Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Parmigiano Reggiano - Produzioni In calo -1,47%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi In aumento +0,42%
Lodi - Prezzo Latte Spot Past. Tedesco In aumento +2,35%
Milano - Pecorino Romano, 5 mesi In calo -1,65%
Lodi - Prezzo Latte Spot Past. Francese In aumento +2,47%
Lodi - Prezzo Latte Spot Intero Crudo In aumento +2,35%
Milano - Px Parm. Regg. fino a 24 mesi In aumento +0,40%

Europa

Ungheria - Prezzo Latte alla stalla In aumento +0,83%
Rep. Ceca - Prezzo latte alla stalla In aumento +0,49%
Western Europe - Px Polvere Siero Alim In aumento +5,56%
Western Europe - Prezzo WMP In calo -2,82%
Western Europe - Prezzo SMP In calo -2,53%
Western Europe - Prezzo Burro In calo -9,02%
Rhône Alpes, Prezzo latte alla stalla In aumento +3,73%

Mondo

USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -2,42%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In calo -1,75%
USA - Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) In aumento +1,63%
Oceania - Px Polvere latte intero (WMP) In calo -1,75%
Oceania - Px Polvere latte screm (SMP) In calo -4,55%
Oceania - Prezzo Cheddar In calo -0,68%
Oceania - Prezzo Burro In calo -5,56%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

/Ton US
(12-10-2018)
OCEANIA
(12-10-2018)
UE¹
(10-10-2018)
GDT²
(16-10-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.066 -3,0% 3.056 +0,8% 3.349 -0,8% 2.963 -0,1%
BURRO 4.285 -2,4% 3.542 -5,5% 4.900 -3,4% 3.644 +5,4%
SMP 1.667 -0,6% 1.749 -0,7% 1.580 -2,5% 1.713 +0,4%
WMP 2.905 -0,6% 2.354 -1,6% 2.850 -2,7% 2.385 -0,6%
POLVERE DI SIERO 833 -0,1%     900 0,0%    
LATTE (€/100Kg) 30,35 +4,5% 30,94 -1,3% 34,27 +1,9%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(12-10-2018)
OCEANIA
(12-10-2018)
UE¹
(10-10-2018)
GDT²
(16-10-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.549 -2,4% 3.538 -0,4% 3.854 -1,4% 3.432 -0,3%
BURRO 4.960 -1,7% 4.100 -6,6% 5.603 -4,9% 4.220 +5,1%
SMP 1.929 0,0% 2.025 -1,8% 1.807 -3,9% 1.984 +0,2%
WMP 3.362 0,0% 2.725 -2,7% 3.259 -4,2% 2.762 -0,8%
POLVERE DI SIERO 965 +0,6%     1.029 -1,5%    
LATTE (US$/100Kg) 35,05 +3,2% 35,73 -2,4% 39,95 +2,9%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 15 Ott 2018 +1,7% -1,2%
      ▸ alla stalla UE-28 30 Set 2018 +1,3% -4,4%
      ▸ alla stalla USA 31 Ago 2018 +4,5% -9,7%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 15 Ott 2018 +0,7% +4,4%
      ▸ semiduri Italia 15 Ott 2018 +0,2% -1,0%
      ▸ freschi Italia 15 Ott 2018 0,0% +1,1%
Formaggi Germania e Oceania 12 Ott 2018 -5,8% -10,3%
Burro Italia, Germania e Oceania 15 Ott 2018 -4,1% -25,3%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 12 Ott 2018 -1,0% +1,3%
Polvere di siero Germania e USA 12 Ott 2018 -0,0% +19,3%
Mais Italia e USA 9 Ott 2018 -0,8% +4,4%
Soia Italia e USA 9 Ott 2018 +0,1% -6,3%
Petrolio Europa 5 Ott 2018 +4,4% +52,4%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Ago 2018 +2,0% -0,8%
Formaggi freschi Italia Ago 2018 +1,3% +0,6%
Burro Italia Ago 2018 +1,2% +9,6%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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Offerta e Domanda mondiale

Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare:

  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


Entra nel Dairy World Trade »  per approfondire l'analisi


* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

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CLAL focus on: Stracchino Venchiaredo Biologico

Stracchino Biologico Venchiaredo
Azienda produttrice:
Venchiaredo S.p.a.
Anno di fondazione
1968
Lo stracchino Biologico Venchiaredo rappresenta un connubio di gusto e sicurezza. È un formaggio fresco e nutriente, realizzato con latte proveniente da allevamenti che attuano pratiche di conduzione basate sui principi e sulle regole del metodo di produzione biologica.

Lo stracchino Biologico Venchiaredo viene prodotto nel rispetto del benessere animale valorizzando le biodiversità ambientali e culturali dei territori da cui trae origine.
scopri di più
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CLAL focus on: Sabelli S.p.A. Caseificio

Nome:
Burratina Senza Lattosio
Azienda produttrice
Sabelli S.p.A. Caseificio
Sede:
Ascoli Piceno
Anno di fondazione:
1921
Prodotti:
La Boutique di Gastronomia, Ricotte e Formaggi Freschi, le Mozzarelle, le Specialità per la ristorazione, Scamorze e Caciotte

La Burratina Senza Lattosio da 125 grammi è la nuova Specialità Gastronomica garantita dell'arte casearia Sabelli, non solo per chi è intollerante al lattosio, ma anche per chi sceglie una dieta Sana e Leggera.

accedi
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CLAL focus on: Ricotta di Latte di Bufala 95 g

Ricotta di Latte di Bufala 95 g
Azienda:
Spinosa SpA
Sede:
Castelvolturno (CE)
Prodotti:
Mozzarella di Bufala
Spinosa utilizza esclusivamente latte di bufala proveniente esclusivamente dalla "zona DOP": il Latte viene raccolto direttamente dal fienile da allevatori accuratamente selezionati e costantemente monitorati con piani di controllo e analisi.
scopri di più
loading...

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