Formaggio Asiago, Italia (Thiene)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Asiago, rilevati con cadenza settimanale dalla Camera di Commercio di Vicenza, sala contrattazione di Thiene e, dal 2 Gennaio 2013, dal Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene, in relazione alle seguenti tipologie:

CCIAA DI VICENZA (Piazza di Thiene):

COMITATO DI THIENE:

Nelle tabelle vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

I grafici riportano i confronti storici tra i prezzi dell'Asiago Pressato e dell'Asiago d'Allevo.

Nota:
Il Formaggio Asiago si colloca al quarto posto nella graduatoria d'importanza dei Formaggi italiani DOP, ottenuti da latte vaccino.
È un pregevole Formaggio la cui area di produzione comprende l'intero territorio di Vicenza, Trento ed una parte dei territori di Padova e Treviso.

Tale territorialità, espressa nella delimitazione della zona di raccolta del latte e di produzione del formaggio, nella sintesi fra tradizione, saperi e tecniche locali, rappresenta una delle caratteristiche fondamentali di questo prodotto.

L'Asiago con stagionatura 2/3 mesi è quello maggiormente oggetto di compravendite nell'ambito dell'Asiago d'Allevo.

CCIAA di Vicenza (Piazza di Thiene)

Italia, CCIAA Vicenza (Piazza di Thiene) - Prezzi settimanali
dell'Asiago Fresco DOP (Pressato)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
4,70 4,70 -2,08%
Lunedì 6 Nov 2017
4,80 4,80 +1,05%
Lunedì 30 Ott 2017
4,75 4,75 0,00%
Lunedì 23 Ott 2017
4,75 4,75 +1,06%
Lunedì 16 Ott 2017
4,70 4,70 +1,08%
Lunedì 9 Ott 2017
4,65 4,65 -1,06%
Lunedì 2 Ott 2017
4,70 4,70 +1,08%
Lunedì 25 Set 2017
4,65 4,65 +1,09%
Lunedì 18 Set 2017
4,60 4,60 0,00%
Lunedì 11 Set 2017
4,60 4,60 -1,08%
n.q.: non quotato
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato dalla Giunta Camerale con deliberazione n. 161 del 5 ottobre 2017)
Italia, CCIAA Vicenza (Piazza di Thiene) - Prezzi settimanali
dell'Asiago Stagionato DOP (stagionatura 2-3 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
5,15 5,15 -3,74%
Lunedì 9 Ott 2017
5,35 5,35 +2,88%
Lunedì 11 Set 2017
5,20 5,20 -1,89%
Lunedì 28 Ago 2017
5,30 5,30 +4,95%
Lunedì 10 Lug 2017
5,05 5,05 -4,72%
Lunedì 12 Giu 2017
5,30 5,30 +0,95%
Lunedì 8 Mag 2017
5,25 5,25 +3,96%
Lunedì 10 Apr 2017
5,05 5,05 0,00%
Lunedì 13 Mar 2017
5,05 5,05 +1,00%
Lunedì 13 Feb 2017
5,00 5,00 0,00%
n.q.: non quotato
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato dalla Giunta Camerale con deliberazione n. 161 del 5 ottobre 2017)
Italia, CCIAA Vicenza (Piazza di Thiene) - Prezzi settimanali
dell'Asiago Stagionato DOP "mezzano" 6 mesi (d'Allevo)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
5,75 5,75 +5,50%
Lunedì 9 Ott 2017
5,45 5,45 +5,83%
Lunedì 11 Set 2017
5,15 5,15 -1,90%
Lunedì 28 Ago 2017
5,25 5,25 +0,96%
Lunedì 10 Lug 2017
5,20 5,20 -9,57%
Lunedì 12 Giu 2017
5,75 5,75 +10,58%
Lunedì 8 Mag 2017
5,20 5,20 -11,11%
Lunedì 10 Apr 2017
5,85 5,85 +3,54%
Lunedì 13 Mar 2017
5,65 5,65 0,00%
Lunedì 13 Feb 2017
5,65 5,65 0,00%
n.q.: non quotato
I prezzi sono calcolati come media ponderata di prezzo e quantità comunicati con dichiarazioni sostitutive di atto notorio rese da produttori che rappresentano circa il 90% della produzione del formaggio Asiago DOP. I prezzi riguardano contrattazioni all’ingrosso, cioè tra imprese; sono pertanto escluse le vendite al consumatore finale anche attraverso spacci aziendali. I prezzi rilevati sono riferiti al prodotto franco caseificio, merce nuda in forme intere, con pagamento secondo i termini di legge, escluse imposte, al netto di sconti e premi differiti comunque denominati.
Fonte: Camera di Commercio di Vicenza (Regolamento della Sala di contrattazione di Thiene, approvato dalla Giunta Camerale con deliberazione n. 161 del 5 ottobre 2017)

Comitato di Thiene

Italia, Comitato di Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago Pressato
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
4,55 4,85 +1,08%
Lunedì 6 Nov 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì 30 Ott 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì 23 Ott 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì 16 Ott 2017
4,50 4,80 0,00%
Lunedì 9 Ott 2017
4,50 4,80 +1,09%
Lunedì 2 Ott 2017
4,45 4,75 0,00%
Lunedì 25 Set 2017
4,45 4,75 +1,10%
Lunedì 18 Set 2017
4,40 4,70 0,00%
Lunedì 11 Set 2017
4,40 4,70 +1,11%
n.q.: non quotato
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene
Italia, Comitato di Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago d'Allevo (3 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
5,00 5,20 +2,00%
Lunedì 6 Nov 2017
4,90 5,10 0,00%
Lunedì 30 Ott 2017
4,90 5,10 +4,17%
Lunedì 23 Ott 2017
4,70 4,90 +2,13%
Lunedì 16 Ott 2017
4,60 4,80 0,00%
Lunedì 9 Ott 2017
4,60 4,80 0,00%
Lunedì 2 Ott 2017
4,60 4,80 0,00%
Lunedì 25 Set 2017
4,60 4,80 0,00%
Lunedì 18 Set 2017
4,60 4,80 0,00%
Lunedì 11 Set 2017
4,60 4,80 0,00%
n.q.: non quotato
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene
Italia, Comitato di Thiene - Prezzi settimanali
dell'Asiago d'Allevo (6 mesi)
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Nov 2017
5,80 6,20 +3,45%
Lunedì 6 Nov 2017
5,60 6,00 0,00%
Lunedì 30 Ott 2017
5,60 6,00 +3,57%
Lunedì 23 Ott 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 16 Ott 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 9 Ott 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 2 Ott 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 25 Set 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 18 Set 2017
5,40 5,80 0,00%
Lunedì 11 Set 2017
5,40 5,80 0,00%
n.q.: non quotato
I prezzi si intendono per contrattazioni all'ingrosso, franco partenza, merce nuda, pagamento come d'uso sulla piazza, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge - IVA esclusa.
Fonte: Comitato per la rilevazione dei prezzi nella sala contrattazioni della borsa merci di Thiene