Ucraina: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Ucraina, in una prospettiva temporale.

Questo prospetto evidenzia la complessità del settore, da analizzare secondo diversi punti di vista:
in rapporto all'area della produzione e consegna di latte, alla trasformazione della materia prima in vari prodotti (polveri, formaggi, latti fermentati, burro...) e all'export verso la Russia.

Il rapporto fra produzione di latte (consistente) e popolazione (in lieve calo) determina disponibilità di materia prima per la trasformazione in commodity da esportare.

UCRAINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Vacche da latte a Gennaio ('000) 2.018 1.919 1.789 1.673 1.673 1.563 -6,6% Gen 2022
Produzione di Latte 10.064 9.654 9.245 8.717 1.055 1.034 -2,0% Gen-Feb 2022
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -4,1% -4,2% -5,7%
Consegne 4.179 3.800 3.512
% Consegne su produzione 41,5% 39,4% 38,0%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Latte e crema 988,0 960,7 974,1
SMP 38,1 34,5 35,3
Burro 105,0 91,6 87,5
Formaggi grassi 125,6 115,6 112,0
Formaggi Freschi ** 72,6 64,1 81,4
Latte condensato 34,9 35,7 37,8
Yogurt e prodotti fermentati 400,4 415,7 445,3
EXPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
39 28 33 38
Whey (HS 0404)
TOP importers
32 24 27 22
Latte e Panna (HS 0401)
TOP importers
21 25 19 15
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
23 20 16 13
Burro (HS 0405)
TOP importers
30 18 11 11
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
8,4 7,2 6,4 6,9
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP importers
5,5 6,1 5,7 5,5
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
8,0 7,5 7,5 4,9
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
4,2 8,6 3,7 4,4
Caseine (HS 350110)
TOP importers
7,8 5,6 5,5 5,2
IMPORT 2018 2019 2020 2021 2021 2022 % Periodo
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
14 24 47 55
Latte e Panna (HS 0401)
TOP exporters
1,3 3,6 13 14
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP exporters
4,9 6,2 9,9 14
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
5,5 7,9 9,4 12
Burro (HS 0405)
TOP exporters
1,1 3,4 10 9,1
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP exporters
4,9 6,2 9,9 14
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
6,2 6,2 6,1 5,6
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
1,0 1,0 3,4 4,6
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
1,1 1,4 2,7 2,2
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggio 198 205 222 229 229 240 +4,8% Gen-Dic 2022
Burro 76 80 83 73 73 74 +1,4% Gen-Dic 2022
SMP 24 16 21 22 22 24 +9,1% Gen-Dic 2022
WMP 9,0 9,0 8,0 8,0 8,0 7,0 -12,5% Gen-Dic 2022
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Formaggi 4,47 4,66 5,08 5,27
Burro 1,72 1,82 1,90 1,68
SMP 0,54 0,36 0,48 0,51
WMP 0,20 0,20 0,18 0,18
% Tasso di autoapprovigionamento 102,4% 101,5% 98,2% 96,7%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2018 2019 2020 2021 2021 2022(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 44.246 43.994 43.734 43.467
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 3.119 3.688 (e) 3.653 (e)
Reddito pro-capite (€) * 2.641 3.294(e) 3.196(e)

(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Formaggi freschi non fermentati e cagliata di latte acido
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonte Area della materia prima e Produzioni lattiero-casearie: State Statistics Service of Ukraine
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.

Ultimo aggiornamento: 23-05-2022
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Ucraina con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it