Italia: Produzioni di Formaggio Grana Padano

Consorzio per la tutela del Formaggio Grana Padano In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, i dati relativi alle produzioni italiane di formaggio Grana Padano, Prodotto D.O.P. d'eccellenza (qui riorganizzati anche per Province e Regioni).

I dati sono presentati in una tabella diacronica, seguita da due grafici, che li visualizzano sia su base annuale sia su base mensile.

E' inoltre possibile consultare le produzioni mensili di Retinato

Nota:

La zona di produzione e di grattugiatura del Grana Padano D.O.P. è il territorio delle province di Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna e Rimini, nonché i seguenti comuni della provincia di Bolzano: Ante-rive, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice e Trodena.

In quanto Prodotto D.O.P, per legge (Reg. Ce 2081/92 e Reg. Ce 1107/96), deve essere conforme ai requisiti previsti dal Disciplinare di produzione, stilato dal Consorzio di tutela, in cui sono codificate le procedure da seguire nel processo di trasformazione e le caratteristiche del prodotto: il marchio impresso a fuoco sancisce tale corrispondenza.

La produzione di Grana Padano assorbe circa il 24% del volume di latte prodotto in Italia.

Il prezzo del Grana Padano è quotato settimanalmente su diversi mercati, quali ad esempio le piazze di Mantova, Cremona, Brescia, Milano...

I mercati internazionali registrano un incremento, in positiva evoluzione, dei consumi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nel mondo (v. export)

Clicca qui per scaricare il Disciplinare GRANA PADANO, Provvedimento 23-06-2012, GURI n. 153 del 4-07-2012

Latteria Soresina Latteria Sociale Mantova Plac Ambrosi Sant Angiolina CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO Agri Piacenza Latte Zanetti Bresciangrana Latterie Vicentine Latte Busche Albiero
Produzioni di Grana Padano
Numero di forme  
Mese 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 ± % su mese
prec.**
± % su
2016
± % su
2015
Gennaio 396.216 386.946 413.195 453.049 431.511 442.836 437.554 448.038 456.414 +4,20% +1,87% +4,31%
Febbraio 382.400 372.874 397.717 443.630 415.285 424.681 411.566 442.728 436.994 +6,00% -1,30% +6,18%
Marzo 437.691 430.205 457.333 488.014 475.400 486.481 466.983 489.840 497.055 +2,74% +1,47% +6,44%
Aprile 422.874 431.064 449.343 471.076 455.416 476.647 457.479 477.127 480.821 -0,04% +0,77% +5,10%
Maggio 411.792 428.314 440.893 464.392 445.207 469.681 454.580 460.722 467.900 -5,83% +1,56% +2,93%
Giugno 376.333 384.103 402.178 418.667 397.698 426.387 421.671 418.839 401.923 -11,24% -4,04% -4,68%
Luglio 341.872 307.650 350.953 348.053 317.736 384.725 352.261 351.729 337.548 -18,73% -4,03% -4,18%
Agosto 297.247 291.175 325.974 316.027 272.542 352.623 337.571 342.758 327.334 -3,03% -4,50% -3,03%
Settembre 242.439 278.724 288.710 270.100 266.536 304.088 318.708 291.253 312.765 -1,27% +7,39% -1,86%
Ottobre 264.384 329.693 350.060 311.071 335.512 325.273 356.222 337.888
Novembre 294.923 329.809 367.256 337.798 353.030 337.543 364.647 360.643
Dicembre 359.749 375.436 415.345 399.357 399.464 409.054 422.687 438.027
Gen-Set 3.308.864 3.311.055 3.526.296 3.673.008 3.477.331 3.768.149 3.658.373 3.723.034 3.718.754
Var % ¹ -1,38% +0,07% +6,50% +4,16% -5,33% +8,36% -2,91% +1,77% -0,11%
Tot Anno 4.227.920 4.345.993 4.658.957 4.721.234 4.565.337 4.840.019 4.801.929 4.859.592
Var % -2,93% +2,79% +7,20% +1,34% -3,30% +6,02% -0,79% +1,20%
Ultimo aggiornamento: 03-10-2017
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano