USA: Settore lattiero caseario

Usa In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti,
in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

La pagina è corredata da una mappa della siccità negli Stati Uniti, aggiornata settimanalmente. Cliccando sul pulsante "Aggiungi produzione di latte" è possibile visualizzare anche la produzione di latte per Regione, misurata in percentuale sulla produzione totale USA, al fine di stimare il potenziale impatto della siccità sulla produzione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Vacche da latte ('000) 9.221 9.257 9.317 9.328
Produzioni di latte bovino 91.278 93.462 94.619 96.360 80.506 81.726 +1,5% Gen-Ott 2017
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +2,4% +1,2% +1,8%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 33,22 39,81 33,99 32,41 31,37 34,77 +10,9% Gen-Ott 2017
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +19,8% -14,6% -4,7%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte ad uso alimentare 23.657 22.971 22.641 22.483
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.139 2.158 2.107 2.021
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 484 476 490 501
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 234 156 225 215
Burro 845 842 839 834 695 692 -0,4% Gen-Ott 2017
Formaggi (senza formaggi freschi) 5.036 5.222 5.367 5.515 4.568 4.680 +2,5% Gen-Ott 2017
WMP (polvere di latte intero) 33 47 49 45 37 43 +17,2% Gen-Ott 2017
NDM (polvere di latte scremato) 670 800 827 795 667 691 +3,7% Gen-Ott 2017
SMP (polvere di latte scremato) 286 247 202 254 207 200 -3,6% Gen-Ott 2017
Polvere di Siero 432 394 443 433 364 394 +8,2% Gen-Ott 2017
Lattosio 472 514 476 498 417 430 +3,2% Gen-Ott 2017
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 226 245 224 212 177 184 +3,9% Gen-Ott 2017
EXPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
78 90 89 89 76 64 -16,8% Gen-Ott 2017
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
9,0 7,6 9,2 29 14 25 +75,4% Gen-Ott 2017
TOP importers
16 16 15 15 12 14 +11,9% Gen-Ott 2017
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
44 26 21 17 15 13 -7,9% Gen-Ott 2017
Burro (HS 0405)
TOP importers
94 73 26 29 23 27 +15,7% Gen-Ott 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
10,0 13 6,1 11 9,7 8,0 -17,3% Gen-Ott 2017
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
318 370 318 289 235 286 +21,6% Gen-Ott 2017
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
555 553 558 593 492 493 +0,1% Gen-Ott 2017
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
40 55 35 33 25 22 -15,1% Gen-Ott 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
532 531 441 493 402 439 +9,1% Gen-Ott 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
482 479 410 471 385 419 +9,0% Gen-Ott 2017
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,3 1,0 0,8 1,9 1,7 1,2 -30,4% Gen-Ott 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,2 2,3 2,8 2,4 2,0 1,5 -26,8% Gen-Ott 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
220 216 236 263 217 221 +1,8% Gen-Ott 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
122 127 124 99 83 74 -10,6% Gen-Ott 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
37 35 34 32 27 29 +6,4% Gen-Ott 2017
IMPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
3,0 4,0 3,3 4,1 3,4 7,1 +110,5% Gen-Ott 2017
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
5,7 5,8 6,9 9,7 8,0 12 +50,9% Gen-Ott 2017
TOP exporters
22 7,7 5,8 12 8,9 14 +61,3% Gen-Ott 2017
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
28 29 30 32 25 26 +5,8% Gen-Ott 2017
Burro (HS 0405)
TOP exporters
15 23 41 48 40 36 -11,0% Gen-Ott 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
6,5 9,3 17 19 17 8,9 -46,9% Gen-Ott 2017
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
148 165 200 205 164 148 -9,7% Gen-Ott 2017
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
1,6 2,8 2,7 0,6 0,6 0,6 +5,7% Gen-Ott 2017
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
8,2 8,8 12 17 13 20 +49,7% Gen-Ott 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
64 67 74 77 63 71 +13,8% Gen-Ott 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
20 28 28 33 28 36 +28,7% Gen-Ott 2017
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
55 56 60 56 46 41 -11,7% Gen-Ott 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
39 32 25 24 19 21 +7,3% Gen-Ott 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
4,9 5,2 5,1 3,6 2,8 2,9 +4,7% Gen-Ott 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,7 0,5 0,6 0,2 0,2 0,6 +203,6% Gen-Ott 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
1,7 1,5 3,2 3,7 2,2 3,6 +60,1% Gen-Ott 2017
STOCK 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Burro 51 48 70 75 103 100 -3,7% Gen-Ott 2017
Formaggi (senza formaggi freschi) 458 462 520 544 554 575 +3,7% Gen-Ott 2017
SMP ad uso alimentare 61 109 93 102 102 149 +46,5% Gen-Ott 2017
SMP ad uso zootecnico 1,0 0,9 0,7 0,9 0,8 1,1 +28,0% Gen-Ott 2017
WMP (Polvere di latte intero) 3,4 11 5,2 6,1 6,4 9,9 +55,2% Gen-Ott 2017
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 17 15 20 19
Polvere di siero ad uso alimentare 28 29 32 29 27 42 +54,4% Gen-Ott 2017
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,2 0,3 1,0 0,8 0,6 0,7 +26,6% Gen-Ott 2017
WPC ad uso alimentare 22 29 33 27 27 34 +24,5% Gen-Ott 2017
WPC ad uso zootecnico 0,4 0,5 0,4 0,3 0,3 0,4 +35,0% Gen-Ott 2017
WPC 25-49.9% s.s. 9,9 14 12 10 9,4 11 +14,6% Gen-Ott 2017
WPC 50-89.9% s.s. 13 15 21 17 18 24 +29,7% Gen-Ott 2017
Lattosio 50 60 47 50 51 64 +24,6% Gen-Ott 2017
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Formaggio 4.839 4.977 5.149 5.369 5.369 5.415 +0,9% Gen-Dic 2017
Burro 782 794 831 852 852 857 +0,6% Gen-Dic 2017
SMP 424 458 487 448 448 413 -7,8% Gen-Dic 2017
WMP 24 28 49 40 40 57 +42,5% Gen-Dic 2017
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Formaggi 15,26 15,58 16,00 16,56 16,56 16,59 +0,1% Gen-Dic 2017
Burro 2,47 2,49 2,58 2,63 2,63 2,63 -0,1% Gen-Dic 2017
SMP 1,34 1,43 1,51 1,38 1,38 1,27 -8,5% Gen-Dic 2017
WMP 0,08 0,09 0,15 0,12 0,12 0,17 +41,5% Gen-Dic 2017
% Tasso di autoapprovigionamento 109,3% 109,5% 108,3% 108,1%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2013 2014 2015 2016 2016 2017(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,68% 2,37% 2,60% 1,62% 2,13% Gen-Dic 2017
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,46% 1,61% 0,12% 1,28% 2,16% Gen-Dic 2017
Popolazione (in migliaia) 317.136 319.449 321.774 324.119 324.119 326.474 +0,7% Gen-Dic 2017
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 51.248 (e) 53.328 (e) 55.837 (e) 58.436 (e) 58.436(e) 61.134(e) +4,6% Gen-Dic 2017
Reddito pro-capite (€) * 38.587(e) 40.142(e) 50.326(e) 52.793(e) 52.793(e) 55.642(e) +5,4% Gen-Dic 2017
(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 16-12-2017
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it