.jpg)
.png){kind=logo}
.jpg)
UE-28: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario, in prospettiva temporale.
La finalità di questo prospetto è duplice:
- da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà delle produzioni dei derivati, import, export, consumi interni e livello di autosufficienza,
- dall'altro, sottolinea la vivacità di un mercato attraversato da numerosi transiti commerciali sia di semi-lavorati, sia di prodotti finiti (dal latte confezionato ai formaggi e alle polveri).
I link in arancione consentono di approfondire l'analisi su TESEO.
Clicca qui per consultare la mappa del
BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO
| UE-28: SETTORE LATTIERO CASEARIO | |||||||||
| x 1.000 ton | |||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | |
| Latte di Vacca | |||||||||
| Vacche da latte ('000) | 23.593 | 23.524 | 23.312 | 22.907 | |||||
| Vacche macellate ('000) | 7.331 | 7.693 | 7.575 | 7.656 | 1.911 | 1.812 | -5,2% | Gen-Mar 2019 | |
| Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi) | 148.283 | 171.973 | 255.733 | 221.140 | 52.562 | 37.098 | -29,4% | Gen-Mar 2019 | |
| Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - 000' capi) | 52 | 38 | 198 | 87 | 18 | 16 | -11,1% | Gen-Mar 2019 | |
| Produzione di latte bovino | 162.824 | 163.432 | 165.250 | ||||||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +0,4% | +1,1% | |||||||
| Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D) | 152.333 | 153.171 | 156.067 | 157.395 | 52.790 | 52.978(e) | +0,4% | Gen-Apr 2019 | |
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | +0,6% | +1,9% | +0,9% | ||||||
| % Consegne su produzione *** | 93,6% | 93,7% | 94,4% | ||||||
| % Proteine | 3,36% | 3,38% | 3,40% | 3,39% | 3,42% | 3,43% | Gen-Mar 2019 | ||
| % Materia Grassa | 4,03% | 4,09% | 4,06% | 4,05% | 4,15% | 4,15% | Gen-Mar 2019 | ||
| Prezzo del Latte alla stalla (€ x 100 kg, escl. IVA) | 30,84 | 28,43 | 34,86 | 34,11 | 33,66 | 34,55 | +2,7% | Gen-Mag 2019 | |
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -7,8% | +22,6% | -2,1% | ||||||
| Latte di Bufala - Capra - Pecora | |||||||||
| Bufale ('000)** | 416 | 432(e) | 447(e) | - | |||||
| Capre ('000)** | 12.499 | 12.378(e) | 12.243(e) | 11.849(e) | |||||
| Pecore ('000)** | 86.089 | 85.805(e) | 85.437(e) | 84.050(e) | |||||
| Consegne di latte di Bufala (Cod.Eurostat D1140D)** | 199 | 203 | 216 | - | |||||
| Consegne di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130D)** | 1.503 | 1.541 | 1.665 | - | |||||
| Consegne di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120D)** | 1.870 | 1.991 | 2.030 | - | |||||
| PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | |
| Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100) | 30.555 | 30.213 | 30.279 | 29.473 | 10.105 | 9.974(e) | -1,3% | Gen-Apr 2019 | |
| Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V) | 2.800 | 2.777 | 2.814 | 2.771 | 911 | 901(e) | -1,1% | Gen-Apr 2019 | |
| Panna cruda consegnata alle latterie (Cod. Eurostat D1200D)** | 65 | 96 | 99 | - | |||||
| Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100) | 7.945 | 8.104 | 8.112 | 8.127 | 2.688 | 2.705(e) | +0,7% | Gen-Apr 2019 | |
| Burro (Cod. Eurostat D6000) | 2.102 | 2.154 | 2.153 | 2.162 | 756 | 767(e) | +1,5% | Gen-Apr 2019 | |
| Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)** | 99 | 99 | 98 | - | |||||
| Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)** | 204 | 225 | 217 | - | |||||
| Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)** | 9.865 | 10.079 | 10.150 | - | |||||
| I° Classificazione | |||||||||
| - Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)** | 1.207 | 1.282 | 1.288 | - | |||||
| - Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)** | 710 | 723 | 746 | - | |||||
| - Medium hard cheese ( Cod. Eurostat D7113)** | 2.454 | 2.627 | 2.646 | - | |||||
| - Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)** | 1.574 | 1.780 | 1.904 | - | |||||
| - Extra hard cheese ( Cod. Eurostat D7115)** | 81 | 38 | 47 | - | |||||
| - Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)** | 3.445 | 3.471 | 3.475 | - | |||||
| 2° Classificazione | |||||||||
| - Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)** | 9.025 | 9.236 | 9.348 | - | |||||
| - Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)** | 217 | 220 | 232 | - | |||||
| - Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)** | 192 | 192 | 199 | - | |||||
| - Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)** | 431 | 429 | 455 | - | |||||
| Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121) | 9.130 | 9.204 | 9.460 | 9.510 | 3.155 | 3.177(e) | +0,7% | Gen-Apr 2019 | |
| Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)** | 557 | 580 | 584 | - | |||||
| Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200) | 1.086 | 926 | 939 | 881 | 286 | 316(e) | +10,5% | Gen-Apr 2019 | |
| Polvere latte intero (WMP) (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113) | 744 | 789 | 810 | 787 | 275 | 252(e) | -8,2% | Gen-Apr 2019 | |
| Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)** | 81 | 84 | 89 | - | |||||
| Polvere di latte scremato (SMP) (Cod. Eurostat D3113) | 1.390 | 1.424 | 1.393 | 1.394 | 511 | 492(e) | -3,6% | Gen-Apr 2019 | |
| Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)** | 55 | 79 | 84 | - | |||||
| Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)** | 1.618 | 1.664 | 1.244 | - | |||||
| Polvere di siero(Cod. Eurostat D5300)** | 1.619 | 1.724 | 1.867 | - | |||||
| Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)** | 119 | 102 | 121 | - | |||||
| Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)** | 2.475 | 2.333 | 2.270 | - | |||||
| EXPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | |
| Formaggi (0406) | TOP importers | 719 | 799 | 829 | 832 | 273 | 280 | +2,7% | Gen-Apr 2019 |
| SMP (040210) | TOP importers | 695 | 579 | 780 | 821 | 260 | 348 | +33,9% | Gen-Apr 2019 |
| Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) | TOP importers | 603 | 737 | 752 | 727 | 234 | 311 | +33,0% | Gen-Apr 2019 |
| Intero (04012091) | TOP importers | 410 | 519 | 510 | 477 | 160 | 219 | +36,2% | Gen-Apr 2019 |
| Parzialmente scremato (04012011) | TOP importers | 135 | 144 | 158 | 162 | 49 | 56 | +15,0% | Gen-Apr 2019 |
| Scremato (04011010) | TOP importers | 59 | 73 | 84 | 88 | 24 | 36 | +47,8% | Gen-Apr 2019 |
| Whey (0404) | TOP importers | 605 | 633 | 648 | 694 | 229 | 221 | -3,5% | Gen-Apr 2019 |
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) | TOP importers | 540 | 556 | 569 | 601 | 199 | 188 | -5,7% | Gen-Apr 2019 |
| Latte per l'infanzia (190110) | TOP importers | 425 | 474 | 541 | 588 | 200 | 192 | -4,5% | Gen-Apr 2019 |
| WMP (040221+040229) | TOP importers | 401 | 382 | 393 | 334 | 126 | 94 | -25,1% | Gen-Apr 2019 |
| Latte condensato (040291+040299) | TOP importers | 356 | 283 | 320 | 276 | 90 | 107 | +19,2% | Gen-Apr 2019 |
| Lattosio uso farmaceutico (170211) | TOP importers | 161 | 166 | 190 | 229 | 66 | 75 | +13,8% | Gen-Apr 2019 |
| Yogurt e latticello (0403) | TOP importers | 163 | 169 | 186 | 192 | 64 | 70 | +9,7% | Gen-Apr 2019 |
| Crema di latte (040130+040140+040150) | TOP importers | 124 | 153 | 183 | 179 | 60 | 59 | -0,6% | Gen-Apr 2019 |
| Burro ed altri grassi (0405) | TOP importers | 178 | 207 | 171 | 158 | 65 | 57 | -12,2% | Gen-Apr 2019 |
| Burro anidro (040590) | TOP importers | 37 | 39 | 28 | 25 | 12 | 8,1 | -35,1% | Gen-Apr 2019 |
| Altri Prodotti | 197 | 257 | 166 | 146 | 48 | 45 | -4,7% | Gen-Apr 2019 | |
| Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) | n.d. | 57 | 40 | 44 | 11 | 9,5 | -9,5% | Gen-Mar 2019 | |
| Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%), frutta a guscio, cereali o semi | n.d. | 22 | 30 | 42 | 9,7 | 14 | +43,8% | Gen-Mar 2019 | |
| Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%), derivate dal Latte | 41 | 46 | 42 | 50 | 12 | 13 | +12,4% | Gen-Mar 2019 | |
| IMPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | |
| Whey (0404) | TOP exporters | 95 | 84 | 89 | 64 | 24 | 20 | -17,5% | Gen-Apr 2019 |
| Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) | TOP exporters | 95 | 84 | 88 | 63 | 24 | 19 | -19,7% | Gen-Apr 2019 |
| Formaggi (0406) | TOP exporters | 61 | 71 | 60 | 59 | 19 | 20 | +4,4% | Gen-Apr 2019 |
| Burro ed altri grassi (0405) | TOP exporters | 24 | 21 | 15 | 20 | 2,7 | 6,7 | +152,6% | Gen-Apr 2019 |
| Burro anidro (040590) | TOP exporters | 15 | 13 | 5,7 | 8,1 | 0,6 | 4,0 | +606,6% | Gen-Apr 2019 |
| Caseine (350110) | TOP exporters | 18 | 19 | 17 | 15 | 4,3 | 5,7 | +33,1% | Gen-Apr 2019 |
| Lattosio uso farmaceutico (170211) | TOP exporters | 4,0 | 5,7 | 7,3 | 8,4 | 2,6 | 2,8 | +7,9% | Gen-Apr 2019 |
| Latte per l'infanzia (190110) | TOP exporters | 7,3 | 5,2 | 5,2 | 6,2 | 2,7 | 1,8 | -36,2% | Gen-Apr 2019 |
| Yogurt e latticello (0403) | TOP exporters | 5,4 | 5,8 | 5,6 | 6,1 | 2,0 | 2,5 | +23,4% | Gen-Apr 2019 |
| Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) | TOP exporters | 2,0 | 3,5 | 6,1 | 4,9 | 0,8 | 0,8 | -5,2% | Gen-Apr 2019 |
| Intero (04012099) | TOP exporters | 1,9 | 2,5 | 5,3 | 4,8 | 0,8 | 0,7 | -3,1% | Gen-Apr 2019 |
| Parzialmente scremato (04012019) | TOP exporters | 0,0 | 0,1 | 0,5 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | -69,7% | Gen-Apr 2019 |
| Scremato (04011090) | TOP exporters | 0,1 | 1,0 | 0,3 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | +32,5% | Gen-Apr 2019 |
| Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) | TOP exporters | 0,6 | 1,2 | 10 | 4,1 | 1,7 | 1,0 | -38,6% | Gen-Apr 2019 |
| Intero (04012091) | TOP exporters | 0,0 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | +64,1% | Gen-Apr 2019 |
| Parzialmente scremato (04012011) | TOP exporters | 0,6 | 1,0 | 10 | 4,1 | 1,7 | 1,0 | -39,5% | Gen-Apr 2019 |
| Scremato (04011010) | TOP exporters | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | -93,5% | Gen-Apr 2019 |
| SMP (040210) | TOP exporters | 3,5 | 3,7 | 2,5 | 3,5 | 1,3 | 2,6 | +98,1% | Gen-Apr 2019 |
| Altri Prodotti | 14 | 19 | 13 | 9,0 | 2,7 | 5,9 | +119,7% | Gen-Apr 2019 | |
| Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%) | n.d. | 51 | 27 | 24 | 4,7 | 4,9 | +5,3% | Gen-Mar 2019 | |
| Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%), frutta a guscio, cereali o semi | n.d. | 2,1 | 2,1 | 2,4 | 0,7 | 0,5 | -23,9% | Gen-Mar 2019 | |
| Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%), derivate dal Latte | 12 | 14 | 14 | 13 | 3,0 | 2,7 | -12,0% | Gen-Mar 2019 | |
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | |
| Formaggio | 9.087 | 9.093 | 9.295 | 9.390 | 9.390 | 9.455 | +0,7% | Gen-Dic 2019 | |
| Burro | 2.150 | 2.181 | 2.207 | 2.240 | 2.240 | 2.260 | +0,9% | Gen-Dic 2019 | |
| SMP | 978 | 803 | 984 | 1.125 | 1.125 | 1.142 | +1,5% | Gen-Dic 2019 | |
| WMP | 313 | 344 | 368 | 391 | 391 | 371 | -5,1% | Gen-Dic 2019 | |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | |
| Formaggio | 18 | 18 | 18 | 18 | |||||
| Burro | 4,2 | 4,3 | 4,3 | 4,4 | |||||
| SMP | 1,9 | 1,6 | 1,9 | 2,2 | |||||
| WMP | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 0,8 | |||||
| % Tasso di autoapprovvigionamento | 113,2% | 112,3% | 113,8% | 113,4% | 113,9% | Gen-Apr 2019 | |||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | |
| PIL (prodotto interno lordo) | 2,25% | 2,01% | 2,54% | 1,95% | 1,48% | Gen-Dic 2019 | |||
| CPI (indice dei prezzi al consumo) | 0,10% | 0,24% | 1,71% | 1,89% | 1,50% | Gen-Dic 2019 | |||
| Popolazione (in migliaia) | 508.520 | 510.182 | 511.373 | 512.379 | |||||
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Sono considerate le produzioni di quei Paesi che ufficialmente hanno dichiarato i dati.
FONTI
Area della materia prima: Consegne di latte ovino e caprino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta); Consegne, % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla: Milk Market Observatory; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
Consumi interni: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat
*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
Ultimo aggiornamento: 19-06-2019
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Sono considerate le produzioni di quei Paesi che ufficialmente hanno dichiarato i dati.
FONTI
Area della materia prima: Consegne di latte ovino e caprino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta); Consegne, % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Prezzo latte alla stalla: Milk Market Observatory; Import/Export di Bovini: IHS
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
Consumi interni: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat
*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
- Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
- Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
Ultimo aggiornamento: 19-06-2019
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade,
contenente anche le elaborazioni di Import / Export della UE-28 con aggiornamento MENSILE,
è riservato ai Sostenitori di CLAL.it