USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Aziende agricole ('000) 2.029 2.023 2.019 2.012
Vacche da latte ('000 head) 9.358 9.347 9.434 9.381 9.466 9.381 -0,9% Gen-Mag 2022
Produzioni di latte bovino 98.688 99.084 101.292 102.630 43.569 43.159 -0,9% Gen-Mag 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,4% +2,2% +1,3%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 30,41 36,76 35,00 34,59 31,79 50,55 +59,0% Gen-Apr 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +20,9% -4,8% -1,2%
Prezzo del Mais (North West Iowa, IA) (€\Ton) 109,6 130,3 116,8 194,4 191,5 258,3 (p) +34,8% Gen-Giu 2022
Prezzo dei Semi di Soia (Western Illinois, IL) (€\Ton) 291,3 295,5 320,0 450,1 465,6 577,3 (p) +24,0% Gen-Giu 2022
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte ad uso alimentare 21.425 21.050 21.027
Burro 893 905 973 940 360 345 -4,2% Gen-Apr 2022
Panna Acida 636 646 663 678 218 220 +0,9% Gen-Apr 2022
Formaggi 5.914 5.959 6.005 6.217 2.054 2.106 +2,5% Gen-Apr 2022
di cui:
Cheddar 1.724 1.695 1.737 1.784 602 585 -2,9% Gen-Apr 2022
Mozzarella 1.981 2.039 2.019 2.036 676 702 +3,8% Gen-Apr 2022
Cheddar americano 2.383 2.373 2.421 2.525 846 841 -0,6% Gen-Apr 2022
Crema di Ricotta 160 162 165 154 51 51 -0,7% Gen-Apr 2022
Cagliata 182 177 172 163 56 55 -1,6% Gen-Apr 2022
Ricotta magra 155 149 140 138 48 46 -2,4% Gen-Apr 2022
WMP (polvere di latte intero) 65 64 63 67 23 21 -7,1% Gen-Apr 2022
NDM (polvere di latte scremato) 806 840 885 918 356 330 -7,2% Gen-Apr 2022
SMP (polvere di latte scremato) 254 260 315 317 91 64 -29,3% Gen-Apr 2022
Polvere di Siero 453 443 435 424 143 144 +0,5% Gen-Apr 2022
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 194 203 262
Lattosio 525 556 508 522 169 178 +5,2% Gen-Apr 2022
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 233 223 217 231 76 79 +4,0% Gen-Apr 2022
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 55 54 53 59 19 21 +9,6% Gen-Apr 2022
Yogurt 2.020 1.986 2.050 2.151 737 706 -4,3% Gen-Apr 2022
Yogurt Gelato (Mio Litri) 208 215 134 176 59 63 +7,0% Gen-Apr 2022
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.749 2.685 2.872 2.736 960 899 -6,3% Gen-Apr 2022
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.742 1.794 1.826 1.744 609 520 -14,7% Gen-Apr 2022
di cui:
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 770 902 947 870 315 280 -10,9% Gen-Apr 2022
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 971 892 880 874 294 239 -18,8% Gen-Apr 2022
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 29 26 21 25 8,8 9,4 +7,0% Gen-Apr 2022
EXPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
91 106 105 120 36 38 +5,3% Gen-Apr 2022
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
24 25 24 26 8,4 9,4 +11,7% Gen-Apr 2022
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
16 17 37 41 14 13 -3,1% Gen-Apr 2022
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
17 18 11 16 4,0 6,2 +57,4% Gen-Apr 2022
Burro (HS 0405)
TOP importers
52 29 27 58 17 26 +49,8% Gen-Apr 2022
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
24 7,0 5,1 13 1,7 6,5 +282,7% Gen-Apr 2022
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
349 361 358 405 132 146 +10,3% Gen-Apr 2022
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
715 704 816 882 298 278 -6,9% Gen-Apr 2022
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
48 39 39 39 15 13 -10,5% Gen-Apr 2022
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
541 439 546 593 203 194 -4,3% Gen-Apr 2022
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
508 404 504 552 189 181 -4,6% Gen-Apr 2022
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,9 1,9 1,8 0,6 0,7 +35,7% Gen-Apr 2022
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,0 1,5 1,6 2,1 0,7 0,9 +29,3% Gen-Apr 2022
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
305 293 303 322 106 122 +15,6% Gen-Apr 2022
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
87 85 76 69 20 14 -29,5% Gen-Apr 2022
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
34 34 32 28 9,9 11 +11,7% Gen-Apr 2022
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
167 163 177 162 53 55 +3,5% Gen-Apr 2022
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
43 48 59 65 21 20 -3,7% Gen-Apr 2022
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata		 TOP importers 37 43 43 57 19 17 -12,4% Gen-Apr 2022
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra		 TOP importers 341 346 346 357 126 104 -18,1% Gen-Apr 2022
IMPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
 7,9 12 33 35 13 9,8 -25,9% Gen-Apr 2022
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
 27 18 25 19 5,8 5,5 -4,7% Gen-Apr 2022
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
 17 26 25 27 8,3 11 +29,9% Gen-Apr 2022
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
 37 30 26 23 8,4 11 +36,1% Gen-Apr 2022
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 58 68 69 63 18 20 +12,9% Gen-Apr 2022
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
 20 24 27 14 4,1 6,4 +58,3% Gen-Apr 2022
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 176 181 165 188 53 56 +5,9% Gen-Apr 2022
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 1,2 0,5 0,7 0,4 0,1 0,3 +206,2% Gen-Apr 2022
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
 8,8 14 23 12 4,6 5,1 +10,5% Gen-Apr 2022
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 86 91 84 84 30 29 -4,3% Gen-Apr 2022
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
 47 48 41 44 14 15 +6,9% Gen-Apr 2022
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
 46 49 46 53 17 22 +34,9% Gen-Apr 2022
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
 20 20 21 22 6,6 6,8 +3,6% Gen-Apr 2022
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 2,3 3,2 2,7 2,9 1,1 1,0 -9,9% Gen-Apr 2022
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
 0,4 0,3 0,5 0,4 0,1 0,2 +42,6% Gen-Apr 2022
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 6,0 3,3 9,4 17 4,9 8,7 +78,2% Gen-Apr 2022
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 155 181 199 230 74 83 +11,9% Gen-Apr 2022
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
 13 14 8,5 14 4,2 3,9 -6,7% Gen-Apr 2022
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata		 TOP exporters 2,8 3,8 4,7 6,6 1,4 2,3 +59,4% Gen-Apr 2022
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra		 TOP exporters 655 571 707 860
STOCK (al 31 Dicembre) 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Burro 81 86 124 90 188 146 -22,3% Mag 2022
Formaggi (senza formaggi freschi) 610 600 633 654 662 686 +3,7% Mag 2022
SMP ad uso alimentare 125 112 131 115 135 135 +0,4% Apr 2022
SMP ad uso zootecnico 7,3 5,7 3,9 2,7 4,4 3,6 -17,6% Apr 2022
WMP (Polvere di latte intero) 7,1 5,5 7,7 11 7,1 8,8 +24,2% Apr 2022
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 19 16 16 21
Polvere di siero ad uso alimentare 32 32 29 26 27 33 +21,6% Apr 2022
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,4 0,4 0,3 0,3 0,5 0,4 -0,4% Apr 2022
WPC 30 30 29 32 28 31 +11,3% Apr 2022
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 29 30 28 31 27 30 +11,0% Apr 2022
- WPC ad uso zootecnico 0,5 0,3 0,4 0,7 0,6 0,8 +25,3% Apr 2022
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 11 12 12 11 10 9,4 -9,9% Apr 2022
- WPC 50-89.9% s.s. 18 18 16 21 17 22 +24,0% Apr 2022
Lattosio 48 50 56 74 58 75 +29,8% Apr 2022
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggio 5.675 5.751 5.750 5.956 5.956 6.080 +2,1% Gen-Dic 2022
Burro 898 940 978 985 985 1.011 +2,6% Gen-Dic 2022
SMP 362 414 393 309 309 315 +1,9% Gen-Dic 2022
WMP 31 36 34 37 37 28 -24,3% Gen-Dic 2022
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggi 17,35 17,48 17,37 17,89
Burro 2,75 2,86 2,95 2,96
SMP 1,11 1,26 1,19 0,93
WMP 0,09 0,11 0,10 0,11
% Tasso di autoapprovvigionamento 110,6% 110,4% 111,6% 112,7%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,92% 2,29% -3,40% 5,67% 5,67% 2,57% Gen-Dic 2022
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,44% 1,81% 1,23% 4,70% 4,70% 7,13% Gen-Dic 2022
Popolazione (in migliaia) 327.096 329.065 331.003 332.915
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 63.056 65.254 (e) 63.416 (e)
Reddito pro-capite (€) * 53.394 58.286(e) 55.484(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 24-06-2022
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2019 2020 2021 Apr 2022 Gen-Apr 2022
Burro 3,2% 2,8% 6,1% 8,3% 7,5%
Formaggio 6,1% 6,0% 6,5% 7,9% 6,9%
WMP 61,7% 61,6% 58,4% 84,2% 62,2%
SMP 77,9% 86,0% 89,8% 70,9% 70,3%
Whey 69,1% 87,8% 90,8% 63,7% 61,1%
Lattosio 68,0% 74,5% 74,9% 95,4% 76,6%
NOTE:
SMP: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it