World: prezzi dei Formaggi - Confronto

In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 7.290 9.413 8.925 +1,28% -5,18%
Febbraio 7.388 9.300 8.942 +0,19% -3,85%
Marzo 7.625 9.125  
Aprile 8.138 9.008  
Maggio 8.840 8.875  
Giugno 8.900 8.725  
Luglio 8.900 8.725  
Agosto 8.900 8.725  
Settembre 8.950 8.725  
Ottobre 9.031 8.725  
Novembre 9.313 8.750  
Dicembre 9.425 8.813  
Gen-Feb 7.339 9.356 8.933
Variazione¹ % -2,39% +27,49% -4,52%
Media 8.539 8.903
Variazione¹ % +19,01% +4,27%
Ultimo aggiornamento: 19-02-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 10.330 10.538 9.925 +0,76% -5,81%
Febbraio 10.350 10.338 10.242 +3,19% -0,93%
Marzo 10.463 10.300  
Aprile 10.575 10.183  
Maggio 10.600 10.150  
Giugno 10.600 10.050  
Luglio 10.600 10.050  
Agosto 10.600 9.950  
Settembre 10.600 9.900  
Ottobre 10.600 9.850  
Novembre 10.600 9.850  
Dicembre 10.600 9.850  
Gen-Feb 10.340 10.438 10.083
Variazione¹ % -0,04% +0,94% -3,39%
Media 10.540 10.079
Variazione¹ % +2,82% -4,37%
Ultimo aggiornamento: 19-02-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 4.156 4.100 4.100 +1,65% 0,00%
Febbraio 4.400 3.475 4.150 +1,22% +19,42%
Marzo 4.620 3.370  
Aprile 4.925 3.500  
Maggio 5.125 3.510  
Giugno 5.310 3.594  
Luglio 5.350 3.644  
Agosto 5.350 3.650  
Settembre 5.350 3.650  
Ottobre 5.350 3.719  
Novembre 5.255 3.919  
Dicembre 4.783 4.033  
Gen-Feb 4.278 3.788 4.125
Variazione¹ % +38,56% -11,47% +8,91%
Media 5.013 3.663
Variazione¹ % +51,37% -26,93%
Ultimo aggiornamento: 21-02-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 4.920 4.631 3.817 +0,39% -17,57%
Febbraio 4.942 4.610 3.973 +4,07% -13,82%
Marzo 5.618 4.363  
Aprile 5.773 4.005  
Maggio 5.652 4.216  
Giugno 5.076 4.484  
Luglio 5.104 3.898  
Agosto 4.991 3.748  
Settembre 5.233 3.875  
Ottobre 5.080 3.691  
Novembre 4.750 3.631  
Dicembre 4.680 3.803  
Gen-Feb 4.931 4.621 3.895
Variazione¹ % +44,24% -6,30% -15,70%
Media 5.179 4.083
Variazione¹ % +38,40% -21,17%
Ultimo aggiornamento: 16-02-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Ci scusiamo, ed invitiamo a segnalarci eventuali imprecisioni.