Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi al consumo sono rilevati dal Comune di Milano secondo una apposita metodologia. Da Novembre 2014 prezzo medio mensile fornito da Ministero dell'Industria (provincia di Milano).
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA di Milano.

Crescenza o Stracchino
Prezzo al consumo  (€/kg)
Mese 2015 2016 2017 ± su mese
prec.
± 2016
Gennaio 11,47 12,31 12,15 -1,30% -1,30%
Febbraio 11,63 12,07 12,43 +2,30% +2,98%
Marzo 11,85 12,10 12,37 -0,48% +2,23%
Aprile 12,08 12,15 12,34 -0,24% +1,56%
Maggio 12,07 11,99 12,80 +3,73% +6,76%
Giugno 12,07 11,99 13,03 +1,80% +8,67%
Luglio 11,90 11,84 12,63 -3,07% +6,67%
Agosto 11,53 11,86 12,23 -3,17% +3,12%
Settembre 12,14 12,29 12,62 +3,19% +2,69%
Ottobre 12,36 12,10 12,93 +2,46% +6,86%
Novembre 12,21 12,36 13,03 +0,77% +5,42%
Dicembre 12,32 12,31 13,43 +3,07% +9,10%
Media 11,97 12,11 12,67
Variazione¹ % +2,95% +1,21% +4,55%
Ultimo aggiornamento: 23-04-2015
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Comune di Milano (Note metodologiche per rilevazioni prezzi al consumo);da Novembre 2014 prezzo medio mensile fornito da Ministero dell'Industria (provincia di Milano)
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 4,28 4,08 4,23 0,00% +3,68%
Febbraio 4,18 4,08 4,23 0,00% +3,68%
Marzo 4,08 4,10 4,18 -1,18% +1,83%
Aprile 4,04 4,13 4,18 +0,00% +1,21%
Maggio 3,92 4,13 4,18 0,00% +1,21%
Giugno 3,78 4,13  
Luglio 3,78 4,13  
Agosto 3,78 4,13  
Settembre 3,78 4,20  
Ottobre 3,82 4,23  
Novembre 3,95 4,23  
Dicembre 4,06 4,23  
Media 3,95 4,15 4,20
Variazione¹ % -8,83% +4,94% +2,32%
Ultimo aggiornamento: 14-05-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano