Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-28.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.

Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea

Italia, Lombardia 30/09/2017 38,31 €/100Kg
 
Germania, Baviera 31/08/2017 36,88 €/100Kg
 
Francia, Rhône Alpes 31/08/2017 36,46 €/100Kg
Prezzo del latte alla stalla
Lombardia (Italia) * (€/100 lt.)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec. 		± 2016
Gennaio 37,00 36,00 37,50 +2,74% +4,17%
Febbraio 36,50 36,00 38,00 +1,33% +5,56%
Marzo 36,50 34,50 38,00 0,00% +10,14%
Aprile 36,00 33,50 38,00 0,00% +13,43%
Maggio 36,00 33,50 38,00 0,00% +13,43%
Giugno 36,00 33,50 38,00 0,00% +13,43%
Luglio 36,00 33,50 38,50 +1,32% +14,93%
Agosto 36,00 33,50 39,00 +1,30% +16,42%
Settembre 36,00 34,00 (e)39,50 +1,28% +16,18%
Ottobre 36,00 35,00  
Novembre 36,00 36,00  
Dicembre 36,00 36,50  
Media 36,17 34,63 38,28
Variazione¹ % -13,72% -4,26% +10,55%
Ultimo aggiornamento: 09-10-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Prezzo del latte alla stalla
Baviera (Germania) * (€/100 kg.)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec. 		± 2016
Gennaio 32,19 29,41 32,80 +4,46% +11,53%
Febbraio 31,81 28,77 33,03 +0,70% +14,81%
Marzo 31,77 27,83 33,19 +0,48% +19,26%
Aprile 31,59 26,62 33,33 +0,42% +25,21%
Maggio 30,74 25,49 33,70 +1,11% +32,21%
Giugno 30,09 25,26 34,59 +2,64% +36,94%
Luglio 29,84 25,36 36,08 +4,31% +42,27%
Agosto 29,64 25,99 36,88 +2,22% +41,90%
Settembre 29,68 27,14  
Ottobre 29,73 29,02  
Novembre 29,88 30,66  
Dicembre 29,81 31,40  
Media 30,56 27,75 34,20
Variazione¹ % -19,43% -9,22% +23,26%
Ultimo aggiornamento: 16-10-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
 
Prezzo del latte alla stalla
Rhône Alpes (Francia) * (€/100 lt.)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec. 		± 2016
Gennaio 31,35 32,19 35,44 +6,06% +10,11%
Febbraio 31,03 31,87 34,71 -2,07% +8,89%
Marzo 31,16 31,19 33,82 -2,57% +8,43%
Aprile 29,73 30,69 33,22 -1,75% +8,25%
Maggio 29,90 30,05 33,22 -0,01% +10,55%
Giugno 30,90 30,73 34,42 +3,62% +12,01%
Luglio 31,35 31,56 36,66 +6,48% +16,16%
Agosto 34,07 32,55 37,59 +2,56% +15,51%
Settembre 32,89 32,66  
Ottobre 31,08 32,99  
Novembre 30,27 32,48  
Dicembre 29,91 33,42  
Media 31,14 31,86 34,89
Variazione¹ % -14,79% +2,34% +9,48%
Ultimo aggiornamento: 15-10-2017
1) variazione rispetto all'anno precedente
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.

Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.

Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache