USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Aziende agricole ('000) 1.993 1.960 1.901 1.897
Vacche da latte ('000 head) 9.442 9.386 9.405 9.349 8.939 8.878 -0,7% Gen-Feb 2024
Produzioni di latte bovino 101.292 102.646 102.702 102.678 16.795 16.867 +0,4% Gen-Feb 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,3% +0,1% 0,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 35,00 34,59 53,13 41,76 45,87 41,35 -9,8% Gen-Feb 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -1,2% +53,6% -21,4%
Prezzo del Mais (North West Iowa, IA) (€\Ton) 116,8 194,4 267,0 214,1 252,2 157,0 (p) -37,7% Gen-Apr 2024
Prezzo dei Semi di Soia (Western Illinois, IL) (€\Ton) 320,0 450,1 571,4 506,8 540,1 424,5 (p) -21,4% Gen-Apr 2024
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte ad uso alimentare 21.031 20.190
Burro 973 936 934 958 176 188 +6,8% Gen-Feb 2024
Panna Acida 663 677 678 684 109 113 +4,0% Gen-Feb 2024
Formaggi 6.005 6.242 6.379 6.393 1.046 1.059 +1,2% Gen-Feb 2024
Italian Mozzarella 2.016 2.040 2.099 2.098 342 350 +2,3% Gen-Feb 2024
American Cheddar 1.737 1.801 1.798 1.806 304 288 -5,3% Gen-Feb 2024
Americal Colby & Jack & Monterey 685 746 760 785 123 125 +1,6% Gen-Feb 2024
Cream & Neufchatel 459 465 513 510 86 90 +5,4% Gen-Feb 2024
Italian Parmesan & Similari 190 220 224 220 38 40 +6,2% Gen-Feb 2024
Italian Provolone & Similari 166 172 174 168 26 28 +8,4% Gen-Feb 2024
Hispanic 157 160 175 188 28 33 +18,4% Gen-Feb 2024
Swiss 147 150 159 152 25 25 -0,8% Gen-Feb 2024
Italian Ricotta & Similari 115 114 112 112 19 19 -0,4% Gen-Feb 2024
Muenster 85 87 87
Feta 62 77 64 67 9,1 11 +18,6% Gen-Feb 2024
Blue e Gorgonzola 33 40 42 38 6,0 6,0 +0,0% Gen-Feb 2024
Italian Romano & Similari 25 31 26 22 3,4 4,2 +24,6% Gen-Feb 2024
Gouda 20 26 28 28 4,6 5,0 +8,7% Gen-Feb 2024
Brick 0,7 0,9 0,7
Altri formaggi 107 114 117 110 17 18 +4,0% Gen- 2024
Crema di Ricotta 165 154 156 171 26 30 +12,0% Gen-Feb 2024
Cagliata 172 163 164 180 28 30 +9,0% Gen-Feb 2024
Ricotta magra 140 138 133 150 23 26 +14,4% Gen-Feb 2024
WMP (polvere di latte intero) 63 67 62 50 8,1 9,1 +12,4% Gen-Feb 2024
NDM (polvere di latte scremato) 885 929 893 853 162 130 -20,1% Gen-Feb 2024
SMP (polvere di latte scremato) 315 317 298 252 37 42 +13,9% Gen-Feb 2024
Polvere di Siero 435 405 415 421 65 68 +4,4% Gen-Feb 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 262 249 253
Lattosio 508 509 504 499 78 80 +3,1% Gen-Feb 2024
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 217 210 205 224 36 37 +3,5% Gen-Feb 2024
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 51 59 59 54 7,9 13 +66,2% Gen-Feb 2024
Yogurt 2.046 2.152 2.097 2.154 359 361 +0,6% Gen-Feb 2024
Yogurt Gelato (Mio Litri) 133 153 173 173 30 28 -5,1% Gen-Feb 2024
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.903 2.726 2.751 2.706 421 391 -7,3% Gen-Feb 2024
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.752 1.808 1.690 1.591 231 214 -7,0% Gen-Feb 2024
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 949 865 828 841 123 108 -12,3% Gen-Feb 2024
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 803 943 861 750 108 107 -0,9% Gen-Feb 2024
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 21 25 28 31 4,0 3,8 -6,8% Gen-Feb 2024
EXPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
106 120 120 102 17 16 -5,8% Gen-Feb 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
24 26 28 37 4,5 5,4 +18,4% Gen-Feb 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
37 41 41 48 6,9 8,7 +26,4% Gen-Feb 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
11 16 20 22 2,9 2,9 -1,2% Gen-Feb 2024
Burro (HS 0405)
TOP importers
27 57 82 37 8,1 5,7 -29,9% Gen-Feb 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,1 13 16 6,1 1,2 1,0 -17,1% Gen-Feb 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
358 404 454 438 67 82 +22,2% Gen-Feb 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
816 880 837 810 131 126 -3,9% Gen-Feb 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
39 39 39 26 3,1 3,5 +15,7% Gen-Feb 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
546 592 663 534 87 89 +2,5% Gen-Feb 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
504 551 615 490 80 82 +2,7% Gen-Feb 2024
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,8 2,1 1,1 0,2 0,5 +180,6% Gen-Feb 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
1,6 2,1 2,5 2,6 0,4 0,5 +48,3% Gen-Feb 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
304 322 413 436 71 69 -1,9% Gen-Feb 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
75 69 40 37 5,8 3,4 -41,1% Gen-Feb 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
32 28 29 28 3,5 4,3 +21,2% Gen-Feb 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
173 162 176 178 32 26 -19,8% Gen-Feb 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
59 65 65 76 10 12 +18,5% Gen-Feb 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 43 57 52 43 8,2 5,4 -33,8% Gen-Feb 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 347 357 301 309 51 44 -13,7% Gen-Feb 2024
IMPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
33 35 26 24 4,2 4,0 -5,0% Gen-Feb 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
25 19 32 58 5,7 8,2 +42,6% Gen-Feb 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
25 27 35 41 6,5 7,8 +20,4% Gen-Feb 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
26 23 37 37 5,5 8,7 +59,4% Gen-Feb 2024
Burro (HS 0405)
TOP exporters
69 63 73 81 13 16 +20,0% Gen-Feb 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
27 14 21 19 4,1 3,7 -8,1% Gen-Feb 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
165 188 189 194 27 31 +15,2% Gen-Feb 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
0,7 0,4 0,6 0,8 0,0 0,0 +40,4% Gen-Feb 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
23 12 16 14 2,5 2,5 -2,5% Gen-Feb 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
84 84 79 81 16 12 -25,0% Gen-Feb 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
41 44 44 44 8,3 7,3 -11,6% Gen-Feb 2024
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
46 53 81 51 16 8,7 -45,6% Gen-Feb 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
21 22 24 31 6,3 3,3 -48,3% Gen-Feb 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
2,7 2,9 3,2 3,3 0,5 0,4 -28,7% Gen-Feb 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,5 0,4 0,5 0,8 0,1 0,1 -35,9% Gen-Feb 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
9,3 17 42 40 5,6 13 +138,5% Gen-Feb 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
195 230 255 252 41 41 +0,2% Gen-Feb 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
8,5 14 11 9,9 1,4 3,3 +146,2% Gen-Feb 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 4,7 6,6 7,3 11 0,8 3,4 +319,4% Gen-Feb 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 792 959 582 103 14 17 +20,3% Gen-Feb 2024
STOCK (al 31 Dicembre) 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Burro 124 90 98 91 133 134 +0,6% Feb 2024
Formaggi (senza formaggi freschi) 633 654 656 654 652 664 +1,7% Feb 2024
SMP ad uso alimentare 131 115 116 92 143 95 -33,6% Feb 2024
SMP ad uso zootecnico 3,9 2,7 3,7 2,9 4,6 3,6 -21,5% Feb 2024
WMP (Polvere di latte intero) 7,7 11 6,9 5,9 7,6 5,5 -27,4% Feb 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 16 21 18
Polvere di siero ad uso alimentare 29 25 31 30 30 30 +2,2% Feb 2024
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,3 0,3 0,6 1,8 1,6 2,7 +71,0% Feb 2024
WPC 29 31 37 28 39 26 -33,2% Feb 2024
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 28 30 37 27 39 26 -34,1% Feb 2024
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,7 0,4 0,8 0,4 0,6 +50,5% Feb 2024
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 11 13 11 14 10 -29,6% Feb 2024
- WPC 50-89.9% s.s. 16 21 24 16 25 16 -35,2% Feb 2024
Lattosio 56 76 78 48 75 49 -35,1% Feb 2024
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggio 5.745 5.964 6.055 6.106 6.106 6.231 +2,0% Gen-Dic 2024
Burro 978 981 924 1.004 1.004 1.009 +0,5% Gen-Dic 2024
SMP 384 374 366 324 324 391 +20,7% Gen-Dic 2024
WMP 34 33 40 33 33 25 -24,2% Gen-Dic 2024
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggi 17,10 17,70 17,90 17,96
Burro 2,91 2,91 2,73 2,95
SMP 1,14 1,11 1,08 0,95
WMP 0,10 0,10 0,12 0,10
% Tasso di autoapprovvigionamento 111,6% 112,7% 112,6% 111,9%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) -2,21% 5,80% 1,94% 2,53% 2,53% 2,30% Gen-Dic 2024
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,23% 4,70% 8,00% 4,12% 4,12% 2,70% Gen-Dic 2024
Popolazione (in migliaia) 335.942 336.998 338.290 339.997
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 63.577 70.160 76.343 (e) 80.412 (e)
Reddito pro-capite (€) * 55.625 59.320 72.497(e) 74.367(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 16-04-2024
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2021 2022 2023 Feb 2024 Gen-Feb 2024
Burro 6,1% 8,8% 3,9% 3,0% 3,0%
Formaggio 6,5% 7,1% 6,8% 8,5% 7,7%
WMP 58,4% 62,8% 52,4% 51,2% 39,1%
SMP 90,6% 89,5% 90,5% 81,1% 73,4%
Whey 111,3% 127,7% 94,9% 66,7% 59,6%
Lattosio 76,8% 89,8% 94,9% 90,2% 90,8%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it