Prezzi del Latte alla Stalla, USA

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In questa pagina trovano spazio i dati relativi ai prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla All Milk, Class II, Class III e Class IV, registrati negli Stati Uniti d'America (USA).

La tabella ed i due grafici sottostanti riportano i prezzi mensili del latte All Milk rilevati negli ultimi tre anni, espressi in valuta locale ed in euro.

A seguire, la tabella ed il grafico visualizzano la serie storica dei prezzi medi mensili del latte All Milk espressi in valuta locale.

Infine, una tabella ed un grafico di confronto riportano il quadro storico dei prezzi del Latte All Milk negli Stati Uniti, Nuova Zelanda e UE-28.

Il grafico finale riporta le differenze tra i prezzi del Latte All-Milk, Class II, Class III e Class IV.

Nota:

Negli USA il prezzo del latte è legato ad un piano di classificazione che prevede un sistema di comparti, classi e prezzi diversi in rapporto alla destinazione d'uso del latte stesso. I prezzi del latte fanno in primo luogo riferimento a due grossi comparti:
- Fluid grade milk, che rappresenta il 97% del latte prodotto in USA, sotto severi controlli sanitari, ed è destinato a tutti i prodotti lattiero caseari;
- Manufacturing grade milk, che rappresenta il 3% del latte prodotto in USA, e può essere utilizzato solamente per i prodotti caseari.

Trasversalmente a questa suddivisione, in USA è operante un'ulteriore classificazione maggiormente mirata alle singole destinazioni, caratterizzate da diversi prezzi del latte:
- Il latte Classe I è il latte ad uso alimentare diretto ed è quello più costoso.
- Il latte Classe II è destinato alla trasformazione in prodotti freschi come yogurt, panna acida e surgelati / gelati.
- Il latte Classe III è utilizzato per fare formaggi.
- Il latte Classe IV è destinato alla produzione di burro e polveri.

Si tratta di una regolamentazione particolarmente complicata, all'interno della quale la destinazione d'uso si intreccia alla localizzazione della produzione.

L'industria lattiero-casearia degli Stati Uniti è, infatti, regolata dal sistema del Federal Milk Marketing Order, che include 11 diverse aree geografiche.

In ognuna di questi Order ai Produttori viene pagato un prezzo medio (armonizzato) del latte, basato sulla destinazione d'uso, a sua volta determinata dal luogo di produzione del latte.

Nel Wisconsin, per esempio, la maggior parte del latte è Classe III, cioè latte destinato al formaggio. In Florida, invece, la maggior parte del latte prodotto è Classe I, cioè da bere, e, quindi, più pregiato e con un prezzo più alto rispetto a quello medio.

I produttori agricoli ubicati in aree con un'eccessiva produzione vedranno spesso destinare il loro latte a burro e polveri, che possono essere immagazzinati e utilizzati nel futuro. I contadini localizzati in aree con scarsa fornitura di latte potranno, invece, aspettarsi che il loro prodotto vada agli impianti di confezionamento ad uso alimentare.

La California, che fornisce circa il 20% del latte USA, ha un proprio Federal Milk Order statale e non fa parte del sistema federale. Il sistema californiano ha 5 classi ed ha ulteriori diversificazioni al suo interno.


US$/cwt - € per 100 Kg. (iva esclusa)
Mese 2019
US$/cwt
2019
€\100 Kg
2020
US$/cwt
2020
€\100 Kg
2021
US$/cwt
2021
€\100 Kg
± su mese prec.
( US$/cwt )
± su 2020
( US$/cwt )
± su mese prec.
( €\100 Kg )
± su 2020
( €\100 Kg )
Gennaio 16,60 32,06 19,50 38,73 17,50 31,70 -4,37% -10,26% -4,38% -18,15%
Febbraio 16,80 32,63 18,90 38,21 17,10 31,16 -2,29% -9,52% -1,70% -18,45%
Marzo 17,60 34,32 17,90 35,67 17,40 (p) 32,24 (p) +1,75% -2,79% +3,45% -9,62%
Aprile 17,70 34,72 14,40 29,23
Maggio 18,00 35,48 13,70 27,70
Giugno 18,10 35,33 18,20 35,65
Luglio 18,70 36,75 20,60 39,62
Agosto 18,90 37,45 18,60 34,67
Settembre 19,30 38,67 17,70 33,15
Ottobre 20,20 40,29 20,00 37,45
Novembre 21,20 42,29 21,10 39,30
Dicembre 20,70 41,06 18,30 33,15
Medio Ponderata 18,64 36,74 18,23 35,19 17,33 ** 31,70 **
Variaziazione (1) +14,6% +20,9% -2,2% -4,2% -7,6% ** -15,5% **
** Variazione sul Prezzo Medio Aritmetico Annuo
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
(p) = provisional price
NOTA: *m.g. 3,7% p.p. media
1 cwt = 45,359 kg
La conversione in € è calcolata utilizzando il cambio medio del mese di riferimento.

Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
 
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$/CWT
2006 2011 2016 2017 2018 2019 2020 2021 ± su mese
prec.
± sul
2020
Gennaio 14,40 16,70 16,10 18,90 16,20 16,60 19,50 17,50 -4,37% -10,26%
Febbraio 13,50 19,10 15,70 18,40 15,30 16,80 18,90 17,10 -2,29% -9,52%
Marzo 12,60 20,40 15,30 17,30 15,60 17,60 17,90 17,40 (p) +1,75% -2,79%
Aprile 12,10 19,60 15,00 16,50 15,80 17,70 14,40
Maggio 11,90 19,60 14,50 16,70 16,20 18,00 13,70
Giugno 11,90 21,10 14,80 17,30 16,30 18,10 18,20
Luglio 11,70 21,80 16,10 17,20 15,50 18,70 20,60
Agosto 12,10 22,10 17,10 18,10 16,10 18,90 18,60
Settembre 13,00 21,10 17,30 17,90 16,90 19,30 17,70
Ottobre 13,60 20,00 16,60 18,10 17,50 20,20 20,00
Novembre 13,90 20,50 17,60 18,20 17,20 21,20 21,10
Dicembre 14,20 19,70 18,80 17,20 16,60 20,70 18,30
Media Ponderata 12,89 20,14 16,23 17,63 16,26 18,64 18,23 17,33 **
Variazione (1) -13,9% +56,2% -19,5% +8,7% -7,8% +14,6% -2,2% -7,6% **
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2006, 2011, 2016,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
** Variazione sul Prezzo Medio Aritmetico Annuo
(p) = prezzo provvisorio
Nota: Conversione: 1 cwt = 45,359 kg
  = prezzo minimo negli ultimi 5 anni
  = prezzo massimo negli ultimi 5 anni
€/100 kg USA
Latte crudo alla stalla*(2)
Nuova Zelanda/Fonterra
Latte crudo alla stalla*(2)

UE-27
Latte crudo alla stalla
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % su 2020 2021 % su mese prec. % su 2020 2021 % su mese prec. % su 2020
Gennaio 32,46 33,02 38,07 33,39 32,68 39,26 29,28 32,06 38,73 31,70 -4.38% -18.15% 32,33 +3.95% -4.66% 34,95 -0.96% -0.99%
Febbraio 29,51 32,18 40,19 32,63 31,20 38,12 27,32 32,63 38,21 31,16 -1.70% -18.45% 34,58 +6.96% +8.61% 34,98 +0.09% -0.63%
Marzo 28,72 32,48 40,19 33,77 30,39 35,70 27,88 34,32 35,67 32,24 (p) +3.45% -9.62% 34,76 -0.63% +0.78%
Aprile 28,12 33,00 40,38 33,75 29,16 33,92 28,37 34,72 29,23
Maggio 27,93 33,45 38,85 33,02 28,26 33,30 30,24 35,48 27,70
Giugno 28,51 32,60 37,63 33,23 29,06 33,96 30,77 35,33 35,65
Luglio 30,32 32,19 37,94 33,48 32,07 32,94 29,24 36,75 39,62
Agosto 32,18 32,30 40,07 33,05 33,62 33,80 30,73 37,45 34,67
Settembre 33,61 33,20 43,92 34,38 34,02 33,12 31,96 38,67 33,15
Ottobre 36,70 33,47 43,32 34,73 33,19 33,94 33,60 40,29 37,45
Novembre 37,98 35,29 40,66 37,37 35,93 34,18 33,36 42,29 39,30
Dicembre 35,12 35,39 36,47 35,06 39,31 32,04 32,15 41,06 33,15
Media Ponderata 31,69 33,21 39,78 33,98 32,37 34,51 30,39 36,74 35,19
Variazione (1) -0.64% +4.80% +19.78% -14.59% -4.72% +6.59% -11.93% +20.88% -4.21%
Media Aritmetica 31,76 33,22 39,81 33,99 32,41 34,52 30,41 36,76 35,21 31,70 33,46** 34,90**
Variazione (1) -91.70% +4.57% +19.85% -14.61% -4.65% +6.52% -11.92% +20.88% -4.20% -15.55% +1.76%** -0.29%**
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
2) I prezzi si intendono IVA Esclusa
** Variazione sul Prezzo Medio Aritmetico Annuo
(p) = prezzo provvisorio
*USA: m.g. 3,7% p.p. media
*NZ: I dati si basano sulla previsione del payout: materia grassa 4,2% e proteine 3,4%
  = prezzo minimo
  = prezzo massimo
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