Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Mantova - Prezzo Grana Padano 10 mesi In aumento +0,68%
Mantova - Prezzo Grana Padano 14-16 mesi In aumento +0,64%
Belluno - Prezzo Piave, oltre 180 gg In aumento +0,58%
Belluno - Prezzo Piave, 60 - 180 gg In aumento +0,64%
Belluno - Prezzo Piave 20 - 60 gg In aumento +0,65%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi In aumento +0,80%
Verona - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -13,64%

Europa

USA - Px sett Petrolio Spot Europa US$ In aumento +3,10%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP) In aumento +6,76%
Francia - Prezzo Burro 82% In aumento +0,22%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In calo -1,59%
Hannover - Prezzo Edamer 40% In calo -1,59%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. ADPI (SMP) In aumento +2,41%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Intero (WMP) In aumento +1,12%

Mondo

Brasile - Consegne latte In aumento +0,03%
Argentina - Prezzo Latte alla stalla In aumento +6,31%
Ucraina - Produzioni latte In aumento +0,07%
Malesia - Prezzo Olio di palma In calo -1,56%
Cile - Consegne latte In aumento +10,49%
Cile - Prezzo Latte alla stalla In calo -1,45%
Nuova Zelanda - Prezzo Latte stalla In calo -3,38%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
image/svg+xml Vuoi conoscere gli ultimi prezzi del mercato agricolo italiano ed internazionale? Guarda dentro TESEO TESEO è realizzato dal Team di CLAL clicca!

Global Snapshot

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Set 2018 su Gen-Set 2017
UE-28
+1,3%
+1.566
+2,7%
+11
-2,8%
-443
+1,4%
+1.617
+402
Nuova Zelanda
+1,3%
+161
+15,7%
+16
-4,2%
-501
+1,5%
+19
+659
USA
+1,1%
+798
-8,8%
-115
+20,4%
+1.463
+0,5%
+333
-1.113
Australia
+0,3%
+20
-6,2%
-61
+1,1%
+32
+4,9%
+281
-354
Bielorussia
+0,4%
+21
-8,4%
-5
-3,2%
-87
+2,9%
+61
+42
Uruguay
+6,3%
+86
-8,4%
-3
+21,2%
+174
0%
0
-91
Argentina
+6,0%
+419
-62,5%
-21
+13,0%
+105
+7,2%
+356
-63
Ucraina
-2,0%
-165
+43,6%
+28
-12,8%
-45
-0,8%
-54
-38
Cile
+8,3%
+116
+8,0%
+1
-4,1%
-2
+3,1%
+12
+107
TOTALE
+1,3%
+3.023
-5,0%
-149
+1,6%
+695
+1,3%
+2.625
-447
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export: IHS
  • Consumi domestici: FAS-USDA
« Anno precedente Anno in corso »
 
 
/Ton US
(07-12-2018)
OCEANIA
(07-12-2018)
UE¹
(12-12-2018)
GDT²
(04-12-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.622 -0,4% 2.874 -2,2% 3.138 0,0% 2.734 -3,0%
BURRO 4.287 -1,2% 3.348 -3,0% 4.350 -2,2% 3.276 +5,0%
SMP 1.763 +0,6% 1.740 -1,4% 1.725 +3,0% 1.720 +1,4%
WMP 3.010 +0,3% 2.324 +0,9% 2.700 0,0% 2.339 +3,2%
POLVERE DI SIERO 884 +0,3%     900 -1,1%    
LATTE (€/100Kg) 33,40 +5,8% 27,87 -2,9% 36,00 +0,3%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(07-12-2018)
OCEANIA
(01-01-1970)
UE¹
(12-12-2018)
GDT²
(04-12-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.976 -0,7%     3.568 +0,1% 3.098 -3,8%
BURRO 4.867 -1,6%     4.950 -2,5% 3.712 +4,1%
SMP 2.001 +0,3%     1.963 +2,7% 1.949 +0,5%
WMP 3.417 0,0%     3.072 -0,3% 2.650 +2,3%
POLVERE DI SIERO 1.003 0,0%     1.024 -1,4%    
LATTE (US$/100Kg) 38,36 +4,2%     40,92 -0,8%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 10 Dic 2018 -2,2% +13,6%
      ▸ alla stalla UE-28 30 Nov 2018 +1,6% -6,2%
      ▸ alla stalla USA 31 Ott 2018 +5,8% -0,5%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 13 Dic 2018 +0,9% +8,5%
      ▸ semiduri Italia 10 Dic 2018 0,0% +1,4%
      ▸ freschi Italia 10 Dic 2018 +0,1% +2,0%
Formaggi Germania e Oceania 12 Dic 2018 -0,8% -6,5%
Burro Italia, Germania e Oceania 12 Dic 2018 -1,7% -9,7%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 12 Dic 2018 +1,3% +18,6%
Polvere di siero Germania e USA 12 Dic 2018 +0,2% +51,3%
Mais Italia e USA 11 Dic 2018 +1,5% +4,4%
Soia Italia e USA 11 Dic 2018 -0,2% -7,8%
Petrolio Europa 7 Dic 2018 +3,1% -4,1%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Ott 2018 -2,9% -2,8%
Formaggi freschi Italia Ott 2018 -1,9% -1,5%
Burro Italia Ott 2018 -0,5% +1,8%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


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* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
scopri di più
loading...
 

CLAL focus on: Asiago DOP Prodotto della Montagna

Nome:
Asiago DOP Prodotto della Montagna
Consorzio:
Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Sede:
Vicenza
Anno di fondazione:
1979
Prodotti:
Asiago Fresco, Stagionato e Prodotto Della Montagna

È il formaggio tradizionale dell'Altopiano di Asiago. Il formaggio Asiago, che si fregia della menzione "Prodotto della Montagna", viene esclusivamente prodotto e stagionato in aziende ubicate in territorio montano sopra i 600 metri di altitudine nel rispetto di un rigoroso disciplinare di produzione che esalta il ripetersi di un'antica tradizione a tutela dell'ambiente, degli animali al pascolo e del consumatore.

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CLAL focus on: Ricotta di Latte di Bufala 95 g

Ricotta di Latte di Bufala 95 g
Azienda:
Spinosa SpA
Sede:
Castelvolturno (CE)
Prodotti:
Mozzarella di Bufala
Spinosa utilizza esclusivamente latte di bufala proveniente esclusivamente dalla "zona DOP": il Latte viene raccolto direttamente dal fienile da allevatori accuratamente selezionati e costantemente monitorati con piani di controllo e analisi.
scopri di più
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