Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
In questa pagina trovano spazio, in una prospettiva temporale, due grafici che rappresentano il confronto tra:
  • il prezzo del Latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Lombardia, Regione leader nella produzione italiana;
  • il prezzo del latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Germania

Nota:
La Nuova Zelanda esporta sui mercati mondiali circa l'85% della sua produzione di latte, trasformata in formaggi tipo cheddar, polveri e burro.
La Nuova Zelanda esporta prodotti standard, legati essenzialmente a consumi di massa o all'uso industriale.
La differenza sostanziale fra la produzione neozelandese (assimilabile a quella statunitense) e la produzione lombarda risiede nella qualità della destinazione d'uso, che si riflette sulla diversa quotazione del latte. Il latte lombardo viene trasformato, principalmente, in D.O.P..

Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 58,20 48,50 (e)57,23 +2,61% +18,00%
Febbraio 55,77 48,50 (e)58,20 +1,69% +20,00%
Marzo 55,77 48,98 (e)58,20 0,00% +18,81%
Aprile 52,38 49,95 (e)58,20 0,00% +16,50%
Maggio 51,41 49,95 (e)58,20 0,00% +16,50%
Giugno 50,44 50,92 (e)58,20 0,00% +14,29%
Luglio 49,95 51,89 (e)58,20 0,00% +12,15%
Agosto 48,98 52,38 (e)58,20 0,00% +11,11%
Settembre 48,50 52,86 (e)57,71 -0,83% +9,17%
Ottobre 48,01 53,35 (e)56,26 -2,52% +5,45%
Novembre 47,53 54,32  
Dicembre 47,53 55,77  
Gen-Ott 51,94 50,73 57,86
Variazione¹ % +7,96% -2,33% +14,05%
Media 51,20 51,45
Variazione¹ % +3,18% +0,47%
Ultimo aggiornamento: 15-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 56,93 44,07 52,67 -1,61% +19,51%
Febbraio 52,47 44,33 52,56 -0,21% +18,57%
Marzo 48,08 44,79 52,77 +0,40% +17,82%
Aprile 45,15 44,91 53,02 +0,47% +18,06%
Maggio 43,33 45,19 53,37 +0,66% +18,10%
Giugno 41,51 45,64 53,31 -0,11% +16,81%
Luglio 40,57 46,41 53,37 +0,11% +15,00%
Agosto 40,39 47,42 53,51 +0,26% +12,84%
Settembre 40,46 48,83 52,57 -1,76% +7,66%
Ottobre 41,32 50,99  
Novembre 42,23 52,53  
Dicembre 43,20 53,53  
Gen-Set 45,43 45,73 53,02
Variazione¹ % -8,83% +0,66% +15,93%
Media 44,64 47,39
Variazione¹ % -14,67% +6,16%
Ultimo aggiornamento: 17-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 46,88 40,23 51,32 +4,68% +27,56%
Febbraio 44,03 41,66 49,97 -2,63% +19,93%
Marzo 43,24 41,77 44,88 -10,18% +7,44%
Aprile 41,41 41,92 41,29 -8,01% -1,52%
Maggio 38,73 44,86 41,64 +0,85% -7,18%
Giugno 36,20 46,72 40,78 -2,07% -12,72%
Luglio 34,49 46,35 (e)39,27 -3,69% -15,28%
Agosto 39,61 47,18  
Settembre 43,13 50,62  
Ottobre 44,87 50,75  
Novembre 44,03 50,19  
Dicembre 41,25 49,02  
Gen-Lug 40,71 43,36 44,16
Variazione¹ % -22,57% +6,50% +1,85%
Media 41,49 45,94
Variazione¹ % -21,90% +10,72%
Ultimo aggiornamento: 30-08-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.p. media
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 38,34 33,54 41,32 -0,96% +23,20%
Febbraio 37,96 33,65 41,45 +0,31% +23,18%
Marzo 36,59 33,17 40,26 -2,87% +21,37%
Aprile 35,26 32,95 39,47 -1,96% +19,79%
Maggio 35,66 33,27 40,00 +1,34% +20,23%
Giugno 34,38 34,67 39,76 -0,60% +14,68%
Luglio 28,89 35,92 39,03 -1,84% +8,66%
Agosto 28,19 37,77 38,54 -1,26% +2,04%
Settembre 30,59 38,33 38,11 -1,12% -0,57%
Ottobre 30,75 40,30  
Novembre 31,62 42,30  
Dicembre 32,47 41,72  
Gen-Set 33,98 34,81 39,77
Variazione¹ % -21,71% +2,42% +14,26%
Media 33,39 36,47
Variazione¹ % -21,90% +9,21%
Ultimo aggiornamento: 07-11-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 4,7% p.p. media; Prot 3,35% p.p.
Fonte: UK-Milk Development Council
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
FocusOn Bio...
Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
scopri di più
Vedi altri > Perché questa inserzione?