USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Aziende agricole ('000) 2.055 2.042 2.029 2.023
Vacche da latte ('000 head) 9.341 9.419 9.358 9.345 9.322 9.361 +0,4% Gen-Nov 2020
Produzioni di latte bovino 96.346 97.762 98.688 99.057 90.727 92.546 +2,0% Gen-Nov 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,5% +0,9% +0,4%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 32,41 34,52 30,41 36,71 36,31 35,51 -2,2% Gen-Nov 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +6,5% -11,9% +20,7%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.549 22.067 21.623
Burro 834 838 893 905 821 869 +5,8% Gen-Nov 2020
Formaggi 5.526 5.733 5.914 5.959 5.450 5.472 +0,4% Gen-Nov 2020
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 501 483 498 488
WMP (polvere di latte intero) 45 56 65 64 60 57 -4,8% Gen-Nov 2020
NDM (polvere di latte scremato) 795 832 806 840 765 786 +2,7% Gen-Nov 2020
SMP (polvere di latte scremato) 254 240 254 260 230 256 +11,2% Gen-Nov 2020
Polvere di Siero 433 470 453 443 407 397 -2,4% Gen-Nov 2020
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 215 176 194 203
Lattosio 498 510 525 557 514 470 -8,6% Gen-Nov 2020
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 212 222 233 223 203 196 -3,4% Gen-Nov 2020
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 50 53 55 54 50 49 -2,6% Gen-Nov 2020
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.022 2.031 2.020 1.985
Yogurt Gelato (Mio Litri) 253 238 190 235 224 214 -4,7% Gen-Nov 2020
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.957 2.768 2.749 2.685 2.507 2.604 +3,9% Gen-Nov 2020
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.650 1.747 1.742 1.759 1.653 1.614 -2,4% Gen-Nov 2020
di cui:
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 770 681 770 902 849 878 +3,4% Gen-Nov 2020
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 880 1.065 971 858 804 736 -8,5% Gen-Nov 2020
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 28 27 29 26 24 21 -11,9% Gen-Nov 2020
EXPORT 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
89 74 91 106 98 98 -0,8% Gen-Nov 2020
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
28 31 24 25 23 22 -4,6% Gen-Nov 2020
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
15 16 16 17 15 34 +122,9% Gen-Nov 2020
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
17 17 17 18 17 9,6 -41,7% Gen-Nov 2020
Burro (HS 0405)
TOP importers
29 34 52 33 31 25 -18,7% Gen-Nov 2020
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
11 10 24 11 10 5,9 -42,2% Gen-Nov 2020
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
289 342 349 361 335 332 -0,7% Gen-Nov 2020
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
594 608 715 704 635 759 +19,6% Gen-Nov 2020
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
32 27 48 39 34 36 +3,9% Gen-Nov 2020
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
493 540 541 439 400 495 +23,9% Gen-Nov 2020
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
471 517 508 405 369 456 +23,7% Gen-Nov 2020
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,3 1,9 1,9 1,7 1,8 +2,6% Gen-Nov 2020
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,4 1,9 2,0 1,5 1,4 1,3 -4,5% Gen-Nov 2020
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
263 270 305 293 271 282 +4,0% Gen-Nov 2020
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
99 92 87 85 78 70 -10,1% Gen-Nov 2020
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
32 33 34 34 32 30 -5,4% Gen-Nov 2020
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
181 195 167 165 149 165 +10,8% Gen-Nov 2020
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
35 36 43 47 42 54 +28,0% Gen-Nov 2020
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 35 33 37 43 40 40 +0,8% Gen-Nov 2020
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 401 355 341 346 320 319 -0,1% Gen-Nov 2020
IMPORT 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
4,1 8,4 7,9 12 10 30 +203,3% Gen-Nov 2020
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
9,7 14 27 18 15 23 +57,2% Gen-Nov 2020
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
12 17 17 26 24 23 -3,8% Gen-Nov 2020
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
32 34 37 30 27 24 -12,5% Gen-Nov 2020
Burro (HS 0405)
TOP exporters
47 44 58 68 63 63 +0,1% Gen-Nov 2020
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
19 13 20 24 20 23 +15,7% Gen-Nov 2020
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
205 183 176 180 166 149 -10,2% Gen-Nov 2020
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
0,6 1,3 1,2 0,5 0,5 0,7 +35,3% Gen-Nov 2020
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
17 22 8,8 14 13 22 +69,2% Gen-Nov 2020
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
77 85 86 91 82 77 -6,3% Gen-Nov 2020
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
33 43 47 48 42 37 -11,9% Gen-Nov 2020
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
56 50 46 49 44 41 -7,0% Gen-Nov 2020
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
24 24 20 20 17 19 +8,1% Gen-Nov 2020
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
3,6 3,2 2,3 3,2 2,9 2,4 -17,2% Gen-Nov 2020
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,2 0,7 0,4 0,3 0,3 0,5 +76,5% Gen-Nov 2020
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
3,7 5,9 6,0 3,3 3,0 7,3 +144,6% Gen-Nov 2020
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
136 144 161 183 167 179 +7,0% Gen-Nov 2020
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
13 8,4 12 14 13 7,7 -41,5% Gen-Nov 2020
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 2,2 1,6 2,8 3,8 3,5 4,2 +17,7% Gen-Nov 2020
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 653 686 655 571 535 653 +22,0% Gen-Nov 2020
STOCK (al 31 Dicembre) 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Burro 75 77 81 86 82 114 +39,4% Nov 2020
Formaggi (senza formaggi freschi) 544 581 610 600 600 610 +1,7% Nov 2020
SMP ad uso alimentare 102 145 125 112 101 114 +12,4% Nov 2020
SMP ad uso zootecnico 0,9 0,8 7,3 5,7 7,1 4,0 -43,5% Nov 2020
WMP (Polvere di latte intero) 6,1 14 7,1 5,5 7,2 6,7 -7,1% Nov 2020
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 19 17 19 16
Polvere di siero ad uso alimentare 29 44 32 32 35 30 -14,9% Nov 2020
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,8 0,8 0,4 0,4 0,5 0,4 -18,0% Nov 2020
WPC 28 38 30 30 31 29 -5,6% Nov 2020
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 28 38 29 30 30 29 -5,5% Nov 2020
- WPC ad uso zootecnico 0,3 0,3 0,5 0,3 0,4 0,3 -10,8% Nov 2020
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 10 11 11 12 11 13 +16,3% Nov 2020
- WPC 50-89.9% s.s. 18 27 18 18 20 16 -18,0% Nov 2020
Lattosio 50 61 48 50 53 52 -2,3% Nov 2020
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Formaggio 5.379 5.494 5.674 5.751 5.751 5.766 +0,3% Gen-Dic 2020
Burro 849 849 898 940 940 988 +5,1% Gen-Dic 2020
SMP 450 430 369 422 422 316 -25,1% Gen-Dic 2020
WMP 40 51 51 46 46 49 +6,5% Gen-Dic 2020
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Formaggi 16,65 16,90 17,35 17,48
Burro 2,63 2,61 2,75 2,86
SMP 1,39 1,32 1,13 1,28
WMP 0,12 0,16 0,16 0,14
% Tasso di autoapprovvigionamento 108,1% 108,8% 110,6% 110,4%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2016 2017 2018 2019 2019 2020(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,71% 2,33% 3,00% 2,16% -3,55% Gen-Dic 2020
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,26% 2,13% 2,44% 1,81% 1,23% Gen-Dic 2020
Popolazione (in migliaia) 323.016 325.085 327.096 329.065
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 58.436 (e) 61.134 (e) 63.676 (e)
Reddito pro-capite (€) * 52.793(e) 54.116(e) 53.919(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 15-01-2021
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2017 2018 2019 Nov 2020 Gen-Nov 2020
Burro 4,1% 5,8% 3,6% 2,1% 2,9%
Formaggio 6,0% 5,9% 6,1% 4,8% 6,1%
WMP 49,3% 74,0% 61,7% 65,3% 62,3%
SMP 55,8% 67,3% 64,3% 67,4% 72,9%
Whey 61,0% 59,3% 49,5% 65,3% 59,7%
Lattosio 71,1% 74,8% 68,0% 68,6% 74,8%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it