USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Aziende agricole ('000) 2.029 2.023 0 0
Vacche da latte ('000 head) 9.358 9.347 9.434 0,0
Produzioni di latte bovino 98.688 99.084 101.292 102.630 69.315 69.108 -0,3% Gen-Ago 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,4% +2,2% +1,3%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 30,41 36,76 35,00 34,59 32,62 52,99 +62,5% Gen-Lug 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +20,9% -4,8% -1,2%
Prezzo del Mais (North West Iowa, IA) (€\Ton) 109,6 130,3 116,8 194,4 195,5 267,9 (p) +37,0% Gen-Set 2022
Prezzo dei Semi di Soia (Western Illinois, IL) (€\Ton) 291,3 295,5 320,0 450,1 459,4 582,9 (p) +26,9% Gen-Set 2022
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte ad uso alimentare 21.425 21.054 21.031 20.190
Burro 893 905 973 940 581 568 -2,2% Gen-Lug 2022
Panna Acida 636 646 663 0,0
Formaggi 5.914 5.959 6.005 6.217 3.613 3.693 +2,2% Gen-Lug 2022
di cui:
Cheddar 1.724 1.695 1.737 0,0
Mozzarella 1.981 2.039 2.016 0,0
Cheddar americano 2.383 2.373 2.421 0,0
Crema di Ricotta 160 162 165 0,0
Cagliata 182 177 172 0,0
Ricotta magra 155 149 140 0,0
WMP (polvere di latte intero) 65 64 63 67 41 37 -10,2% Gen-Lug 2022
NDM (polvere di latte scremato) 806 840 885 918 596 570 -4,4% Gen-Lug 2022
SMP (polvere di latte scremato) 254 260 315 317 167 125 -24,9% Gen-Lug 2022
Polvere di Siero 453 443 435 424 249 257 +3,1% Gen-Lug 2022
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 194 203 262 249
Lattosio 525 556 508 522 300 315 +4,9% Gen-Lug 2022
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 233 223 217 231 130 138 +6,2% Gen-Lug 2022
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 55 54 51 0,0
Yogurt 2.020 1.986 2.046 0,0
Yogurt Gelato (Mio Litri) 208 215 133 0,0
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.749 2.685 2.903 0,0
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.742 1.794 1.752 0,0
di cui:
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 770 902 949 0,0
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 971 892 803 0,0
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 29 26 21 0,0
EXPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
91 106 105 120 68 76 +12,0% Gen-Lug 2022
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
24 25 24 26 15 18 +18,2% Gen-Lug 2022
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
16 17 37 41 25 25 +2,8% Gen-Lug 2022
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
17 18 11 16 7,7 12 +52,3% Gen-Lug 2022
Burro (HS 0405)
TOP importers
52 29 27 58 32 46 +45,4% Gen-Lug 2022
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
24 7,0 5,1 13 4,4 10 +134,5% Gen-Lug 2022
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
349 361 358 405 234 268 +14,7% Gen-Lug 2022
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
715 704 816 882 537 493 -8,3% Gen-Lug 2022
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
48 39 39 39 25 25 -1,0% Gen-Lug 2022
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
541 439 546 593 359 373 +4,0% Gen-Lug 2022
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
508 404 504 552 334 346 +3,8% Gen-Lug 2022
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,9 1,9 1,8 0,9 1,4 +49,4% Gen-Lug 2022
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,0 1,5 1,6 2,1 1,2 1,5 +31,9% Gen-Lug 2022
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
305 293 303 322 188 237 +26,3% Gen-Lug 2022
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
87 85 76 69 42 24 -42,2% Gen-Lug 2022
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
34 34 32 28 16 18 +12,4% Gen-Lug 2022
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
167 163 177 162 102 102 +0,8% Gen-Lug 2022
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
43 48 59 65 40 38 -6,1% Gen-Lug 2022
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 37 43 43 57 34 32 -4,8% Gen-Lug 2022
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 341 346 346 357 222 178 -19,6% Gen-Lug 2022
IMPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
7,9 12 33 35 23 15 -34,9% Gen-Lug 2022
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
27 18 25 19 10 15 +43,7% Gen-Lug 2022
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
17 26 25 27 15 20 +34,8% Gen-Lug 2022
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
37 30 26 23 13 21 +66,3% Gen-Lug 2022
Burro (HS 0405)
TOP exporters
58 68 69 63 35 40 +14,2% Gen-Lug 2022
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
20 24 27 14 9,2 12 +32,1% Gen-Lug 2022
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
176 181 165 188 102 103 +0,4% Gen-Lug 2022
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
1,2 0,5 0,7 0,4 0,2 0,4 +90,7% Gen-Lug 2022
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
8,8 14 23 12 7,5 8,4 +12,7% Gen-Lug 2022
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
86 91 84 84 51 50 -3,0% Gen-Lug 2022
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
47 48 41 44 24 26 +6,7% Gen-Lug 2022
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
46 49 46 53 31 39 +24,5% Gen-Lug 2022
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
20 20 21 22 14 13 -4,8% Gen-Lug 2022
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
2,3 3,2 2,7 2,9 1,9 1,8 -1,7% Gen-Lug 2022
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,4 0,3 0,5 0,4 0,3 0,3 +25,9% Gen-Lug 2022
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
6,0 3,3 9,4 17 10 20 +98,3% Gen-Lug 2022
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
155 181 199 230 132 149 +12,8% Gen-Lug 2022
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
13 14 8,5 14 8,2 7,0 -15,5% Gen-Lug 2022
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 2,8 3,8 4,7 6,6 3,5 4,8 +38,5% Gen-Lug 2022
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 748 677 794 959 535 447 -16,4% Gen-Lug 2022
STOCK (al 31 Dicembre) 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Burro 81 86 124 90 165 128 -22,1% Ago 2022
Formaggi (senza formaggi freschi) 610 600 633 654 650 673 +3,6% Ago 2022
SMP ad uso alimentare 125 112 131 115 142 153 +7,3% Lug 2022
SMP ad uso zootecnico 7,3 5,7 3,9 2,7 4,1 3,7 -9,6% Lug 2022
WMP (Polvere di latte intero) 7,1 5,5 7,7 11 9,0 7,4 -17,5% Lug 2022
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 19 16 16 21
Polvere di siero ad uso alimentare 32 32 29 26 30 31 +4,3% Lug 2022
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,4 0,4 0,3 0,3 0,8 0,5 -30,6% Lug 2022
WPC 30 30 29 32 29 34 +18,9% Lug 2022
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 29 30 28 31 28 34 +21,4% Lug 2022
- WPC ad uso zootecnico 0,5 0,3 0,4 0,7 1,0 0,5 -50,9% Lug 2022
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 11 12 12 11 12 11 -9,5% Lug 2022
- WPC 50-89.9% s.s. 18 18 16 21 17 24 +38,2% Lug 2022
Lattosio 48 50 56 74 60 77 +28,9% Lug 2022
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggio 5.675 5.751 5.745 5.939 5.939 6.034 +1,6% Gen-Dic 2022
Burro 898 940 978 975 975 1.003 +2,9% Gen-Dic 2022
SMP 369 422 384 375 375 321 -14,4% Gen-Dic 2022
WMP 31 36 34 34 34 34 0,0% Gen-Dic 2022
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggi 17,35 17,48 17,36 17,84
Burro 2,75 2,86 2,95 2,93
SMP 1,13 1,28 1,16 1,13
WMP 0,09 0,11 0,10 0,10
% Tasso di autoapprovvigionamento 110,6% 110,4% 111,6% 112,7%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,92% 2,29% -3,40% 5,67% 5,67% 1,81% Gen-Dic 2022
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,44% 1,81% 1,23% 4,70% 4,70% 7,93% Gen-Dic 2022
Popolazione (in migliaia) 327.096 329.065 331.003 332.915
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 62.770 65.052 63.079 69.231 (e)
Reddito pro-capite (€) * 53.152 58.106 55.189 58.535(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 30-09-2022
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2019 2020 2021 Lug 2022 Gen-Lug 2022
Burro 3,2% 2,8% 6,1% 10,9% 8,1%
Formaggio 6,1% 6,0% 6,5% 7,1% 7,3%
WMP 61,7% 61,6% 58,4% 57,7% 67,0%
SMP 73,0% 80,8% 84,6% 66,0% 70,9%
Whey 58,6% 74,3% 77,4% 73,1% 66,6%
Lattosio 68,0% 74,5% 74,9% 86,4% 82,9%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it