Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (9 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre), entrambi rilevati dalla CCIAA di Milano;
  • il prezzo del Grana Padano (14-16 mesi) di Mantova confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre e 24 mesi e oltre) di Milano;

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mostra/Nascondi il grafico delle variazioni produttive mensili di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Grana Padano
Stagionatura 9 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 7,20 6,35 7,73 +7,29% +21,65%
Febbraio 7,19 6,20 7,85 +1,62% +26,61%
Marzo 7,03 6,10  
Aprile 6,80 6,13  
Maggio 6,68 6,23  
Giugno 6,73 6,25  
Luglio 6,78 6,18  
Agosto 6,78 6,15  
Settembre 6,78 6,27  
Ottobre 6,71 6,53  
Novembre 6,55 6,81  
Dicembre 6,46 7,20  
Media 6,80 6,37 7,79
Variazione¹ % +4,64% -6,44% +24,10%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 12 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 9,61 9,69 10,86 +4,51% +12,06%
Febbraio 9,63 9,75 10,92 +0,56% +11,97%
Marzo 9,63 9,75  
Aprile 9,58 9,75  
Maggio 9,48 9,75  
Giugno 9,50 9,75  
Luglio 9,58 9,75  
Agosto 9,58 9,75  
Settembre 9,58 9,75  
Ottobre 9,58 9,87  
Novembre 9,58 10,01  
Dicembre 9,60 10,39  
Media 9,57 9,83 10,89
Variazione¹ % +14,80% +2,68% +12,02%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
Mostra/Nascondi il grafico di Produzioni e Prezzi mensili
di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Grana Padano
Stagionatura 14-16 mesi  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 8,03 7,02 8,34 +5,54% +18,82%
Febbraio 7,98 6,87 8,48 +1,65% +23,38%
Marzo 7,72 6,83  
Aprile 7,41 6,88  
Maggio 7,26 6,97  
Giugno 7,44 6,98  
Luglio 7,48 6,86  
Agosto 7,48 6,69  
Settembre 7,48 6,89  
Ottobre 7,36 7,28  
Novembre 7,16 7,55  
Dicembre 7,08 7,90  
Media 7,49 7,06 8,41
Variazione¹ % +2,88% -5,75% +21,08%
Ultimo aggiornamento: 14-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Mantova
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 24 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 11,05 11,64 13,31 +1,91% +14,39%
Febbraio 11,11 11,70 13,35 +0,28% +14,10%
Marzo 11,13 11,70  
Aprile 11,11 11,70  
Maggio 11,15 11,70  
Giugno 11,30 11,70  
Luglio 11,38 11,75  
Agosto 11,38 11,90  
Settembre 11,38 12,15  
Ottobre 11,39 12,36  
Novembre 11,53 12,64  
Dicembre 11,55 13,06  
Media 11,29 12,00 13,33
Variazione¹ % +12,12% +6,32% +14,25%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano