Notizie dal Mercato

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Italia

Parma - Prezzo Parmigiano 30 mesi In calo -0,75%
Parma - Prezzo Parmigiano 18 mesi In calo -0,86%
Parma - Prezzo Parmigiano 24 mesi In calo -0,81%
Parma - Prezzo Parmigiano 15 mesi In calo -2,37%
Parma - Prezzo Burro Zangolato In calo -4,55%
Mantova - Prezzo Grana Padano 10 mesi In calo -1,34%
Parmigiano Reggiano - Produzioni In aumento +2,89%

Europa

Romania - Prezzo Latte alla stalla In aumento +3,08%
Hannover - Prezzo Gouda 45% In aumento +1,56%
Hannover - Prezzo Edamer 40% In aumento +1,56%
Germania - Prezzo Polv. Latte Scr ADPI (SMP) In aumento +1,69%
Paesi Bassi - Prezzo Polv. Latte Scr. Zoot. (SMP) In aumento +2,13%
Paesi Bassi - Prezzo Polv. Latte Scr. ADPI (SMP) In aumento +2,05%
Francia - Prezzo Burro 82% In aumento +2,44%

Mondo

USA - Prezzo Cheese 40# Blocks In calo -6,20%
USA - Prezzo Burro (Grade AA) In aumento +1,47%
USA - Prezzo Lattosio In aumento +4,17%
USA - Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In aumento +1,67%
Malesia - Prezzo Olio di palma In aumento +5,32%
Cile - Consegne latte In calo -2,20%
Cile - Prezzo Latte alla stalla In calo -7,08%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.
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Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Ago 2019 su Gen-Ago 2018
UE-28
+315
+66
+1.713
+1.027
-2.359
Nuova Zelanda
-51
+17
+1.213
+30
-1.277
USA
+31
+46
-761
+1.199
-361
Bielorussia
-18
-2
+243
+9
-271
Australia
-493
+11
-251
+11
-243
Uruguay
-86
-0
+91
0
-177
Argentina
-250
-1
-250
+133
-134
Ucraina
-256
+39
+6
+95
-318
Cile
-35
+3
-2
-10
-20
TOTALE
-843
+178
+2.002
+2.494
-5.161
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-28: Eurostat;
    • Nuova Zelanda: Stat.nz;
    • USA: Census Bureau.
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
  • 0
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso »
/Ton US
(15-11-2019)
OCEANIA
(08-11-2019)
UE¹
(13-11-2019)
GDT²
(05-11-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.789 -5,5% 3.205 -4,6% 3.142 -0,3% 3.078 -6,1%
BURRO 4.145 +2,2% 3.758 +1,1% 3.625 0,0% 3.666 -1,6%
SMP 2.426 +3,7% 2.641 +5,9% 2.505 +1,6% 2.596 +5,2%
WMP 3.558 +2,8% 2.945 +3,2% 3.035 +0,5% 2.905 +3,0%
POLVERE DI SIERO 606 +0,7%     900 +1,1%    
LATTE (€/100Kg) 38,67 +3,3% 29,36 +3,2% 34,37 -0,1%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2

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/Ton US
(15-11-2019)
OCEANIA
(08-11-2019)
UE¹
(13-11-2019)
GDT²
(05-11-2019)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 4.167 -6,2% 3.550 -5,0% 3.467 -1,2% 3.434 -5,0%
BURRO 4.558 +1,5% 4.163 +0,6% 3.993 -0,8% 4.090 -0,5%
SMP 2.668 +3,0% 2.925 +5,4% 2.759 +0,8% 2.897 +6,4%
WMP 3.913 +2,0% 3.263 +2,8% 3.343 -0,4% 3.241 +4,2%
POLVERE DI SIERO 667 0,0%     991 +0,3%    
LATTE (US$/100Kg) 42,55 +2,1% 32,31 +2,1% 37,99 +0,4%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio
  e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory.
² Contract 2
n.a.: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 11 Nov 2019 -0,1% -1,5%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Ott 2019 +1,0% +0,8%
      ▸ alla stalla USA Set 2019 +3,3% +21,0%
Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 14 Nov 2019 -1,2% +2,5%
      ▸ semiduri Italia 11 Nov 2019 +0,8% +5,6%
      ▸ freschi Italia 11 Nov 2019 0,0% +6,0%
Formaggi Germania e Oceania 13 Nov 2019 -0,8% +1,8%
Burro Italia, Germania e Oceania 13 Nov 2019 -0,1% -15,1%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 15 Nov 2019 +3,0% +49,0%
Polvere di siero Germania e USA 15 Nov 2019 +0,3% -20,5%
Mais Italia e USA 4 Nov 2019 -1,0% +4,6%
Soia Italia e USA 4 Nov 2019 +0,8% +2,0%
Petrolio Europa 8 Nov 2019 +3,6% -11,3%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Set 2019 -0,7% +8,9%
Formaggi freschi Italia Set 2019 -1,5% +2,2%
Burro Italia Set 2019 -3,8% -4,5%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini BURRO
    · USA Stock: 30 Set 2019 137.045 tons (-0,7% rispetto a 31 Ago 2019; +7,0% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2019 0 tons (+0,0% rispetto a 31 Lug 2019; +0,0% rispetto a Ago 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Set 2019 148.933 tons (-0,4% rispetto a 31 Ago 2019; -2,2% rispetto a Set 2018)

  • Magazzini SMP
    · USA Stock: 30 Set 2019 115.240 tons (-5,8% rispetto a 31 Ago 2019; -2,9% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    - Stock pubblico: 31 Ago 2019 0 tons (-100,0% rispetto a 31 Lug 2019; -100,0% rispetto a Ago 2018)
    - Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Set 2019 30.134 tons (-12,9% rispetto a 31 Ago 2019; -35,6% rispetto a Set 2018)

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 30 Set 2019 621.056 tons (+0,5% rispetto a 31 Ago 2019; -0,8% rispetto a Set 2018)
    · UE-28

    Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Set 2019 702.655 tons (-1,2% rispetto a 31 Ago 2019; +0,5% rispetto a Set 2018)

    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Ago 2019 1.674.730 forme (-2,4% rispetto a 31 Lug 2019; -1,1% rispetto a Ago 2018)
    - Totale: 31 Ago 2019 5.714.039 forme (-0,9% rispetto a 31 Lug 2019; +1,7% rispetto a Ago 2018)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 30 Set 2019 35.953 tons (+9,8% rispetto a 31 Ago 2019; +14,0% rispetto a Set 2018)

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Dairy Market Alert

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  1. del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
  2. dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


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* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

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FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

Symphony IRI

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CLAL focus on: Gorgonzola DOP BIO

Gorgonzola DOP BIO
Azienda:
Arrigoni Battista SpA
Anno di fondazione
1914
Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero. L'utilizzo di latte da agricoltura biologica permette di associare le peculiarità del Gorgonzola tradizionalmente dolce e cremoso alla filosofia del vivere sano.
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CLAL focus on: Grana Padano

Nome:
Grana Padano DOP
Consorzio:
Consorzio Tutela GRANA PADANO
Sede:
Desenzano del Garda (BS)
Anno di fondazione:
1954
N. Consorziati:
158
Prodotto:
Grana Padano DOP

Formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte crudo di vacca la cui alimentazione base è costituita di foraggi verdi o conservati, proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente decremato per affioramento. Si produce durante tutto l'anno.

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CLAL focus on: Burrata di Bufala Cilento

Burrata di Bufala Cilento
Azienda:
Cilento S.p.A.
Anno di fondazione
1976
Prodotti:
Mozzarella di Bufala Campana Dop, Burrata di Bufala, Mozzarella di latte di bufala Bio, Ricotta di Bufala
Burrata di Bufala Cilento, prodotta con latte raccolto esclusivamente nell'area Dop, individuata dal Disciplinare di produzione per la Mozzarella di Bufala Campana DOP.
scopri di più
loading...

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