World: prezzi dei Formaggi - Confronto
In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 7.513 7.290 9.413 -0,13% +29,12%
Febbraio 7.525 7.388 9.300 -1,20% +25,89%
Marzo 7.375 7.625 9.125 -1,88% +19,67%
Aprile 7.175 8.138  
Maggio 7.075 8.840  
Giugno 7.075 8.900  
Luglio 7.075 8.900  
Agosto 7.075 8.900  
Settembre 7.075 8.950  
Ottobre 7.020 9.031  
Novembre 7.025 9.313  
Dicembre 7.100 9.425  
Gen-Mar 7.471 7.434 9.279
Variazione¹ % +5,97% -0,49% +24,82%
Media 7.175 8.539
Variazione¹ % +7,86% +19,01%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 10.338 10.330 10.538 -0,59% +2,01%
Febbraio 10.350 10.350 10.338 -1,90% -0,12%
Marzo 10.350 10.463 10.300 -0,36% -1,55%
Aprile 10.350 10.575  
Maggio 10.220 10.600  
Giugno 10.200 10.600  
Luglio 10.200 10.600  
Agosto 10.200 10.600  
Settembre 10.200 10.600  
Ottobre 10.200 10.600  
Novembre 10.200 10.600  
Dicembre 10.200 10.600  
Gen-Mar 10.346 10.381 10.392
Variazione¹ % +18,49% +0,34% +0,10%
Media 10.251 10.540
Variazione¹ % +20,39% +2,82%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.075 4.156 4.100 -14,29% -1,35%
Febbraio 3.100 4.400 3.475 -15,24% -21,02%
Marzo 3.125 4.620 3.350 -3,60% -27,49%
Aprile 3.150 4.925  
Maggio 3.213 5.125  
Giugno 3.250 5.310  
Luglio 3.250 5.350  
Agosto 3.250 5.350  
Settembre 3.335 5.350  
Ottobre 3.481 5.350  
Novembre 3.650 5.255  
Dicembre 3.875 4.783  
Gen-Mar 3.100 4.392 3.642
Variazione¹ % -4,49% +41,68% -17,09%
Media 3.312 5.013
Variazione¹ % +8,89% +51,37%
Ultimo aggiornamento: 22-03-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2021 2022 2023 ± su mese
prec. 		± 2022
Gennaio 3.329 4.920 4.631 -1,04% -5,87%
Febbraio 3.508 4.942 4.610 -0,46% -6,72%
Marzo 3.667 5.618 4.556 -1,18% -18,92%
Aprile 3.703 5.773  
Maggio 3.637 5.652  
Giugno 3.640 5.076  
Luglio 3.540 5.104  
Agosto 3.541 4.991  
Settembre 3.589 5.233  
Ottobre 3.756 5.080  
Novembre 4.416 4.750  
Dicembre 4.589 4.680  
Gen-Mar 3.501 5.160 4.599
Variazione¹ % -9,36% +47,38% -10,88%
Media 3.742 5.179
Variazione¹ % +7,46% +38,40%
Ultimo aggiornamento: 17-03-2023
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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