Italia: Asiago Pressato - Confronto prezzi e produzioni
In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il prezzo medio mensile dell'Asiago Pressato, quotato settimanalmente presso CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi;
  • un grafico che rappresenta l’evoluzione % delle produzioni mensili di Asiago;
  • la tabella che registra il prezzo all’ingrosso medio mensile;
  • una tabella con la serie storica delle produzioni di Asiago (n° di forme);
  • un grafico ad area che visualizza l’evoluzione mensile delle produzioni.
Asiago Pressato 20 giorni
Prezzo all'ingrosso * (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 4,80 5,00 5,10 +0,99% +2,00%
Febbraio 4,80 5,00 5,19 +1,72% +3,75%
Marzo 4,83 4,95 5,20 +0,24% +5,05%
Aprile 4,85 4,95 5,20 +0,00% +5,05%
Maggio 4,85 4,95 5,20 -0,00% +5,05%
Giugno 4,85 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Luglio 4,88 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Agosto 4,90 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Settembre 4,98 4,95 5,20 0,00% +5,05%
Ottobre 5,00 5,05  
Novembre 5,00 5,05  
Dicembre 5,00 5,05  
Media 4,89 4,98 5,19
Variazione¹ % +4,67% +1,82% +4,56%
Ultimo aggiornamento: 09-09-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: a latte intero, stagionatura fino a 20 giorni
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
Produzione di Asiago Pressato
Stagionatura 20 giorni
Numero di forme  
Mese 2004 2009 2014 2015 2016 2017 2018 2019 ± % su
2018 		± % su
2017
Gennaio 120.549 122.598 123.037 113.647 115.274 123.068 120.850 113.042 -6,5% -8,1%
Febbraio 111.644 117.504 110.849 101.604 109.091 107.214 107.219 108.760 +1,4% +1,4%
Marzo 128.021 126.812 106.778 122.711 127.094 113.345 115.590 121.743 +5,3% +7,4%
Aprile 117.726 117.609 116.997 123.316 110.811 107.623 115.010 123.662 +7,5% +14,9%
Maggio 113.162 107.507 115.454 112.965 112.463 120.762 106.970 115.846 +8,3% -4,1%
Giugno 105.357 115.385 105.680 106.848 107.990 98.853 99.166 94.312 -4,9% -4,6%
Luglio 101.767 123.159 115.602 96.105 106.268 94.109 103.967 97.016 -6,7% +3,1%
Agosto 115.407 114.457 100.209 106.897 120.978 107.096 107.861 114.379(p) +6,0% +6,8%
Settembre 120.517 124.256 114.482 115.131 99.505 116.654 110.081
Ottobre 121.335 142.471 127.149 126.593 111.411 123.116 121.997
Novembre 116.247 133.475 112.626 124.183 123.670 114.752 116.530
Dicembre 126.676 124.281 107.269 127.327 121.042 112.237 115.536
Gen-Ago 913.633 945.031 894.606 884.093 909.969 872.070 876.633 888.760
Var % ¹ +14,0% +3,4% -5,3% -1,2% +2,9% -4,2% +0,5% +1,4%
Tot Anno 1.398.408 1.469.514 1.356.132 1.377.327 1.365.597 1.338.829 1.340.777
Var % ¹ +12,9% +5,1% -7,7% +1,6% -0,9% -2,0% +0,1%
Ultimo aggiornamento: 06-09-2019
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2004, 2009, 2014, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
**: Rettificata per mesi di 30 giorni (Es. Il calcolo della variazione della produzione di giugno rispetto a quella di maggio si ottiene confrontando [produzioni Giugno] rispetto a [produzioni Maggio/31*30])
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio di Tutela Formaggio Asiago
  = Produzione minima negli ultimi 5 anni
  = Produzione massima negli ultimi 5 anni