USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2014 2015 2016 2017 2017 2018 % Periodo
Vacche da latte ('000) 9.257 9.317 9.325 9.392
Produzioni di latte bovino 93.462 94.619 96.346 97.735 73.655 74.454 +1,1% Gen-Set 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,2% +1,8% +1,4%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 39,81 33,99 32,41 34,48 34,90 29,41 -15,8% Gen-Set 2018
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -14,6% -4,7% +6,4%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2014 2015 2016 2017 2017 2018 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.971 22.641 22.483
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.158 2.107 2.022 2.031
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 476 490 501 483
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 156 225 215 176
Burro 842 839 834 838 627 646 +3,0% Gen-Set 2018
Formaggi (senza formaggi freschi) 5.222 5.367 5.526 5.742 4.262 4.368 +2,5% Gen-Set 2018
WMP (polvere di latte intero) 47 49 45 56 38 57 +48,4% Gen-Set 2018
NDM (polvere di latte scremato) 800 827 795 832 628 608 -3,2% Gen-Set 2018
SMP (polvere di latte scremato) 247 202 254 240 187 194 +3,8% Gen-Set 2018
Polvere di Siero 394 443 433 470 358 350 -2,1% Gen-Set 2018
Lattosio 514 476 498 510 385 380 -1,1% Gen-Set 2018
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 245 224 212 220 164 170 +3,7% Gen-Set 2018
EXPORT 2014 2015 2016 2017 2017 2018 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
90 96 89 74 58 69 +20,2% Gen-Set 2018
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
7,6 9,2 28 31 22 17 -23,5% Gen-Set 2018
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
16 15 15 16 12 12 -1,5% Gen-Set 2018
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
26 21 17 17 12 12 -0,3% Gen-Set 2018
Burro (HS 0405)
TOP importers
73 26 29 34 24 38 +59,9% Gen-Set 2018
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
13 6,1 11 10 6,5 16 +141,7% Gen-Set 2018
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
370 318 289 343 259 267 +3,2% Gen-Set 2018
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
552 558 594 608 441 556 +26,1% Gen-Set 2018
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
55 35 32 28 19 38 +97,0% Gen-Set 2018
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
531 441 493 540 390 425 +8,9% Gen-Set 2018
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
479 410 471 517 372 401 +7,9% Gen-Set 2018
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,0 0,8 1,9 1,3 1,1 1,4 +26,6% Gen-Set 2018
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,3 2,8 2,4 1,9 1,4 1,7 +18,6% Gen-Set 2018
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
216 236 263 270 198 240 +21,3% Gen-Set 2018
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
127 124 99 92 66 70 +6,3% Gen-Set 2018
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
35 34 32 33 24 26 +5,2% Gen-Set 2018
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers n.d. 38 35 33 25 29 +13,0% Gen-Set 2018
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers n.d. 450 401 355 268 254 -5,5% Gen-Set 2018
IMPORT 2014 2015 2016 2017 2017 2018 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
4,0 3,3 4,1 8,4 6,2 5,2 -15,7% Gen-Set 2018
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
5,8 6,9 9,7 14 11 21 +95,4% Gen-Set 2018
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
7,7 5,8 12 17 13 13 +2,1% Gen-Set 2018
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
29 30 32 33 22 26 +20,0% Gen-Set 2018
Burro (HS 0405)
TOP exporters
23 41 47 44 32 40 +23,5% Gen-Set 2018
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
9,3 17 19 13 8,1 13 +58,4% Gen-Set 2018
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
165 200 205 183 130 124 -4,4% Gen-Set 2018
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
2,8 2,7 0,6 1,3 0,5 1,2 +142,5% Gen-Set 2018
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
8,8 12 17 22 17 6,7 -61,0% Gen-Set 2018
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
67 74 77 85 66 62 -5,9% Gen-Set 2018
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
28 28 33 43 33 33 +0,4% Gen-Set 2018
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
56 60 56 50 36 34 -6,1% Gen-Set 2018
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
32 25 24 24 19 15 -22,6% Gen-Set 2018
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
5,2 5,1 3,6 3,2 2,7 1,5 -45,8% Gen-Set 2018
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,5 0,6 0,2 0,7 0,6 0,3 -54,1% Gen-Set 2018
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
1,5 3,2 3,7 5,9 3,4 5,5 +61,1% Gen-Set 2018
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters n.d. 2,0 2,2 1,5 0,9 1,7 +85,2% Gen-Set 2018
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters n.d. 555 653 688 526 504 -4,3% Gen-Set 2018
STOCK (al 31 Dicembre) 2014 2015 2016 2017 2017 2018 % Periodo
Burro 48 70 75 77 116 128 +10,6% Set 2018
Formaggi (senza formaggi freschi) 462 520 544 581 593 620 +4,5% Set 2018
SMP ad uso alimentare 109 93 102 145 145 119 -18,3% Set 2018
SMP ad uso zootecnico 0,9 0,7 0,9 0,8 1,9 1,6 -15,6% Set 2018
WMP (Polvere di latte intero) 11 5,2 6,1 14 9,3 15 +57,9% Set 2018
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 15 20 19 17
Polvere di siero ad uso alimentare 29 32 29 44 48 31 -36,5% Set 2018
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,3 1,0 0,8 0,8 0,7 0,9 +27,4% Set 2018
WPC ad uso alimentare 29 33 28 38 32 26 -19,0% Set 2018
WPC ad uso zootecnico 0,5 0,4 0,3 0,3 0,2 0,4 +127,8% Set 2018
WPC 25-49.9% s.s. 14 12 10 11 10 7,9 -24,4% Set 2018
WPC 50-89.9% s.s. 15 21 18 27 22 19 -15,3% Set 2018
Lattosio 60 47 50 61 69 38 -44,8% Set 2018
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
Formaggio 4.977 5.149 5.379 5.498 5.498 5.571 +1,3% Gen-Dic 2018
Burro 794 831 852 855 855 850 -0,6% Gen-Dic 2018
SMP 457 489 447 425 425 394 -7,3% Gen-Dic 2018
WMP 28 49 40 57 57 63 +10,5% Gen-Dic 2018
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
Formaggi 15,66 16,09 16,70 16,95
Burro 2,50 2,60 2,64 2,64
SMP 1,44 1,53 1,39 1,31
WMP 0,09 0,15 0,12 0,18
% Tasso di autoapprovigionamento 109,5% 108,3% 108,1% 108,8%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2014 2015 2016 2017 2017 2018(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,45% 2,88% 1,57% 2,22% 2,89% Gen-Dic 2018
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,62% 0,12% 1,26% 2,13% 2,49% Gen-Dic 2018
Popolazione (in migliaia) 317.719 319.929 322.180 324.459
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 53.328 (e) 55.837 (e) 58.436 (e) 61.134 (e)
Reddito pro-capite (€) * 40.142(e) 50.326(e) 52.793(e) 55.642(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: IHS, USDA
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 14-11-2018
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it