UE: Offerta di materia grassa

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In questa pagina trova spazio un grafico che visualizza le variazioni mensili della materia grassa contenuta nelle consegne di latte in UE, a confronto con l'andamento del prezzo del Burro.

Le variazioni della materia grassa, convertite in equivalente burro 82% m.g., sono calcolate sull'anno mobile: per ogni mese viene sommata la produzione di materia grassa alla produzione degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considera sempre la produzione in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Il grafico sottostante visualizza l’andamento triennale della componente di materia grassa nel latte in UE, mentre la tabella a lato sintetizza i prezzi medi mensili del Burro.

E’ inoltre possibile consultare le variazioni mensili del contenuto di materia grassa ed una tabella riassuntiva degli ultimi 12 mesi con la conversione in Burro Equivalente.

La visualizzazione finale consente di seguire l’impiego della materia grassa del latte nei diversi prodotti trasformati.

Gli aggiornamenti vengono rilevati due volte al giorno. Ultimo Aggiornamento: 19 Marzo 2024, h: 00.00

Segui l'andamento mensile dell'offerta di materia grassa nei principali Paesi Produttori UE: Germania, Francia, Paesi Bassi, Polonia, Belgio, Irlanda

€/ton

2019 2020 2021 2022 2023 2024 % su mese prec. % sul 2023
Gennaio 4.352 3.648 3.418 5.706 5.380 5.436 -0,05% +1,04%
Febbraio 4.377 3.601 3.573 5.939 4.964 5.458 +0,42% +9,97%
Marzo 4.196 3.489 3.870 6.219 4.935 5.649 +3,49% +14,46%
Aprile 4.165 3.031 4.000 6.833 4.700
Maggio 4.130 2.902 4.091 6.976 4.666
Giugno 3.965 3.165 4.096 7.241 4.730
Luglio 3.812 3.333 3.970 7.189 4.609
Agosto 3.586 3.411 3.954 7.145 4.518
Settembre 3.621 3.479 4.077 7.221 4.418
Ottobre 3.616 3.457 4.549 7.043 4.712
Novembre 3.633 3.478 5.099 6.586 5.148
Dicembre 3.651 3.388 5.460 5.981 5.439
Gen - Mar 4.300 3.572 3.605 5.936 5.115 5.487
Variazione (1) - -16,92% +0,91% +64,66% -13,83% +7,28%
Gen-Dic 3.920 3.362 4.166 6.678 4.862
Variazione (1) - -14,25% +23,94% +60,28% -27,18%
Fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory)
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
UE: Grasso contenuto nelle consegne latte
('000) Tons Gen - Dic '21 Gen - Dic '22 Gen - Dic '23
Offerta 5.928 5.909 5.951
± Y-o-Y +10 -19 +42
± Burro Equivalente +12 -24 +51

ASSUNTI:

% di grasso media assunta per ciascun prodotto lattiero caseario:

BURRO:82%
PANNA:30%
SMP:0.8%
WMP:26%
LATTE CONDENSATO:8%
YOGURT:3.3%
LATTE ALIMENTARE:2.65%[ipotizzando che il 50% del latte alimentare sia latte intero (3.6%) e il 50 % parz. scremato (1.7%)]
FORMAGGI E ALTRO:Trattandosi di diverse tipologie, il grasso destinato ai formaggi e altro viene calcolato sottraendo il grasso totale utilizzato nella produzione degli altri prodotti dalla materia grassa totale presente nel latte consegnato.

METODI DI CALCOLO:

Il calcolo della materia grassa nel latte consegnato è ottenuto moltiplicando la % mensile di grasso nel latte (pcfatpm) per le consegne latte mensili (Consegnepm) di ogni Paese dell’UE-27 (p)

Fonti per le Consegne latte, la % di grasso nelle consegne e le produzioni di prodotti lattiero-caseari: Eurostat, BLE, FEGA, AGEA
Fonti per la % di grasso contenuta nei prodotti lattiero caseari: IDF, milkingredients.ca, FAO