World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto
All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 5.300 5.450 7.750 +0,65% +42,20%
Febbraio 5.300 5.550 7.750 0,00% +39,64%
Marzo 5.300 5.588 7.750 0,00% +38,70%
Aprile 5.300 5.925 7.650 -1,29% +29,11%
Maggio 5.300 6.340 7.583 -0,87% +19,61%
Giugno 5.300 6.525  
Luglio 5.300 6.725  
Agosto 5.300 6.938  
Settembre 5.300 7.325  
Ottobre 5.300 7.500  
Novembre 5.425 7.650  
Dicembre 5.450 7.700  
Gen-Mag 5.300 5.771 7.697
Variazione¹ % +0,00% +8,88% +33,38%
Media 5.322 6.573
Variazione¹ % +0,41% +23,52%
Ultimo aggiornamento: 22-05-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.075 4.156 4.100 -14,29% -1,35%
Febbraio 3.100 4.400 3.475 -15,24% -21,02%
Marzo 3.125 4.620 3.370 -3,02% -27,06%
Aprile 3.150 4.925 3.500 +3,86% -28,93%
Maggio 3.213 5.125 3.500 0,00% -31,71%
Giugno 3.250 5.310  
Luglio 3.250 5.350  
Agosto 3.250 5.350  
Settembre 3.335 5.350  
Ottobre 3.481 5.350  
Novembre 3.650 5.255  
Dicembre 3.875 4.783  
Gen-Mag 3.133 4.645 3.589
Variazione¹ % +0,72% +48,29% -22,74%
Media 3.312 5.013
Variazione¹ % +8,89% +51,37%
Ultimo aggiornamento: 24-05-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.329 4.920 4.631 -1,04% -5,87%
Febbraio 3.508 4.942 4.610 -0,46% -6,72%
Marzo 3.667 5.618 4.363 -5,36% -22,35%
Aprile 3.703 5.773 4.005 -8,21% -30,63%
Maggio 3.637 5.652 4.216 +5,27% -25,41%
Giugno 3.640 5.076  
Luglio 3.540 5.104  
Agosto 3.541 4.991  
Settembre 3.589 5.233  
Ottobre 3.756 5.080  
Novembre 4.416 4.750  
Dicembre 4.589 4.680  
Gen-Mag 3.569 5.381 4.365
Variazione¹ % -8,34% +50,78% -18,88%
Media 3.742 5.179
Variazione¹ % +7,46% +38,40%
Ultimo aggiornamento: 26-05-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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