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USA: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti,
in una prospettiva temporale.
La finalità di questo prospetto è duplice:
- da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;
- dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.
La pagina è corredata da una mappa della siccità negli Stati Uniti, aggiornata settimanalmente. Cliccando sul pulsante "Aggiungi produzione di latte" è possibile visualizzare anche la produzione di latte per Regione, misurata in percentuale sulla produzione totale USA, al fine di stimare il potenziale impatto della siccità sulla produzione.
| USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017 | % | Periodo | ||||
| Vacche da latte ('000) | 9.221 | 9.257 | 9.317 | 9.328 | ||||||||
| Produzioni di latte bovino | 91.278 | 93.462 | 94.619 | 96.360 | 64.832 | 65.863 | +1,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +2,4% | +1,2% | +1,8% | |||||||||
| Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** | 33,22 | 39,81 | 33,99 | 32,41 | 30,81 | 35,15 | +14,1% | Gen-Ago 2017 | ||||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +19,8% | -14,6% | -4,7% | |||||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017 | % | Periodo | ||||
| Latte ad uso alimentare | 23.693 | 22.979 | 22.645 | Yogurt (Semplice e aromatizzato) | 2.139 | 2.158 | 2.107 | 2.021 | Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) | 484 | 476 | 490 | 501 | Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 234 | 156 | 225 | 215 |
| Burro | 845 | 842 | 839 | 834 | 570 | 566 | -0,7% | Gen-Ago 2017 | Formaggi (senza formaggi freschi) | 5.036 | 5.222 | 5.367 | 5.515 | 3.645 | 3.737 | +2,5% | Gen-Ago 2017 | WMP (polvere di latte intero) | 33 | 47 | 49 | 45 | 31 | 34 | +10,3% | Gen-Ago 2017 | NDM (polvere di latte scremato) | 670 | 800 | 827 | 795 | 546 | 564 | +3,1% | Gen-Ago 2017 | SMP (polvere di latte scremato) | 286 | 247 | 202 | 254 | 171 | 175 | +2,5% | Gen-Ago 2017 | Polvere di Siero | 432 | 394 | 443 | 433 | 292 | 317 | +8,5% | Gen-Ago 2017 | Lattosio | 472 | 514 | 476 | 498 | 333 | 345 | +3,5% | Gen-Ago 2017 | WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) | 226 | 245 | 224 | 212 | 143 | 147 | +3,2% | Gen-Ago 2017 |
| EXPORT | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017 | % | Periodo | ||||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
78 | 90 | 89 | 89 | 61 | 52 | -15,4% | Gen-Ago 2017 | |||
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
9,0 | 7,6 | 9,2 | 29 | 7,6 | 20 | +157,2% | Gen-Ago 2017 | |||
|
|
16 | 16 | 15 | 15 | 9,8 | 11 | +9,3% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
44 | 26 | 21 | 17 | 12 | 11 | -8,8% | Gen-Ago 2017 | |||
| Burro (HS 0405) |
|
94 | 73 | 26 | 29 | 18 | 21 | +18,1% | Gen-Ago 2017 | |||
| di cui: | ||||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
10,0 | 13 | 6,1 | 11 | 9,2 | 5,8 | -37,2% | Gen-Ago 2017 | |||
| Formaggi (HS 0406) |
|
318 | 370 | 318 | 289 | 188 | 232 | +23,3% | Gen-Ago 2017 | |||
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
555 | 553 | 558 | 593 | 358 | 401 | +11,8% | Gen-Ago 2017 | |||
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
40 | 55 | 35 | 33 | 20 | 16 | -17,7% | Gen-Ago 2017 | |||
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
532 | 531 | 441 | 493 | 315 | 347 | +10,2% | Gen-Ago 2017 | |||
| di cui: | ||||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
482 | 479 | 410 | 471 | 301 | 331 | +9,9% | Gen-Ago 2017 | |||
| Caseine (HS 350110) |
|
1,3 | 1,0 | 0,8 | 1,9 | 1,5 | 1,0 | -29,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| Caseinati (HS 350190) |
|
2,2 | 2,3 | 2,8 | 2,4 | 1,6 | 1,3 | -23,8% | Gen-Ago 2017 | |||
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
220 | 216 | 236 | 263 | 171 | 176 | +3,0% | Gen-Ago 2017 | |||
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
122 | 127 | 124 | 99 | 67 | 57 | -15,3% | Gen-Ago 2017 | |||
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
37 | 35 | 34 | 32 | 22 | 24 | +9,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| IMPORT | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017 | % | Periodo | ||||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
3,0 | 4,0 | 3,3 | 4,1 | 2,6 | 5,3 | +104,4% | Gen-Ago 2017 | |||
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
5,7 | 5,8 | 6,9 | 9,7 | 6,3 | 9,8 | +56,9% | Gen-Ago 2017 | |||
|
|
22 | 7,7 | 5,8 | 12 | 6,7 | 11 | +70,0% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
28 | 29 | 30 | 32 | 20 | 19 | -4,4% | Gen-Ago 2017 | |||
| Burro (HS 0405) |
|
15 | 23 | 41 | 48 | 34 | 29 | -15,0% | Gen-Ago 2017 | |||
| di cui: | ||||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
6,5 | 9,3 | 17 | 19 | 14 | 7,9 | -44,7% | Gen-Ago 2017 | |||
| Formaggi (HS 0406) |
|
148 | 165 | 200 | 205 | 130 | 117 | -10,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
1,6 | 2,8 | 2,7 | 0,6 | 0,6 | 0,4 | -30,6% | Gen-Ago 2017 | |||
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
8,2 | 8,8 | 12 | 17 | 9,9 | 15 | +51,9% | Gen-Ago 2017 | |||
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
64 | 67 | 74 | 77 | 53 | 61 | +14,8% | Gen-Ago 2017 | |||
| di cui: | ||||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
20 | 28 | 28 | 33 | 22 | 29 | +31,1% | Gen-Ago 2017 | |||
| Caseine (HS 350110) |
|
55 | 56 | 60 | 56 | 38 | 34 | -10,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| Caseinati (HS 350190) |
|
39 | 32 | 25 | 24 | 15 | 17 | +10,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
4,9 | 5,2 | 5,1 | 3,6 | 2,2 | 2,4 | +11,4% | Gen-Ago 2017 | |||
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
0,7 | 0,5 | 0,6 | 0,2 | 0,2 | 0,6 | +268,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
1,7 | 1,5 | 3,2 | 3,7 | 1,5 | 3,3 | +122,5% | Gen-Ago 2017 | |||
| STOCK | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017 | % | Periodo | ||||
| Burro | 51 | 48 | 70 | 75 | 145 | 127 | -12,1% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Formaggi (senza formaggi freschi) | 458 | 462 | 520 | 544 | 563 | 605 | +7,4% | Gen-Ago 2017 | ||||
| SMP ad uso alimentare | 61 | 109 | 93 | 102 | 107 | 140 | +31,0% | Gen-Ago 2017 | ||||
| SMP ad uso zootecnico | 1,0 | 0,9 | 0,7 | 0,9 | 0,9 | 1,9 | +102,9% | Gen-Ago 2017 | ||||
| WMP (Polvere di latte intero) | 3,4 | 11 | 5,2 | 6,1 | 5,9 | 7,3 | +24,5% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 17 | 15 | 20 | 19 | ||||||||
| Polvere di siero ad uso alimentare | 28 | 29 | 32 | 29 | 26 | 44 | +68,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Polvere di siero ad uso zootecnico | 0,2 | 0,3 | 1,0 | 0,8 | 0,5 | 1,1 | +115,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| WPC ad uso alimentare | 22 | 29 | 33 | 27 | 29 | 31 | +8,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| WPC ad uso zootecnico | 0,4 | 0,5 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | 0,5 | +151,5% | Gen-Ago 2017 | ||||
| WPC 25-49.9% s.s. | 9,9 | 14 | 12 | 10 | 11 | 10 | -3,8% | Gen-Ago 2017 | ||||
| WPC 50-89.9% s.s. | 13 | 15 | 21 | 17 | 18 | 21 | +17,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| Lattosio | 50 | 60 | 47 | 50 | 60 | 72 | +20,6% | Gen-Ago 2017 | ||||
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017(f) | % | Periodo | ||||
| Formaggio | 4.839 | 4.977 | 5.149 | 5.369 | 5.369 | 5.384 | +0,3% | Gen-Dic 2017 | Burro | 782 | 794 | 831 | 853 | 853 | 875 | +2,6% | Gen-Dic 2017 | SMP | 424 | 458 | 487 | 448 | 448 | 435 | -2,9% | Gen-Dic 2017 | WMP | 24 | 28 | 49 | 40 | 40 | 38 | -5,0% | Gen-Dic 2017 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017(f) | % | Periodo | ||||
| Formaggi | 15,26 | 15,58 | 16,00 | 16,56 | 16,56 | 16,49 | -0,4% | Gen-Dic 2017 | ||||
| Burro | 2,47 | 2,49 | 2,58 | 2,63 | 2,63 | 2,68 | +1,8% | Gen-Dic 2017 | ||||
| SMP | 1,34 | 1,43 | 1,51 | 1,38 | 1,38 | 1,33 | -3,6% | Gen-Dic 2017 | ||||
| WMP | 0,08 | 0,09 | 0,15 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | -5,7% | Gen-Dic 2017 | ||||
| % Tasso di autoapprovigionamento | 109,3% | 109,5% | 108,3% | 108,1% | ||||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2016 | 2017(f) | % | Periodo | ||||
| PIL (prodotto interno lordo) | 1,68% | 2,37% | 2,60% | 1,62% | 2,13% | Gen-Dic 2017 | ||||||
| CPI (indice dei prezzi al consumo) | 1,46% | 1,61% | 0,12% | 1,28% | 2,16% | Gen-Dic 2017 | ||||||
| Popolazione (in migliaia) | 317.136 | 319.449 | 321.774 | 324.119 | 324.119 | 326.474 | +0,7% | Gen-Dic 2017 | ||||
| Reddito pro-capite (U.S. dollars) | 51.248 (e) | 53.328 (e) | 55.837 (e) | 58.436 (e) | 58.436(e) | 61.134(e) | +4,6% | Gen-Dic 2017 | ||||
| Reddito pro-capite (€) * | 38.587(e) | 40.142(e) | 50.326(e) | 52.793(e) | 52.793(e) | 55.642(e) | +5,4% | Gen-Dic 2017 | ||||
(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Ultimo aggiornamento: 17-10-2017
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Vedi Metric Conversion Factors
| METRIC CONVERSION FACTORS | ||||
| 1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds | ||||
| 1 Metric Ton | := | Domestic Unit | * | Factor |
| Grano e Soia | := | bushels | * | 0.027216 |
| Riso | := | cwt | * | 0.045359 |
| Colza e semi di girasole | := | cwt | * | 0.045359 |
| Mais, Sorgo e Segale | := | bushels | * | 0.025401 |
| Orzo | := | bushels | * | 0.021772 |
| Avena | := | bushels | * | 0.014515 |
| Zucchero | := | short tons | * | 0.907185 |
| Cotone | := | 480-lb bales | * | 0.217720 |
|
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili. USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili. |
||||
Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Ultimo aggiornamento: 17-10-2017