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In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso della Crema di Latte (40% di sostanza grassa), con cadenza di aggiornamento settimanale, determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.
Nella tabella vengono riportati i prezzi della Crema di latte (40% di sostanza grassa) e la Crema da Latte italiano (40% di sostanza grassa), registrati nelle ultime dieci settimane.
I grafici sottostanti riportano gli storici dei prezzi delle due tipologie di Creme di Latte.
Crema di Latte, Italia (Piazza di Milano)
Nota:
Il riferimento normativo comunitario OCM 1234_2007, all'Allegato XV - Capo III- Punto1, precisa che:
viene definita: "Crema di latte o panna: il prodotto ottenuto dal latte con tenore minimo, in peso, di grassi lattieri del 10%".
Sempre lo stesso documento, nel medesimo allegato - Capo IV riporta :"Nel rispetto delle disposizioni [...] gli Stati membri possono adottare o lasciare in vigore disposizioni nazionali che stabiliscono livelli di qualità diversificati..."
Il riferimento normativo italiano è la Circolare n.40 del 12/03/74, dove viene definito che
"
Per panna o crema di latte si intende il prodotto lattiero ricco in materia grassa ottenuto per affioramento o centrifugazione.
La panna può essere messa in commercio in tre tipi diversi cui corrisponde una diversa quantità di materia grassa:
1. panna da caffetteria = materia grassa minima 10%
2. panna da cucina = materia grassa minimo 20%
3. panna da montare o per pasticceria = materia grassa minimo 30%
"
con la supervisione di Graziella Lasi di Bagnarola di Budrio (Bologna) - Aprile 2010
Dal 1° Gennaio 2019 la voce di listino "Crema di latte uso alimentare" è stata suddivisa in:
"Crema da latte italiano (40% di sostanza grassa) - Cod. 41" e
"Crema di latte (40% di sostanza grassa) - Cod. 40"
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€/kg |
Italia, Milano Prezzi Medi Mensili della Crema da latte italiano 40% m.g. |
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| 2007 | 2012 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | % su mese prec. | % sul 2021 | |
| Gennaio | 1,28 | 1,72 | 1,98 | 1,91 | 2,06 | 1,75 | 1,62 | 2,81 | -3,72% | +73,25% | Febbraio | 1,21 | 1,59 | 1,91 | 2,15 | 1,99 | 1,64 | 1,70 | Marzo | 1,24 | 1,50 | 2,06 | 2,37 | 2,00 | 1,65 | 1,92 | Aprile | 1,28 | 1,29 | 2,19 | 2,51 | 2,02 | 1,44 | 1,95 | Maggio | 1,39 | 1,26 | 2,43 | 2,81 | 1,97 | 1,44 | 1,97 | Giugno | 1,64 | 1,38 | 2,81 | 2,90 | 1,93 | 1,73 | 2,06 | Luglio | 1,93 | 1,40 | 2,97 | 2,61 | 1,97 | 1,77 | 2,01 | Agosto | 2,09 | 1,53 | 3,20 | 2,68 | 1,91 | 1,80 | 2,08 | Settembre | 2,12 | 1,74 | 3,26 | 2,67 | 2,02 | 1,88 | 2,26 | Ottobre | 2,12 | 1,78 | 2,81 | 2,37 | 2,04 | 1,88 | 2,66 | Novembre | 1,93 | 1,93 | 2,67 | 2,30 | 2,07 | 1,77 | 2,90 | Dicembre | 1,55 | 1,90 | 2,20 | 2,17 | 1,98 | 1,67 | 2,92 |
| Gen - Gen | 1,28 | 1,98 | 1,91 | 2,06 | 1,75 | 1,62 | 2,81 | |||
| Variazione (1) | -13,27% | - | -3,79% | +8,14% | -14,89% | -7,60% | +73,25% | |||
| Gen-Dic | 1,65 | 1,59 | 2,54 | 2,44 | 2,00 | 1,70 | 2,17 | |||
| Variazione (1) | +13,30% | -3,93% | +59,98% | -3,89% | -18,22% | -14,76% | +27,49% | |||
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Fonte: CCIAA Milano Il prezzo medio mensile è calcolato sulle quotazioni settimanali. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2007, 2012, 2017, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti I prezzi visualizzati fino al 31 Dicembre 2018 rappresentano la voce di listino "Crema di latte uso alimentare", dal 1° Gennaio 2019 i prezzi visualizzati rappresentano la voce di listino "Crema da latte italiano (40% di sostanza grassa)" Dal 18 Novembre 2019 i prezzi si intendono franco partenza, pagamento alla consegna, I.V.A. esclusa. |
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| = prezzo minimo | |||||||||
| = prezzo massimo | |||||||||