Flash formativi sul mercato lattiero-caseario

Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.

Notizie dal Mercato

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Italia

Parma - Prezzo Parmigiano 24 mesi In aumento +0,40%
Parmigiano Reggiano - Produzioni In calo -1,68%
Mantova - Prezzo Grana Padano 10 mesi In aumento +2,94%
Mantova - Prezzo Grana Padano 14-16 mesi In aumento +1,33%
Formaggio Piave - Produzioni In aumento +20,23%
Reggio Em. - Prezzo Parmigiano 24 mesi In aumento +0,41%
Verona - Prezzo Latte Spot Past. Estero In aumento +1,16%

Europa

Austria - Prezzo Latte alla stalla In aumento +2,40%
Romania - Prezzo Latte alla stalla In aumento +2,42%
USA - Px sett Petrolio Spot Europa US$ In calo -5,06%
Paesi Bassi - Prezzo Latte Spot 4,4% m.g. In aumento +2,82%
Rhône Alpes, Prezzo latte alla stalla In aumento +0,31%
Francia - Prezzo Burro 82% In calo -0,81%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In calo -2,99%

Mondo

USA - Prezzo Polvere Siero uso zoot. In calo -16,67%
USA - Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In aumento +1,15%
USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In aumento +5,25%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In aumento +3,76%
Ucraina - Produzioni latte In calo -2,83%
Cile - Consegne latte In aumento +14,38%
Cile - Prezzo Latte alla stalla In calo -4,98%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

/Ton US
(16-11-2018)
OCEANIA
(09-11-2018)
UE¹
(14-11-2018)
GDT²
(06-11-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.833 +6,4% 2.976 -2,6% 3.275 -0,6% 2.704 -8,7%
BURRO 4.437 +4,9% 3.786 +2,3% 4.450 -3,3% 3.496 -4,1%
SMP 1.755 +1,6% 1.827 +3,7% 1.620 +0,6% 1.728 +0,9%
WMP 3.091 +6,8% 2.348 -1,6% 2.765 -0,5% 2.288 -4,1%
POLVERE DI SIERO 887 +1,0%     900 -2,2%    
LATTE (€/100Kg) 31,58 +4,0% 28,70 -7,2% 35,71 +2,5%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(16-11-2018)
OCEANIA
(09-11-2018)
UE¹
(14-11-2018)
GDT²
(06-11-2018)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.202 +5,3% 3.400 -2,5% 3.716 -1,2% 3.074 -10,4%
BURRO 5.016 +3,8% 4.325 +2,4% 5.011 -4,7% 3.975 -5,8%
SMP 1.984 +0,6% 2.088 +3,7% 1.824 -0,8% 1.965 -1,0%
WMP 3.494 +5,7% 2.683 -1,6% 3.114 -2,0% 2.601 -5,8%
POLVERE DI SIERO 1.003 0,0%     1.013 -3,6%    
LATTE (US$/100Kg) 36,82 +5,0% 33,46 -6,4% 41,01 +1,0%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 12 Nov 2018 +1,2% +7,4%
      ▸ alla stalla UE-28 31 Ott 2018 +1,9% -5,1%
      ▸ alla stalla USA 30 Set 2018 +4,0% -4,1%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 15 Nov 2018 +0,9% +6,8%
      ▸ semiduri Italia 12 Nov 2018 +0,2% +0,6%
      ▸ freschi Italia 12 Nov 2018 0,0% +2,3%
Formaggi Germania e Oceania 14 Nov 2018 -1,4% -4,2%
Burro Italia, Germania e Oceania 14 Nov 2018 -0,5% -16,0%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 16 Nov 2018 +2,1% +12,6%
Polvere di siero Germania e USA 16 Nov 2018 +1,2% +43,0%
Mais Italia e USA 13 Nov 2018 -0,0% +3,3%
Soia Italia e USA 13 Nov 2018 +0,9% -8,3%
Petrolio Europa 9 Nov 2018 -5,1% +9,4%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Set 2018 -0,6% -0,8%
Formaggi freschi Italia Set 2018 -3,0% +0,7%
Burro Italia Set 2018 -2,1% +4,9%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

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Offerta e Domanda mondiale

Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare:

  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


Entra nel Dairy World Trade »  per approfondire l'analisi


* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

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CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
scopri di più
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CLAL focus on: Santangiolina, la tradizione ha una nuova storia

Nome:
Santangiolina, la tradizione ha una nuova storia
Cooperativa
Santangiolina Latte Fattorie Lombarde Società Agricola Cooperativa
Sede:
San Colombano al Lambro (MI)

Santangiolina è una cooperativa agricola formata da 300 allevatori. Ha sede principale a San Colombano al Lambro, due siti produttivi a Pandino e Cereta Volta Mantovana - dove si produce il Mantova 449, uno dei più prestigiosi grana padano dell'intero comprensorio della DOP - , uno stabilimento per la stagionatura in Valsassina e un centro di raccolta di latte.

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CLAL focus on: Ricotta di Latte di Bufala 95 g

Ricotta di Latte di Bufala 95 g
Azienda:
Spinosa SpA
Sede:
Castelvolturno (CE)
Prodotti:
Mozzarella di Bufala
Spinosa utilizza esclusivamente latte di bufala proveniente esclusivamente dalla "zona DOP": il Latte viene raccolto direttamente dal fienile da allevatori accuratamente selezionati e costantemente monitorati con piani di controllo e analisi.
scopri di più
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