Notizie dal Mercato

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Italia

Verona - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +2,56%
Milano - Pecorino Romano, 5 mesi In calo -2,00%
Lodi - Prezzo Latte 0,03% sfuso estero In aumento +7,69%
Lodi - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In aumento +8,00%
Lodi - Prezzo Latte Spot Past. Francese In aumento +8,33%
Lodi - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +2,56%
Milano - Prezzo Panna a uso alimentare In calo -0,68%

Europa

Paesi Bassi - Prezzo Latte Spot 4,4% m.g. In aumento +1,36%
Rhône Alpes, Prezzo latte alla stalla In calo -3,06%
Ungheria - Prezzo Latte alla stalla In calo -3,54%
Francia - Prezzo Polvere (Humaine) (SMP) In aumento +1,64%
Francia - Prezzo Burro 82% In calo -0,27%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In aumento +1,64%
Hannover - Prezzo Edamer 40% In aumento +1,64%

Mondo

USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -2,45%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -1,57%
Brasile - Consegne latte In aumento +1,81%
USA - Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In aumento +1,20%
USA - Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -3,37%
USA - Prezzo Lattosio In aumento +6,67%
Ucraina - Produzioni latte In calo -2,12%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

/Ton US
(15-06-2018)
OCEANIA
(08-06-2018)
UE¹
(13-06-2018)
GDT²
(05-06-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.998 -1,6% 3.411 -5,3% 3.347 +0,3% n.a. -
BURRO 4.421 -0,7% 4.826 -2,4% 6.150 0,0% 4.758 -1,7%
SMP 1.541 -2,1% 1.827 +2,6% 1.600 0,0% 1.770 +3,0%
WMP 2.988 +1,9% 2.756 -1,3% 2.900 0,0% 2.745 +2,5%
POLVERE DI SIERO 606 +3,7%     810 -0,6%    
LATTE (€/100Kg) 28,37 +1,8% 31,06 +1,4% 32,44 -0,6%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(15-06-2018)
OCEANIA
(08-06-2018)
UE¹
(13-06-2018)
GDT²
(05-06-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.516 -2,4% 4.038 -4,4% 3.934 +1,0% n.a. -
BURRO 5.186 -1,6% 5.713 -1,5% 7.250 +1,0% 5.585 -3,7%
SMP 1.808 -3,0% 2.163 +3,6% 1.886 +1,0% 2.078 +0,8%
WMP 3.505 +1,0% 3.263 -0,4% 3.419 +1,0% 3.222 +0,4%
POLVERE DI SIERO 711 +2,8%     955 +0,3%    
LATTE (US$/100Kg) 34,83 +1,3% 38,13 +0,9% 38,32 -4,3%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 18 Giu 2018 +5,0% -6,2%
      ▸ alla stalla UE-28 31 Mag 2018 -1,8% +0,3%
      ▸ alla stalla USA 30 Apr 2018 +1,8% -16,4%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 18 Giu 2018 0,0% -1,1%
      ▸ semiduri Italia 18 Giu 2018 +0,2% +0,4%
      ▸ freschi Italia 18 Giu 2018 0,0% +1,2%
Formaggi Germania e Oceania 13 Giu 2018 +5,3% -1,2%
Burro Italia, Germania e Oceania 18 Giu 2018 -0,7% +2,9%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 15 Giu 2018 +0,2% -16,3%
Polvere di siero Germania e USA 15 Giu 2018 +0,9% -30,1%
Mais Italia e USA 12 Giu 2018 +0,3% -1,3%
Soia Italia e USA 12 Giu 2018 -2,1% -7,6%
Petrolio Europa 1 Giu 2018 -4,1% +50,0%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Apr 2018 +6,6% +5,1%
Formaggi freschi Italia Apr 2018 +0,5% +1,9%
Burro Italia Apr 2018 +0,4% +20,4%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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Offerta e Domanda mondiale

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** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

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CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
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CLAL focus on: Bergader Piccante

Nome:
Bergader Piccante
Azienda produttrice
Bergader Privatkäserei GmbH
Sede:
Waging am See (Bavieraa)
Sede Bergader Italia Srl:
Villafranca di Verona (VR)

Bergader Piccante è il formaggio erborinato storico di Bergader che quest'anno festeggia i suoi 90 anni, e lo fa con una nuovissima vaschetta dal fondo blu notte.
È ottimo nella preparazione di piatti caldi, per insaporire salse e condimenti, impreziosire ripieni di carne, pesce e verdure o anche solo per una gustosa gratinatura.

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CLAL focus on: Capretta Blu

Capretta Blu
Azienda:
Mario Costa S.P.A.
Anno di fondazione
1919

Erborinato di capra "al cucchiaio".
È un formaggio erborinato, a pasta cruda, prodotto con il 100% di latte di capra intero pastorizzato.

scopri di più
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