Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia
Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.
 
Crescenza o Stracchino - Peso Imposto
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 9,22 9,45 9,27 +0,87% -1,94%
Febbraio 9,13 9,59 9,15 -1,23% -4,57%
Marzo 9,17 9,39 9,16 +0,11% -2,40%
Aprile 9,20 9,29 9,27 +1,20% -0,24%
Maggio 9,28 9,29 9,17 -1,14% -1,33%
Giugno 9,15 9,20 9,23 +0,67% +0,24%
Luglio 9,13 9,44 9,33 +1,12% -1,14%
Agosto 9,29 9,51 9,46 +1,42% -0,48%
Settembre 9,18 9,42 9,40 -0,65% -0,24%
Ottobre 9,21 9,09 9,13 -2,88% +0,44%
Novembre 9,34 9,08  
Dicembre 9,43 9,19  
Media 9,23 9,33 9,26
Variazione¹ % +1,31% +1,09% -1,18%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Crescenza o Stracchino - Peso Variabile
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 11,97 12,10 12,12 +1,37% +0,15%
Febbraio 12,05 12,11 12,14 +0,23% +0,30%
Marzo 12,20 12,08 12,06 -0,66% -0,17%
Aprile 12,56 12,17 12,35 +2,34% +1,45%
Maggio 12,28 12,15 12,24 -0,87% +0,76%
Giugno 12,32 12,06 12,21 -0,28% +1,18%
Luglio 12,48 12,17 12,17 -0,25% +0,04%
Agosto 12,36 12,28 12,22 +0,41% -0,42%
Settembre 12,09 12,20 12,51 +2,37% +2,54%
Ottobre 12,17 12,10 12,27 -1,92% +1,47%
Novembre 11,99 12,27  
Dicembre 12,11 11,95  
Media 12,22 12,14 12,23
Variazione¹ % +1,73% -0,65% +0,73%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2017 2018 2019 ± su mese
prec. 		± 2018
Gennaio 4,08 4,23 4,18 0,00% -1,18%
Febbraio 4,08 4,23 4,21 +0,90% -0,30%
Marzo 4,10 4,18 4,23 +0,30% +1,20%
Aprile 4,13 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Maggio 4,13 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Giugno 4,13 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Luglio 4,13 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Agosto 4,13 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Settembre 4,20 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Ottobre 4,23 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Novembre 4,23 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Dicembre 4,23 4,18 4,23 -0,00% +1,20%
Media 4,15 4,18 4,22
Variazione¹ % +4,94% +0,90% +0,87%
Ultimo aggiornamento: 02-12-2019
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano