UE-28: Prezzi del burro - Confronto

In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Germania, Hannover
Deutsche Merkenbutter * (€/tons)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 2.823 4.275 4.117 -7,35% -3,70%
Febbraio 2.660 4.063  
Marzo 2.450 4.230  
Aprile 2.450 4.413  
Maggio 2.521 4.980  
Giugno 2.915 5.863  
Luglio 3.256 6.213  
Agosto 3.602 6.660  
Settembre 4.288 6.906  
Ottobre 4.331 6.141  
Novembre 4.400 5.050  
Dicembre 4.400 4.443  
Media 3.341 5.270 4.117
Variazione¹ % +11,17% +57,71% -3,70%
Ultimo aggiornamento: 17-01-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
 
Italia
Burro pastorizzato * (€/tons)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 1.833 3.128 2.525 -17,89% -19,26%
Febbraio 1.650 2.905  
Marzo 1.460 3.020  
Aprile 1.450 3.245  
Maggio 1.440 3.670  
Giugno 1.825 4.433  
Luglio 2.093 4.942  
Agosto 2.367 5.060  
Settembre 2.925 5.100  
Ottobre 3.060 4.580  
Novembre 3.213 3.600  
Dicembre 3.250 3.075  
Media 2.214 3.896 2.525
Variazione¹ % +12,03% +76,01% -19,26%
Ultimo aggiornamento: 15-01-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
Italia
Burro reg. CEE * (€/tons)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 2.683 4.078 3.825 -12,57% -6,19%
Febbraio 2.500 3.855  
Marzo 2.310 3.970  
Aprile 2.300 4.195  
Maggio 2.290 4.670  
Giugno 2.675 5.448  
Luglio 2.943 5.972  
Agosto 3.217 6.267  
Settembre 3.813 6.450  
Ottobre 3.990 5.970  
Novembre 4.163 4.925  
Dicembre 4.200 4.375  
Media 3.090 5.014 3.825
Variazione¹ % +10,90% +62,27% -6,19%
Ultimo aggiornamento: 15-01-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
 
Italia
Burro zangolato * (€/tons)
Mese 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± 2017
Gennaio 1.633 2.928 2.325 -19,13% -20,58%
Febbraio 1.450 2.705  
Marzo 1.260 2.820  
Aprile 1.250 3.045  
Maggio 1.240 3.470  
Giugno 1.625 4.233  
Luglio 1.893 4.742  
Agosto 2.167 4.860  
Settembre 2.725 4.900  
Ottobre 2.860 4.380  
Novembre 3.013 3.400  
Dicembre 3.050 2.875  
Media 2.014 3.696 2.325
Variazione¹ % +13,38% +83,56% -20,58%
Ultimo aggiornamento: 15-01-2018
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano