Simulazione del calcolo del prezzo del Latte
La volatilità dei mercati e la connessione tra dinamiche interne ed internazionali evidenziano l'utilità di un calcolatore, un dispositivo che - dato un prezzo del latte alla stalla contrattato - intercetti e ricomponga, attraverso alcuni coefficienti e ponderazioni di valore, le variazioni dei prezzi di mercato (all'ingrosso e al dettaglio) di alcuni prodotti guida (Grana Padano, Latte alimentare fresco nazionale e Latte in cisterna di provenienza bavarese), per consentire il calcolo del prezzo del latte bovino in ogni momento dell'anno.
Il calcolatore tiene inoltre in considerazione i costi di produzione legati a tre prodotti guida dell'alimentazione bovina (granturco nazionale, fieno di medica pressato, farina di soia nazionale).

Il dispositivo viene proposto come un semplice strumento orientativo.

Note d'uso:
  • Con decorrenza dal 1° Febbraio 2014, a seguito degli accordi fra Italatte S.p.A. - Coldiretti Lombardia - Confagricoltura Lombardia e CIA Lombardia , è variato il prezzo del latte alla stalla. Conseguentemente, il calcolatore è stato programmato in base ai nuovi parametri.
  • L'Utente può variare i valori, presenti nelle aree tratteggiate, per operare le proprie simulazioni.
  • L'Utente, per approfondire scelte, motivazioni, meccanismi, procedure e fonti del presente calcolatore, può cliccare qui (PDF).
Prodotti guida Pond. Valore Prezzo
contrattato		 Prezzo iniziale prodotti guida Rilevazione prezzi prodotti guida
(Marzo 2021)		 Nuovo prezzo alla stalla
Latte alimentare fresco 13%
€/100lt
€/lt
€/lt
Grana Padano 9 mesi 70%
€/100lt
€/kg
€/kg
Latte Baviera 17%
€/100kg
€/100kg
€/100kg
  Prezzo Ricavato (€/100lt) 38.662
Variazione prezzo di mercato 3.1%
Media trim.
Prezzo di partenza del granoturco nazionale €/ton
Prezzo di partenza della farina di soia €/ton
Prezzo di partenza del fieno di medica pressato €/ton
Valori mensili
Rilevazione prezzo mensile granoturco nazionale (03/2021) €/ton
Rilevazione prezzo mensile farina di soia (03/2021) €/ton
Rilevazione prezzo mensile fieno di medica pressato (03/2021) €/ton
Variazione indice 12.11%
  Variazione costo di produzione (€/100lt) 1.799
Prezzo aggiornato compr. variazione dei costi di produzione (€/100lt) 40.461
Coefficienti tecnici
Suddivisione % variazione prezzo all'ingrosso Grana Padano 9 mesi
Industria 50%
Allevamento %
Coeff. Grana/Latte (€/lt) 0.03571 
Coeff. latte alim./latte %


Alimentazione bovina
Costo mangime e foraggi per produrre 100lt di latte €

Ponderazioni prodotti guida
Farina d soia nazionale %
Granoturco nazionale %
Fieno di erba medica pressato %
Calcola Reimposta
Prezzi mensili Prodotti Guida e Alimenti Bovini Simulazione Prezzo Latte
Mese Prodotti Guida Costi Alimenti Prezzo ricavato Prezzo aggiornato
ai costi		 Differenza
Latte
Alimentare		 Grana
Padano		 Latte
Baviera		 Granoturco Nazionale Farina di Soia Fieno di Erba Medica
Mar 2021 1.45 7.38 34.70 226.20 470.80 153.70 38.66 40.46 1.80
Feb 2021 1.44 7.53 34.44 226.50 514.50 155.50 38.98 41.35 2.37
Gen 2021 1.44 7.51 34.06 207.00 504.50 154.25 38.89 40.58 1.69
Dic 2020 1.44 7.40 33.91 189.00 446.00 150.50 39.89 41.63 1.74
Nov 2020 1.44 7.08 33.96 189.25 442.50 147.75 39.09 40.69 1.60
Ott 2020 1.45 6.46 33.84 178.75 403.50 140.13 35.18 34.86 -0.32
Set 2020 1.45 6.23 33.50 173.90 356.60 139.50 34.54 33.46 -1.08
Ago 2020 1.46 6.15 33.13 184.50 338.00 139.50 34.32 33.30 -1.02
Lug 2020 1.45 6.15 32.89 183.00 331.75 139.50 34.24 33.10 -1.14
Giu 2020 1.44 6.16 32.81 180.75 334.13 142.50 34.23 33.15 -1.08
Mag 2020 1.43 6.48 32.87 179.25 353.00 149.75 35.02 34.37 -0.65
Apr 2020 1.45 6.78 34.02 182.75 395.00 156.75 36.25 36.72 0.47
Mar 2020 1.45 6.95 34.61 179.30 398.70 158.00 37.11 37.94 0.83
Feb 2020 1.44 7.10 34.52 175.50 360.50 158.00 38.15 38.52 0.37
Gen 2020 1.44 7.10 34.28 174.00 357.75 155.75 38.51 38.87 0.36
Dic 2019 1.43 7.23 33.99 171.50 346.50 155.00 38.63 38.78 0.15
Nov 2019 1.43 7.49 33.99 172.00 336.25 155.00 39.33 39.34 0.01
Ott 2019 1.44 7.84 33.90 172.70 333.10 155.00 40.61 40.40 -0.20
Set 2019 1.43 7.99 33.76 176.25 327.75 155.00 40.95 40.76 -0.18
Ago 2019 1.45 8.00 33.82 179.00 328.00 153.00 41.03 40.86 -0.17
Lug 2019 1.43 8.00 33.92 181.70 334.90 140.40 41.00 40.59 -0.41
Giu 2019 1.43 7.98 34.18 183.50 352.25 142.50 43.03 41.90 -1.13
Mag 2019 1.43 7.95 34.56 179.75 332.25 152.00 43.03 41.78 -1.25
Apr 2019 1.43 7.95 35.09 181.30 337.50 157.00 43.12 42.12 -1.00
Mar 2019 1.43 7.95 35.42 182.38 336.25 165.00 43.18 42.40 -0.78
Feb 2019 1.42 7.88 35.49 185.00 338.50 181.25 42.98 42.74 -0.24
Gen 2019 1.42 7.73 35.56 186.50 349.25 184.50 42.62 42.65 0.04
Dic 2018 1.44 7.20 35.87 182.50 354.50 185.00 40.21 40.27 0.06
Nov 2018 1.44 6.81 35.89 180.50 354.50 185.00 39.69 39.76 0.07
Ott 2018 1.45 6.53 35.76 181.70 358.30 184.17 38.96 39.10 0.13
Set 2018 1.45 6.27 35.29 185.00 349.00 180.00 37.80 37.15 -0.65
Ago 2018 1.46 6.15 34.77 194.50 361.50 177.50 37.43 37.11 -0.32
Lug 2018 1.45 6.18 34.55 188.50 371.30 157.00 36.10 35.04 -1.06
Giu 2018 1.45 6.25 34.26 190.50 391.25 150.00 36.22 35.31 -0.91
Mag 2018 1.45 6.23 34.01 190.25 451.00 216.43 36.11 37.53 1.42
Apr 2018 1.45 6.13 34.13 184.75 431.00 216.43 35.90 36.91 1.01
Mar 2018 1.45 6.10 35.37 178.88 405.75 217.50 35.95 37.05 1.10
Feb 2018 1.45 6.20 36.51 176.50 386.25 212.50 36.49 37.78 1.29
Gen 2018 1.45 6.35 37.48 176.75 345.50 203.13 37.63 38.74 1.11
Dic 2017 1.51 6.46 38.68 177.50 343.17 189.17 39.55 41.15 1.61
Nov 2017 1.46 6.55 38.77 177.50 326.50 175.13 39.61 40.48 0.87
Ott 2017 1.47 6.71 38.65 175.50 329.30 149.00 40.02 39.96 -0.05
Set 2017 1.49 6.78 37.74 178.25 318.75 148.00 40.11 39.93 -0.17
Ago 2017 1.39 6.78 36.88 184.83 317.50 146.33 39.29 39.24 -0.06
Lug 2017 1.41 6.78 36.10 189.75 338.75 141.50 38.83 39.11 0.28
Giu 2017 1.46 6.73 34.59 185.25 334.00 137.50 37.75 37.50 -0.26
Mag 2017 1.47 6.68 33.70 183.30 345.90 135.00 37.50 37.26 -0.25
Apr 2017 1.44 6.80 33.33 182.17 355.17 135.00 37.66 37.50 -0.16
Mar 2017 1.42 7.03 33.19 181.50 369.25 135.00 38.14 38.15 0.01
Feb 2017 1.47 7.19 33.03 179.88 388.38 135.00 38.71 38.92 0.21
Gen 2017 1.48 7.20 32.79 178.25 387.00 135.00 39.15 39.52 0.37
Dic 2016 1.46 7.06 31.40 176.50 375.17 135.00 38.36 38.67 0.31
Nov 2016 1.50 6.73 30.66 175.75 373.50 135.00 37.74 37.92 0.18
Ott 2016 1.41 6.49 29.02 170.00 356.50 135.00 35.88 35.22 -0.67
Set 2016 1.43 6.38 27.14 171.00 355.00 135.00 34.47 33.29 -1.18
Ago 2016 1.40 6.33 25.99 184.50 372.50 135.00 32.32 33.27 0.95
Lug 2016 1.43 6.30 25.36 193.50 414.50 135.00 32.25 34.09 1.84
Giu 2016 1.45 6.30 25.26 204.25 434.75 131.25 32.30 34.62 2.32
Mag 2016 1.49 6.37 25.49 185.10 404.50 134.50 32.66 34.09 1.43
Apr 2016 1.47 6.45 26.62 176.50 339.50 134.50 32.99 33.20 0.21
Mar 2016 1.49 6.53 27.83 171.30 324.90 134.50 34.46 34.13 -0.33
Feb 2016 1.43 6.55 28.77 173.75 328.75 135.00 35.69 35.21 -0.47
Gen 2016 1.41 6.55 29.41 173.13 332.75 139.00 35.73 35.42 -0.31
Dic 2015 1.46 6.48 29.81 171.25 342.00 141.50 35.78 35.60 -0.18
Nov 2015 1.44 6.37 29.88 173.50 359.25 141.50 35.45 35.56 0.10
Ott 2015 1.46 6.35 29.73 167.00 363.50 141.00 35.45 35.36 -0.08
Set 2015 1.45 6.35 29.68 157.40 368.70 140.50 35.40 35.04 -0.36
Ago 2015 1.39 6.35 29.64 155.50 382.00 140.00 35.19 34.91 -0.28
Lug 2015 1.41 6.40 29.84 153.75 400.75 136.25 35.42 35.17 -0.25
Giu 2015 1.39 6.40 30.09 139.75 375.75 124.75 35.40 33.99 -1.41
Mag 2015 1.39 6.40 30.74 142.75 380.50 123.00 35.51 34.20 -1.31
Apr 2015 1.42 6.40 31.59 148.00 410.25 129.00 35.76 35.18 -0.58
Mar 2015 1.46 6.40 31.77 146.00 417.70 139.40 36.27 35.84 -0.43
Feb 2015 1.47 6.40 31.81 146.00 417.75 143.50 36.31 36.02 -0.29
Gen 2015 1.49 6.40 32.19 149.67 414.17 150.33 36.76 36.84 0.08
Dic 2014 1.43 6.40 33.54 146.60 413.50 152.00 37.41 37.39 -0.02
Nov 2014 1.41 6.40 34.53 148.25 415.75 152.00 37.51 37.30 -0.21
Ott 2014 1.42 6.48 35.68 154.50 393.25 147.00 37.65 36.51 -1.14
Set 2014 1.41 6.64 37.06 168.40 392.50 143.60 38.27 37.36 -0.91
Ago 2014 1.39 6.80 37.83 194.50 409.50 142.00 41.42 39.69 -1.73
Lug 2014 1.46 6.89 38.10 188.10 407.70 141.40 41.93 40.00 -1.92
Giu 2014 1.38 6.90 38.29 191.50 456.25 142.25 42.85 40.96 -1.89
Mag 2014 1.38 6.98 38.75 196.25 482.50 145.00 43.12 41.69 -1.43
Apr 2014 1.37 7.05 39.63 197.30 494.10 247.50 43.42 44.49 1.07
Mar 2014 1.40 7.21 40.51 196.75 480.25 224.75 44.07 44.46 0.39
Feb 2014 1.38 7.25 40.63 190.25 470.50 220.50 44.14 44.16 0.02
Gen 2014 1.37 7.24 40.65 190.25 467.00 220.50 43.34 43.93 0.59
Dic 2013 1.57 7.23 40.60 192.00 470.75 219.50 43.98 44.61 0.64
Nov 2013 1.57 7.23 40.44 195.25 480.00 208.25 43.95 44.41 0.46
Ott 2013 1.55 7.20 39.73 194.50 491.50 203.00 43.69 44.09 0.40
Set 2013 1.55 7.00 38.58 198.25 487.00 182.50 42.97 42.78 -0.19
Ago 2013 1.54 6.78 37.50 211.00 452.50 172.50 42.20 41.64 -0.57
Lug 2013 1.54 6.75 36.93 223.50 479.70 156.67 39.84 38.91 -0.93
Giu 2013 1.56 6.78 36.24 243.50 487.50 167.00 39.86 39.70 -0.16
Mag 2013 1.52 6.84 35.64 231.75 500.50 167.00 39.77 39.52 -0.25
Apr 2013 1.52 6.93 34.58 231.10 444.10 167.00 39.81 38.97 -0.84
Mar 2013 1.53 6.93 34.03 228.00 444.75 167.00 39.75 38.86 -0.90
Feb 2013 1.50 6.93 33.91 239.00 439.75 167.00 39.63 38.89 -0.73
Gen 2013 1.49 7.03 33.69 247.75 443.50 167.00 39.81 39.29 -0.52
Dic 2012 1.50 7.11 33.20 255.83 480.83 167.00 39.54 39.33 -0.21
Nov 2012 1.50 7.16 32.72 255.50 484.75 167.00 36.89 39.48 2.58
Ott 2012 1.49 7.22 31.91 247.30 489.10 167.00 36.85 39.30 2.44
Set 2012 1.49 7.23 30.66 267.75 530.50 165.50 36.66 40.05 3.39
Ago 2012 1.50 7.23 30.10 276.50 562.00 151.00 36.60 40.11 3.51
Lug 2012 1.50 7.23 30.07 237.70 526.90 141.60 36.59 38.45 1.86
Giu 2012 1.51 7.28 30.82 202.00 450.50 147.00 36.88 37.14 0.25
Mag 2012 1.51 7.35 31.72 211.88 438.50 152.00 34.10 35.56 1.47
Apr 2012 1.52 7.55 33.15 213.50 396.25 152.00 34.87 35.77 0.90
Mar 2012 1.51 7.79 34.02 207.25 365.50 152.00 39.49 40.77 1.28
Feb 2012 1.50 7.91 34.64 206.00 347.25 152.00 39.87 40.82 0.96
Gen 2012 1.49 8.11 34.74 197.60 329.30 155.00 40.36 40.90 0.55
Dic 2011 1.48 8.18 35.62 189.00 304.25 157.25 40.12 39.03 -1.08
Nov 2011 1.49 8.18 35.88 191.00 305.00 154.63 40.19 39.08 -1.12
Ott 2011 1.49 8.18 35.77 189.25 315.50 152.75 40.18 39.12 -1.06
Set 2011 1.52 8.18 35.48 210.88 326.00 154.50 40.06 39.90 -0.15
Ago 2011 1.52 8.18 35.38 240.83 323.50 152.17 40.04 40.33 0.29
Lug 2011 1.52 8.28 35.34 270.00 322.50 140.00 40.29 40.66 0.37
Giu 2011 1.50 8.30 35.25 272.25 316.00 132.50 42.33 42.99 0.66
Mag 2011 1.50 8.30 35.01 262.90 323.50 132.50 42.29 42.84 0.55
Apr 2011 1.49 8.30 34.53 254.00 325.25 136.75 42.17 42.70 0.52
Mar 2011 1.48 8.13 33.98 243.10 346.90 148.30 41.59 42.59 1.00
Feb 2011 1.44 7.89 33.52 242.50 374.75 147.25 40.77 42.10 1.33
Gen 2011 1.45 7.58 33.32 243.75 386.75 137.75 39.97 41.14 1.18
Dic 2010 1.44 7.28 33.78 227.50 376.17 132.50 38.67 39.37 0.70
Nov 2010 1.44 7.21 33.76 210.10 356.90 132.50 38.53 38.68 0.14
Ott 2010 1.43 7.10 33.35 205.38 338.00 141.25 39.38 39.90 0.52
Set 2010 1.42 6.85 33.02 203.25 346.50 142.50 38.66 39.27 0.62
Ago 2010 1.41 6.72 32.55 193.25 343.25 139.00 38.20 38.36 0.16
Lug 2010 1.35 6.61 31.88 169.50 327.50 137.50 37.69 36.65 -1.04
Giu 2010 1.33 6.48 30.79 158.90 336.50 190.00 35.53 37.75 2.21
Mag 2010 1.32 6.33 29.82 156.13 335.75 190.00 34.95 37.05 2.10
Apr 2010 1.32 6.30 28.73 153.50 327.00 192.00 34.68 36.63 1.95
Mar 2010 1.34 6.22 28.19 145.90 322.70 189.40 34.45 35.97 1.52
Feb 2010 1.34 6.11 27.79 144.38 327.25 174.00 34.10 35.12 1.02
Gen 2010 1.33 6.03 27.74 145.50 337.00 159.50 33.84 34.56 0.71
Dic 2009 1.34 6.03 26.63 141.50 345.00 151.00 32.74 33.45 0.71
Nov 2009 1.35 5.92 26.32 137.88 336.75 145.00 32.89 33.14 0.26
Ott 2009 1.36 5.63 25.15 134.50 325.00 145.00 31.75 31.52 -0.22
Set 2009 1.39 5.60 24.17 127.00 335.10 145.00 30.30 29.60 -0.69
Ago 2009 1.43 5.65 23.64 130.83 352.83 145.00 30.01 29.37 -0.64
Lug 2009 1.48 5.70 23.57 140.25 348.00 145.00 30.12 29.78 -0.34
Giu 2009 1.51 5.70 24.02 149.63 371.50 137.67 30.76 31.75 0.99
Mag 2009 1.51 5.70 24.45 150.00 384.50 144.00 30.84 32.25 1.42
Apr 2009 1.51 5.75 25.00 132.25 358.50 144.75 31.06 31.45 0.40
Mar 2009 1.54 5.80 25.72 129.30 322.10 145.00 33.95 34.02 0.07
Feb 2009 1.55 5.80 26.72 134.00 350.75 140.00 34.14 34.94 0.80
Gen 2009 1.58 5.80 27.89 131.17 349.17 140.00 35.15 35.97 0.82
Dic 2008 1.57 5.88 29.83 123.00 286.70 140.00 36.91 34.81 -2.10
Nov 2008 1.56 5.90 31.21 132.50 300.75 140.50 37.16 35.58 -1.59
Ott 2008 1.57 6.00 32.81 137.75 302.75 144.50 37.90 35.53 -2.37
Set 2008 1.57 6.11 34.03 155.10 329.90 149.60 39.34 37.48 -1.86
Ago 2008 1.57 6.13 34.42 200.17 343.50 150.00 39.46 38.78 -0.68
Lug 2008 1.60 6.23 34.63 231.10 385.10 152.50 39.86 40.50 0.64
Giu 2008 1.60 6.17 34.21 225.25 383.75 143.00 36.95 36.97 0.02
Mag 2008 1.57 6.10 34.41 225.00 357.25 143.00 36.71 36.37 -0.34
Apr 2008 1.57 6.10 36.36 227.80 369.10 143.00 37.04 36.91 -0.12
Mar 2008 1.57 6.13 39.24 234.50 375.25 143.00 40.81 41.64 0.83
Feb 2008 1.56 6.33 39.91 232.25 366.00 143.00 41.38 42.03 0.65
Gen 2008 1.52 6.50 40.21 242.13 355.25 142.50 41.73 42.43 0.69
Dic 2007 1.52 6.60 41.01 228.17 352.83 141.00 40.91 43.11 2.20
Nov 2007 1.51 6.63 40.60 217.00 347.00 140.50 40.86 42.76 1.89
Ott 2007 1.49 6.62 39.47 226.80 332.30 135.00 40.58 42.25 1.67
Set 2007 1.39 6.44 36.98 236.75 290.25 126.75 37.73 39.71 1.98
Ago 2007 1.39 6.15 34.78 222.17 265.83 115.00 36.03 38.00 1.98
Lug 2007 1.38 5.62 32.19 187.70 258.70 112.60 34.17 35.10 0.94
Giu 2007 1.34 5.53 30.14 170.50 248.00 105.00 33.44 33.51 0.07
Mag 2007 1.32 5.53 29.24 167.25 241.50 106.00 33.22 33.13 -0.09
Apr 2007 1.32 5.57 28.56 163.00 232.00 110.75 33.25 32.96 -0.30
Mar 2007 1.32 5.58 28.32 164.88 235.75 112.75 33.15 33.39 0.24
Feb 2007 1.30 5.58 28.22 166.38 242.75 113.50 33.07 33.49 0.43
Gen 2007 1.31 5.54 28.20 168.60 239.10 113.50 33.00 33.42 0.41
Elaborazione a cura di Angelo Rossi e Fabio del Bravo
NOTA - Costo degli alimenti: in presenza della mancata quotazione per un intero mese, entra nel calcolo la quotazione del mese precedente
Sono indicati in rosso i mesi in cui è stato variato il prezzo del latte, comportando una variazione nel calcolo dei prezzi simulati.
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