Italia: Parmigiano Reggiano - Confronto prezzi e produzioni

In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza i prezzi medi mensili del Parmigiano Reggiano, "stagionatura 12 mesi e oltre", "stagionatura 18 mesi e oltre" e "stagionatura 24 mesi e oltre", quotati settimanalmente presso la CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi;
  • un grafico che rappresenta l’evoluzione % delle produzioni mensili di Parmigiano Reggiano;
  • un grafico che rappresenta il confronto tra il prezzo del Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi e il numero di forme che hanno raggiunto i 24 mesi di stagionatura;
  • tre tabelle che registrano i prezzi all’ingrosso medi mensili;
  • una tabella con la serie storica delle produzioni di Parmigiano Reggiano (n° di forme);
  • un grafico ad area che visualizza l’evoluzione mensile delle produzioni.

Le curve dei prezzi del Parmigiano Reggiano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.

Parmigiano Reggiano - Stag. 12-15 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 7,87 9,61 9,69 +0,91% +0,85%
Febbraio 8,04 9,63 9,75 +0,65% +1,30%
Marzo 8,20 9,63 9,75 0,00% +1,30%
Aprile 8,20 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Maggio 8,20 9,48 9,75 0,00% +2,90%
Giugno 8,15 9,50 9,75 0,00% +2,63%
Luglio 8,18 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Agosto 8,28 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Settembre 8,36 9,58  
Ottobre 8,54 9,58  
Novembre 8,80 9,58  
Dicembre 9,26 9,60  
Media 8,34 9,57 9,74
Variazione¹ % +10,85% +14,80% +1,80%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Parmigiano Reggiano - Stag. 18 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 8,99 10,30 10,66 +0,83% +3,52%
Febbraio 9,09 10,36 10,73 +0,59% +3,50%
Marzo 9,18 10,38 10,73 -0,00% +3,37%
Aprile 9,18 10,36 10,73 0,00% +3,50%
Maggio 9,18 10,38 10,73 0,00% +3,31%
Giugno 9,13 10,48 10,73 +0,00% +2,39%
Luglio 9,15 10,55 10,74 +0,09% +1,75%
Agosto 9,25 10,55 10,78 +0,37% +2,13%
Settembre 9,34 10,55  
Ottobre 9,51 10,55  
Novembre 9,75 10,55  
Dicembre 10,08 10,58  
Media 9,32 10,47 10,72
Variazione¹ % +7,14% +12,33% +2,93%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Parmigiano Reggiano - Stag. 24 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 9,74 11,05 11,64 +0,76% +5,32%
Febbraio 9,84 11,11 11,70 +0,54% +5,29%
Marzo 9,93 11,13 11,70 0,00% +5,17%
Aprile 9,93 11,11 11,70 0,00% +5,29%
Maggio 9,93 11,15 11,70 0,00% +4,93%
Giugno 9,88 11,30 11,70 -0,00% +3,54%
Luglio 9,90 11,38 11,75 +0,43% +3,30%
Agosto 10,00 11,38  
Settembre 10,09 11,38  
Ottobre 10,26 11,39  
Novembre 10,50 11,53  
Dicembre 10,83 11,55  
Media 10,07 11,29 11,70
Variazione¹ % +6,26% +12,12% +4,68%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Parmigiano Reggiano
Numero di forme  
Mese 2003 2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ± % su
2017
± % su
2016
Gennaio 255.194 266.755 284.887 287.153 282.141 297.493 307.641 326.946 +6,28% +9,90%
Febbraio 237.485 255.404 270.275 267.948 259.834 288.521 289.229 302.362 +4,54% +4,80%
Marzo 271.517 275.240 300.958 300.598 294.974 312.756 328.991 337.991 +2,74% +8,07%
Aprile 263.453 267.775 291.542 291.564 288.204 303.498 320.158 329.333 +2,87% +8,51%
Maggio 270.974 272.334 294.235 293.847 296.787 302.761 322.965 330.436 +2,31% +9,14%
Giugno 245.346 249.191 270.609 272.452 279.919 281.821 297.882 304.229 +2,13% +7,95%
Luglio 250.039 243.742 267.457 274.990 264.789 280.040 300.483
Agosto 231.008 235.898 257.345 266.309 262.551 279.184 289.140
Settembre 233.267 228.350 251.740 253.087 253.965 266.618 285.738
Ottobre 243.942 239.788 259.984 259.595 266.599 281.318 299.643
Novembre 236.577 232.784 255.635 257.559 265.966 278.414 295.164
Dicembre 251.702 247.398 274.489 272.621 286.924 297.441 313.521
Gen-Giu 1.543.969 1.586.699 1.712.506 1.713.562 1.701.859 1.786.850 1.866.866 1.931.297
Var % ¹ +2,90% -0,64% -1,99% +0,06% -0,68% +4,99% +4,48% +3,45%
Tot Anno 2.990.504 3.014.659 3.279.156 3.297.723 3.302.653 3.469.865 3.650.555
Var % +1,80% -2,14% -0,85% +0,57% +0,15% +5,06% +5,21%
Ultimo aggiornamento: 12-07-2018
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano