Prezzi del Latte alla Stalla, USA

In questa pagina trovano spazio i dati relativi ai prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla, registrati negli Stati Uniti d'America (USA).

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati negli ultimi tre anni del Fluid grade milk, mentre i grafici visualizzano l'andamento dei prezzi, espressi in valuta locale ed in euro. La tabella ed il grafico visualizzano la serie storica dei prezzi medi mensili espressi in valuta locale.

Nella tabella e nel grafico di confronto è riportato il quadro storico dei prezzi del Latte negli Stati Uniti, Nuova Zelanda e UE-28.

Nota:

Negli USA il prezzo del latte è legato ad un piano di classificazione che prevede un sistema di comparti, classi e prezzi diversi in rapporto alla destinazione d'uso del latte stesso. I prezzi del latte fanno in primo luogo riferimento a due grossi comparti:
- Fluid grade milk, che rappresenta il 97% del latte prodotto in USA, sotto severi controlli sanitari, ed è destinato a tutti i prodotti lattiero caseari;
- Manufacturing grade milk, che rappresenta il 3% del latte prodotto in USA, e può essere utilizzato solamente per i prodotti caseari.

Trasversalmente a questa suddivisione, in USA è operante un'ulteriore classificazione maggiormente mirata alle singole destinazioni, caratterizzate da diversi prezzi del latte:
- Il latte Classe I è il latte ad uso alimentare diretto ed è quello più costoso.
- Il latte Classe II è destinato alla trasformazione in prodotti freschi come yogurt, panna acida e surgelati / gelati.
- Il latte Classe III è utilizzato per fare formaggi.
- Il latte Classe IV è destinato alla produzione di burro e polveri.

Si tratta di una regolamentazione particolarmente complicata, all'interno della quale la destinazione d'uso si intreccia alla localizzazione della produzione.

L'industria lattiero-casearia degli Stati Uniti è, infatti, regolata dal sistema del Federal Milk Marketing Order, che include 11 diverse aree geografiche.

In ognuna di questi Order ai Produttori viene pagato un prezzo medio (armonizzato) del latte, basato sulla destinazione d'uso, a sua volta determinata dal luogo di produzione del latte.

Nel Wisconsin, per esempio, la maggior parte del latte è Classe III, cioè latte destinato al formaggio. In Florida, invece, la maggior parte del latte prodotto è Classe I, cioè da bere, e, quindi, più pregiato e con un prezzo più alto rispetto a quello medio.

I produttori agricoli ubicati in aree con un'eccessiva produzione vedranno spesso destinare il loro latte a burro e polveri, che possono essere immagazzinati e utilizzati nel futuro. I contadini localizzati in aree con scarsa fornitura di latte potranno, invece, aspettarsi che il loro prodotto vada agli impianti di confezionamento ad uso alimentare.

La California, che fornisce circa il 20% del latte USA, ha un proprio Federal Milk Order statale e non fa parte del sistema federale. Il sistema californiano ha 5 classi ed ha ulteriori diversificazioni al suo interno.

USA - Prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla
(Fluid Grade Milk) *
US$/cwt - € per 100 Kg. (iva esclusa)
Mese 2016
US$
2016
2017
US$
2017
2018
US$
2018
± su mese prec.
( US$ )
± su 2017
( US$ )
± su mese prec.
( € )
± su 2017
( € )
Gennaio 16,10 32,68 18,90 39,26 16,10 29,10 -6,40% -14,81% -9,18% -25,88%
Febbraio 15,70 31,20 18,50 38,32 15,30 27,32 -4,97% -17,30% -6,11% -28,72%
Marzo 15,30 30,39 17,30 35,70 15,60 27,88 +1,96% -9,83% +2,06% -21,90%
Aprile 15,00 29,16 16,50 33,92 15,80 28,37 +1,28% -4,24% +1,78% -16,36%
Maggio 14,50 28,26 16,70 33,30 16,20 30,24 +2,53% -2,99% +6,56% -9,19%
Giugno 14,80 29,06 17,30 33,96 16,30 30,77 +0,62% -5,78% +1,77% -9,40%
Luglio 16,10 32,07 17,30 33,13 15,40 29,05 -5,52% -10,98% -5,58% -12,31%
Agosto 17,10 33,62 18,00 33,61 15,90 30,35 +3,25% -11,67% +4,47% -9,69%
Settembre 17,30 34,02 17,80 32,94 16,70 (p) 31,58 (p) +5,03% -6,18% +4,04% -4,12%
Ottobre 16,60 33,19 17,90 33,57
Novembre 17,60 35,93 18,10 34,00
Dicembre 18,80 39,31 17,20 32,04
Pz Medio Pond. 16,23 32,37 17,61 34,46 15,92 ** 29,41 **
Variazione (1) -5,1% -4,7% +8,5% +6,5% -9,5% -15,8%
** Prezzo Medio Aritmetico Annuo
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
(p) = prezzo provvisorio
NOTA: *m.g. 3,7% p.p. media
1 cwt = 45,359 kg
La conversione in € è calcolata utilizzando il cambio medio del mese di riferimento.

Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
 
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$/CWT Stati Uniti
Prezzi Medi Mensili del Latte crudo alla stalla
(Fluid Grade Milk) m.g. 3,7% p.p. media
2003 2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ± su mese
prec.
± sul
2017
Gennaio 11,80 20,50 19,90 23,50 17,60 16,10 18,90 16,10 -6,40% -14,81%
Febbraio 11,40 19,10 19,50 24,90 16,80 15,70 18,50 15,30 -4,97% -17,30%
Marzo 11,00 18,00 19,10 25,20 16,60 15,30 17,30 15,60 +1,96% -9,83%
Aprile 11,00 18,00 19,50 25,30 16,50 15,00 16,50 15,80 +1,28% -4,24%
Maggio 11,00 18,40 19,70 24,20 16,70 14,50 16,70 16,20 +2,53% -2,99%
Giugno 11,00 19,30 19,50 23,20 16,90 14,80 17,30 16,30 +0,62% -5,78%
Luglio 12,10 19,40 19,10 23,30 16,70 16,10 17,30 15,40 -5,52% -10,98%
Agosto 13,30 18,40 19,50 24,20 16,70 17,10 18,00 15,90 +3,25% -11,67%
Settembre 14,50 18,20 20,10 25,70 17,50 17,30 17,80 16,70 (p) +5,03% -6,18%
Ottobre 15,00 17,70 20,70 24,90 17,70 16,60 17,90
Novembre 14,40 17,10 21,60 23,00 18,20 17,60 18,10
Dicembre 13,80 15,60 22,00 20,40 17,30 18,80 17,20
Media Ponderata 12,49 18,31 20,00 23,98 17,09 16,23 17,61 15,92 **
Variazione (1) +3,11% -4,25% +8,22% +19,86% -28,72% -5,07% +8,54% -9,48%
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
** Prezzo Medio Aritmetico Annuo
(p) = prezzo provvisorio
Nota: Conversione: 1 cwt = 45,359 kg
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo
 
€/100 kg USA
Latte crudo alla stalla*(2)
Nuova Zelanda/Fonterra
Latte crudo alla stalla*(2)
UE-28, MEDIA PONDERATA
Latte crudo alla stalla
(IVA esclusa, qualità compresa)
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 % su mese prec. % su 2017 2018 % su mese prec. % su 2017 2018 % su mese prec. % su 2017
Gennaio 22,27 24,87 27,56 32,46 33,02 38,07 33,39 32,68 39,26 29,10 -9,18% -25,88% 31,21 +1,17% -6,44% 35,56 -5,12% +6,34%
Febbraio 20,01 25,45 30,85 29,51 32,18 40,19 32,63 31,20 38,32 27,32 -6,11% -28,72% 30,82 -1,25% -8,08% 34,41 -3,23% +3,09%
Marzo 19,80 24,04 32,14 28,72 32,48 40,19 33,77 30,39 35,70 27,88 +2,06% -21,90% 30,62 -0,65% -5,44% 33,57 -2,44% +1,36%
Aprile 19,96 24,01 29,92 28,12 33,00 40,38 33,75 29,16 33,92 28,37 +1,78% -16,36% 31,06 +1,44% -5,42% 32,66 -2,71% -1,54%
Maggio 18,67 26,32 30,11 27,93 33,45 38,85 33,02 28,26 33,30 30,24 +6,56% -9,19% 30,97 -0,29% -2,55% 32,09 -1,75% -2,67%
Giugno 17,78 27,81 32,33 28,51 32,60 37,63 33,23 29,06 33,96 30,77 +1,77% -9,40% 31,29 +1,03% -8,59% 32,27 +0,56% -2,60%
Luglio 17,70 27,45 33,69 30,32 32,19 37,94 33,48 32,07 33,13 29,05 -5,58% -12,31% 31,34 +0,16% -7,77% 32,94 +2,08% -3,60%
Agosto 18,69 28,55 33,95 32,18 32,30 40,07 33,05 33,62 33,61 30,35 +4,47% -9,69% 30,94 -1,28% -9,21% 33,57 +1,91% -4,77%
Settembre 19,70 29,86 33,78 33,61 33,20 43,92 34,38 34,02 32,94 31,58 (p) +4,04% -4,12% 28,70 -7,24% -14,43% 34,83 +3,75% -5,43%
Ottobre 21,28 29,51 32,18 36,70 33,47 43,32 34,73 33,19 33,57 35,71 (e) +2,53% -4,85%
Novembre 22,76 29,05 33,35 37,98 35,29 40,66 37,37 35,93 34,00
Dicembre 24,89 28,03 32,95 35,12 35,39 36,47 35,06 39,31 32,04
Media Ponderata 20,27 27,06 31,89 31,69 33,21 39,78 33,98 32,37 34,46 29,41 ** 30,77** 33,76**
Variazione (1) -26,19% +33,49% +17,85% -0,64% +4,80% +19,78% -14,59% -4,72% +6,45% -15,75% -7,60% -1,57%
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
2) I prezzi si intendono IVA Esclusa
** Prezzo Medio Aritmetico Annuo
(e) = prezzo stimato
(p) = prezzo provvisorio
*USA: m.g. 3,7% p.p. media
*NZ: I dati si basano sulla previsione del payout: materia grassa 4,2% e proteine 3,4%
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo