UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.748 5.442 7.413 -7,31% +36,21%
Febbraio 4.428 5.573  
Marzo 4.743 5.775  
Aprile 4.621 5.833  
Maggio 4.579 6.163  
Giugno 4.673 6.641  
Luglio 4.463 6.706  
Agosto 4.400 7.406  
Settembre 4.551 8.163  
Ottobre 4.759 8.060  
Novembre 5.365 8.125  
Dicembre 5.458 7.997  
Gen 4.748 5.442 7.413
Variazione¹ % -18,78% +14,63% +36,21%
Media 4.708 6.776
Variazione¹ % -28,85% +43,92%
Ultimo aggiornamento: 15-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 2.938 3.688 5.430 -5,83% +47,25%
Febbraio 2.725 3.713  
Marzo 2.975 4.068  
Aprile 2.880 3.998  
Maggio 2.815 4.223  
Giugno 2.900 4.888  
Luglio 2.762 4.900  
Agosto 2.650 5.417  
Settembre 2.688 6.220  
Ottobre 2.980 6.108  
Novembre 3.518 6.100  
Dicembre 3.718 5.766  
Gen 2.938 3.688 5.430
Variazione¹ % -28,32% +25,53% +47,25%
Media 2.967 4.956
Variazione¹ % -38,20% +67,06%
Ultimo aggiornamento: 13-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.588 5.338 7.230 -4,44% +35,46%
Febbraio 4.375 5.363  
Marzo 4.625 5.718  
Aprile 4.530 5.648  
Maggio 4.465 5.873  
Giugno 4.550 6.538  
Luglio 4.412 6.550  
Agosto 4.300 7.067  
Settembre 4.338 7.930  
Ottobre 4.630 7.908  
Novembre 5.168 7.900  
Dicembre 5.368 7.566  
Gen 4.588 5.338 7.230
Variazione¹ % -19,63% +16,35% +35,46%
Media 4.617 6.651
Variazione¹ % -28,39% +44,07%
Ultimo aggiornamento: 13-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 2.738 3.488 5.230 -6,04% +49,96%
Febbraio 2.525 3.513  
Marzo 2.775 3.868  
Aprile 2.680 3.798  
Maggio 2.615 4.023  
Giugno 2.700 4.688  
Luglio 2.562 4.700  
Agosto 2.450 5.217  
Settembre 2.488 6.020  
Ottobre 2.780 5.908  
Novembre 3.318 5.900  
Dicembre 3.518 5.566  
Gen 2.738 3.488 5.230
Variazione¹ % -29,77% +27,40% +49,96%
Media 2.767 4.756
Variazione¹ % -39,87% +71,91%
Ultimo aggiornamento: 13-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo