Regione
EMILIA-ROMAGNA

produce il 16% del latte di Vacca italiano (Gen - Mar 2026)
e il 1% del latte di Pecora italiano (anno: 2024)

Emilia Romagna
Allevamenti Bovini da Latte e Misti
Anno Allevamenti ±% vs. anno prec.
Dic-2023 3.092 -4.57%
Dic-2024 3.017 -2.43%
Dic-2025 2.938 -2.62%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Emilia Romagna: Femmine che hanno partorito
in allevamenti da Latte e Misti
Anno Capi ±% vs. anno prec.
Dic-2023 233.565 +0.12%
Dic-2024 234.283 +0.31%
Dic-2025 236.965 +1.14%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Emilia Romagna
Consegne di Latte Vaccino
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2024 2.100.998 +1,25%
2025 2.127.188 +1,25%
Gen-Mar 2026 572.622 +6,27% *
* Variazione Gen-Mar 2026 su Gen-Mar 2025
Fonte: AGEA
Emilia Romagna
Consegne di Latte di Pecora
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2022 2.505 +1,27%
2023 2.472 -1,31%
2024 2.426 -1,88%
Fonte: Istat
Emilia Romagna: Produzioni di Formaggi DOP (dati 2024)
Formaggio Produzioni (tons) Latte impiegato per la produzione del Formaggio (tons) % su totale Consegne Emilia Romagna
Parmigiano Reggiano DOP 143.972 1.801.554 85,75%
Grana Padano DOP 23.952 322.615 15,36%
Squacquerone di Romagna DOP 2.115 11.131 0,53%
TOTALE 170.039 2.135.300 101,63%
Consegne di latte in Emilia Romagna 2.100.998  
Elaborazione CLAL su dati Consorzi di Tutela DOP
La quantità di latte destinato ai Formaggi è stata calcolata utilizzando il peso medio di una forma e la resa media di ciascun Formaggio.

La quantità di latte destinato a Formaggi DOP prodotti in Emilia Romagna è superiore alle consegne di latte della Regione poiché alcune stalle Mantovane consegnano una quantità consistente di latte a caseifici Emiliani.

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Nome:
Grana Padano DOP VI 602
Azienda produttrice:
Caseificio Sociale Ponte di Barbarano, Soc. Agr. Coop.
Sede:
Barbarano Mossano Loc. Ponte di Barbarano (VI)
Prodotti:
Grana Padano DOP, Asiago Fresco DOP, formaggi tipici (Caciotte, Quadro, Monte Berico) formaggi freschi (Tosella, Casatella, Stracchino), Mozzarelle, Robiola, Ricotta e Mascarpone.

Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte di vacca proveniente da due mungiture, riposato e parzialmente decremato per affioramento naturale.

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