Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni
In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (9 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (12 mesi e oltre);
  • il prezzo del Grana Padano (15 mesi e oltre) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (24 mesi e oltre);

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mostra/Nascondi il grafico di confronto con i prezzi del Grana Padano 15 mesi e oltre e del Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre

Mostra/Nascondi il grafico delle variazioni produttive mensili di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Grana Padano
Stagionatura 9 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 6,55 7,20 6,35 -1,74% -11,81%
Febbraio 6,55 7,19 6,20 -2,36% -13,74%
Marzo 6,53 7,03 6,10 -1,61% -13,17%
Aprile 6,45 6,80 6,13 +0,55% -9,80%
Maggio 6,37 6,68 6,23 +1,49% -6,74%
Giugno 6,30 6,73 6,25 +0,40% -7,06%
Luglio 6,30 6,78 6,18 -1,12% -8,78%
Agosto 6,33 6,78 6,15 -0,49% -9,23%
Settembre 6,38 6,78  
Ottobre 6,49 6,71  
Novembre 6,73 6,55  
Dicembre 7,06 6,46  
Media 6,50 6,80 6,20
Variazione¹ % +1,74% +4,64% -10,10%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 12 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 7,87 9,61 9,69 +0,91% +0,85%
Febbraio 8,04 9,63 9,75 +0,65% +1,30%
Marzo 8,20 9,63 9,75 0,00% +1,30%
Aprile 8,20 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Maggio 8,20 9,48 9,75 0,00% +2,90%
Giugno 8,15 9,50 9,75 0,00% +2,63%
Luglio 8,18 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Agosto 8,28 9,58 9,75 0,00% +1,83%
Settembre 8,36 9,58  
Ottobre 8,54 9,58  
Novembre 8,80 9,58  
Dicembre 9,26 9,60  
Media 8,34 9,57 9,74
Variazione¹ % +10,85% +14,80% +1,80%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
Mostra/Nascondi il grafico di Produzioni e Prezzi mensili
di Grana Padano e Parmigiano Reggiano

Grana Padano
Stagionatura 15 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 7,58 8,15 7,35 -2,00% -9,82%
Febbraio 7,58 8,14 7,18 -2,30% -11,75%
Marzo 7,56 7,98 7,08 -1,48% -11,29%
Aprile 7,48 7,75 7,11 +0,47% -8,28%
Maggio 7,40 7,68 7,20 +1,29% -6,19%
Giugno 7,33 7,78 7,23 +0,35% -7,07%
Luglio 7,33 7,83 7,18 -0,69% -8,31%
Agosto 7,35 7,83  
Settembre 7,40 7,83  
Ottobre 7,54 7,76  
Novembre 7,78 7,60  
Dicembre 8,09 7,50  
Media 7,53 7,82 7,19
Variazione¹ % +1,80% +3,77% -8,99%
Ultimo aggiornamento: 23-07-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Parmigiano Reggiano
Stagionatura 24 mesi e oltre  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 9,74 11,05 11,64 +0,76% +5,32%
Febbraio 9,84 11,11 11,70 +0,54% +5,29%
Marzo 9,93 11,13 11,70 0,00% +5,17%
Aprile 9,93 11,11 11,70 -0,00% +5,29%
Maggio 9,93 11,15 11,70 +0,00% +4,93%
Giugno 9,88 11,30 11,70 0,00% +3,54%
Luglio 9,90 11,38 11,75 +0,43% +3,30%
Agosto 10,00 11,38  
Settembre 10,09 11,38  
Ottobre 10,26 11,39  
Novembre 10,50 11,53  
Dicembre 10,83 11,55  
Media 10,07 11,29 11,70
Variazione¹ % +6,26% +12,12% +4,68%
Ultimo aggiornamento: 06-08-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano