USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Aziende agricole ('000) 2.055 2.042 2.029 2.023
Vacche da latte ('000 head) 9.341 9.419 9.358 9.345 8.803 8.842 +0,4% Gen-Feb 2020
Produzioni di latte bovino 96.346 97.762 98.688 99.057 16.138 16.642 +3,1% Gen-Feb 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,5% +0,9% +0,4%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 32,41 34,52 30,41 36,66 32,34 38,57 +19,2% Gen-Feb 2020
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +6,5% -11,9% +20,5%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.549 22.067 21.623
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.022 2.031 1.990
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 501 483 498
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 215 176 194
Burro 834 838 858 864 161 169 +5,2% Gen-Feb 2020
Formaggi 5.526 5.733 5.908 5.958 948 970 +2,3% Gen-Feb 2020
WMP (polvere di latte intero) 45 56 65 70 10,0 9,2 -7,8% Gen-Feb 2020
NDM (polvere di latte scremato) 795 832 804 837 148 151 +1,8% Gen-Feb 2020
SMP (polvere di latte scremato) 254 240 257 236 34 37 +6,8% Gen-Feb 2020
Polvere di Siero 433 470 453 442 71 73 +3,0% Gen-Feb 2020
Lattosio 498 510 525 556 95 79 -16,5% Gen-Feb 2020
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 212 222 233 222 37 35 -5,4% Gen-Feb 2020
EXPORT 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
89 74 91 106 16 14 -11,0% Gen-Feb 2020
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
28 31 24 25 3,8 3,9 +3,1% Gen-Feb 2020
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
15 16 16 17 2,7 6,9 +154,1% Gen-Feb 2020
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
17 17 17 18 2,1 2,1 -1,9% Gen-Feb 2020
Burro (HS 0405)
TOP importers
29 34 52 33 6,2 4,4 -28,7% Gen-Feb 2020
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
11 10 24 11 1,7 1,1 -37,2% Gen-Feb 2020
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
289 342 350 363 61 59 -3,2% Gen-Feb 2020
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
594 608 715 704 105 125 +19,0% Gen-Feb 2020
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
32 27 48 39 5,2 5,6 +7,6% Gen-Feb 2020
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
493 540 541 439 66 78 +18,7% Gen-Feb 2020
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
471 517 508 404 61 71 +16,9% Gen-Feb 2020
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,3 1,9 1,9 0,3 0,4 +39,5% Gen-Feb 2020
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,4 1,9 2,0 1,5 0,3 0,2 -31,8% Gen-Feb 2020
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
263 270 306 294 43 49 +14,5% Gen-Feb 2020
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
99 92 87 85 13 16 +19,7% Gen-Feb 2020
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
32 33 34 34 6,3 5,5 -13,5% Gen-Feb 2020
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
181 195 169 169 27 28 +3,0% Gen-Feb 2020
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
35 36 43 48 7,2 10 +41,9% Gen-Feb 2020
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 35 33 37 43 5,8 6,2 +7,0% Gen-Feb 2020
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 401 355 341 346 51 54 +5,5% Gen-Feb 2020
IMPORT 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
4,1 8,4 7,9 12 1,6 3,5 +125,2% Gen-Feb 2020
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
9,7 14 27 18 2,5 4,2 +67,5% Gen-Feb 2020
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
12 17 17 26 3,4 3,7 +8,9% Gen-Feb 2020
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
32 34 37 30 7,2 4,5 -37,1% Gen-Feb 2020
Burro (HS 0405)
TOP exporters
47 44 58 68 9,6 9,2 -4,0% Gen-Feb 2020
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
19 13 20 23 3,3 4,6 +39,2% Gen-Feb 2020
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
205 183 176 181 25 28 +13,4% Gen-Feb 2020
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
0,6 1,3 1,2 0,5 0,3 0,1 -77,0% Gen-Feb 2020
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
17 22 8,8 14 1,9 1,8 -5,1% Gen-Feb 2020
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
77 85 86 91 15 19 +28,0% Gen-Feb 2020
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
33 43 47 48 8,2 9,0 +10,3% Gen-Feb 2020
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
56 50 46 49 9,9 7,5 -24,1% Gen-Feb 2020
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
24 24 20 20 2,2 3,5 +55,5% Gen-Feb 2020
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
3,6 3,2 2,3 3,2 0,4 0,3 -27,4% Gen-Feb 2020
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,2 0,7 0,4 0,3 0,0 0,1 +328,6% Gen-Feb 2020
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
3,7 5,9 6,0 3,3 0,5 0,3 -33,2% Gen-Feb 2020
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
136 144 162 183 29 29 +1,4% Gen-Feb 2020
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
13 8,4 12 14 2,2 1,1 -49,3% Gen-Feb 2020
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 2,2 1,6 2,7 4,0 0,2 0,3 +45,8% Gen-Feb 2020
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 653 686 656 572 80 76 -5,4% Gen-Feb 2020
STOCK (al 31 Dicembre) 2016 2017 2018 2019 2019 2020 % Periodo
Burro 75 77 81 86 110 137 +24,2% Feb 2020
Formaggi (senza formaggi freschi) 544 581 610 600 620 617 -0,5% Feb 2020
SMP ad uso alimentare 102 145 125 112 141 144 +2,3% Feb 2020
SMP ad uso zootecnico 0,9 0,8 7,3 5,7 4,5 5,6 +23,6% Feb 2020
WMP (Polvere di latte intero) 6,1 14 7,1 5,5 8,3 6,4 -23,4% Feb 2020
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 19 17 19
Polvere di siero ad uso alimentare 29 44 32 32 31 33 +8,0% Feb 2020
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,8 0,8 0,4 0,4 0,3 0,3 +8,3% Feb 2020
WPC 28 38 30 30 29 30 +3,3% Feb 2020
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 28 38 29 30 28 29 +3,9% Feb 2020
- WPC ad uso zootecnico 0,3 0,3 0,5 0,3 0,4 0,3 -35,8% Feb 2020
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 10 11 11 12 13 12 -1,8% Feb 2020
- WPC 50-89.9% s.s. 18 27 18 18 16 17 +7,3% Feb 2020
Lattosio 50 61 48 50 47 45 -2,5% Feb 2020
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2016 2017 2018 2019 2019 2020(f) % Periodo
Formaggio 5.379 5.494 5.668 5.744 5.744 5.855 +1,9% Gen-Dic 2020
Burro 849 848 864 902 902 925 +2,5% Gen-Dic 2020
SMP 447 425 371 409 409 495 +21,0% Gen-Dic 2020
WMP 40 51 51 69 69 66 -4,3% Gen-Dic 2020
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2016 2017 2018 2019 2019 2020(f) % Periodo
Formaggi 16,70 16,93 17,35  
Burro 2,64 2,61 2,64  
SMP 1,39 1,31 1,14  
WMP 0,12 0,16 0,16  
% Tasso di autoapprovvigionamento 108,1% 108,8% 110,6% 110,4%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2016 2017 2018 2019 2019 2020(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,64% 2,37% 2,93% 2,33% 1,80% Gen-Dic 2020
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,26% 2,13% 2,44% 1,81% 2,26% Gen-Dic 2020
Popolazione (in migliaia) 322.180 324.459 326.767
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 58.436 (e) 61.134 (e) 63.676 (e)
Reddito pro-capite (€) * 52.793(e) 54.116(e) 53.919(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 03-04-2020
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2017 2018 2019 Feb 2020 Gen-Feb 2020
Burro 4,1% 6,0% 3,8% 2,6% 2,6%
Formaggio 6,0% 5,9% 6,1% 6,7% 6,1%
WMP 49,3% 74,2% 56,7% 70,3% 61,2%
SMP 70,0% 85,0% 80,6% 61,7% 66,5%
Whey 96,2% 92,1% 78,1% 54,7% 51,8%
Lattosio 71,1% 74,8% 68,2% 79,3% 81,8%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it