Regione
VENETO

produce il 9% del latte di Vacca italiano (Gen - Apr 2026)
e il 4% del latte di Capra italiano (anno: 2024)
e il 0,2% del latte di Bufala italiano (anno: 2024)

Veneto
Allevamenti Bovini da Latte e Misti
Anno Allevamenti ±% vs. anno prec.
Dic-2023 2.934 -3.87%
Dic-2024 2.802 -4.50%
Dic-2025 2.741 -2.18%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Veneto: Femmine che hanno partorito
in allevamenti da Latte e Misti
Anno Capi ±% vs. anno prec.
Dic-2023 130.582 -0.72%
Dic-2024 128.379 -1.69%
Dic-2025 129.618 +0.97%
* Variazione Dicembre 2025 su Dicembre 2024
Fonte: DATI FORNITI DALLA BDN di cui all’art 2, comma 1, lett. b), del d.lgs. 134/22
Veneto
Consegne di Latte Vaccino
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2024 1.221.032 +1,57%
2025 1.243.830 +1,87%
Gen-Apr 2026 447.810 +3,98% *
* Variazione Gen-Apr 2026 su Gen-Apr 2025
Fonte: AGEA
Veneto
Consegne di Latte di Capra
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2022 1.840 -3,15%
2023 1.775 -3,50%
2024 1.799 +1,32%
Fonte: Istat
Veneto
Consegne di Latte di Bufala
Anno Consegne (tons) ±% vs. anno prec.
2022 503 +2,36%
2023 478 -4,99%
2024 483 +1,21%
Fonte: Istat
Veneto: Produzioni di Formaggi DOP (dati 2024)
Formaggio Produzioni (tons) Latte impiegato per la produzione del Formaggio (tons) % su totale Consegne Veneto
Grana Padano DOP 31.647 426.254 34,91%
Asiago Pressato DOP 15.814 140.406 11,50%
Provolone Valpadana DOP 2.929 27.958 2,29%
Montasio DOP 2.344 21.498 1,76%
Piave DOP 1.913 19.771 1,62%
Asiago d'Allevo DOP 2.061 18.299 1,50%
Monte Veronese DOP 818 9.189 0,75%
Taleggio DOP 603 4.374 0,36%
Casatella Trevigiana DOP 395 2.313 0,19%
TOTALE 58.523 670.062 54,88%
Consegne di latte in Veneto 1.221.032  
Elaborazione CLAL su dati Consorzi di Tutela DOP
La quantità di latte destinato ai Formaggi è stata calcolata utilizzando il peso medio di una forma e la resa media di ciascun Formaggio.
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Nome:
La SOIA della Centrale
Azienda produttrice:
Centrale del Latte di Vicenza Spa
Sede:
Vicenza
Anno di fondazione:
1929
Prodotti:
Latte e Yogurt

Centrale del latte di Vicenza è da sempre attenta ai nuovi trend di mercato che possono beneficiare della propria esperienza in ambito produttivo e di sviluppo.

La crescente richiesta di prodotti in grado di incontrare le esigenze di quelle persone che sono intolleranti al latte vaccino o che sono allergici alle proteine del latte, nonchè di coloro che seguono le indicazioni di una dieta vegetariana/vegana, ha spinto l'azienda ad ampliare la propria offerta con un nuovo prodotto di origine vegetale: una bevanda a base di Soia.

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