Italia: Grana Padano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Grana Padano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Grana Padano - Stag. 15 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec. 		± 2017
Gennaio 7,58 8,15 7,35 -2,00% -9,82%
Febbraio 7,58 8,14 7,18 -2,30% -11,75%
Marzo 7,56 7,98 7,08 -1,48% -11,29%
Aprile 7,48 7,75 7,11 +0,47% -8,28%
Maggio 7,40 7,68 7,20 +1,29% -6,19%
Giugno 7,33 7,78 7,23 +0,35% -7,07%
Luglio 7,33 7,83 7,18 -0,69% -8,31%
Agosto 7,35 7,83  
Settembre 7,40 7,83  
Ottobre 7,54 7,76  
Novembre 7,78 7,60  
Dicembre 8,09 7,50  
Media 7,53 7,82 7,19
Variazione¹ % +1,80% +3,77% -8,99%
Ultimo aggiornamento: 23-07-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 9 mesi
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 7,20 6,35 7,73 +7,29% +21,65%
Febbraio 7,19 6,20 7,85 +1,62% +26,61%
Marzo 7,03 6,10  
Aprile 6,80 6,13  
Maggio 6,68 6,23  
Giugno 6,73 6,25  
Luglio 6,78 6,18  
Agosto 6,78 6,15  
Settembre 6,78 6,27  
Ottobre 6,71 6,53  
Novembre 6,55 6,81  
Dicembre 6,46 7,20  
Media 6,80 6,37 7,79
Variazione¹ % +4,64% -6,44% +24,10%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
 
Grana Padano - Stag. 60 - 90 g.g. (fuori sale)
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 6,03 5,21 6,43 +7,08% +23,26%
Febbraio 6,01 5,10 6,53 +1,56% +27,94%
Marzo 5,84 5,00  
Aprile 5,58 5,03  
Maggio 5,45 5,16  
Giugno 5,50 5,20  
Luglio 5,55 5,13  
Agosto 5,55 5,14  
Settembre 5,55 5,29  
Ottobre 5,52 5,55  
Novembre 5,38 5,70  
Dicembre 5,29 6,00  
Media 5,60 5,29 6,48
Variazione¹ % +5,17% -5,54% +25,58%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Grana Padano
Numero di forme  
Mese 2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 ± % su
2018 		± % su
2017
Gennaio 363.220 396.216 442.836 437.554 448.038 456.414 472.837 468.126 -1,0% +2,6%
Febbraio 362.550 382.400 424.681 411.566 442.728 436.994 449.592
Marzo 400.027 437.691 486.481 466.983 489.840 497.055 507.704
Aprile 392.514 422.874 476.647 457.479 477.127 480.821 490.366
Maggio 390.313 411.792 469.681 454.580 460.722 467.900 475.934
Giugno 349.844 376.333 426.387 421.671 418.839 401.923 404.540
Luglio 313.550 341.872 384.725 352.261 351.729 337.548 353.587
Agosto 286.698 297.247 352.623 337.571 342.758 327.334 297.321
Settembre 283.049 242.439 304.088 318.708 291.253 312.765 287.673
Ottobre 316.089 264.384 325.273 356.222 337.888 370.542 363.449
Novembre 324.260 294.923 337.543 364.647 360.643 380.751 373.933
Dicembre 365.148 359.749 409.054 422.687 438.027 472.007 456.060
Gen 363.220 396.216 442.836 437.554 448.038 456.414 472.837 468.126
Var % ¹ -2,1% -2,6% +2,6% -1,2% +2,4% +1,9% +3,6% -1,0%
Tot Anno 4.147.262 4.227.920 4.840.019 4.801.929 4.859.592 4.942.054 4.932.996
Var % +1,9% -2,9% +6,0% -0,8% +1,2% +1,7% -0,2%
Ultimo aggiornamento: 04-02-2019
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
Fonte: Consorzio per la tutela del Grana Padano