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parteciperanno al convegno con un intervento di Angelo Rossi 
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Ucraina: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Ucraina, in una prospettiva temporale.
Questo prospetto evidenzia la complessità del settore, da analizzare secondo diversi punti di vista:
in rapporto all'area della produzione e consegna di latte, alla trasformazione della materia prima in vari prodotti (polveri, formaggi, latti fermentati, burro...)
e all'export verso la Russia.
Il rapporto fra produzione di latte (consistente) e popolazione (in lieve calo) determina disponibilità di materia prima per la trasformazione in commodity da esportare.
| UCRAINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Vacche da latte a Gennaio ('000) | 2.263 | 2.167 | 2.109 | 2.018 | ||||||
| Produzione di Latte | 10.682 | 10.387 | 10.281 | 10.097 | 7.907 | 7.611 | -3,7% | Gen-Set 2019 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -2,8% | -1,0% | -1,8% | |||||||
Consegne
|
4.251 | 4.183 | 4.348 | |||||||
| % Consegne su produzione | 39,8% | 40,3% | 42,3% | |||||||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Latte ad uso alimentare | 972 | 961 | Latte e prodotti fermentati | 426 | 426 | Burro | 101 | 102 | 108 | Formaggi grassi | 124 | 113 | 121 | Formaggi Freschi ** | 68 | 70 | 68 | Polveri di latte e Panna | 61 | 59 |
| EXPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Latte e Panna (HS 0401) |
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8,8 | 11 | 14 | 21 | 14 | 18 | +29,2% | Gen-Ago 2019 | |
| Formaggi (HS 0406) |
|
11 | 8,1 | 9,1 | 8,4 | 5,4 | 4,3 | -19,5% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
22 | 16 | 14 | 8,0 | 5,1 | 4,9 | -4,0% | Gen-Ago 2019 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) |
|
2,5 | 2,0 | 3,9 | 4,2 | 2,6 | 7,6 | +188,6% | Gen-Ago 2019 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) |
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34 | 34 | 29 | 23 | 19 | 17 | -11,8% | Gen-Ago 2019 | |
| Caseine (HS 350110) |
|
5,7 | 6,2 | 7,1 | 7,8 | 5,9 | 4,3 | -26,0% | Gen-Ago 2019 | |
| Burro (HS 0405) |
|
12 | 12 | 30 | 30 | 21 | 14 | -34,3% | Gen-Ago 2019 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
60 | 42 | 61 | 39 | 26 | 19 | -29,0% | Gen-Ago 2019 | |
| IMPORT | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019 | % | Periodo | ||
| Formaggi (HS 0406) |
|
5,4 | 7,1 | 10 | 14 | 7,8 | 12 | +59,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte Condensato (HS 040291+040299) |
|
0,5 | 0,8 | 1,2 | 1,1 | 0,6 | 0,7 | +21,4% | Gen-Ago 2019 | |
| Burro (HS 0405) |
|
0,7 | 1,1 | 0,8 | 1,1 | 0,7 | 0,9 | +32,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) |
|
4,8 | 5,1 | 5,8 | 6,2 | 3,9 | 3,9 | -0,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Yogurt e Latticello (HS 0403) |
|
2,7 | 2,6 | 3,6 | 4,9 | 3,0 | 3,8 | +26,9% | Gen-Ago 2019 | |
| Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190) |
|
2,6 | 3,5 | 3,9 | 5,5 | 3,2 | 4,8 | +49,3% | Gen-Ago 2019 | |
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| Formaggio | 184 | 187 | 188 | 198 | 198 | 207 | +4,5% | Gen-Dic 2019 | Burro | 97 | 93 | 82 | 76 | 76 | 83 | +9,2% | Gen-Dic 2019 | SMP | 20 | 20 | 17 | 22 | 22 | 19 | -13,6% | Gen-Dic 2019 | WMP | 7,0 | 4,0 | 7,0 | 9,0 | 9,0 | 6,0 | -33,3% | Gen-Dic 2019 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| Formaggi | 4,12 | 4,21 | 4,25 | 4,50 | ||||||
| Burro | 2,17 | 2,09 | 1,85 | 1,73 | ||||||
| SMP | 0,45 | 0,45 | 0,38 | 0,50 | ||||||
| WMP | 0,16 | 0,09 | 0,16 | 0,20 | ||||||
| % Tasso di autoapprovigionamento | 104,7% | 104,2% | 103,5% | 102,4% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2018 | 2019(f) | % | Periodo | ||
| Popolazione (in migliaia) | 44.658 | 44.439 | 44.223 | 44.009 | ||||||
| Reddito pro-capite (U.S. dollars) | 4.725 (e) | 5.155 (e) | 5.608 (e) | |||||||
| Reddito pro-capite (€) * | 4.259(e) | 4.658(e) | 5.104(e) | |||||||
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo ** Formaggi freschi non fermentati e cagliata di latte acido
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonte Area della materia prima e Produzioni lattiero-casearie: State Statistics Service of Ukraine
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di FFMP (fat-filled milk powder) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
Ultimo aggiornamento: 06-11-2019