Trentingrana: 100% Dolcezza

FORMAGGI DEL TRENTINO

Trentingrana è un formaggio di montagna e le sue qualità organolettiche uniche, come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio, lo rendono un formaggio a tutto pasto la cui dolcezza è peculiarità più riconosciuta.
Il Trentingrana è privo di lisozima, da sempre.

Le nostre ORIGINI

La nascita di Trentingrana si fa risalire al 1926 grazie ad un casaro trentino che sposò una ragazza di Mirandola (MO) importando poi in Val di Non l'arte casearia di fare il Grana.

La produzione si estese in seguito in tutto il Trentino. Oggi la produzione del Trentingrana è regolamentata e controllata dal Consorzio CONCAST (Consorzio Caseifici Sociali del Trentino) che cura tutto il ciclo produttivo fino alla commercializzazione del prodotto.

Le QUALITÀ di montagna

Al Trentingrana (D.O.P.) per le caratteristiche montane della zona di produzione e i rigidi regolamenti adottati, è stata riconosciuta una propria specificità (D.P.R.3181-2626/01/87).
È in vigore una Disciplinare che regola la produzione del latte e del formaggio, con speciale riguardo alle condizioni di allevamento delle bovine. È vietato non solo l'utilizzo ma anche la detenzione di qualsiasi insilato. Dal 2002, inoltre, possono essere usati solo mangimi “NO OGM” forniti unicamente da aziende selezionate e certificate al Consorzio CONCAST.
Trentingrana è prodotto con metodi tradizionali, ma nella moderna logica dell'alta qualità con solo latte, caglio, sale,... e tanto amore per le cose genuine.
A conferma di ciò è stata ottenuta nel 2001 la certificazione ISO 9001, rilasciata da CSQA, per tutti i settori operativi del Consorzio.

Italia, Trento - Prezzi del formaggio Trentingrana D.O.P.*
Stagionatura 18-20 mesi
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Giugno 2020
9,90 10,15 -1,0%
Maggio 2020
10,00 10,25 -1,0%¹
Aprile 2020
n.q. n.q. -
Marzo 2020
10,10 10,35 0,0%¹
Febbraio 2020
n.q. n.q. -
Gennaio 2020
10,10 10,35 0,0%
Dicembre 2019
10,10 10,35 -1,2%
Novembre 2019
10,20 10,50 0,0%
Ottobre 2019
10,20 10,50 0,0%
Settembre 2019
10,20 10,50 0,0%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
* scelta extra pronto per il taglio
Condizioni di pagamento: 60 giorni
Fonte: CCIAA Trento
  - Produzioni mensili di Trentingrana
- Caratteristiche del prodotto
€/kg Italia, Trento
Prezzi mensili del Trentingrana DOP
Stagionatura 18-20 mesi
2010 2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 8,65 9,10 9,10 9,33 9,33 9,48 10,23 0,00% +7,92%
Febbraio 8,75 9,10 9,10 9,33 9,33 - n.q. - -
Marzo 8,75 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 10,23 0,00% +1,74%
Aprile 8,75 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 n.q. - -
Maggio 8,78 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 10,13 0,00% +0,75%
Giugno 8,83 9,10 9,20 9,33 9,33 10,05 10,03 -0,99% -0,25%
Luglio 8,83 9,10 9,20 9,33 9,33 10,35
Agosto 9,03 9,10 9,20 9,33 9,33 10,35
Settembre 9,10 9,10 9,20 9,33 9,33 10,35
Ottobre 9,28 9,10 9,20 9,33 9,33 10,35
Novembre 9,50 9,10 9,25 9,33 9,33 10,35
Dicembre 9,50 9,10 9,30 9,33 9,48 10,23
Gen - Giu 8,75 9,10 9,17 9,33 9,33 9,94 10,15
Variazione (1) - +4,00% +0,73% +1,73% 0,00 +6,54% +2,16%
Gen-Dic 8,98 9,10 9,20 9,33 9,34 10,15
Variazione (1) - +1,37% +1,05% +1,40% +0,13% +8,70%
Fonte: CCIAA Trento
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2015,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

I dati del trade del Regno Unito relativi al periodo Gen - Apr 2020 sono provvisori