Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Parmigiano Reggiano - Produzioni In aumento +0,66%
Verona - Prezzo Latte Spot Past. Estero In calo -1,49%
Verona - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In calo -1,23%
Verona - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -6,90%
Milano - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In calo -3,57%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Francese In calo -1,59%
Milano - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In calo -1,54%

Europa

UE - Magazzini di stoccaggio SMP (ton) In calo -36,67%
Paesi Bassi - Px Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In aumento +1,73%
Germania - Px Polv. Latte Scr ADPI (SMP) In aumento +0,50%
Francia - Prezzo Burro 82% In calo -0,24%
Francia - Prezzo Polvere Siero In aumento +1,07%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP) In aumento +2,16%
Ungheria - Prezzo Latte alla stalla In aumento +2,08%

Mondo

Argentina - Prezzo Latte alla stalla In aumento +12,54%
Messico - Produzioni latte In aumento +2,35%
Argentina - Consegne latte In calo -7,94%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In aumento +1,37%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In aumento +1,11%
USA - Prezzo Caseina Acida In calo -0,62%
USA - Prezzo Caseina Presamica In calo -5,62%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen 2019 su Gen 2018
Nuova Zelanda
+177
+3
+164
+1
+14
UE-28
-172
+9
+372
+49
-584
USA
+71
-2
+10
+128
-69
Australia
-90
-9
+72
+19
-190
Bielorussia
-3
-1
+49
+5
-57
Uruguay
-11
-0
+38
0
-49
Argentina
-63
-1
+3
+17
-84
Ucraina
-11
+2
-0
+1
-9
Cile
+7
+0
+1
+1
+5
TOTALE
-94
+2
+709
+221
-1.022
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export: IHS
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
« Anno precedente Anno in corso »
/Ton US
(19-04-2019)
OCEANIA
(12-04-2019)
UE¹
(17-04-2019)
GDT²
(16-04-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.268 +1,5% 3.751 +2,9% 3.254 0,0% 3.699 -3,2%
BURRO 4.473 +1,2% 4.872 +5,1% 4.175 0,0% 5.122 +5,0%
SMP 1.950 +2,7% 2.275 +3,1% 1.930 +0,5% 2.155 -0,6%
WMP 3.204 +0,7% 2.952 -0,8% 2.905 +0,5% 2.901 -0,3%
POLVERE DI SIERO 779 +0,1%     935 +1,1%    
LATTE (€/100Kg) 32,63 +1,8% 29,99 +2,0% 34,85 -0,3%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(19-04-2019)
OCEANIA
(12-04-2019)
UE¹
(17-04-2019)
GDT²
(16-04-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.676 +1,4% 4.225 +3,4% 3.684 +0,8% 4.185 -2,6%
BURRO 5.032 +1,1% 5.488 +5,5% 4.720 +0,2% 5.795 +5,8%
SMP 2.194 +2,6% 2.563 +3,5% 2.182 +0,8% 2.438 +0,1%
WMP 3.605 +0,6% 3.325 -0,4% 3.284 +0,8% 3.282 +0,4%
POLVERE DI SIERO 876 0,0%     1.057 +1,3%    
LATTE (US$/100Kg) 37,04 +1,2% 34,24 +2,3% 39,40 -0,7%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 15 Apr 2019 -1,3% +15,9%
      ▸ alla stalla UE-28 31 Mar 2019 +0,2% +2,5%
      ▸ alla stalla USA 28 Feb 2019 +1,8% +19,4%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 18 Apr 2019 0,0% +13,3%
      ▸ semiduri Italia 15 Apr 2019 0,0% +6,7%
      ▸ freschi Italia 15 Apr 2019 0,0% +6,6%
Formaggi Germania e Oceania 17 Apr 2019 +6,5% +15,0%
Burro Italia, Germania e Oceania 17 Apr 2019 +1,9% -14,4%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 19 Apr 2019 +1,9% +46,5%
Polvere di siero Germania e USA 19 Apr 2019 +0,1% +44,8%
Mais Italia e USA 17 Apr 2019 +0,7% +4,1%
Soia Italia e USA 17 Apr 2019 -0,2% -10,1%
Petrolio Europa 12 Apr 2019 +2,6% +0,1%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Feb 2019 +0,5% +6,4%
Formaggi freschi Italia Feb 2019 -0,7% -0,5%
Burro Italia Feb 2019 -0,9% +0,1%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Stracchino Venchiaredo Biologico

Stracchino Biologico Venchiaredo
Azienda produttrice:
Venchiaredo S.p.a.
Anno di fondazione
1968
Lo stracchino Biologico Venchiaredo rappresenta un connubio di gusto e sicurezza. È un formaggio fresco e nutriente, realizzato con latte proveniente da allevamenti che attuano pratiche di conduzione basate sui principi e sulle regole del metodo di produzione biologica.

Lo stracchino Biologico Venchiaredo viene prodotto nel rispetto del benessere animale valorizzando le biodiversità ambientali e culturali dei territori da cui trae origine.
scopri di più
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CLAL focus on: Asiago DOP Prodotto della Montagna

Nome:
Asiago DOP Prodotto della Montagna
Consorzio:
Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Sede:
Vicenza
Anno di fondazione:
1979
Prodotti:
Asiago Fresco, Stagionato e Prodotto Della Montagna

È il formaggio tradizionale dell'Altopiano di Asiago. Il formaggio Asiago, che si fregia della menzione "Prodotto della Montagna", viene esclusivamente prodotto e stagionato in aziende ubicate in territorio montano sopra i 600 metri di altitudine nel rispetto di un rigoroso disciplinare di produzione che esalta il ripetersi di un'antica tradizione a tutela dell'ambiente, degli animali al pascolo e del consumatore.

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CLAL focus on: Sardaformaggi S.p.A.

Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP
Azienda:
Sardaformaggi S.p.A.
Sede:
Via Trento n.10, 07026 Olbia (OT)
Anno di fondazione:
1963
Formaggio dalle antichissime origini che affondano le radici nella tradizione sarda, oggi tutelato dalla DOP, viene prodotto dal latte crudo di pecore di razza autoctona sarda.
scopri di più
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