CLAL - Il mercato del latte

Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent ('000 Ton)	Δ P.latte	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Ott 2018 su Gen-Ott 2017
UE-28	+1,2% +1.546	+1,4% +6	-0,8% -129	+0,9% +1.119	+563
Nuova Zelanda	+2,2% +342	+14,2% +16	-5,3% -723	+2,5% +34	+1.047
USA	+1,0% +852	-8,9% -134	+19,8% +1.584	+0,9% +636	-1.502
Australia	-0,6% -42	-5,9% -63	+0,6% +17	+2,4% +150	-273
Bielorussia	+0,4% +22	-6,3% -4	-0,0% -0	-3,3% -78	+96
Uruguay	+7,7% +121	-8,6% -3	+24,6% +241	0% 0	-123
Argentina	+5,6% +439	-65,1% -24	+18,1% +167	+6,2% +374	-126
Ucraina	-2,5% -224	+45,3% +33	-13,2% -52	-2,3% -163	+24
Cile	+8,6% +138	+8,5% +1	-3,3% -2	+3,1% +13	+128
TOTALE	*+1,2%* +3.194	*-5,1%* -172	*+2,3%* +1.104	*+0,9%* +2.085	-167
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt. Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel; Nuova Zelanda: DCANZ; USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus; Uruguay: INALE; Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine; Cile: ODEPA. Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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Milk Equivalent ('000 Ton)	Δ P.latte	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2017 su Gen-Dic 2016
UE-28	+1,9% +2.897	-18,4% -129	+14,2% +2.504	+1,5% +2.199	-1.935
Nuova Zelanda	+1,4% +286	-10,2% -16	-2,9% -535	+5,1% +81	+724
USA	+1,4% +1.388	-6,0% -117	+6,1% +559	+0,7% +614	+99
Australia	-0,2% -17	+24,0% +252	-2,7% -106	+5,5% +400	-58
Bielorussia	+2,5% +182	-59,3% -107	-2,9% -108	+6,7% +176	+6
Uruguay	+6,0% +111	-2,8% -1	-17,2% -261	0% 0	+371
Argentina	-1,9% -189	+56,9% +16	-27,8% -441	-6,1% -467	+736
Ucraina	-1,0% -107	+44,3% +30	-7,6% -37	-5,0% -438	+398
Cile	-0,0% -1	+70,9% +5	-1,6% -1	+3,2% +16	-11
TOTALE	*+1,5%* +4.551	*-1,6%* -67	*+2,8%* +1.573	*+1,0%* +2.580	+331
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt. Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, FEGA, DEFRA, AGEA, Zuivel; Nuova Zelanda: DCANZ; USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus; Uruguay: INALE; Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine; Cile: ODEPA. Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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SMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Giu 2018 su Gen-Giu 2017
UE-28	+4,2% +30	+36,8% +1	-3,3% -14	+14,3% +57	-12
USA	-0,0% -0	+419,1% +1	+25,1% +78	-20,7% -44	-33
Nuova Zelanda	-6,4% -12	+18,8% +0	-3,5% -7	0% 0	-5
Australia	+5,7% +4	+41,9% +2	-0,1% -0	+1,2% +1	+6
TOTALE	*+1,4%* +22	*+44,8%* +3	*+5,7%* +57	*+2,1%* +14	-45
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di SMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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SMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2017 su Gen-Dic 2016
UE-28	-2,0% -28	-33,3% -1	+34,7% +201	+20,8% +137	-367
USA	+2,3% +24	+106,6% +1	+2,3% +14	-4,9% -22	+33
Nuova Zelanda	-0,6% -3	-27,0% -1	-9,7% -43	0% 0	+40
Australia	-21,6% -51	+25,9% +2	-3,4% -6	+1,2% +1	-45
TOTALE	*-1,9%* -58	*+2,8%* +0	*+9,3%* +166	*+9,7%* +116	-340
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di SMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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WMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Giu 2018 su Gen-Giu 2017
Nuova Zelanda	-0,1% -1	+49,5% +0	-2,9% -20	0% 0	+20
UE-28	-3,9% -17	-12,7% -0	-11,9% -25	+6,1% +12	-4
Australia	+23,2% +6	+9,3% +1	+17,6% +5	+9,4% +2	+0
USA	+83,5% +21	-62,1% -7	+106,7% +13	+32,0% +8	-7
TOTALE	*+0,8%* +9	*-22,3%* -6	*-2,9%* -27	*+8,6%* +22	+10
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, BLE, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di WMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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WMP ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2017 su Gen-Dic 2016
Nuova Zelanda	+4,7% +62	-56,8% -2	-0,1% -2	+33,3% +6	+55
UE-28	+2,7% +21	-72,2% -4	+3,0% +11	+4,2% +16	-10
Australia	+38,3% +21	+71,3% +12	-22,1% -16	+6,7% +2	+46
USA	+24,7% +11	+32,8% +6	-13,4% -4	+25,0% +10	+11
TOTALE	*+5,3%* +116	*+25,0%* +11	*-0,5%* -10	*+7,3%* +34	+102
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, BLE, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di WMP rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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BURRO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Giu 2018 su Gen-Giu 2017
Nuova Zelanda	+10,4% +28	-63,8% -0	+9,4% +21	+3,6% +0	+6
UE-28	+1,6% +18	-13,7% -1	-8,9% -9	+1,5% +15	+10
USA	+4,0% +18	+11,7% +2	+57,9% +9	+0,2% +1	+11
Australia	+8,8% +2	+13,3% +2	-10,5% -1	+6,1% +3	+2
TOTALE	*+3,5%* +65	*+8,0%* +4	*+5,9%* +20	*+1,3%* +20	+29
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di BURRO rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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BURRO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2017 su Gen-Dic 2016
Nuova Zelanda	-7,7% -44	-63,1% -1	-13,7% -69	0% 0	+24
UE-28	-0,5% -10	-28,3% -6	-17,2% -36	+0,9% +19	+1
USA	+0,4% +4	-6,9% -3	+18,2% +5	0% 0	-5
Australia	-22,0% -16	+17,8% +5	-48,4% -15	+12,7% +13	-9
TOTALE	*-1,8%* -66	*-5,5%* -5	*-14,9%* -115	*+1,1%* +32	+11
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di BURRO rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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FORMAGGIO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Giu 2018 su Gen-Giu 2017
UE-28	+1,3% +62	+6,0% +2	-0,2% -1	+1,0% +45	+20
USA	+2,2% +63	-8,4% -7	+7,2% +13	+2,3% +65	-22
Nuova Zelanda	-6,7% -13	-1,3% -0	-7,2% -13	+4,3% +1	-1
Australia	+7,6% +12	-8,0% -5	-0,3% -0	+1,7% +3	+5
TOTALE	*+1,6%* +124	*-5,9%* -11	*-0,1%* -1	*+1,5%* +113	+2
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, CSO, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di FORMAGGI rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
« Anno precedente Anno in corso »

FORMAGGIO ('000 Ton)	Δ Prod	Δ Imp*	Δ Exp*	Δ Cons*	Saldo Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Dic 2017 su Gen-Dic 2016
UE-28	+2,7% +248	-15,6% -11	+3,7% +29	+2,5% +211	-3
USA	+3,9% +217	-10,4% -21	+18,6% +54	+2,3% +122	+20
Nuova Zelanda	+4,6% +16	+9,2% +1	-3,5% -12	+9,5% +4	+25
Australia	+6,6% +22	+17,4% +17	+2,5% +4	+5,8% +16	+19
TOTALE	*+3,3%* +503	*-3,7%* -14	*+4,7%* +75	*+2,5%* +353	+61
Nota informativa FONTI Produzioni: UE-28: Eurostat, CSO, stime CLAL; Nuova Zelanda: Dati ricavati applicando al dato annuale delle produzioni (fonte FAS-USDA) l'incidenza mensile delle esportazioni di FORMAGGI rispetto al totale esportato. Le produzioni annuali dell'anno in corso sono state spalmate sui 12 mesi applicando l'incidenza mensile delle esportazioni dell'anno precedente rispetto al totale esportato del medesimo anno. USA: National Agricultural Statistics Service; Australia: Dairy Australia; Import/Export: IHS Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA
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/Ton	US (18-01-2019)		OCEANIA (18-01-2019)		UE¹ (16-01-2019)		GDT² (15-01-2019)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	2.708	+0,5%	3.060	+1,0%	3.054	0,0%	3.096	+5,2%
BURRO	4.333	+0,4%	3.696	+2,0%	4.500	+1,1%	3.724	+4,8%
SMP	1.922	+3,7%	2.183	+10,1%	1.880	+2,7%	2.073	+9,4%
WMP	3.095	+3,5%	2.424	+1,4%	2.800	+1,8%	2.403	+2,6%
POLVERE DI SIERO	909	+1,2%			905	+1,7%
LATTE (€/100Kg)	33,40	+5,8%	29,22	+4,8%	35,87	-0,5%
n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton	US (18-01-2019)		OCEANIA (18-01-2019)		UE¹ (16-01-2019)		GDT² (15-01-2019)
Prodotto	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*	Value	% Chg*
FORMAGGIO	3.086	-0,7%	3.488	+1,5%	3.522	+1,1%	3.550	+5,4%
BURRO	4.938	-0,8%	4.213	+2,4%	5.141	+1,0%	4.270	+5,0%
SMP	2.191	+2,4%	2.488	+10,6%	2.148	+2,6%	2.377	+9,5%
WMP	3.527	+2,2%	2.763	+1,8%	3.199	+1,7%	2.755	+2,7%
POLVERE DI SIERO	1.036	0,0%			1.034	+1,5%
LATTE (US$/100Kg)	38,36	+4,2%	33,21	+3,8%	40,84	-0,4%
Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio e del Latte che fanno rifermento ai prezzi europei del Milk Market Observatory. ² Contract 2 n.a.*: non disponibile

FOCUS Prezzi € in tempo reale

	Area	Ultima rilevazione	± rispetto quotaz. prec.	± rispetto 1 anno fa
Prezzi all'origine
Latte Intero…
▸ “SPOT”	Italia	21 Gen 2019	+2,5%	+29,8%
▸ alla stalla	UE-28	31 Dic 2018	+0,9%	-5,2%
Formaggi DOP…
▸ duri	Italia	21 Gen 2019	+0,5%	+12,6%
▸ semiduri	Italia	21 Gen 2019	+1,0%	+3,4%
▸ freschi	Italia	21 Gen 2019	0,0%	+4,2%
Formaggi	Germania e Oceania	18 Gen 2019	-1,0%	+6,4%
Burro	Italia, Germania e Oceania	21 Gen 2019	+1,0%	+3,5%
SMP (Polv. Latte Screm.)	Germania, Oceania e USA	18 Gen 2019	+5,1%	+41,4%
Polvere di siero	Germania e USA	18 Gen 2019	+3,3%	+67,4%
Mais	Italia e USA	15 Gen 2019	+1,6%	+6,2%
Soia	Italia e USA	15 Gen 2019	+0,4%	-4,2%
Petrolio	Europa	11 Gen 2019	+8,0%	-15,6%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP	Italia	Nov 2018	+3,5%	-1,9%
Formaggi freschi	Italia	Nov 2018	-0,4%	-0,3%
Burro	Italia	Nov 2018	-0,6%	+0,3%

Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

Produzioni Latte dei principali Paesi Esportatori: +1,1% (Gen'18 - Dic'18)

Produzioni Derivati in alcuni Paesi Esportatori

Esportazioni Polveri (WMP e SMP), Burro e Formaggi dei principali Paesi Esportatori: +5,5% (Set'18 - Ott'18)

Magazzini BURRO
· UE-28 30 Nov 2018: 0 tons (nessuna variazione rispetto a 31 Ott 2018; nessuna variazione rispetto a Nov 2017)
· USA 30 Nov 2018: 69.731 tons (-33,4% rispetto a 31 Ott 2018; -3,5% rispetto a Nov 2017)

Magazzini SMP
· UE-28 30 Nov 2018: 219.990 tons (-12,9% rispetto a 31 Ott 2018; -42,3% rispetto a Nov 2017)
· USA 31 Ott 2018: 114.731 tons (-3,6% rispetto a 30 Set 2018; -20,2% rispetto a Ott 2017)

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Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare:

del rapporto Export su Produzione di Grana Padano + Parmigiano Reggiano e Gorgonzola,
dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.

Quota Export su Produzione:
▸ Grana Padano + Parmigiano Reggiano : +1,9 punti % (Gen-Ott '18) *
▸ Gorgonzola : +0,2 punti % (Gen-Ott '18) *

▸ Import Malesia SMP: +39,7% (Ott '18) **
▸ Import Russia Formaggio: +106,7% (Nov '18) **
▸ Import Russia Burro: +84,1% (Nov '18) **
▸ Import Malesia Crema di latte: +56,1% (Ott '18) **

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▸ Export Bielorussia Latte in imballaggi > 2 L: +282,2% (Nov '18) **
▸ Export Bielorussia Formaggio: +30,1% (Nov '18) **
▸ Import Messico Crema di latte: -40,0% (Ott '18) **
▸ Import Messico Formaggio: +22,6% (Ott '18) **

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* Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

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ITALIA: Import/Export al 31 Ottobre 2018

Export G.Padano + P.Reggiano:	+6,07 %
Export Gorgonzola:	+3,12 %
Export Grattugiati:	+6,39 %

Import Latte sfuso intero:	-4,46 %
Import Latte conf. parz. screm.:	-5,27 %

Prossimo aggiornamento: 15 Febbraio 2019

Risultati del GlobalDairyTrade del 15 Gennaio 2019

Change in Price Index from Previous Event: +4,2 %
Average Winning Price: 3.057 US$ / Ton

	Prezzo medio USD / Ton	Variazione
AMF (Burro Anidro)	5.294	+3,2 %
BMP (Polv. di latticello)	n.a.	0 %
BURRO 82%	4.262	+4,6 %
CASEINA PRESAMICA	5.047	-1,4 %
CHEDDAR	3.504	+4,2 %
LATTOSIO	1.032	+7,9 %
MPC (Proteine concentr.)	n.a.	0 %
SMP (Polv. latte scremato)	2.405	+10,3 %
SWP (Polv. di siero dolce)	n.a.	0 %
WMP (Polv. latte intero)	2.777	+3,0 %

Prossima asta: 06 Febbraio 2019

Dicembre 2018: Scenario Macroeconomico Trimestrale
Analisi e previsione congiunturale elaborate dal Servizio Studi e Ricerche del Gruppo Intesa Sanpaolo

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

CLAL focus on: Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.

Azienda:: Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione: 2001

L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.

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CLAL focus on: Valcolatte

Nome:: Mozzarella Bocconcino Valcolatte

Azienda Produttrice:: Valcolatte
Sede:: Pontenure (PC)
N. dipendenti:: 100
Anno di fondazione:: 1988

Prodotti:: ricotte, mozzarelle, provoloni, DOP, stracchini, burro, mascarpone

La Mozzarella Valcolatte Bocconcino con fermenti lattici vivi è disponibile in confezioni da 100 g (10 pezzi) e 125 g (8 pezzi).

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CLAL focus on: Baffalo Blu

Nome:: Baffalo Blu

Azienda produttrice:: Caseificio Defendi Luigi Srl
Sede:: Vidalengo (BG)

Prodotti:: Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo, Crescenza, Porzionati, ...

Formaggio erborinato prodotto con latte di bufala italiano nella caratteristica forma cilindrica da 6 kg.
Una specialità dal gusto unico.

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CLAL for Tech

CLAL ospita una vetrina di prodotti tecnologici che portano un contributo in termini di innovazione. In questa vetrina vengono presentati prodotti e aziende corredati da una scheda informativa e da informazioni sull'Impresa.

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