Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,6% del totale delle consegne di latte europee (anno 2022),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 36,8% del latte consegnato (anno 2023),
  • rappresenta il 12,3% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2022).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201920202021202220222023%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)18.17317.81617.33016.98616.98616.807-1,1%Gen-Dic 2023
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.4913.4063.3223.2313.2313.165-2,1%Gen-Dic 2023
Vacche macellate ('000 Capi)1.6501.6511.6331.5681.5681.454-7,3%Gen-Dic 2023
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)52.26646.41523.18341.55336.91429.148-21,0%Gen-Nov 2023
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)391.8934121.6031.6034.744+195,9%Gen-Nov 2023
Produzione di latte bovino25.06225.23524.78123.988
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,7%-1,8%-3,2%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.52624.60224.20024.05724.05723.423-2,6%Gen-Dic 2023
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,3%-1,6%-0,6%
% Consegne su produzione ***97,9%97,5%97,7%100,3%
% Proteine3,26%3,27%3,27%3,25%3,25%3,29% Gen-Dic 2023
% Materia Grassa4,06%4,07%4,09%4,06%4,06%4,12% Gen-Dic 2023
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)35,1234,7736,3343,6643,6646,05+5,5%Gen-Dic 2023
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-1,0%+4,5%+20,2%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)1.0281.1531.2901.3321.3321.271-4,5%Gen-Dic 2023
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)46,3746,4946,1246,7146,7149,16+5,2%Gen-Dic 2023
Produzione di latte Biologico (Vaccino, Ovino e Caprino)1.0761.2191.339-
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2421.4141.3881.3111.3111.275-2,7%Gen-Dic 2023
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)655710718718
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)500522526537537533-0,8%Gen-Dic 2023
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)73,7376,2179,3485,240,0092,480,0%Gen-Dic 2023
Pecore ('000)7.1056.9996.9956.5986.5986.576-0,3%Gen-Dic 2023
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)319344350343
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)301308311305305302-1,0%Gen-Dic 2023
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201920202021202220222023%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.0083.0682.8022.6872.6872.673-0,5%Gen-Dic 2023
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)514535548548548561+2,4%Gen-Dic 2023
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.3701.4151.3471.3361.3361.343+0,5%Gen-Dic 2023
Burro (Cod. Eurostat D6000)414413408409409403-1,3%Gen-Dic 2023
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)46444043
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)21211921
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9031.8621.8801.910
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)555498488532
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)374398408401
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)345346346337
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)630621639639
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7301.6831.6981.729
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)65676967
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)100899089
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,0222324
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.6961.6711.7171.7291.7291.713-0,9%Gen-Dic 2023
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)135141133128
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)65127125696957-17,2%Gen-Dic 2023
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)109129127119119113-4,8%Gen-Dic 2023
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)29373234
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)416409404380380363-4,5%Gen-Dic 2023
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)26262827
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)71607475
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.6742.8843.3453.322
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)528412480477
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)49393864
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)682688675707
EXPORT2019202020212022Gen - Novdi cui Extra UE
2022
2023
%
2022
2023
%
Formaggi (0406) TOP importers680657665666
607
598
-1,5%
159
149
-6,1%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers419476391428
394
369
-6,3%
22
21
-6,0%
Intero (04012099) TOP importers295353297321
298
305
+2,3%
21
20
-5,3%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers7,80,60,31,5
1,4
0,7
-49,4%
0,1
0,2
+202,6%
Scremato (04011090) TOP importers11612394106
95
64
-32,8%
0,6
0,2
-57,7%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers343340332326
302
312
+3,2%
99
93
-5,5%
Whey (0404) TOP importers374368396324
298
295
-1,0%
154
131
-14,7%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers312307326264
241
240
-0,3%
144
127
-11,4%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers180171204240
221
187
-15,0%
94
84
-10,5%
SMP (040210) TOP importers272264273228
206
218
+5,5%
115
129
+12,4%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers162176189175
160
210
+31,0%
85
84
-0,5%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers184175154163
147
152
+3,0%
104
100
-3,6%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers321278186154
144
95
-34,2%
51
43
-16,5%
Intero (04012091) TOP importers1121016649
46
27
-41,0%
20
17
-16,5%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers1811379379
73
49
-33,2%
26
21
-18,5%
Scremato (04011010) TOP importers27412726
24
18
-24,1%
4,8
4,6
-5,0%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers79110106102
91
92
+0,2%
1,6
1,2
-23,6%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers9292100100
92
97
+5,5%
51
51
+0,2%
Burro anidro (040590) TOP importers18172117
16
19
+19,4%
4,6
5,1
+11,5%
WMP (040221+040229) TOP importers69778475
69
66
-4,4%
30
32
+6,6%
Altri Prodotti 88979490
84
84
-0,3%
42
41
-2,7%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)83878458
55
35
-36,5%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
78112132152
143
119
-16,8%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
14151618
17
11
-32,9%
-
-
-
IMPORT2019202020212022Gen - Novdi cui Extra UE
2022
2023
%
2022
2023
%
Formaggi (0406) TOP exporters380402508458
425
442
+4,2%
36
36
+1,2%
Whey (0404) TOP exporters230240265254
235
158
-32,9%
55
36
-34,3%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters174183213199
185
125
-32,2%
55
36
-34,3%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters221200216241
221
234
+6,2%
11
9,2
-13,7%
Burro anidro (040590) TOP exporters25202532
29
27
-7,1%
6,5
6,9
+6,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters171148163142
129
139
+7,9%
3,8
16
+317,6%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters9791112126
117
108
-7,5%
18
18
-0,7%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters9796101105
97
97
+0,1%
1,2
1,5
+19,6%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters53476185
77
73
-5,0%
12
8,0
-35,7%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters86715171
64
72
+12,3%
0,1
0,7
+882,5%
Intero (04012099) TOP exporters68573959
53
64
+21,2%
0,1
0,7
+887,2%
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters149,87,48,4
7,6
3,7
-51,2%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters4,14,24,63,4
3,3
3,8
+17,0%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters35403641
38
36
-5,0%
2,2
1,6
-28,8%
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters30333439
36
38
+7,0%
6,9
6,5
-5,2%
SMP (040210) TOP exporters42353538
36
34
-5,4%
1,4
3,3
+132,9%
Altri Prodotti 1311149067
61
66
+7,6%
5,2
6,2
+18,2%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)13131613
12
10
-12,4%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
52607275
69
69
-0,1%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
25242124
22
25
+13,9%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento133,1%131,7%126,7%125,7%124,6%Gen-Nov 2023
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2019 2020 2021 2022 2022 2023(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,89% -7,68% 6,36% 2,53% 2,53% 0,87% Gen-Dic 2023
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,30% 0,52% 2,07% 5,91% 5,91% 5,66% Gen-Dic 2023
Popolazione (in migliaia) 67.178 67.320 67.657 67.872 67.872 68.173 +0,4% Gen-Dic 2023
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 41.925 40.529 45.201 42.350 (e) 42.350(e) 46.315(e) +9,4% Gen-Dic 2023
Reddito pro-capite (€) * 37.448 35.460 38.217 40.217(e) 40.217(e) 42.833(e) +6,5% Gen-Dic 2023
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
Secondo EUROSTAT, le consegne potrebbero essere superiori alle produzioni di Latte nel caso in cui il latte raccolto provenga anche da aziende agricole collocate al di fuori dello Stato membro.
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 15-03-2024
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it