World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto

All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 5.300 5.450 7.750 +0,65% +42,20%
Febbraio 5.300 5.550  
Marzo 5.300 5.588  
Aprile 5.300 5.925  
Maggio 5.300 6.340  
Giugno 5.300 6.525  
Luglio 5.300 6.725  
Agosto 5.300 6.938  
Settembre 5.300 7.325  
Ottobre 5.300 7.500  
Novembre 5.425 7.650  
Dicembre 5.450 7.700  
Gen 5.300 5.450 7.750
Variazione¹ % +0,00% +2,83% +42,20%
Media 5.323 6.601
Variazione¹ % +0,43% +24,02%
Ultimo aggiornamento: 23-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 3.075 4.156 4.100 -14,29% -1,35%
Febbraio 3.100 4.400  
Marzo 3.125 4.620  
Aprile 3.150 4.925  
Maggio 3.213 5.125  
Giugno 3.250 5.310  
Luglio 3.250 5.350  
Agosto 3.250 5.350  
Settembre 3.335 5.350  
Ottobre 3.481 5.350  
Novembre 3.650 5.255  
Dicembre 3.875 4.783  
Gen 3.075 4.156 4.100
Variazione¹ % -5,02% +35,16% -1,35%
Media 3.313 4.998
Variazione¹ % +8,82% +50,87%
Ultimo aggiornamento: 25-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec.
± 2022
Gennaio 3.329 4.920 4.631 -1,04% -5,87%
Febbraio 3.508 4.942  
Marzo 3.667 5.618  
Aprile 3.703 5.773  
Maggio 3.637 5.652  
Giugno 3.640 5.076  
Luglio 3.540 5.104  
Agosto 3.541 4.991  
Settembre 3.589 5.233  
Ottobre 3.756 5.080  
Novembre 4.416 4.750  
Dicembre 4.589 4.680  
Gen 3.329 4.920 4.631
Variazione¹ % -7,64% +47,81% -5,87%
Media 3.743 5.152
Variazione¹ % +7,47% +37,64%
Ultimo aggiornamento: 20-01-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo