World: prezzi dei Formaggi - Confronto

In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 7.100 7.513 7.250 +2,11% -3,49%
Febbraio 7.100 7.525  
Marzo 6.950 7.375  
Aprile 6.775 7.175  
Maggio 6.475 7.075  
Giugno 6.160 7.075  
Luglio 6.150 7.075  
Agosto 6.150 7.075  
Settembre 6.225 7.075  
Ottobre 6.456 7.020  
Novembre 7.080 7.025  
Dicembre 7.400 7.100  
Media 6.668 7.176 7.250
Variazione¹ % -14,84% +7,61% -3,49%
Ultimo aggiornamento: 17-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 9.217 10.338 10.317 +1,14% -0,20%
Febbraio 8.719 10.350  
Marzo 8.258 10.350  
Aprile 8.213 10.350  
Maggio 7.950 10.220  
Giugno 7.440 10.200  
Luglio 7.438 10.200  
Agosto 7.700 10.200  
Settembre 8.113 10.200  
Ottobre 8.975 10.200  
Novembre 9.955 10.200  
Dicembre 10.225 10.200  
Media 8.517 10.251 10.317
Variazione¹ % -20,29% +20,36% -0,20%
Ultimo aggiornamento: 17-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 3.238 3.075 4.108 +6,02% +33,60%
Febbraio 3.250 3.100  
Marzo 3.250 3.125  
Aprile 3.000 3.150  
Maggio 2.813 3.213  
Giugno 2.763 3.250  
Luglio 2.900 3.250  
Agosto 3.019 3.250  
Settembre 3.075 3.335  
Ottobre 3.075 3.481  
Novembre 3.075 3.650  
Dicembre 3.075 3.875  
Media 3.044 3.313 4.108
Variazione¹ % -0,43% +8,82% +33,60%
Ultimo aggiornamento: 19-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 3.604 3.329 4.920 +7,23% +47,81%
Febbraio 4.061 3.508  
Marzo 3.923 3.667  
Aprile 4.136 3.703  
Maggio 3.742 3.637  
Giugno 3.436 3.640  
Luglio 3.344 3.540  
Agosto 2.976 3.541  
Settembre 3.067 3.589  
Ottobre 3.222 3.756  
Novembre 3.135 4.416  
Dicembre 3.145 4.589  
Media 3.483 3.743 4.920
Variazione¹ % -0,41% +7,47% +47,81%
Ultimo aggiornamento: 22-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: USDA