Italia: Grana Padano e Parmigiano Reggiano - Prezzi e Produzioni

In questa pagina trovano spazio, in prospettiva temporale, due grafici di confronto fra i dati relativi ai prezzi del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano, Formaggi DOP di eccellenza quotati dalla Camera di Commercio di Milano:
  • il prezzo del Grana Padano (stagionatura di 9 mesi da produttore) confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (stagionatura minima 12 mesi per lotto/i da produttore), entrambi rilevati dalla CCIAA di Milano;
  • il prezzo del Grana Padano (14-16 mesi) di Mantova confrontato con il prezzo del Parmigiano Reggiano (minima 12 mesi per lotto/i da produttore e 24 mesi e oltre) di Milano;

Le disparità di prezzo fra Grana Padano e Parmigiano Reggiano sottolineano differenze che vanno ricercate in alcuni elementi caratterizzanti e diversificatori:
  • il Parmigiano Reggiano è prodotto in un'area geograficamente più ristretta e in quantitativi minori;
  • il Parmigiano Reggiano viene prodotto con latte ottenuto da animali alimentati solamente a base di fieno di prato, foraggio verde e mangime secco ( farine di cereali e piante di proteoleaginose). Per il Grana Padano è consentito, invece, l'uso di "insilati". Gli insilati sono ottenuti dalla pianta intera dei cereali che viene trinciata e stoccata in silos.
L'analisi è completata con il grafico delle variazioni mensili delle Produzioni di Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 7,10 7,51 7,29 +2,68% -2,96%
Febbraio 7,10 7,53 7,39 +1,34% -1,83%
Marzo 6,95 7,38 7,63 +3,21% +3,39%
Aprile 6,78 7,18 8,14 +6,72% +13,41%
Maggio 6,48 7,08 8,84 +8,63% +24,95%
Giugno 6,16 7,08 8,90 +0,68% +25,80%
Luglio 6,15 7,08  
Agosto 6,15 7,08  
Settembre 6,23 7,08  
Ottobre 6,46 7,02  
Novembre 7,08 7,03  
Dicembre 7,40 7,10  
Media 6,67 7,18 8,03
Variazione¹ % -14,84% +7,61% +10,16%
Ultimo aggiornamento: 20-06-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 9,22 10,34 10,33 +1,27% -0,07%
Febbraio 8,72 10,35 10,35 +0,19% 0,00%
Marzo 8,26 10,35 10,46 +1,09% +1,09%
Aprile 8,21 10,35 10,58 +1,08% +2,17%
Maggio 7,95 10,22 10,60 +0,24% +3,72%
Giugno 7,44 10,20 10,60 0,00% +3,92%
Luglio 7,44 10,20  
Agosto 7,70 10,20  
Settembre 8,11 10,20  
Ottobre 8,98 10,20  
Novembre 9,96 10,20  
Dicembre 10,23 10,20  
Media 8,52 10,25 10,49
Variazione¹ % -20,29% +20,36% +1,80%
Ultimo aggiornamento: 20-06-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
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di Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 8,21 8,88 8,43 +0,60% -5,07%
Febbraio 8,23 8,81 8,44 +0,15% -4,26%
Marzo 8,19 8,68 8,57 +1,51% -1,27%
Aprile 8,15 8,62 9,00 +5,08% +4,47%
Maggio 7,91 8,58 9,48 +5,28% +10,50%
Giugno 7,78 8,58 9,48 0,00% +10,50%
Luglio 7,78 8,58  
Agosto 7,79 8,56  
Settembre 7,91 8,53  
Ottobre 8,10 8,38  
Novembre 8,46 8,38  
Dicembre 8,75 8,38  
Media 8,10 8,58 8,90
Variazione¹ % -4,58% +5,82% +2,40%
Ultimo aggiornamento: 23-06-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Mantova
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec.
± 2021
Gennaio 11,69 12,49 12,55 0,00% +0,50%
Febbraio 11,19 12,50 12,55 0,00% +0,40%
Marzo 10,70 12,50 12,59 +0,35% +0,75%
Aprile 10,56 12,50 12,70 +0,84% +1,60%
Maggio 10,04 12,50 12,73 +0,20% +1,80%
Giugno 9,52 12,50 12,73 0,00% +1,80%
Luglio 9,51 12,50  
Agosto 9,78 12,50  
Settembre 10,19 12,53  
Ottobre 10,90 12,55  
Novembre 11,79 12,55  
Dicembre 12,29 12,55  
Media 10,68 12,51 12,64
Variazione¹ % -18,07% +17,17% +1,14%
Ultimo aggiornamento: 20-06-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano