USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Vacche da latte ('000 head) 9.315 9.341 9.419 0,0 7.782 8.280 +6,4% Gen-Feb 2019
Produzioni di latte bovino 94.619 96.346 97.762 98.691 16.062 16.152 +0,6% Gen-Feb 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,8% +1,5% +1,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 33,99 32,41 34,52 30,23 28,21 32,34 +14,7% Gen-Feb 2019
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -4,7% +6,5% -12,4%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte ad uso alimentare 22.697 22.543 22.058
Yogurt (Semplice e aromatizzato) 2.107 2.022 2.031
Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) 490 501 483
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 225 215 176
Burro 839 834 838 855 160 161 +0,8% Gen-Feb 2019
Formaggi 5.367 5.526 5.742 5.865 945 948 +0,3% Gen-Feb 2019
WMP (polvere di latte intero) 49 45 56 66 13 9,9 -26,2% Gen-Feb 2019
NDM (polvere di latte scremato) 827 795 832 791 144 148 +2,6% Gen-Feb 2019
SMP (polvere di latte scremato) 202 254 240 247 38 34 -9,3% Gen-Feb 2019
Polvere di Siero 443 433 470 457 82 71 -13,2% Gen-Feb 2019
Lattosio 476 498 510 512 82 95 +16,2% Gen-Feb 2019
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 224 212 220 226 38 37 -0,8% Gen-Feb 2019
EXPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
96 89 74 91 12 16 +30,1% Gen-Feb 2019
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
9,5 28 31 24 3,6 3,8 +4,1% Gen-Feb 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
15 15 16 16 2,3 2,7 +16,0% Gen-Feb 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
21 17 17 17 1,9 2,1 +10,9% Gen-Feb 2019
Burro (HS 0405)
TOP importers
26 29 34 52 5,2 6,2 +19,1% Gen-Feb 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
6,1 11 10 24 1,3 1,7 +29,6% Gen-Feb 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
318 289 343 350 55 61 +11,0% Gen-Feb 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
558 594 608 716 117 105 -10,4% Gen-Feb 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
34 32 28 48 3,7 5,2 +42,4% Gen-Feb 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
441 493 540 540 94 66 -29,8% Gen-Feb 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
410 471 517 507 89 61 -31,6% Gen-Feb 2019
Caseine (HS 350110)
TOP importers
0,8 1,9 1,3 1,8 0,2 0,3 +75,4% Gen-Feb 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
2,8 2,4 1,9 2,0 0,4 0,3 -15,1% Gen-Feb 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
236 263 270 305 48 43 -11,4% Gen-Feb 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
124 99 92 88 16 13 -17,8% Gen-Feb 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
34 32 33 34 6,0 6,3 +5,1% Gen-Feb 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 38 35 33 37
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 450 401 355 340
IMPORT 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
3,3 4,1 8,4 8,0 0,9 1,6 +79,0% Gen-Feb 2019
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
6,9 9,7 14 28 5,7 2,5 -56,2% Gen-Feb 2019
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
5,8 12 17 17 2,7 3,4 +26,2% Gen-Feb 2019
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
30 32 33 37 5,8 7,2 +23,6% Gen-Feb 2019
Burro (HS 0405)
TOP exporters
41 47 44 58 6,7 9,6 +43,9% Gen-Feb 2019
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
17 19 13 20 1,7 3,3 +96,6% Gen-Feb 2019
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
200 205 183 176 25 25 -2,7% Gen-Feb 2019
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
2,7 0,6 1,3 1,2 0,2 0,3 +101,1% Gen-Feb 2019
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
12 17 22 8,8 1,0 1,9 +98,6% Gen-Feb 2019
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
74 77 85 86 17 15 -12,1% Gen-Feb 2019
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
28 33 43 47 7,6 8,2 +8,0% Gen-Feb 2019
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
60 56 50 46 7,7 9,9 +27,6% Gen-Feb 2019
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
25 24 24 20 3,3 2,2 -32,1% Gen-Feb 2019
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
5,1 3,6 3,2 2,3 0,3 0,4 +27,1% Gen-Feb 2019
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,6 0,2 0,7 0,4 0,0 0,0 -59,5% Gen-Feb 2019
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
3,2 3,7 5,9 6,0 0,7 0,5 -29,7% Gen-Feb 2019
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 2,0 2,2 1,5 2,4
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 555 653 688 657
STOCK (al 31 Dicembre) 2015 2016 2017 2018 2018 2019 % Periodo
Burro 70 75 77 81 121 110 -8,7% Feb 2019
Formaggi (senza formaggi freschi) 520 544 581 610 598 621 +4,0% Feb 2019
SMP ad uso alimentare 93 102 145 125 135 140 +3,5% Feb 2019
SMP ad uso zootecnico 0,7 0,9 0,8 1,8 1,3 1,7 +26,8% Feb 2019
WMP (Polvere di latte intero) 5,2 6,1 14 7,6 17 8,2 -51,3% Feb 2019
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 20 19 17
Polvere di siero ad uso alimentare 32 29 44 30 39 39 -1,1% Feb 2019
Polvere di siero ad uso zootecnico 1,0 0,8 0,8 0,5 0,7 0,3 -51,0% Feb 2019
WPC 33 28 38 30 37 28 -22,8% Feb 2019
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 33 28 38 29 36 28 -23,3% Feb 2019
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,3 0,3 0,5 0,3 0,4 +31,0% Feb 2019
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 10 11 11 12 12 +3,2% Feb 2019
- WPC 50-89.9% s.s. 21 18 27 18 25 16 -35,0% Feb 2019
Lattosio 47 50 61 48 53 48 -9,8% Feb 2019
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
Formaggio 5.149 5.379 5.501 5.630 5.630 5.831 +3,6% Gen-Dic 2019
Burro 830 849 849 851 851 871 +2,4% Gen-Dic 2019
SMP 489 447 425 337 337 383 +13,6% Gen-Dic 2019
WMP 49 40 50 66 66 48 -27,3% Gen-Dic 2019
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
Formaggi 16,09 16,70 16,95 17,23
Burro 2,59 2,64 2,62 2,60
SMP 1,53 1,39 1,31 1,03
WMP 0,15 0,12 0,15 0,20
% Tasso di autoapprovigionamento 108,3% 108,1% 108,8% 110,6%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2015 2016 2017 2018 2018 2019(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 2,88% 1,57% 2,22% 2,88% 2,50% Gen-Dic 2019
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,12% 1,26% 2,13% 2,44% 1,67% Gen-Dic 2019
Popolazione (in migliaia) 319.929 322.180 324.459 326.767
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 55.837 (e) 58.436 (e) 61.134 (e)
Reddito pro-capite (€) * 50.326(e) 52.793(e) 55.642(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonte Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Fonte Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Fonte Export ed Import: IHS, USDA
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 18-04-2019
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it