Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA di Milano.

 
Crescenza o Stracchino - Peso Imposto
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 9,09 9,22 9,45 +0,23% +2,49%
Febbraio 9,09 9,13 9,59 +1,48% +4,98%
Marzo 9,27 9,17 9,39 -2,12% +2,33%
Aprile 9,08 9,20 9,29 -0,98% +0,99%
Maggio 9,08 9,28 9,29 -0,05% +0,14%
Giugno 9,06 9,15 9,20 -0,91% +0,60%
Luglio 9,16 9,13 9,44 +2,53% +3,36%
Agosto 9,32 9,29 9,51 +0,75% +2,30%
Settembre 9,06 9,18 9,42 -0,89% +2,67%
Ottobre 8,93 9,21 9,09 -3,53% -1,25%
Novembre 8,98 9,34 9,08 -0,17% -2,81%
Dicembre 9,18 9,43 9,19 +1,21% -2,56%
Media 9,11 9,23 9,33
Variazione¹ % -1,91% +1,31% +1,09%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Crescenza o Stracchino - Peso Variabile
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 11,87 11,97 12,37 +1,65% +3,34%
Febbraio 11,83 12,05 12,24 -1,04% +1,60%
Marzo 11,93 12,20 12,26 +0,18% +0,52%
Aprile 12,20 12,56 12,36 +0,79% -1,60%
Maggio 11,87 12,28 12,52 +1,33% +1,97%
Giugno 11,98 12,32 12,28 -1,95% -0,37%
Luglio 12,18 12,48 12,41 +1,02% -0,59%
Agosto 12,01 12,36 12,57 +1,34% +1,68%
Settembre 12,03 12,27 12,21 -2,89% -0,52%
Ottobre 12,20 12,43 12,12 -0,70% -2,48%
Novembre 11,93 12,17 12,31 +1,56% +1,18%
Dicembre 12,08 12,17 11,96 -2,84% -1,70%
Media 12,01 12,27 12,30
Variazione¹ % +1,18% +2,20% +0,24%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec.
± 2018
Gennaio 4,08 4,23 4,18 0,00% -1,18%
Febbraio 4,08 4,23 4,21 +0,80% -0,39%
Marzo 4,10 4,18  
Aprile 4,13 4,18  
Maggio 4,13 4,18  
Giugno 4,13 4,18  
Luglio 4,13 4,18  
Agosto 4,13 4,18  
Settembre 4,20 4,18  
Ottobre 4,23 4,18  
Novembre 4,23 4,18  
Dicembre 4,23 4,18  
Media 4,15 4,18 4,19
Variazione¹ % +4,94% +0,90% -0,79%
Ultimo aggiornamento: 18-02-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano