GORGONZOLA DOP da gustare al cucchiaio

Arrigoni Formaggi

Azienda produttrice
Arrigoni Battista SpA

Scheda web
Gorgonzola da gustare al “cucchiaio”

Formaggio erborinato, molle, a pasta cruda prodotto con latte di vacca intero, il cui nome è quello di una cittadina lombarda nei dintorni di Milano dove si dice sia nato nel XII secolo per recuperare una cagliata dimenticata il giorno precedente.

Gorgonzola da gustare al “cucchiaio”

Nelle storiche gastronomie e nella tradizione lombarda, il Gorgonzola è sempre stato un prodotto che faceva della cremosità il proprio punto di forza.

Arrigoni ha così deciso di elevare all’ennesima potenza questa caratteristica in un prodotto che alla tipica dolcezza aggiunge una morbidezza che lo rende facilmente spalmabile ed idoneo a molteplici utilizzi.

Ha forma cilindrica e presenta una crosta compatta, ruvida di colore rosato, non edibile. La pasta è bianca o paglierina, screziata per lo sviluppo di muffe. La sua lavorazione prevede minimo 50 giorni di stagionatura.

Dettagli del prodotto

Ingredienti: LATTE vaccino, sale, caglio.

Conservazione: Conservare in frigorifero fra +1°C e +6°C

Zona di produzione: Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola, territorio di Casale Monferrato, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia e Varese

Valori nutrizionali medi per 100 g.

Valore energetico 1315 kj / 317 kcal
Grassi 26 g
   di cui acidi grassi saturi 17.5 g
Carboidrati 1.1 g
   di cui zuccheri 1.1 g
Proteine 19.6 g
Sale 1.8 g
Umidità (%) 50.6 mg
Grasso s/s (%) 52.6 g

Le nostre Pezzature

MEZZA FORMA SOLO POLPA: 5 Kg circa
Tipo di confezionamento: Carta Goffrata + Vaschetta + Coperchio

MEZZA FORMA: 6 Kg circa
Tipo di confezionamento: Carta Goffrata + Vaschetta + Separatore + Coperchio

UN QUARTO DI FORMA: 3 Kg circa
Tipo di confezionamento: Carta Goffrata + Separatore + Vaschetta in plastica

VASCHETTA: 300 g circa
Tipo di confezionamento: Vaschetta termo-sigillata + etichetta

VASCHETTA: 200 g peso fisso
Tipo di confezionamento: Vaschetta termo-sigillata + Cluster

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    • l’interessato ha il diritto di proporre reclamo ad un’autorità di controllo;
    • l’interessato ha il diritto di venire a conoscenza, da parte del Titolare, che deve provvedere in tal senso senza giustificato ritardo, di una violazione dei dati personali suscettibile di presentare un rischio elevato per i diritti e le libertà delle persone fisiche (art. 34 REG. UE 679/2016).
    Al titolare del trattamento Lei potrà rivolgersi per far valere i Suoi diritti; il testo integrale degli articoli del REG. UE 679/2016 relativi ai Suoi diritti (articoli da 15 a 23 compreso) sono consultabili in qualsiasi momento al seguente link presente sul sito web dell’Autorità Garante per la Protezione dei Dati Personali:

    www.garanteprivacy.it

    o, in alternativa, Le saranno forniti dal Titolare a Sua semplice richiesta, inviando una comunicazione ai recapiti precedentemente indicati.
Aggiornata nel mese di maggio 2018

 

CLAL focus on: Latterie Vicentine S.C.

Nome:
Asiago DOP
Cooperativa:
Latterie Vicentine S.C.
Sede:
Bressanvido (VI)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Latte, Formaggi DOP, Yogurt, Formaggi Freschi, Burro e Panna

L'Asiago DOP fresco Latterie Vicentine viene realizzato con tecniche avanguardistiche, che contribuiscono però a mantenere intatti i caratteristici profumi e sapori, perchè rispecchiano tutte le fasi tradizionali di produzione prescritte dal disciplinare del consorzio dell'Asiago.

L'Asiago DOP stagionato e il Grana Padano vengono prodotti invece secondo le tecniche tradizionali, che affondano le radici nella storia della produzione del formaggio.

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