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Ucraina: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Ucraina, in una prospettiva temporale.
Questo prospetto evidenzia la complessità del settore, da analizzare secondo diversi punti di vista:
in rapporto all'area della produzione e consegna di latte, alla trasformazione della materia prima in vari prodotti (polveri, formaggi, latti fermentati, burro...)
e all'export verso la Russia.
Il rapporto fra produzione di latte (consistente) e popolazione (in lieve calo) determina disponibilità di materia prima per la trasformazione in commodity da esportare.
| UCRAINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Vacche da latte a Gennaio ('000) | 2.509 | 2.263 | 2.167 | 2.109 | 2.109 | 2.018 | -4,3% | Gen 2018 | ||
| Produzione di Latte | 11.133 | 10.682 | 10.387 | 10.281 | 10.281 | 10.099 | -1,8% | Gen-Dic 2018 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -4,0% | -2,8% | -1,0% | |||||||
Consegne
|
4.647 | 4.251 | 4.183 | 4.348 | ||||||
| % Consegne su produzione | 41,7% | 39,8% | 40,3% | 42,3% | ||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Latte ad uso alimentare | 1.117 | 972 | 961 | Latte e prodotti fermentati | 473 | 426 | 426 | Burro | 113 | 101 | 102 | 108 | Formaggi grassi | 130 | 124 | 113 | 121 | Formaggi Freschi ** | 75 | 68 | 70 | 68 | Polveri di latte e Panna | 67 | 61 | 59 |
| EXPORT | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Latte e Panna (HS 0401) |
|
6,9 | 8,8 | 11 | 14 | 10 | 18 | +72,9% | Gen-Ott 2018 | |
| Formaggi (HS 0406) |
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19 | 11 | 8,1 | 9,1 | 7,4 | 6,9 | -6,8% | Gen-Ott 2018 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
20 | 22 | 16 | 14 | 12 | 6,6 | -46,1% | Gen-Ott 2018 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
1,9 | 2,5 | 2,0 | 3,9 | 3,1 | 3,3 | +5,8% | Gen-Ott 2018 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
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28 | 34 | 34 | 29 | 26 | 22 | -14,2% | Gen-Ott 2018 | |
| Caseine (HS 350110) |
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5,0 | 5,7 | 6,2 | 7,1 | 6,5 | 7,1 | +10,0% | Gen-Ott 2018 | |
| Burro (HS 0405) |
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11 | 12 | 12 | 30 | 24 | 25 | +7,9% | Gen-Ott 2018 | |
| IMPORT | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Formaggi (HS 0406) |
|
12 | 5,4 | 7,1 | 10 | 7,7 | 11 | +38,5% | Gen-Ott 2018 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
2,9 | 0,5 | 0,8 | 1,2 | 0,9 | 0,9 | -7,3% | Gen-Ott 2018 | |
| Burro (HS 0405) |
|
10 | 0,7 | 1,1 | 0,8 | 0,5 | 0,9 | +87,7% | Gen-Ott 2018 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
6,5 | 4,8 | 5,1 | 5,8 | 4,8 | 5,1 | +7,0% | Gen-Ott 2018 | |
| Yogurt e Latticello (HS 0403) |
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6,5 | 2,7 | 2,6 | 3,6 | 2,9 | 4,0 | +37,2% | Gen-Ott 2018 | |
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Formaggio | 197 | 184 | 187 | 188 | 188 | 197 | +4,8% | Gen-Dic 2018 | Burro | 116 | 97 | 93 | 82 | 82 | 75 | -8,5% | Gen-Dic 2018 | SMP | 26 | 20 | 20 | 17 | 17 | 23 | +35,3% | Gen-Dic 2018 | WMP | 9,0 | 7,0 | 4,0 | 7,0 | 7,0 | 9,0 | +28,6% | Gen-Dic 2018 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018 | % | Periodo | ||
| Formaggi | 4,39 | 4,12 | 4,21 | 4,25 | ||||||
| Burro | 2,58 | 2,17 | 2,09 | 1,85 | ||||||
| SMP | 0,58 | 0,45 | 0,45 | 0,38 | ||||||
| WMP | 0,20 | 0,16 | 0,09 | 0,16 | ||||||
| % Tasso di autoapprovigionamento | 103,7% | 104,7% | 104,2% | 103,5% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2017 | 2018(f) | % | Periodo | ||
| Popolazione (in migliaia) | 44.883 | 44.658 | 44.439 | 44.223 | ||||||
| Reddito pro-capite (U.S. dollars) | 4.343 (e) | 4.725 (e) | 5.155 (e) | 5.608 (e) | ||||||
| Reddito pro-capite (€) * | 3.269(e) | 4.259(e) | 4.658(e) | 5.104(e) | ||||||
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo ** Formaggi freschi non fermentati e cagliata di latte acido
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonte Area della materia prima e Produzioni lattiero-casearie: State Statistics Service of Ukraine
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Ultimo aggiornamento: 18-01-2019