Notizie dal Mercato

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Italia

Parma - Prezzo Burro Zangolato In calo -5,75%
Mantova - Prezzo Grana Padano 10 mesi In calo -0,75%
Mantova - Prezzo Grana Padano 14-16 mesi In calo -0,67%
Verona - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In aumento +13,33%
Verona - Prezzo Panna di centrifuga In calo -8,06%
Thiene - Prezzo Asiago Pressato In aumento +1,08%
Milano - Pecorino Romano, 5 mesi In aumento +1,67%

Europa

Olanda - Prezzo Latte Spot 4,4% m.g. In calo -5,92%
USA - Px sett Petrolio Spot Europa US$ In aumento +0,23%
Polonia - Prezzo Burro Extra min 82% In calo -1,43%
Austria - Prezzo Latte alla stalla In aumento +2,66%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In calo -1,39%
Hannover - Prezzo Edamer 40% In calo -1,39%
Olanda - Px Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In calo -2,08%

Mondo

USA - Produzioni latte bovino In aumento +1,06%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -1,76%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -1,05%
USA - Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In calo -2,51%
USA - Prezzo Lattosio In calo -1,52%
USA - Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -3,75%
Bielorussia - Produzioni latte In aumento +2,23%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

/Ton US
(20-10-2017)
OCEANIA
(13-10-2017)
UE¹
(18-10-2017)
GDT²
(17-10-2017)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.111 -1,6% 3.479 -0,7% 3.583 +0,9% 3.482 -0,2%
BURRO 4.378 -0,9% 4.955 -7,0% 6.090 -4,5% 5.147 -2,3%
SMP 1.509 -1,6% 1.634 +1,3% 1.550 -1,6% 1.567 -5,8%
WMP 2.701 +0,2% 2.594 -3,8% 3.000 -3,2% 2.602 +0,7%
POLVERE DI SIERO 643 -2,6%     790 0,0%    
LATTE (€/100Kg) 33,61 +1,4% 34,08 +0,3% 35,82 +1,5%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(20-10-2017)
OCEANIA
(13-10-2017)
UE¹
(18-10-2017)
GDT²
(17-10-2017)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.682 -1,8% 4.125 0,0% 4.232 +1,8% 4.110 +0,3%
BURRO 5.181 -1,1% 5.875 -6,4% 7.161 -4,8% 6.075 -1,8%
SMP 1.786 -1,8% 1.938 +2,0% 1.823 -1,9% 1.849 -5,4%
WMP 3.197 0,0% 3.075 -3,1% 3.528 -3,5% 3.071 +1,3%
POLVERE DI SIERO 761 -2,8%     929 -0,3%    
LATTE (US$/100Kg) 39,68 +4,0% 40,24 +2,9% 42,68 +2,4%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 16 Ott 2017 -0,3% +3,5%
      ▸ alla stalla UE-28 30 Set 2017 +1,8% +32,9%
      ▸ alla stalla USA 31 Ago 2017 +1,4% -0,0%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 19 Ott 2017 -0,1% +7,5%
      ▸ semiduri Italia 16 Ott 2017 -0,1% +6,9%
      ▸ freschi Italia 16 Ott 2017 +0,2% +4,1%
Formaggi Germania e Oceania 18 Ott 2017 -0,9% +7,4%
Burro Italia, Germania e Oceania 18 Ott 2017 -5,0% +44,2%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 20 Ott 2017 -1,3% -24,2%
Polvere di siero Germania e USA 20 Ott 2017 -4,4% -15,2%
Mais Italia e USA 17 Ott 2017 -3,5% +0,1%
Soia Italia e USA 17 Ott 2017 +0,2% -1,8%
Petrolio Europa 13 Ott 2017 +0,2% +12,6%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Ago 2017 +2,0% +3,8%
Formaggi freschi Italia Ago 2017 +1,8% +3,4%
Burro Italia Ago 2017 +4,8% +21,7%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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Offerta e Domanda mondiale

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

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CLAL focus on: Mozzarella Cilento di Latte di Bufala Biologica

Mozzarella Cilento di Latte di Bufala Biologica
Azienda:
Cilento S.p.A.
Anno di fondazione
1976
Prodotti:
Mozzarella di Bufala Campana Dop, Burrata di Bufala, Mozzarella di latte di bufala Bio, Ricotta di Bufala
Mozzarella di latte di Bufala BIO, prodotta con latte proveniente da agricoltura biologica, raccolto esclusivamente nell'area Dop individuata dal Disciplinare di produzione per la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
scopri di più
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CLAL focus on: Puzzone di Moena DOP

Nome:
Puzzone di Moena DOP
Azienda produttrice
Gruppo Formaggi del Trentino
Anno di fondazione:
2010
Sede Linea Tradizionali:
Trento (TN)
Sede Linea Trentingrana:
Segno di Predaia (TN)
Prodotti:
formaggi e burro

Il segreto del Puzzone di Moena DOP, così chiamato per l'intenso aroma, è nella qualità del latte e nella pratica della spugnatura giornaliera delle forme durante la stagionatura: un'usanza dall'origine sconosciuta approdata nelle valli di Fiemme e Fassa in tempi remoti. Conosciuto dai ladini come "Spretz Tzaorì" è presidio Slow Food. È ottenuto da latte crudo e se prodotto in estate porta una "M" di malga come marchio.

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CLAL focus on: Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, proveniente dalle greggi allevate al pascolo allo stato brado e semibrado. La zona delimitata di produzione è caratterizzata dalla presenza negli allevamenti di pecore di razza Sarda per il 95% del totale.
scopri di più
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