Prezzi all'ingrosso e al consumo della crescenza, Italia

Nella presente pagina trovano spazio il grafico e i dati relativi ai prezzi all'ingrosso e al consumo del Formaggio Crescenza (altrimenti detto "Stracchino"), formaggio fresco, caratterizzato da pasta cremosa e morbida e da sapore delicato.
Lombardo di nascita e di tradizione, la crescenza è stato il primo formaggio molle della storia.
La freschezza del prodotto (che si mantiene per circa 18-20 giorni) si vede dal suo colore, che deve essere bianco e senza riflessi paglierini.

I prezzi all'ingrosso sono determinati dalla CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi.

 
Crescenza o Stracchino - Peso Imposto
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec.
± 2019
Gennaio 9,45 9,17 9,03 -0,22% -1,50%
Febbraio 9,59 9,01 9,08 +0,50% +0,71%
Marzo 9,17 8,95 9,26 +2,00% +3,38%
Aprile 8,97 9,06 9,62 +3,90% +6,21%
Maggio 8,93 8,98 9,39 -2,37% +4,64%
Giugno 8,97 9,04  
Luglio 9,38 9,15  
Agosto 9,33 9,21  
Settembre 9,30 9,22  
Ottobre 8,92 8,91  
Novembre 8,97 8,94  
Dicembre 9,05 9,05  
Media 9,17 9,06 9,27
Variazione¹ % -0,64% -1,22% +2,68%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Crescenza o Stracchino - Peso Variabile
Prezzo al Consumo  (€/kg)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec.
± 2019
Gennaio 12,10 12,12 12,37 +1,84% +2,11%
Febbraio 12,11 12,14 12,53 +1,28% +3,17%
Marzo 12,08 12,06 12,39 -1,11% +2,71%
Aprile 12,17 12,35 12,49 +0,80% +1,17%
Maggio 12,15 12,24 12,37 -0,95% +1,09%
Giugno 12,06 12,21  
Luglio 12,17 12,18  
Agosto 12,28 12,22  
Settembre 12,20 12,50  
Ottobre 12,10 12,27  
Novembre 12,27 12,20  
Dicembre 11,95 12,15  
Media 12,14 12,22 12,43
Variazione¹ % -0,65% +0,68% +2,05%
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
 
Mostra/Nascondi grafico di confronto tra i prezzi all'ingrosso e al consumo della CRESCENZA in Italia
 
Crescenza matura
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2018 2019 2020 ± su mese
prec.
± 2019
Gennaio 4,23 4,18 4,23 0,00% +1,20%
Febbraio 4,23 4,21 4,23 0,00% +0,30%
Marzo 4,18 4,23 4,23 0,00% 0,00%
Aprile 4,18 4,23 4,23 0,00% 0,00%
Maggio 4,18 4,23 4,23 0,00% 0,00%
Giugno 4,18 4,23 4,23 0,00% 0,00%
Luglio 4,18 4,23 4,23 -0,00% -0,00%
Agosto 4,18 4,23  
Settembre 4,18 4,23  
Ottobre 4,18 4,23  
Novembre 4,18 4,23  
Dicembre 4,18 4,23  
Media 4,18 4,22 4,23
Variazione¹ % +0,90% +0,87% +0,21%
Ultimo aggiornamento: 06-07-2020
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano
I dati del trade del Regno Unito relativi al periodo Gen - Apr 2020 sono provvisori