UE-27: Prezzi del burro - Confronto

In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 5.845 4.748 5.442 -0,30% +14,63%
Febbraio 5.919 4.428 5.573 +2,40% +25,86%
Marzo 6.487 4.743  
Aprile 7.173 4.621  
Maggio 7.068 4.579  
Giugno 7.196 4.673  
Luglio 6.961 4.463  
Agosto 6.931 4.400  
Settembre 7.035 4.551  
Ottobre 6.864 4.759  
Novembre 6.166 5.365  
Dicembre 5.373 5.458  
Gen-Feb 5.882 4.588 5.507
Variazione¹ % +67,34% -22,01% +20,05%
Media 6.617 4.708
Variazione¹ % +56,90% -28,85%
Ultimo aggiornamento: 28-02-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 4.098 2.938 3.688 -0,81% +25,53%
Febbraio 4.080 2.725 3.713 +0,68% +36,24%
Marzo 4.563 2.975 4.200 +13,13% +41,18%
Aprile 5.265 2.880  
Maggio 5.264 2.815  
Giugno 5.373 2.900  
Luglio 5.250 2.762  
Agosto 5.113 2.650  
Settembre 5.233 2.688  
Ottobre 5.195 2.980  
Novembre 4.438 3.518  
Dicembre 3.800 3.718  
Gen-Mar 4.247 2.879 3.867
Variazione¹ % +125,42% -32,20% +34,30%
Media 4.801 2.967
Variazione¹ % +95,12% -38,20%
Ultimo aggiornamento: 04-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 5.708 4.588 5.338 -0,56% +16,35%
Febbraio 5.730 4.375 5.363 +0,47% +22,57%
Marzo 6.213 4.625 5.850 +9,09% +26,49%
Aprile 6.915 4.530  
Maggio 6.914 4.465  
Giugno 7.023 4.550  
Luglio 6.900 4.412  
Agosto 6.763 4.300  
Settembre 6.883 4.338  
Ottobre 6.845 4.630  
Novembre 6.088 5.168  
Dicembre 5.450 5.368  
Gen-Mar 5.884 4.529 5.517
Variazione¹ % +68,87% -23,02% +21,80%
Media 6.447 4.617
Variazione¹ % +58,77% -28,39%
Ultimo aggiornamento: 04-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 3.898 2.738 3.488 -0,85% +27,40%
Febbraio 3.880 2.525 3.513 +0,72% +39,11%
Marzo 4.363 2.775 4.000 +13,88% +44,14%
Aprile 5.065 2.680  
Maggio 5.064 2.615  
Giugno 5.173 2.700  
Luglio 5.050 2.562  
Agosto 4.913 2.450  
Settembre 5.033 2.488  
Ottobre 4.995 2.780  
Novembre 4.238 3.318  
Dicembre 3.600 3.518  
Gen-Mar 4.047 2.679 3.667
Variazione¹ % +140,31% -33,80% +36,86%
Media 4.601 2.767
Variazione¹ % +103,54% -39,87%
Ultimo aggiornamento: 04-03-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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