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USA: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.
La finalità di questo prospetto è duplice:
- da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;
- dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.
| USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Aziende agricole ('000) | 2.064 | 2.055 | 2.042 | 2.029 | ||||||
| Vacche da latte ('000 head) | 9.315 | 9.341 | 9.419 | 9.359 | 9.418 | 9.329 | -0,9% | Gen-Ago 2019 | ||
| Produzioni di latte bovino | 94.619 | 96.346 | 97.762 | 98.691 | 66.590 | 66.623 | +0,1% | Gen-Ago 2019 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +1,8% | +1,5% | +1,0% | |||||||
| Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** | 33,99 | 32,41 | 34,52 | 30,39 | 29,23 | 34,82 | +19,1% | Gen-Ago 2019 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -4,7% | +6,5% | -12,0% | |||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Latte ad uso alimentare | 22.697 | 22.543 | 22.058 | Yogurt (Semplice e aromatizzato) | 2.107 | 2.022 | 2.031 | 1.990 | Formaggi Freschi (Curd, Lowfat and Creamed Cottage Cheese) | 490 | 501 | 483 | 498 | Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 225 | 215 | 176 | 194 |
| Burro | 839 | 834 | 838 | 858 | 584 | 579 | -0,8% | Gen-Ago 2019 | Formaggi | 5.367 | 5.526 | 5.733 | 5.908 | 3.902 | 3.936 | +0,9% | Gen-Ago 2019 | WMP (polvere di latte intero) | 49 | 45 | 56 | 65 | 53 | 54 | +0,6% | Gen-Ago 2019 | NDM (polvere di latte scremato) | 827 | 795 | 832 | 804 | 572 | 582 | +1,7% | Gen-Ago 2019 | SMP (polvere di latte scremato) | 202 | 254 | 240 | 257 | 172 | 147 | -14,2% | Gen-Ago 2019 | Polvere di Siero | 443 | 433 | 470 | 453 | 317 | 289 | -8,8% | Gen-Ago 2019 | Lattosio | 476 | 498 | 510 | 525 | 346 | 385 | +11,1% | Gen-Ago 2019 | WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) | 224 | 212 | 222 | 233 | 156 | 148 | -5,6% | Gen-Ago 2019 |
| EXPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
89 | 74 | 91 | 61 | 72 | +17,7% | Gen-Ago 2019 | ||
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
9,5 | 28 | 31 | 24 | 15 | 16 | +8,5% | Gen-Ago 2019 | |
| Yogurt e latticello (HS 0403) |
|
15 | 15 | 16 | 16 | 11 | 11 | +4,0% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
21 | 17 | 17 | 15 | 10 | 11 | +6,1% | Gen-Ago 2019 | |
| Burro (HS 0405) |
|
26 | 29 | 34 | 52 | 33 | 22 | -35,0% | Gen-Ago 2019 | |
| di cui: | ||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
6,1 | 11 | 10 | 24 | 14 | 7,4 | -45,7% | Gen-Ago 2019 | |
| Formaggi (HS 0406) |
|
318 | 289 | 342 | 350 | 243 | 250 | +3,3% | Gen-Ago 2019 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
558 | 594 | 608 | 715 | 503 | 430 | -14,7% | Gen-Ago 2019 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
34 | 32 | 27 | 42 | 32 | 25 | -20,4% | Gen-Ago 2019 | |
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
441 | 493 | 540 | 541 | 385 | 294 | -23,6% | Gen-Ago 2019 | |
| di cui: | ||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
410 | 471 | 517 | 508 | 364 | 271 | -25,7% | Gen-Ago 2019 | |
| Caseine (HS 350110) |
|
0,8 | 1,9 | 1,3 | 1,9 | 1,0 | 1,1 | +7,8% | Gen-Ago 2019 | |
| Caseinati (HS 350190) |
|
2,8 | 2,4 | 1,9 | 2,0 | 1,5 | 1,1 | -27,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
236 | 263 | 270 | 306 | 216 | 198 | -8,2% | Gen-Ago 2019 | |
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
124 | 99 | 92 | 87 | 64 | 58 | -10,1% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
34 | 32 | 33 | 34 | 23 | 23 | -1,6% | Gen-Ago 2019 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
194 | 181 | 195 | 169 | 117 | 110 | -5,6% | Gen-Ago 2019 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte, esclusa cioccolata |
|
38 | 35 | 23 | 33 | 18 | 25 | +40,1% | Gen-Lug 2019 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta, vegetali, cioccolata, latte e birra |
|
450 | 401 | 265 | 312 | 167 | 201 | +20,1% | Gen-Lug 2019 | |
| IMPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120) |
|
4,1 | 8,4 | 7,9 | 4,7 | 6,4 | +36,3% | Gen-Ago 2019 | ||
| Crema di latte (HS 040130+040140+040150) |
|
6,9 | 9,7 | 14 | 27 | 19 | 10 | -44,4% | Gen-Ago 2019 | |
| Yogurt e latticello (HS 0403) |
|
5,8 | 12 | 17 | 17 | 11 | 17 | +52,5% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
30 | 32 | 34 | 37 | 23 | 22 | -4,0% | Gen-Ago 2019 | |
| Burro (HS 0405) |
|
41 | 47 | 44 | 58 | 34 | 46 | +33,4% | Gen-Ago 2019 | |
| di cui: | ||||||||||
| Burro anidro (HS 040590) |
|
17 | 19 | 13 | 20 | 12 | 14 | +18,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Formaggi (HS 0406) |
|
200 | 205 | 183 | 176 | 110 | 113 | +2,7% | Gen-Ago 2019 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
|
2,7 | 0,6 | 1,3 | 1,2 | 0,8 | 0,5 | -43,4% | Gen-Ago 2019 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
12 | 17 | 22 | 8,8 | 6,2 | 8,6 | +38,0% | Gen-Ago 2019 | |
| Polvere di siero (HS 0404) |
|
74 | 77 | 85 | 81 | 57 | 62 | +8,3% | Gen-Ago 2019 | |
| di cui: | ||||||||||
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410) |
|
28 | 33 | 43 | 43 | 28 | 30 | +4,8% | Gen-Ago 2019 | |
| Caseine (HS 350110) |
|
60 | 56 | 50 | 46 | 32 | 34 | +7,4% | Gen-Ago 2019 | |
| Caseinati (HS 350190) |
|
25 | 24 | 24 | 20 | 14 | 12 | -9,2% | Gen-Ago 2019 | |
| Lattosio uso farmaceutico (HS 170211) |
|
5,1 | 3,6 | 3,2 | 2,3 | 1,3 | 2,4 | +85,1% | Gen-Ago 2019 | |
| Lattosio uso alimentare (HS 170219) |
|
0,6 | 0,2 | 0,7 | 0,4 | 0,3 | 0,2 | -27,4% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
3,2 | 3,7 | 5,9 | 6,0 | 5,4 | 2,3 | -56,8% | Gen-Ago 2019 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
124 | 136 | 144 | 162 | 105 | 121 | +15,2% | Gen-Ago 2019 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte, esclusa cioccolata |
|
2,0 | 2,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 2,2 | 0,0% | Gen-Lug 2019 | |
|
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta, vegetali, cioccolata, latte e birra |
|
555 | 653 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 352 | 0,0% | Gen-Lug 2019 | |
| STOCK (al 31 Dicembre) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Burro | 70 | 75 | 77 | 81 | 132 | 138 | +4,9% | Ago 2019 | ||
| Formaggi (senza formaggi freschi) | 520 | 544 | 581 | 610 | 617 | 618 | +0,2% | Ago 2019 | ||
| SMP ad uso alimentare | 93 | 102 | 145 | 125 | 127 | 122 | -3,8% | Ago 2019 | ||
| SMP ad uso zootecnico | 0,7 | 0,9 | 0,8 | 7,3 | 0,9 | 1,6 | +78,1% | Ago 2019 | ||
| WMP (Polvere di latte intero) | 5,2 | 6,1 | 14 | 7,1 | 19 | 11 | -41,1% | Ago 2019 | ||
| Latte Condensato (Latte intero e scremato) | 20 | 19 | 17 | 19 | ||||||
| Polvere di siero ad uso alimentare | 32 | 29 | 44 | 32 | 32 | 32 | -1,5% | Ago 2019 | ||
| Polvere di siero ad uso zootecnico | 1,0 | 0,8 | 0,8 | 0,4 | 1,0 | 0,9 | -8,8% | Ago 2019 | ||
| WPC | 33 | 28 | 38 | 30 | 29 | 27 | -4,6% | Ago 2019 | ||
| I° Classificazione | ||||||||||
| - WPC ad uso alimentare | 33 | 28 | 38 | 29 | 28 | 27 | -4,6% | Ago 2019 | ||
| - WPC ad uso zootecnico | 0,4 | 0,3 | 0,3 | 0,5 | 0,4 | 0,4 | -6,1% | Ago 2019 | ||
| 2° Classificazione | ||||||||||
| - WPC 25-49.9% s.s. | 12 | 10 | 11 | 11 | 9,5 | 9,9 | +4,1% | Ago 2019 | ||
| - WPC 50-89.9% s.s. | 21 | 18 | 27 | 18 | 19 | 17 | -9,0% | Ago 2019 | ||
| Lattosio | 47 | 50 | 61 | 48 | 39 | 51 | +29,6% | Ago 2019 | ||
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| Formaggio | 5.149 | 5.379 | 5.492 | 5.667 | 5.667 | 5.849 | +3,2% | Gen-Dic 2019 | Burro | 831 | 850 | 849 | 862 | 862 | 899 | +4,3% | Gen-Dic 2019 | SMP | 489 | 447 | 425 | 370 | 370 | 407 | +10,0% | Gen-Dic 2019 | WMP | 49 | 40 | 50 | 52 | 52 | 43 | -17,3% | Gen-Dic 2019 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| Formaggi | 16,09 | 16,70 | 16,93 | 17,34 | ||||||
| Burro | 2,60 | 2,64 | 2,62 | 2,64 | ||||||
| SMP | 1,53 | 1,39 | 1,31 | 1,13 | ||||||
| WMP | 0,15 | 0,12 | 0,15 | 0,16 | ||||||
| % Tasso di autoapprovvigionamento | 108,2% | 108,1% | 108,8% | 110,6% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| PIL (prodotto interno lordo) | 2,91% | 1,64% | 2,37% | 2,93% | 2,30% | Gen-Dic 2019 | ||||
| CPI (indice dei prezzi al consumo) | 0,12% | 1,26% | 2,13% | 2,44% | 1,79% | Gen-Dic 2019 | ||||
| Popolazione (in migliaia) | 319.929 | 322.180 | 324.459 | 326.767 | ||||||
| Reddito pro-capite (U.S. dollars) | 55.837 (e) | 58.436 (e) | 61.134 (e) | |||||||
| Reddito pro-capite (€) * | 50.326(e) | 52.793(e) | 55.642(e) | |||||||
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.
Ultimo aggiornamento: 15-10-2019
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Vedi Metric Conversion Factors
| METRIC CONVERSION FACTORS | ||||
| 1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds | ||||
| 1 Metric Ton | := | Domestic Unit | * | Factor |
| Grano e Soia | := | bushels | * | 0.027216 |
| Riso | := | cwt | * | 0.045359 |
| Colza e semi di girasole | := | cwt | * | 0.045359 |
| Mais, Sorgo e Segale | := | bushels | * | 0.025401 |
| Orzo | := | bushels | * | 0.021772 |
| Avena | := | bushels | * | 0.014515 |
| Zucchero | := | short tons | * | 0.907185 |
| Cotone | := | 480-lb bales | * | 0.217720 |
|
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili. USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili. |
||||
Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.
Ultimo aggiornamento: 15-10-2019