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Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.
I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.
Crescenza: prezzi all'ingrosso e al consumo
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Crescenza o Stracchino - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
| Gennaio | 9,02 | 8,93 | 9,09 | 11,21 | +1,05% | +23,34% |
| Febbraio | 9,08 | 8,68 | 8,88 | 11,07 | -1,30% | +24,69% |
| Marzo | 9,37 | 8,93 | 9,07 | 11,11 | +0,36% | +22,48% |
| Aprile | 9,57 | 9,02 | 9,20 | |||
| Maggio | 9,32 | 8,86 | 9,37 | |||
| Giugno | 9,13 | 8,99 | 9,63 | |||
| Luglio | 9,22 | 8,93 | 10,09 | |||
| Agosto | 9,46 | 8,99 | 10,27 | |||
| Settembre | 9,18 | 8,96 | 10,24 | |||
| Ottobre | 9,08 | 8,77 | 10,56 | |||
| Novembre | 9,01 | 8,76 | 10,92 | |||
| Dicembre | 8,98 | 9,00 | 11,10 | |||
| Gen-Mar | 9,16 | 8,85 | 9,01 | 11,13 | ||
| Variazione¹ % | +1,24% | -3,35% | +1,85% | +23,50% | ||
| Media | 9,20 | 8,90 | 9,85 | |||
| Variazione¹ % | +1,62% | -3,23% | +10,59% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza o Stracchino - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
| Gennaio | 12,34 | 12,46 | 12,18 | 14,26 | +1,34% | +17,02% |
| Febbraio | 12,59 | 12,47 | 12,41 | 14,20 | -0,37% | +14,41% |
| Marzo | 12,37 | 12,06 | 12,55 | 14,47 | +1,85% | +15,27% |
| Aprile | 12,49 | 12,37 | 12,11 | |||
| Maggio | 12,36 | 12,17 | 12,64 | |||
| Giugno | 12,43 | 12,21 | 12,73 | |||
| Luglio | 12,36 | 12,19 | 13,01 | |||
| Agosto | 12,64 | 12,35 | 13,19 | |||
| Settembre | 12,41 | 12,31 | 13,41 | |||
| Ottobre | 12,49 | 12,21 | 13,56 | |||
| Novembre | 12,51 | 12,24 | 13,90 | |||
| Dicembre | 12,28 | 12,12 | 14,07 | |||
| Gen-Mar | 12,43 | 12,33 | 12,38 | 14,31 | ||
| Variazione¹ % | +2,66% | -0,83% | +0,45% | +15,56% | ||
| Media | 12,43 | 12,26 | 12,96 | |||
| Variazione¹ % | +1,77% | -1,41% | +5,72% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Crescenza matura Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Mese | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
± su mese prec. |
± 2022 |
| Gennaio | 4,23 | 4,23 | 4,33 | 5,83 | 0,00% | +34,68% |
| Febbraio | 4,23 | 4,23 | 4,43 | 5,83 | 0,00% | +31,64% |
| Marzo | 4,23 | 4,23 | 4,45 | 5,83 | 0,00% | +30,90% |
| Aprile | 4,23 | 4,23 | 4,68 | 5,73 | -1,72% | +22,46% |
| Maggio | 4,23 | 4,23 | 4,83 | 5,66 | -1,16% | +17,27% |
| Giugno | 4,23 | 4,23 | 4,83 | |||
| Luglio | 4,23 | 4,23 | 4,85 | |||
| Agosto | 4,23 | 4,23 | 5,03 | |||
| Settembre | 4,23 | 4,23 | 5,48 | |||
| Ottobre | 4,23 | 4,23 | 5,65 | |||
| Novembre | 4,23 | 4,33 | 5,75 | |||
| Dicembre | 4,23 | 4,33 | 5,83 | |||
| Gen-Mag | 4,23 | 4,23 | 4,54 | 5,77 | ||
| Variazione¹ % | +0,30% | 0,00% | +7,46% | +27,13% | ||
| Media | 4,23 | 4,24 | 4,99 | |||
| Variazione¹ % | +0,12% | +0,37% | +17,69% | |||
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Ultimo aggiornamento: 22-05-2023 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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