Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Belluno - Prezzo Piave, oltre 180 gg In aumento +0,58%
Belluno - Prezzo Piave, 60 - 180 gg In calo -0,63%
Belluno - Prezzo Piave 20 - 60 gg In calo -0,65%
Formaggio Piave - Produzioni In calo -9,95%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi In aumento +0,38%
Verona - Prezzo Latte Spot Past. Estero In aumento +1,32%
Verona - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +1,15%

Europa

Germania - Prezzo polvere siero alim In aumento +1,08%
Germania - Prezzo polvere siero Zoot. In aumento +1,22%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In aumento +1,72%
Hannover - Prezzo Edamer 40% In aumento +1,72%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In aumento +1,82%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. ADPI (SMP) In aumento +1,60%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Intero (WMP) In aumento +1,08%

Mondo

Malesia - Prezzo Olio di palma In aumento +0,26%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -0,71%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -0,78%
Oceania - Prezzo Cheddar In aumento +0,71%
Oceania - Px Polvere latte intero (WMP) In aumento +1,82%
Oceania - Px Polvere latte screm (SMP) In aumento +10,42%
Oceania - Prezzo Burro In aumento +2,38%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Ott 2018 su Gen-Ott 2017
UE-28
+1.546
+6
-130
+1.119
+564
Nuova Zelanda
+342
+16
-723
+34
+1.047
USA
+852
-134
+1.584
+636
-1.502
Australia
-42
-63
+17
+150
-273
Bielorussia
+22
-4
-190
-78
+285
Uruguay
+121
-3
+241
0
-123
Argentina
+439
-24
+167
+374
-126
Ucraina
-224
+33
-52
-163
+24
Cile
+138
+1
-2
+13
+128
TOTALE
+3.194
-172
+913
+2.085
+23
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export: IHS
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
« Anno precedente Anno in corso »
/Ton US
(18-01-2019)
OCEANIA
(18-01-2019)
UE¹
(23-01-2019)
GDT²
(15-01-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.708 +0,5% 3.060 +1,0% 3.054 0,0% 3.096 +5,2%
BURRO 4.333 +0,4% 3.696 +2,0% 4.500 0,0% 3.724 +4,8%
SMP 1.922 +3,7% 2.183 +10,1% 1.930 +2,7% 2.073 +9,4%
WMP 3.095 +3,5% 2.424 +1,4% 2.850 +1,8% 2.403 +2,6%
POLVERE DI SIERO 909 +1,2%     915 +1,1%    
LATTE (€/100Kg) 33,40 +5,8% 29,22 +4,8% 35,87 -0,5%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(18-01-2019)
OCEANIA
(18-01-2019)
UE¹
(23-01-2019)
GDT²
(15-01-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.086 -0,7% 3.488 +1,5% 3.522 +1,1% 3.550 +5,4%
BURRO 4.938 -0,8% 4.213 +2,4% 5.109 -0,6% 4.270 +5,0%
SMP 2.191 +2,4% 2.488 +10,6% 2.191 +2,0% 2.377 +9,5%
WMP 3.527 +2,2% 2.763 +1,8% 3.236 +1,2% 2.755 +2,7%
POLVERE DI SIERO 1.036 0,0%     1.039 +0,5%    
LATTE (US$/100Kg) 38,36 +4,2% 33,21 +3,8% 40,84 -0,4%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 21 Gen 2019 +1,0% +31,5%
      ▸ alla stalla UE-28 31 Dic 2018 +0,9% -5,2%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 21 Gen 2019 +0,5% +12,6%
      ▸ semiduri Italia 21 Gen 2019 +0,7% +3,0%
      ▸ freschi Italia 21 Gen 2019 -0,1% +3,1%
Formaggi Germania e Oceania 23 Gen 2019 -0,6% +6,9%
Burro Italia, Germania e Oceania 23 Gen 2019 +0,6% +3,3%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 23 Gen 2019 +5,2% +43,0%
Polvere di siero Germania e USA 23 Gen 2019 +0,9% +66,3%
Mais Italia e USA 15 Gen 2019 +1,6% +6,2%
Soia Italia e USA 15 Gen 2019 +0,4% -4,2%
Petrolio Europa 11 Gen 2019 +8,0% -15,6%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Nov 2018 +3,5% -1,9%
Formaggi freschi Italia Nov 2018 -0,4% -0,3%
Burro Italia Nov 2018 -0,6% +0,3%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
scopri di più
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CLAL focus on: Taleggio DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Gorgonzola DOP Dolce e Piccante

Nome:
Taleggio DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Gorgonzola DOP Dolce e Piccante
in vaschette da 60 grammi
Azienda produttrice:
Arrigoni Battista SpA
Sede:
Pagazzano (BG)
Anno di fondazione:
1914
Prodotti:
Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Crescenza, Stracchino, Primosale, ...

TALEGGIO DOP

QUARTIROLO LOMBARDO DOP

GORGONZOLA DOP

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CLAL focus on: Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano
Il Pecorino Romano è prodotto esclusivamente con latte fresco intero di pecora, proveniente dalle greggi allevate al pascolo allo stato brado e semibrado. La zona delimitata di produzione è caratterizzata dalla presenza negli allevamenti di pecore di razza Sarda per il 95% del totale.
scopri di più
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