World: prezzi dei Formaggi - Confronto
In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Grana Padano (I) * (€/tons)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 6.350 7.725 7.100 -1,80% -8,09%
Febbraio 6.200 7.875 7.100 0,00% -9,84%
Marzo 6.100 7.950 6.950 -2,11% -12,58%
Aprile 6.133 7.950  
Maggio 6.225 7.950  
Giugno 6.250 7.975  
Luglio 6.180 8.000  
Agosto 6.150 8.000  
Settembre 6.269 7.990  
Ottobre 6.530 7.838  
Novembre 6.813 7.488  
Dicembre 7.200 7.230  
Media 6.367 7.831 7.050
Variazione¹ % -6,44% +23,00% -10,19%
Ultimo aggiornamento: 30-03-2020
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
 
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Parmigiano Reggiano (I) * (€/tons)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 9.688 10.856 9.217 -1,74% -15,10%
Febbraio 9.750 10.925 8.719 -5,40% -20,19%
Marzo 9.750 10.950 8.258 -5,28% -24,58%
Aprile 9.750 10.950  
Maggio 9.750 10.950  
Giugno 9.750 10.950  
Luglio 9.750 10.950  
Agosto 9.750 10.950  
Settembre 9.750 10.860  
Ottobre 9.870 10.606  
Novembre 10.013 9.888  
Dicembre 10.388 9.380  
Media 9.830 10.685 8.731
Variazione¹ % +2,68% +8,70% -19,97%
Ultimo aggiornamento: 30-03-2020
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Edamer (D)  (€/tons)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 2.685 3.019 3.238 +1,70% +7,25%
Febbraio 2.563 3.025 3.250 +0,39% +7,44%
Marzo 2.675 3.019 3.250 0,00% +7,66%
Aprile 2.800 2.990 3.200 -1,54% +7,02%
Maggio 2.880 3.025  
Giugno 2.981 3.025  
Luglio 3.063 3.055  
Agosto 3.115 3.075  
Settembre 3.169 3.075  
Ottobre 3.225 3.075  
Novembre 3.138 3.125  
Dicembre 3.033 3.183  
Media 2.944 3.058 3.234
Variazione¹ % -9,50% +3,86% +7,34%
Ultimo aggiornamento: 01-04-2020
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Prezzo all'ingrosso del formaggio
Cheddar (Oceania)  (€/tons)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec. 		± 2019
Gennaio 2.809 3.045 3.604 +1,08% +18,37%
Febbraio 2.920 3.099 4.061 +12,69% +31,07%
Marzo 3.014 3.492 3.923 -3,41% +12,35%
Aprile 3.093 3.831  
Maggio 3.469 4.228  
Giugno 3.407 3.492  
Luglio 3.176 3.427  
Agosto 3.213 3.563  
Settembre 3.103 3.518  
Ottobre 3.056 3.394  
Novembre 2.957 3.310  
Dicembre 2.840 3.566  
Media 3.088 3.497 3.863
Variazione¹ % -9,44% +13,24% +20,27%
Ultimo aggiornamento: 27-03-2020
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: USDA