UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.631 3.389 5.845 +4,73% +72,48%
Febbraio 3.595 3.641  
Marzo 3.500 4.055  
Aprile 2.790 4.019  
Maggio 2.881 3.963  
Giugno 3.181 3.988  
Luglio 3.420 3.830  
Agosto 3.425 3.929  
Settembre 3.490 4.160  
Ottobre 3.469 4.844  
Novembre 3.431 5.325  
Dicembre 3.344 5.581  
Media 3.346 4.227 5.845
Variazione¹ % -14,35% +26,31% +72,48%
Ultimo aggiornamento: 26-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 1.750 1.638 4.118 +7,93% +151,45%
Febbraio 1.750 1.803  
Marzo 1.650 2.212  
Aprile 1.250 2.303  
Maggio 1.125 2.230  
Giugno 1.430 2.243  
Luglio 1.588 2.113  
Agosto 1.600 2.163  
Settembre 1.658 2.405  
Ottobre 1.670 3.016  
Novembre 1.658 3.568  
Dicembre 1.613 3.815  
Media 1.562 2.459 4.118
Variazione¹ % -22,40% +57,44% +151,45%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 3.350 3.238 5.718 +5,59% +76,60%
Febbraio 3.350 3.403  
Marzo 3.250 3.812  
Aprile 2.850 3.903  
Maggio 2.725 3.830  
Giugno 3.030 3.843  
Luglio 3.188 3.713  
Agosto 3.200 3.763  
Settembre 3.258 4.005  
Ottobre 3.270 4.616  
Novembre 3.258 5.168  
Dicembre 3.213 5.415  
Media 3.162 4.059 5.718
Variazione¹ % -12,48% +28,37% +76,60%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
 
Mese 2020 2021 2022 ± su mese
prec. 		± 2021
Gennaio 1.550 1.438 3.918 +8,37% +172,52%
Febbraio 1.550 1.603  
Marzo 1.450 2.012  
Aprile 1.050 2.103  
Maggio 925 2.030  
Giugno 1.230 2.043  
Luglio 1.388 1.913  
Agosto 1.400 1.963  
Settembre 1.458 2.205  
Ottobre 1.470 2.816  
Novembre 1.458 3.368  
Dicembre 1.413 3.615  
Media 1.362 2.259 3.918
Variazione¹ % -24,87% +65,88% +172,52%
Ultimo aggiornamento: 24-01-2022
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano