
Martedì 17 Nov 2020
11,10 12,00 +1,3%
Martedì 10 Nov 2020
10,95 11,85 +1,8%
Martedì 3 Nov 2020
10,75 11,65 +1,8%
Martedì 27 Ott 2020
10,55 11,45 +1,9%
Martedì 20 Ott 2020
10,35 11,25 +2,4%
Martedì 13 Ott 2020
10,10 11,00 +1,0%
Martedì 6 Ott 2020
10,00 10,90 +1,2%
Martedì 29 Set 2020
9,90 10,75 +1,0%
Martedì 22 Set 2020
9,80 10,65 +0,7%
n.q.: non quotato
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Dal 1 Gennaio 2013, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2011 - periodo di riferimento 1/01-30/04.
Dal 4 Settembre 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
Dal 3 Gennaio 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/01-31/08.
Dal 6 Settembre 2011, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2009 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
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€/kg Italia, Reggio Emilia
Prezzi Medi Mensili del Parmigiano Reggiano
stagionatura di 24 mesi e oltre
per frazione di partita
2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 9,35 9,33 8,94 9,41 10,94 10,95 12,79 11,64 -0,53% -9,01%
Febbraio 9,31 9,48 9,00 9,48 10,95 10,96 12,89 11,27 -3,19% -12,58%
Marzo 9,07 9,53 9,00 9,59 10,95 10,98 12,90 10,63 -5,70% -17,64%
Aprile 8,95 9,53 9,00 9,60 10,84 10,98 12,90 10,54 -0,82% -18,31%
Maggio 8,68 8,89 9,00 9,60 10,80 10,98 12,90 10,01 -4,98% -22,38%
Giugno 8,45 9,56 8,98 9,60 10,82 10,98 12,90 9,49 -5,22% -26,43%
Luglio 8,38 9,73 8,90 9,61 10,88 11,26 12,90 9,49 -0,03% -26,45%
Agosto 8,21 10,02 8,80 9,73 10,88 11,46 12,90 9,76 +2,90% -24,32%
Settembre 8,08 10,24 8,80 9,76 10,88 11,67 12,78 10,15 +3,97% -20,55%
Ottobre 7,95 10,78 8,80 9,90 10,88 11,79 12,53 10,70 +5,42% -14,60%
Novembre 8,01 11,42 8,86 10,19 10,88 12,03 11,93 11,45 +7,01% -3,98%
Dicembre 8,04 11,83 9,20 10,66 10,91 12,39 11,70
Gen - Nov 8,58 9,88 8,92 9,69 10,88 11,27 12,76 10,41
Variazione (1) - +15,24% -9,78% +8,62% +12,32% +3,61% +13,18% -18,41%
Gen-Dic 8,54 10,03 8,94 9,76 10,88 11,36 12,66
Variazione (1) - +17,56% -10,86% +9,15% +11,46% +4,37% +11,45%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo