Francia: Settore lattiero caseario

Francia

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario francese, in prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza.
  • dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).

E' opportuno osservare, complessivamente, che i prodotti, generati dalle eccedenze di latte, alimentano l'export con un'ampia gamma di derivati (latte condensato, formaggi, polveri di latte, siero...), anche grazie al supporto delle restituzioni (refunds).
Per quanto riguarda i formaggi, si tratta di prodotti con una forte tradizione nazionale che li rende riconoscibili sui mercati internazionali ma anche in parte soggetti alle oscillazioni del potere d'acquisto del consumatore.

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Vacche da latte ('000) 3.697 3.699 3.661 3.630
Produzione di latte bovino 24.460 25.728 25.820 25.168
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +5,2% +0,4% -2,5%
Consegne di latte bovino (x 1.000 litri) 24.453 25.309 25.374 24.744 22.687 22.444 -1,1% Gen-Nov 2017
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri) 269 267 279 295
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri) 601 607 613 618
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 lt, + IVA) 34,39 36,54 30,76 29,42 29,28 33,30 +13,7% Gen-Nov 2017
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +6,2% -15,8% -4,4%
Prezzo del latte vaccino Bio (€ per 100 lt, + IVA) 40,70 42,72 41,59 43,61 43,36 45,25 +4,4% Gen-Nov 2017
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte ad uso alimentare (Cod.Eurostat D2100) 3.572 3.391 3.299 3.248
Crema per consumo diretto (Cod.Eurostat D2200V) 491 474 474 478
Latte Acidificato (Yogurt e altro) (Cod.Eurostat D4100) 1.660 1.628 1.576 1.524
Latte condensato (Cod.Eurostat D3200) 83 80 72 60
Burro (Cod.Eurostat D6000) 402 445 449 435 397 374 -5,8% Gen-Nov 2017
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200) 42 56 54 50
Formaggio:
da latte bovino (Cod.Eurostat D7121) 1.831 1.796 1.779 1.735 1.588 1.579 -0,6% Gen-Nov 2017
da latte caprino 93 93 98 100
da latte ovino 56 54 57 57
WMP (Cod.Eurostat D3100) 107 146 139 132 120 123 +2,9% Gen-Nov 2017
SMP (Cod.Eurostat D3113) 328 443 443 431 395 358 -9,5% Gen-Nov 2017
Polvere di siero (Cod.Eurostat D5300) 630 562 553 539
Caseine e caseinati (Cod. Eurostat D9300) 36 45 44 37
EXPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP importers
550 607 624 599 558 417 -25,3% Gen-Nov 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 25 24 24 24 22 22 -1,6% Gen-Nov 2017
- Intra UE 525 584 600 575 536 395 -26,3% Gen-Nov 2017
di cui:
Intero (NC8 04012099) 336 392 437 451 418 299 -28,3% Gen-Nov 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012019) 13 22 16 11 11 15 +32,6% Gen-Nov 2017
Scremato (NC8 04011090) 176 170 147 112 107 80 -24,8% Gen-Nov 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP importers
353 349 339 364 341 318 -6,8% Gen-Nov 2017
mostra/nascondi dettagli
- Extra UE 58 65 64 120 115 85 -26,0% Gen-Nov 2017
- Intra UE 295 284 275 244 227 233 +2,8% Gen-Nov 2017
di cui:
Intero (NC8 04012091) 65 61 65 64 60 71 +17,7% Gen-Nov 2017
Parzialmente scremato (NC8 04012011) 203 186 175 149 138 137 -0,4% Gen-Nov 2017
Scremato (NC8 04011010) 28 37 35 31 29 25 -12,6% Gen-Nov 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP importers
101 72 83 73 69 60 -13,5% Gen-Nov 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
133 124 137 148 135 159 +18,0% Gen-Nov 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
277 243 257 201 185 174 -5,9% Gen-Nov 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP importers
483 454 423 417 387 363 -6,1% Gen-Nov 2017
Burro (HS 0405)
TOP importers
77 96 105 97 90 90 -0,5% Gen-Nov 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
17 25 26 22 21 21 -2,0% Gen-Nov 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP importers
698 672 681 671 610 621 +1,9% Gen-Nov 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
165 253 280 234 215 211 -1,9% Gen-Nov 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
78 86 85 85 78 76 -2,5% Gen-Nov 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
385 425 421 431 397 372 -6,2% Gen-Nov 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
339 345 338 347 319 296 -7,4% Gen-Nov 2017
Caseine (HS 350110)
TOP importers
21 26 26 22 20 20 +0,4% Gen-Nov 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
6,6 7,3 17 7,8 7,1 7,8 +9,5% Gen-Nov 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
12 14 15 14 13 12 -12,0% Gen-Nov 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP importers
16 17 16 18 17 19 +12,9% Gen-Nov 2017
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP exporters n.d. n.d. n.d. 80 68 64 -6,0% Gen-Ott 2017
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP exporters n.d. n.d. n.d. 49 40 42 +4,4% Gen-Ott 2017
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP exporters n.d. n.d. 6,8 8,5 6,5 8,3 +26,7% Gen-Ott 2017
IMPORT 2013 2014 2015 2016 2016 2017 % Periodo
Latte Sfuso (NC8 04012099+04012019+04011090)
TOP exporters
172 158 162 115 108 101 -6,0% Gen-Nov 2017
Latte Confezionato (NC8 04011010+04012011+04012091)
TOP exporters
213 208 233 174 162 118 -27,2% Gen-Nov 2017
Latte Condensato (NC8 040291+040299)
TOP exporters
72 71 77 66 62 61 -1,6% Gen-Nov 2017
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
44 31 37 42 38 34 -9,2% Gen-Nov 2017
Crema di Latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
153 163 144 161 144 151 +4,8% Gen-Nov 2017
Yogurt (HS 0403)
TOP exporters
88 86 82 83 77 78 +1,2% Gen-Nov 2017
Burro (HS 0405)
TOP exporters
186 205 198 204 186 197 +5,8% Gen-Nov 2017
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
27 28 30 29 26 24 -8,0% Gen-Nov 2017
Formaggio (HS 0406)
TOP exporters
288 303 334 331 304 321 +5,8% Gen-Nov 2017
SMP (Polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
34 25 29 34 32 28 -12,7% Gen-Nov 2017
WMP (Polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
29 36 38 36 33 33 +1,5% Gen-Nov 2017
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
387 466 422 415 379 388 +2,6% Gen-Nov 2017
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
377 442 398 361 330 340 +3,2% Gen-Nov 2017
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
2,8 2,6 2,9 3,3 3,0 2,6 -13,8% Gen-Nov 2017
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
2,9 3,3 2,5 2,8 2,7 2,7 -0,2% Gen-Nov 2017
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
25 25 26 28 26 27 +5,3% Gen-Nov 2017
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
1,1 0,8 1,2 1,7 1,6 2,1 +30,8% Gen-Nov 2017
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) TOP exporters n.d. n.d. n.d. 33 28 14 -48,4% Gen-Ott 2017
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
TOP exporters n.d. n.d. n.d. 31 25 37 +49,2% Gen-Ott 2017
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
TOP exporters n.d. n.d. 22 31 24 24 -2,4% Gen-Ott 2017
% Tasso di autoapprovigionamento 133,0% 136,3% 136,1% 133,8%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2013 2014 2015 2016 2016 2017(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 0,62% 0,99% 0,98% 1,12% 1,60% Gen-Dic 2017
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,86% 0,51% 0,04% 0,19% 0,96% Gen-Dic 2017
Popolazione (in migliaia) 65.600 65.942 66.488 66.760
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 43.000 (e) 43.582 (e) 44.387 (e) 45.350 (e) 45.350(e) 46.444(e) +2,4% Gen-Dic 2017
Reddito pro-capite (€) * 32.377(e) 32.805(e) 40.006(e) 40.970(e) 40.970(e) 42.272(e) +3,2% Gen-Dic 2017
Anno 2016 .g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v
2) Inclusi Crema di Latte in Polvere e Latte Parzialmente Scremato in Polvere
3) Incluso burro concentrato

(f): forecast
(e) estimated
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

Fonte Area della materia prima: FranceAgrimer - SSP; Vacche da latte, Produzioni latte ovino e caprino, Consegne di latte bovino: Eurostat
Fonte Produzioni lattiero-casearie: Eurostat; Formaggi da latte caprino e ovino: FranceAgrimer - SSP
Fonte Export: IHS
Fonte Import: IHS
Fonte Consumi interni: Eurostat
Fonte PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Fonte Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: Eurostat

Ultimo aggiornamento: 16-01-2018
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it