Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (stagionatura di 9 mesi da produttore) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (stagionatura minima 12 mesi per lotto/i da produttore), entrambi rilevati dalla CCIAA di Milano;
  • il prezzo del Grana Padano (14-16 mesi) di Mantova confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (minima 12 mesi per lotto/i da produttore e 24 mesi e oltre) di Milano;

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec.
± 2020
Gennaio 7,73 7,10 7,51 +1,52% +5,81%
Febbraio 7,88 7,10 7,53 +0,17% +5,99%
Marzo 7,95 6,95 7,38 -1,99% +6,12%
Aprile 7,95 6,78 7,18 -2,71% +5,90%
Maggio 7,95 6,48 7,08 -1,39% +9,27%
Giugno 7,98 6,16 7,08 0,00% +14,85%
Luglio 8,00 6,15 7,08 0,00% +15,04%
Agosto 8,00 6,15 7,08 0,00% +15,04%
Settembre 7,99 6,23 7,08 0,00% +13,65%
Ottobre 7,84 6,46  
Novembre 7,49 7,08  
Dicembre 7,23 7,40  
Media 7,83 6,67 7,22
Variazione¹ % +23,00% -14,84% +9,95%
Ultimo aggiornamento: 13-09-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec.
± 2020
Gennaio 10,86 9,22 10,34 +1,10% +12,16%
Febbraio 10,93 8,72 10,35 +0,12% +18,71%
Marzo 10,95 8,26 10,35 0,00% +25,33%
Aprile 10,95 8,21 10,35 0,00% +26,03%
Maggio 10,95 7,95 10,22 -1,26% +28,55%
Giugno 10,95 7,44 10,20 -0,20% +37,10%
Luglio 10,95 7,44 10,20 0,00% +37,14%
Agosto 10,95 7,70 10,20 0,00% +32,47%
Settembre 10,86 8,11 10,20 0,00% +25,73%
Ottobre 10,61 8,98  
Novembre 9,89 9,96  
Dicembre 9,38 10,23  
Media 10,68 8,52 10,27
Variazione¹ % +8,70% -20,29% +26,51%
Ultimo aggiornamento: 13-09-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
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di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec.
± 2020
Gennaio 8,34 8,21 8,88 +1,43% +8,07%
Febbraio 8,50 8,23 8,81 -0,70% +7,14%
Marzo 8,53 8,19 8,68 -1,56% +5,90%
Aprile 8,53 8,15 8,62 -0,69% +5,77%
Maggio 8,53 7,91 8,58 -0,46% +8,37%
Giugno 8,61 7,78 8,58 0,00% +10,29%
Luglio 8,63 7,78 8,58 0,00% +10,29%
Agosto 8,63 7,79 8,56 -0,19% +9,84%
Settembre 8,63 7,91 8,53 -0,39% +7,74%
Ottobre 8,48 8,10  
Novembre 8,31 8,46  
Dicembre 8,23 8,75  
Media 8,49 8,10 8,64
Variazione¹ % +20,33% -4,58% +8,12%
Ultimo aggiornamento: 16-09-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Mantova
 
Mese 2019 2020 2021 ± su mese
prec.
± 2020
Gennaio 13,31 11,69 12,49 +1,63% +6,81%
Febbraio 13,35 11,19 12,50 +0,10% +11,67%
Marzo 13,35 10,70 12,50 0,00% +16,82%
Aprile 13,35 10,56 12,50 0,00% +18,34%
Maggio 13,35 10,04 12,50 0,00% +24,53%
Giugno 13,35 9,52 12,50 0,00% +31,37%
Luglio 13,35 9,51 12,50 0,00% +31,41%
Agosto 13,35 9,78 12,50 0,00% +27,88%
Settembre 13,05 10,19 12,50 0,00% +22,70%
Ottobre 12,68 10,90  
Novembre 12,14 11,79  
Dicembre 11,79 12,29  
Media 13,03 10,68 12,50
Variazione¹ % +8,63% -18,07% +20,73%
Ultimo aggiornamento: 13-09-2021
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano