Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (stagionatura di 9 mesi da produttore) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (stagionatura minima 12 mesi per lotto/i da produttore), entrambi rilevati dalla CCIAA di Milano;
  • il prezzo del Grana Padano (14-16 mesi) di Mantova confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (minima 12 mesi per lotto/i da produttore e 24 mesi e oltre) di Milano;

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 7,10 7,51 7,28 +2,46% -3,16%
Febbraio 7,10 7,53  
Marzo 6,95 7,38  
Aprile 6,78 7,18  
Maggio 6,48 7,08  
Giugno 6,16 7,08  
Luglio 6,15 7,08  
Agosto 6,15 7,08  
Settembre 6,23 7,08  
Ottobre 6,46 7,02  
Novembre 7,08 7,03  
Dicembre 7,40 7,10  
Media 6,67 7,18 7,28
Variazione¹ % -14,84% +7,61% -3,16%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 9,22 10,34 10,33 +1,23% -0,12%
Febbraio 8,72 10,35  
Marzo 8,26 10,35  
Aprile 8,21 10,35  
Maggio 7,95 10,22  
Giugno 7,44 10,20  
Luglio 7,44 10,20  
Agosto 7,70 10,20  
Settembre 8,11 10,20  
Ottobre 8,98 10,20  
Novembre 9,96 10,20  
Dicembre 10,23 10,20  
Media 8,52 10,25 10,33
Variazione¹ % -20,29% +20,36% -0,12%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
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di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 8,21 8,88 8,43 +0,60% -5,07%
Febbraio 8,23 8,81  
Marzo 8,19 8,68  
Aprile 8,15 8,62  
Maggio 7,91 8,58  
Giugno 7,78 8,58  
Luglio 7,78 8,58  
Agosto 7,79 8,56  
Settembre 7,91 8,53  
Ottobre 8,10 8,38  
Novembre 8,46 8,38  
Dicembre 8,75 8,38  
Media 8,10 8,58 8,43
Variazione¹ % -4,58% +5,82% -5,07%
Ultimo aggiornamento: 27-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Mantova
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 11,69 12,49 12,55 0,00% +0,50%
Febbraio 11,19 12,50  
Marzo 10,70 12,50  
Aprile 10,56 12,50  
Maggio 10,04 12,50  
Giugno 9,52 12,50  
Luglio 9,51 12,50  
Agosto 9,78 12,50  
Settembre 10,19 12,53  
Ottobre 10,90 12,55  
Novembre 11,79 12,55  
Dicembre 12,29 12,55  
Media 10,68 12,51 12,55
Variazione¹ % -18,07% +17,17% +0,50%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano