Trentingrana: 100% Dolcezza

FORMAGGI DEL TRENTINO

Trentingrana è un formaggio di montagna e le sue qualità organolettiche uniche, come la speciale fragranza, l'aroma, il gusto in perfetto equilibrio, lo rendono un formaggio a tutto pasto la cui dolcezza è peculiarità più riconosciuta.
Il Trentingrana è privo di lisozima, da sempre.

Le nostre ORIGINI

La nascita di Trentingrana si fa risalire al 1926 grazie ad un casaro trentino che sposò una ragazza di Mirandola (MO) importando poi in Val di Non l'arte casearia di fare il Grana.

La produzione si estese in seguito in tutto il Trentino. Oggi la produzione del Trentingrana è regolamentata e controllata dal Consorzio CONCAST (Consorzio Caseifici Sociali del Trentino) che cura tutto il ciclo produttivo fino alla commercializzazione del prodotto.

Le QUALITÀ di montagna

Al Trentingrana (D.O.P.) per le caratteristiche montane della zona di produzione e i rigidi regolamenti adottati, è stata riconosciuta una propria specificità (D.P.R.3181-2626/01/87).
È in vigore una Disciplinare che regola la produzione del latte e del formaggio, con speciale riguardo alle condizioni di allevamento delle bovine. È vietato non solo l'utilizzo ma anche la detenzione di qualsiasi insilato. Dal 2002, inoltre, possono essere usati solo mangimi “NO OGM” forniti unicamente da aziende selezionate e certificate al Consorzio CONCAST.
Trentingrana è prodotto con metodi tradizionali, ma nella moderna logica dell'alta qualità con solo latte, caglio, sale,... e tanto amore per le cose genuine.
A conferma di ciò è stata ottenuta nel 2001 la certificazione ISO 9001, rilasciata da CSQA, per tutti i settori operativi del Consorzio.

Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Ottobre 2022
11,05 11,35 0,0%
Settembre 2022
11,05 11,35 +2,8%
Agosto 2022
10,75 11,05 0,0%
Luglio 2022
10,75 11,05 0,0%
Giugno 2022
10,75 11,05 +1,9%
Maggio 2022
10,55 10,85 +0,9%
Aprile 2022
10,45 10,75 +1,9%
Marzo 2022
10,25 10,55 0,0%
Febbraio 2022
10,25 10,55 0,0%
Gennaio 2022
10,25 10,55 0,0%
n.q.: non quotato
* scelta extra pronto per il taglio
Condizioni di pagamento: 60 giorni
Fonte: CCIAA Trento
  - Produzioni mensili di Trentingrana
- Caratteristiche del prodotto
€/kg
2007 2012 2017 2018 2019 2020 2021 2022 % su mese prec. % sul 2021
Gennaio 7,80 10,78 9,33 9,33 9,48 10,23 10,50 10,40 0,00% -0,95%
Febbraio 7,90 10,73 9,33 9,33 - - 10,50 10,40 0,00% -0,95%
Marzo 7,95 10,63 9,33 9,33 10,05 10,23 10,50 10,40 0,00% -0,95%
Aprile 7,95 10,43 9,33 9,33 10,05 - 10,40 10,60 +1,92% +1,92%
Maggio 7,95 10,43 9,33 9,33 10,05 10,13 10,40 10,70 +0,94% +2,88%
Giugno 7,95 10,43 9,33 9,33 10,05 10,03 10,40 10,90 +1,87% +4,81%
Luglio 8,23 10,38 9,33 9,33 10,35 10,03 10,40 10,90 0,00% +4,81%
Agosto 8,40 10,38 9,33 9,33 10,35 10,03 10,40 10,90 0,00% +4,81%
Settembre 8,48 10,38 9,33 9,33 10,35 10,03 10,40 11,20 +2,75% +7,69%
Ottobre 8,48 10,38 9,33 9,33 10,35 10,15 - 11,20 0,00% -
Novembre 8,48 10,38 9,33 9,33 10,35 10,40 10,40
Dicembre 8,48 10,38 9,33 9,48 10,23 10,50 10,40
Gen - Ott 8,11 10,49 9,33 9,33 10,12 10,10 10,43 10,76
Variazione (1) - +29,39% -11,11% 0,00 +8,52% -0,16% +3,27% +3,13%
Gen-Dic 8,17 10,47 9,33 9,34 10,15 10,17 10,43
Variazione (1) - +28,18% -10,94% +0,13% +8,70% +0,22% +2,50%
Fonte: CCIAA Trento
Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2012, 2017,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  = prezzo minimo
= prezzo massimo